盘2024年上半年业绩，百胜中国、麦当劳以及达势股份在相关业绩公告中公布了企业收入增长的表现。伴随快餐行业内战役持续升级，在当前“暑期档”风口之下，性价比投入力度的加大被不少品牌视为客流拉动的重要手段。与此同时，快餐企业在消费变迁中实现的战略改善也体现在市场辐射当中，凭借各异打法进军下沉市场，品牌正在思考新布局中发起规模化冲击。
三家快餐企业上半年增收，业内性价比举措抢占“暑期档”风口
8月6日，百胜中国发布2024年第二季度财务业绩公告。当中披露，2024年上半年，公司实现总收入 56.37亿美元，同比增长1%。其中，2024第二季度，百胜中国总收入达到 26.8亿美元，同比增长1%；经营利润同比增长4%至2.66亿美元，创第二季度新高；核心经营利润同比增长12%至2.75亿美元。
上月，麦当劳与达势股份也披露相关财务数据。据公告显示，2024年上半年，麦当劳营收126.59亿美元，同比增加2%；净利润39.51亿美元，同比减少4%。此外，达势股份预期集团将录得2024年上半年总收益不少于20亿元，同比增长不少于45.0%；公司股权持有人应占净利润不少于人民币1000万元，及经调整净利润（非国际财务报告准则计量）不少于4800万元。
值得注意的是，愈发关注到价格对于消费行为的驱动作用，在性价比导向下，快餐行业正在以各种优惠打法应战。
“9.9元2块吮指原味鸡”、“29.9元APP牛堡四件套”、“单品价消费满9元加1元购铁盘小装披萨”，谈及性价比影响，据百胜中国公告，2024年第二季度，其同店销售额达去年同期水准的96%，同店交易量同比增长4%。“我们专注于提供高性价比和创新的产品，并取得了良好的成果，推动了同店交易量的强劲增长。” 百胜中国首席执行官屈翠容表示。
将性价比思维也引用至商业模式创新方面，据百胜中国消息，多次喊出“9.9元/杯”口号的肯悦咖啡已从今年3月的100家门店发展为突破300家门店，并预计其今年年底门店数将扩展到500-600家。而以“一人食”、性价比等策略揽客的必胜客WOW 店，正在加快推广速度。据统计，截至7月底，必胜客已将100多家现有门店改造成WOW店模式，预计到今年年底，WOW店数量将增加一倍以上。
角逐性价比之争，不只包括百胜中国，着眼近期，“暑期档”也演变为各家快餐品牌紧抓客流的风口。7月31日，麦当劳公众号官宣启动连续35天的88金粉节，活动期间每周一至周五，5款指定汉堡金粉套餐第二套2元，两套全用，单套低至17.25元起。8月5日，汉堡王中国公众号称上线八月“招牌汉堡，周周9.9元”活动，8月5日至9月1日期间，品牌将每周轮流推出一款降至9.9元招牌汉堡，汉堡王还特别强调称“无门槛，可叠加”。
与此同时，之于本土品牌而言，据华莱士公众号，“双堡热卖低至7.9”“6拼19.9元起”“9拼29.9元起”等限时优惠活动并不少见。塔斯汀亦结合暑期推出“连续3周，9元吃‘堡’”活动。
“从人均消费情况上看，当前40元以下仍然是西式快餐消费的主力价格带。”红餐智库根据近期发布的《西式快餐品类发展报告2024》强调称，“相较于2023年，2024年西式快餐的人均消费在40元以上的品牌数占比均有所降低，而人均消费在40元以下的品牌数则有所提高。”
“针对西式快餐来说，其产品价格可以根据市场环境变化实现灵活变动，品牌的降价举措也是结合同行而实行。”此外，结合快餐行业内不同品牌的不同价格定位，战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊也进一步指出，“相对于平价汉堡，高端汉堡的发展空间可能也会受到一些挤压，但也有部分消费人群依然会选择中高端的品牌。即使高端汉堡的发展空间多少会受到挤压，但挤压程度应该不会太大。”
综合快餐行业内不同档次品牌及消费现状，中国食品产业分析师朱丹蓬亦表示：“实际上，高端汉堡与平价汉堡均系匹配不同的消费人群。当前，中国消费人群已步入相对多元的节点。整体来看，在国内的消费城市中，无论是超高端、高端、中高端，或是中档、中低档、低档品牌都有不同的消费人群去匹配，因此，整体的消费的机会还是比较大的。”
瞄向下沉市场快餐企业各出打法，品质、服务、供应链系后续发力点
欲以产品优惠、业务创新来挖掘潜在消费者，快餐行业也在同步实现对更多消费者的触达。据红餐大数据，2023年全国西式快餐品类的市场规模达2680亿元，同比增长29.6%。截至2024年7月，全国西式快餐门店数已超过20万家。在此之中，下沉市场的可开发性逐渐得到更多品牌的重视。
