圳宝安某个工业区附近，每到饭点街边快餐店门口便排起了长队，每家快餐店都是人满为患，虽然快餐店设施很简陋，炎日的夏天依然没有空调，只有几台挂在墙壁上的风扇，在“呼呼”的召唤着清风。
在深圳的工业区，流传着这么一句话：“永远有做不完的流水线，交不完的房租，吃不完的快餐！”
深圳各大工厂，90%都是不包吃的，吃饭需要去外卖餐馆解决，特别是在宝安很多的工业区里面大部分都是小工厂，里面都没有食堂，不包吃成为了深圳工厂的标配。
每到饭点，工业区附近的餐馆便迎来了一天中生意最好的时间点，很多快餐店门口从中午十一点半就可以排队了。
< class="pgc-img">这些快餐店的价格都不高，两素一荤一般是10块钱，两荤一素是12块钱，两荤两素13块钱，米饭随便添加，吃到饱为止。
为了照顾全国各地的打工人，各家快餐店还会提供免费的辣椒酱，例汤给需要的客人，快餐店里的菜品也是非常的丰富，鸡鸭牛羊鱼每一餐都有。
在深圳这样一个国际化的大都市里，宝安这个工业区就像是隔绝在外的荒芜地区，跟市中心动辄六七十块钱的消费，形成了巨大的反差。
虽然店门口排起了长队，看似生意异常火爆，但是餐馆老板却吐槽生意不好做！
< class="pgc-img">这是为什么呢？明明生意这么好，为何却还说生意不好做呢？这不是凡尔赛吗？
在深圳宝安工业区开快餐店的老王表示，看起来这些门店生意都很好，但其实大家如今生意都不好做，5年前一个月可以赚两三万，如今利润却大幅下滑，能赚1万已经算很不错了。
< class="pgc-img">顾客减少
老王表示，以前这个工业区人流量有近10万左右，如今这个工业区的人流量不到5万，很多工厂都已经关门大吉了。
只剩下几家有实力的工厂还在苦苦支撑，5年前这里不管是早上还晚上都是非常的热闹，那时候老王做生意可以经营到晚上一两点，街上的客人依然很多。
而如今随着工厂的关门和搬迁，打工人数在急剧的下降，现在到了晚上12点左右，这条工业区的街道两边路上的行人很少。
打工人的减少，意味着老王的餐馆顾客在减少，以前一天可以做到六七千块钱的营业额，而如今能够做到三千都已经很不错了。
< class="pgc-img">外卖冲击
近年来外卖正在高速的发展，这种方便快捷的点餐方式，让很多年轻人不愿意去餐馆吃饭，而更愿意叫外卖，一边玩手机，一边等候外卖已经成为了年轻人的新生活方式。
在宝安这个工业区也是如此，5年前大家还未习惯点外卖，打工人都愿意下班后，去街边餐馆排队等候就餐，但是如今随着外卖的普及，很多年轻人不愿意走路，不愿意等候。
直接在手机上点外卖，连工厂门都不用出，外卖到了再去门口取外卖，等候外卖的时间，刷短视频，看小说，追剧，一点都不显得无聊。
而老王的快餐店，正在遭遇外卖市场的不断冲击，随着年轻人点外卖的习惯诞生，老王的餐馆生意直接下滑了三分之一。
老王也尝试过做外卖，但是由于饭点期间堂食顾客太多，老王并没有精力去照顾网络上的订单，做了一个月，订单并不多，于是老王干脆就放弃了这个想法。
< class="pgc-img">我们竞争加剧
如今的实体店都不好做，以前这个宝安工业区附近的街边店铺类型很多，有卖衣服鞋子的，有卖首饰饰品小玩意的，而如今一条街，80%都是卖吃的。
快餐店，火锅店，小吃店，奶茶店统统都是吃的，都在售卖美食，餐馆越开越多，老王的快餐店面临的竞争越来越大。
以前快餐店的竞争对手是快餐店，而如今快餐店的竞争对手是所有餐馆。
竞争的加剧不仅仅带来更多的商家，还带来了更贵的食材成本，人工成本，房租成本，以前卖一份两荤一素12块钱的快餐，老板可以赚5块钱，而如今只能够赚2块钱。
起早贪黑地干，也回不到以前了。
老王看着人流量变少的大街，一筹莫展。
对此，你是怎么看待的呢？
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00万家餐馆没有迎来2022，关店潮的背后：快餐奶茶店成为重灾区
不知不觉2021年过去了，今天是2022年的第二天，有人说2022年的寓意就是：“22有大爱，2022年大家生活都会更好。”
新年的寓意很美好，但是有100万家餐馆却没有迎来2022，倒在了2021年的路上。
餐饮业最新数据显示，2021年共有超100万家餐饮店注销，2021年餐饮关店潮的背后，快餐店，奶茶店成为重灾区，其中快餐店注销数量为40万家，奶茶店35万家，火锅店10万家。
< class="pgc-img">还差1天
2021年12月30日晚上10点，在江西赣州万象城街边开店的黄学江，将自己开业了5个月不到的奶茶店拉下了卷闸门，此时店内已经是空空如也了，能搬走的，值钱的东西全部都被黄学江借着朋友的五菱宏光拉走了。
这家投资了60万的奶茶店，掏空了黄学江的全部身家，15年深圳电子厂打工积蓄，如今全部打水漂了，为了结清员工薪资，黄学江又向朋友借了3万块。
还差1天就是2022年了，黄学江原本想要坚持到2022年，趁着春节期间，在外打工的人们都回来了，兴许门店生意会很不错。
