y 暴小兔茶饮
用料
- 大红袍 10g
- 风味粉 60g
- 冰块 150g
- 开水 250ml
做法步骤
1、先在250ml开水中加入10g大红袍茶叶
2、使茶叶完全浸泡
3、再加盖焖泡10分钟
4、然后过滤出茶汤
5、接着在过滤出的热茶汤中加入60g风味粉
6、快速搅拌均匀至完全融合
7、最后加入150g冰块降温，这款奶茶底就做好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
州南宋御街的一家奶茶店近期引起了公众的广泛关注，原因是其推出的两款奶茶价格高达168元和188元一杯，远超市场上一般的奶茶价格。除此之外，店内也提供其他价格更为亲民的奶茶供顾客选择。
店铺主理人黄先生解释，好的奶茶关键在于茶底，这两款奶茶所使用的茶底原料品质上乘，特别是采用了武夷山的岩茶老枞水仙作为原料，茶叶价格高达每斤3至5万元。
推出这两款奶茶主要是出于对新中式茶饮的情怀，希望让顾客能够品尝到高品质的奶茶。
对于这样的高价奶茶，杭州市市场监管局表示，奶茶、咖啡等饮品的价格属于市场调节价，只要店家明码标价，消费者可以自愿选择购买与否。
面对这样的高价奶茶，你会选择尝试吗?对于这样的定价，你又如何看待呢?
来源：站长之家
面我们学习了用预泡茶做茶底调制奶茶的方法。
这节课我们学习现萃茶底做的奶茶。
下面我们开始学习
第一部分 概述现萃奶茶
< class="pgc-img">现萃奶茶
1、什么是现萃奶茶？
现萃奶茶，就是用新鲜泡制或者萃取的茶底做的奶茶。通俗一点就是：做一杯萃取一杯，杯杯现萃。这种茶底很新鲜，不用大量预泡。不会出现预泡茶超量，当天卖不完而倒掉的浪费。
现萃茶展示
现萃茶不像预泡茶，口味单一。现萃茶的原料口味很多，可以灵活地延伸奶茶出品的品种。加上当面给顾客新鲜萃取，好茶看得到。提高了产品的附加值和品质，可以卖出更高的售价。
2、现萃奶茶的萃茶工艺
为了提高萃茶效率，商用奶茶店会用到萃茶机这种设备。萃茶机的种类很多，有冲泡式的，有焖泡式的；
< class="pgc-img">可设定参数的萃茶机
有加压冲泡，还有常压冲泡。这些我会在后面的课程中给大家讲到。
< class="pgc-img">加压式萃茶机
这节课，我要用两种最常见的旋转式萃茶机来萃取茶底。
一种是萃茶时间和强度，在出厂的时候已经预设好的萃茶机。
预设好的萃茶机
另外一种是可以根据自己对茶的理解，设定萃茶时间和强度的萃茶机。
< class="pgc-img">可预设时间和强度的萃茶机
3、现萃茶的原料及命名逻辑
常用于现萃奶茶茶底的原料是茶包。
一种是ctc的红茶包，
< class="pgc-img">ctc红茶包
一种是原叶三角茶包。
< class="pgc-img">原叶三角茶包
ctc茶包有许多的风味，像伯爵、玫瑰、茉莉、草莓、柠檬、香草、蓝莓、西番莲、焦糖等等，有好几十种。
< class="pgc-img">街头红茶
可以用单一风味的茶包调配奶茶。比如玫瑰茶包调的奶茶叫玫瑰奶茶；香草茶包调的奶茶，叫香草奶茶；焦糖茶包调的奶茶，叫什么奶茶呢？大家可以自由想象一下。
< class="pgc-img">加香料的奶茶
还可以用两种或者两种以上的风味组合做奶茶的茶底。比如说伯爵加香草味的茶底做的奶茶就叫伯爵香草奶茶。焦糖和玫瑰味组合在一起叫焦糖玫瑰奶茶。大家可以根据自己的口味喜好，混搭出独特的奶茶味型。
< class="pgc-img">红茶包
本节奶茶培训课程序列信息：