在公告中指出2024年第二季度不计及外币换算影响系统销售额实现4%同比增长，系主要得益于8%的净新增门店贡献，百胜中国披露称，截至2024年6月30日，百胜中国门店总数达到15423家，其中包括10931家肯德基和3504家必胜客门店，第二季度内，百胜中国净新增401家门店，其中25%为加盟店。保持2024财年目标不变，百胜中国计划今年净新增约1500至1700家门店。
而于上月官宣上海麦当劳第500家餐厅正式开业，麦当劳中国加速本土化发展，餐厅数量已超6000家。谈及未来开店计划，公开报道称，近日，麦当劳首席执行官Chris Kempczinski在财报电话会议上对分析师表示，公司仍在推进今年在中国新开1000家餐厅的计划，开新店的回报良好。而达势股份也在公告中披露，其门店总数已由2023年12月31日的768家进一步增加至2024年6月30日的914家。
聚焦本土品牌，据窄门餐眼显示，目前华莱士全国门店已超2万家，而塔斯汀官网也指出，截至2024年6月 , 塔斯汀全国签约门店数达7000+家，门店覆盖全国26省份363地市。
结合行业连锁化、规模化程度高的背景，红餐智库据《西式快餐品类发展报告2024》分析称，近几年，西式快餐品牌加速抢占下沉市场的步伐。通过各线级城市每万人西式快餐门店数分布可以看出，2024年三线及以下城市每万人门店数约为4.1，与一线城市的8.7，新一线城市的6.8仍存在明显差距，显示出下沉市场或仍有一定的开发空间。将目光转向下沉市场，红餐大数据显示，2024年，西式快餐门店数在二线及以上城市占比均有所下降，三线及以下城市占比则有所上升。
据百胜中国介绍，针对低线城市，肯德基推出小镇mini门店模式，通过简化菜单和优化设备，使每个店铺的资本支出低至50万元；必胜客则推出“精攻店”模式，比标准店铺更小，但比卫星店铺拥有更多的堂食空间和菜单选择，以此实现在高线城市提高店铺密度，并更灵活地进入较小的城市。
“在这些低线城市，不仅劳动力和租金成本更低，而且平均客单价与高线城市相近；与此同时，灵活的门店模式帮助我们降低了前期投资成本，强大的自有供应链管理能力及物流网络则帮助我们触达偏远地区。”此前，屈翠容曾表示，低线城市将是百胜中国后续增长的新前沿。
而之于下沉较早，且布局或以新一线、二线、三线城市居多的华莱士、塔斯汀而言，据窄门餐眼显示，华莱士在一线、新一线、二线、三线、四线、五线城市分布占比分别为6.66％、17.15％、20.58％、24.76％、20.07％、9.65％；塔斯汀在一线、新一线、二线、三线、四线城市分布占比分别为7.6％、23.36％、20.75％、24.05％及17.04％。
此外，另据极海品牌检测7月29日报告，麦当劳门店拓张主要发力点落在了发达城市的乡镇上，一线、新一线城市的乡镇地区占到近50%，其中北京、广州、上海、苏州等地的乡镇区域表现突出。
品牌“下沉”，品牌力更要“下沉”，以新战略匹配新市场开发，徐雄俊提醒道：“在三四线市场，消费者非常注重性价比，这便需要品牌在下沉过程中进行价格与服务的适当调整，其次，品牌也要针对产品层面进行优化，品类尽可能多而全，以此来满足消费者的各种需求。”
伴随行业内本土化、规模化、性价比趋势更加显著，在目送及容纳更多玩家的同时，快餐行业也在消费趋势变迁下迎接更广阔的发展空间。谈及快餐企业核心竞争力的提升，徐雄俊表示，“产品方面，品牌应该保证自身主打产品价格稳定，并适当推出具有高性价比的其他产品，以打造爆款进行引流，或利用低价参与竞争。同时，在本土化深入过程中，品牌还可结合具体消费场景开发迎合顾客需求的特色品类。渠道方面，基于外卖发展愈发成熟，加大外卖运营力度对于快餐也必不可少。”
与此同时，朱丹蓬也建议称：“未来，快餐行业也要更多地在品质、服务体系、客户粘性，以及供应链方面发力。”
编辑/王璨
（综合自百胜中国、麦当劳、达势股份、汉堡王中国、华莱士、塔斯汀、“红餐智库”公众号、“窄门餐眼”小程序、“极海品牌检测”公众号、红星资本局等）
星级酒店的低迷，经济型酒店的狂潮退却，中档酒店迎来市场发展的最佳时机，尚客优精选酒店以其独特的“经营模式”在众多中档酒店加盟品牌中脱颖而出。尚客优创新“投一产多”运营模式，成功发掘消费者的“痛点”，酒店经营模式的“盲点”，制造差异化服务，让投资者体验更高利润。
所谓“投一产多”运营模式是尚客优推出的社交型O2O中档酒店，尚客优精选酒店较一般的中档型酒店高出30%的酒店加盟收益。尚客优精选酒店的大厅是融合面吧、咖啡厅、自助餐厅、U-shop礼品选购区为一体的多功能大厅，可解决消费者的“食、住、购”三大需求。酒店不再仅仅是一家酒店，配套所产生的增值服务实现了利用最大化。