< class="pgc-img">想法很美好，但现实却是拖欠了房东一个月租金的黄学江，马上又要交租了，一个月1.5万元的租金让黄学江不堪重负，最终还是选择了关店止损。
2022年很美好，但是2021年的餐饮寒冬却真实存在，黄学江感受很深。
开业5个月来，黄学江这家奶茶店明面上看起来生意很不错，不少亲戚朋友前来门店参观后都表示很羡慕，都调侃黄学江要发财了。
< class="pgc-img">但是真实的情况只有黄学江自己才清楚，每个月店铺租金，人工薪资，加原材料等各种费用，还要持续搞活动吸引顾客，利润低到了冰点，每天看着三四千的营业额还不错。
但其实根本就不赚钱，总部奶茶原材料价格越来越贵，真正赚的钱都拿去总部采购进货了，开了这家店后黄学江才明白，这一行就是看着很热闹，但其实真正赚钱的少之又少，只有总部才是躺着赚钱。
< class="pgc-img">跟风开店
赖建华在广州开了一家炸串小吃店，属于快餐小吃品类，为了开这家店，赖建华和妻子拿出了全部积蓄，2021年广州炸串店很火，赖建华和妻子便想着不要再去工厂上班了，于是两个人合计了一下，在广州某商场负一楼美食街开了一个小档口，卖某姐炸串。
跟风开店的赖建华，心想着炸串是一个风口，做好了兴许今年就发财了。
门店开业后，生意确实很不错，档口面积不到30平米，开张拿一个星期，档口门前的等候队伍有近100米，每天有五六千的营收。
< class="pgc-img">赖建华夫妻二人忙得脚不沾地，请了三个员工帮忙，这才能够应付得过来。
门店生意好，赖建华和妻子二人开始考虑到老家哪个楼盘买房，虽然很辛苦，但是对未来充满了无限的期待。
直到2个月后，门店生意开始出现下滑，炸串风口逐渐消失，在某短视频上也很少看见美食网红在宣传炸串了。
生意营业额从6000多一路下降到1000多，连人工成本店租都不够，又坚持了2个月，赖建华不仅没有等来生意的复苏，反而生意还越来越差，亏损越来越大。
< class="pgc-img">10月20日，赖建华和妻子思考再三还是决定关闭这家开业了不到5个月的炸串店，两个人的全部积蓄60万就此打水漂了。
2021年有100万餐饮人跟赖建华，黄学江一样，选择了关店，没有等到2022年的到来。
希望在新的2022年里，我们人类能够战胜疫情，街边可以恢复往日的热闹喧嚣，人们可以只有的出门旅游，各个餐饮店能够有繁华人气。
对此，你是怎么看待的呢？
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茶可以说是如今最火的餐饮项目，最近网红奶茶品牌奈雪，提交了上市招股书，招股书显示，一杯30元的网红奶茶，奈雪却不赚钱，买一杯亏一杯。
虽然2019年奈雪有25亿的营收，但是却亏损了3970亿元，从2018年到2020年，这三年时间里累计亏损了1.2亿元。
这个数据让很多餐饮业的朋友们大为震惊，为何30元一杯的奶茶，奈雪却不赚钱？这背后到底是什么原因呢？
< class="pgc-img">第一、房租太高
面对盈利质疑，奈雪的创始人老板彭心在朋友圈说道：“都在给房东打工！”据悉奈雪的奶茶店都开在商圈里，位于商场的主流位置，并且面积都大于100平米，所要付出的租金自然也是很贵的。
一杯30元的奶茶里，其中有30%支付给了房租和水电费物业费，难怪奈雪老板会说都是在给房东打工。
随着各地房价的不断上涨，店铺租金的价格也是水涨船高，特别是主流商圈，租金价格的上涨每年超过10%，不断上涨的店铺租金吞噬掉了奶茶店经营所产生的利润。
< class="pgc-img">第二、人工太高
除了店铺租金以外，如今的餐饮店人工也越来越高，奈雪、喜茶等奶茶店员工的待遇跟市场持平，根据招股书显示，其中有30%的利润分摊在了人工上。
随着年轻人越来越少，如今的招工难已经成为了餐饮业的普遍难题，餐饮业工作累，工作时间长，越来越多的年轻人不愿干餐饮，而提高薪资也成为了吸引年轻人就业的最重要方法。
< class="pgc-img">第三，原材料成本高
奈雪主打新茶饮，一般是用新鲜水果代替糖浆，随着水果价格的上涨，随着物价水平的上涨，原材料成本越来越高。
30元一杯的奶茶不赚钱，说出去也没人会相信，但是真实情况往往就是如此，面对如此高昂的成本，面对不断上涨的房租，如今的奶茶店已经不是一门好生意了。
为什么劝你2021年不要开奶茶店，这就是最好的回答。
< class="pgc-img">如今在深圳开一家奶茶店，没有50万根本就搞不定，光是店铺的转让费和装修费都去掉了30万，再加上设备原材料等等，一家50平米的奶茶店，最低投资金额也需要50万。
而在我老家，中部小县城里，人口不到40万，如今却拥有近40家奶茶店，古茗、蜜雪冰城、一点点纷纷进驻，奶茶店的竞争比我们想象中的更为激烈，对于普通人而言，2021年开一家奶茶店，风险太大了。
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