在人们消费需求和消费能力不断攀高的现今，传统的经济型酒店改革和创新速度越来越跟不上市场脚步。众多经济型连锁酒店集团纷纷开始打造自己的中档酒店乃至高端酒店品牌。尚客优精选酒店正是尚客优集团旗下中档酒店的代表之一，2015年以强劲的增长势头受到酒店加盟投资者的关注。酒店业是一个长期积淀的行业，良好的口碑及新颖的运营模式才是酒店品牌的不败法宝。
尚客优精选酒店在2015年中国旅游住宿业评选中成为消费者喜爱酒店品牌十佳。不外乎于尚客优精选酒店的“投一产多”运营模式和“住酒店不花钱”住宿买单模式。尚客优将互联网的免费模式完美运用到酒店业，通过“体验+购买”的产品运营模式，在尚客优精选酒店客房内引入免费家装、家具、卫浴、洗浴等多种类日常生活用品。消费者住店体验后，如果喜欢可以通过扫描房间内二维码直接下单，轻松购买。同时，购买物品等同房价，就能免去房费。
未来消费观念和消费水平的多重推动下，中端酒店市场机遇明显。尚客优精选酒店全新的运营模式结合互联网思维，让中档酒店加盟利润与口碑齐飞。
<>年来，尚美生活集团旗下两大主力品牌——经济型酒店尚客优、中档酒店尚客优品，根植于市场空间巨大的二三线城市，以满足业主和顾客价值为核心，凭借高品质、个性化的产品和服务，酒店加盟数量和好评率不断攀升，佳绩连连。近日，尚美生活集团继续发力华北晋冀豫三省，3月16日在石家庄和郑州同时举办的酒店投资品鉴会上，尚客优及尚客优品当天签约数十家，尚客优品酒店更是凭借“酒店+新零售”的创新模式吸引了超过10家的意向签约客户，成为华北地区备受瞩目的中档酒店加盟品牌。
回顾以往，尚客优自2010年诞生以来，便以独特的定位布局全国三四线城市，截止到2019年3月，门店数量规模已超2000家；而诞生仅仅1年半的尚客优品酒店，签约门店数量已经突破100家。发展数据表明，尚客优与尚客优品酒店正以“进击式”的速度，不断扩大在酒店消费市场和酒店投资市场的影响力。
（尚客优酒店客房）
小而美的经济型酒店——尚客优成为三四线城市明星品牌
作为下沉市场中经济型酒店的主力品牌，尚客优在成立之初便以明确的品牌定位：即以三四线城市为目标市场、坚持“小而美”的设计、60间客房的黄金投资规模，打造更灵活、更适合三四线及中西部城市市场体量和投资特色的酒店，有效减轻了加盟商的投资压力。此外，尚客优在9年以来历经5次迭代升级，打造颜值与品质兼备的酒店，让大众人群能够以较少的花费享受到比肩中档酒店的品质住宿产品。在全国2000多家加盟门店中，尚客优的门店出租率和收益稳步上升，更有河北业主连接加盟近十家尚客优酒店，凸显了其在经济型酒店中的优势地位。
< class="pgc-img">坪效变革——尚客优品酒店差异化竞争更受青睐
随着社会发展，二三线城市新中产群体购买力不断提升，互联网的普及使生活在小城市的人们对于消费有了更高的需求。顺应市场趋势，中档酒店尚客优品以清新简约的设计、大牌供应商直供的品质用品，从外在形象到内部细节均凸显品质感，有效满足新中产群体对于生活品质的诉求。此外，尚客优品还以“酒店+新零售”的创新模式，严选高品质旅行和家居用品等零售商品，作为住宿以外的增量增利产品，提升空间坪效。同时，尚客优品还以多元化的生活服务继续优化空间效能，如组合咖啡、烘焙、书吧等服务，将酒店大堂打造为旅客和当地居民生活社交的聚集场所，实现“投一产多”的经营效果。
（尚客优品酒店客房）
依托平台优势，酒店运营更专业
作为位列中国酒店集团规模前五强、全球酒店集团第19位的大型住宿集团，尚美生活集团始终以客户利益为核心。对于酒店行业零基础的投资者而言，加盟尚客优或尚客优品酒店，可享受集团从筹建设计、工程装修、物资配备到运营管理等各个环节的一站式加盟服务，放心做“甩手掌柜”。此外，加盟门店还可萃取集团旗下3300多家酒店的运营管理经验、共享集团庞大的会员体系（截止2019年3月，会员数量达5100万+）、参与集团为门店量身打造的营销活动等，在信息化、系统化的技术管理下，科学、专业地运营酒店，在品牌形象、品牌信誉、用户忠诚度、运营收益等方面让门店在和周边同档次酒店的PK中，形成差异化竞争优势。
如今，凭借品牌特色和集团平台优势，尚客优及尚客优品已通过优异的表现验证了其在市场中的受欢迎度。未来，依靠尚美生活集团更加开放和完善的大住宿共同体平台，尚客优及尚客优品将以不断优化的产品和服务，不断满足新一代消费群体的需求，同时抢占酒店加盟C位，为加盟商带来“专业、可信赖”的投资选择。
