源：魔都吃货小分队
< class="pgc-img">< class="pgc-img">- Fuel Espresso -
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">来自新西兰惠灵顿的精品咖啡馆，96年在惠灵顿开业，“喝fine wine的客人，也要喝fine espresso”，也有着上海排名第1的热巧克力。厄瓜多尔的可可粉和明治牛奶的融合称得上完美。第一次混合后，撇去上层比较粗糙的泡沫，再次融合至完全没有细粉，最后点缀一抹可可粉，精致又克制。
（小知识：厄瓜多尔以出产世界顶级巧克力而闻名，当地可可质量极佳~）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">冬天，就是理直气壮喝一杯热巧克力的季节。绵密的奶沫下面，藏着丝滑醇厚的热巧，黑巧纯粹的油脂和香气，慢慢泛出的奶香，是冬日专属的治愈。
< class="pgc-img">- BOBAC -
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家藏在街边的小店，是很多人评上海咖啡口味榜单里少不了的常客，有上海拿铁排行榜第3的清迈冰拿铁。这1杯是我们喝下来最喜欢的1杯肉桂拿铁，肉桂味很明朗，又和咖啡融合得特别好。深烘的拼配豆，在口感上本就多一分浓郁，焦糖的甜感和黑巧的香气与冬日适配满分。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">肉桂的独特香气，在秋冬总是格外迷人，像寒冷天气的篝火一样，厚重明亮的温暖。肉桂的香气溶解在咖啡里，上面一层薄薄的焦糖层，封住马上要溢出来的幸福。小小的咖啡店里暖烘烘的，咖啡香气弥漫，门开门关时冷空气钻入，让人不会因为太过舒服而睡着。
< class="pgc-img">- 乐乐茶 -
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">闻到糖炒栗子香气的时候，就说明冬天来了。乐乐茶这杯秋冬必备的“奶茶单品”，好看又好喝，藏了5层的快乐。最底层是烘烤香气超足的栗子泥、还有一层大黄米和白糯米拼配的谷物糯叽叽，乌龙茶和牛乳的混合清香迷人，再戴一顶奶呼呼的雪酪帽子，奶茶也换上了“美拉德”皮肤~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">被阳光晒成的焦褐色，是初冬的一抹亮色。绵密的栗子泥混合糯叽叽的谷物，一杯下肚，胃里沉甸甸暖烘烘的，格外踏实。
< class="pgc-img">- 另茶 -
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">另茶这个牌子蛮久了，最近的新品屡屡戳中心坎。4款柿子饮品每一杯都想尝尝看，名字超有画面感，“雪打柿子”、“霜降柿子”、“花椰柿子”和“大柿冰茶”，对应着冬、秋、春、夏四个季节。属于秋季的“霜降柿子”颜值超高，绵密的奶盖覆盖在亮橙色的茶底上，就像一颗披着白霜的柿子。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一直很喜欢另茶的奶盖，不会过于浓稠/稀疏，刚好可以拉丝的程度，恰到好处的咸甜和细腻绵密的质感，入口奶味超级醇厚。裹着被茉莉茶底浸润的柿子果肉，还有晶球的弹糯，交错的咀嚼感，多汁、清香、浓郁...
< class="pgc-img">- 喜茶 -
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">喜茶去年的热搜王，限时回归啦！上层是细腻的柿子冰沙，下半杯就是满满的柿子果肉，晶莹剔透的软籽是比脆啵啵、晶球还要诱人的存在，柿子果肉软糯，不时有果肉纤维在口中拉丝，就像在喝一杯剥了皮的柿子，满满的果香。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">精选的永定“红喜柿”，是格外的软糯和甜蜜，每一颗都是人工手剥，自带喜运BUFF。喝一杯，图个好彩头，“柿柿如意！”
< class="pgc-img">- coco -
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">CoCo的芋泥奶茶是很多朋友垂直入坑芋泥的第一杯。14块就获得双倍芋泥，CoCo也主打真诚，满满半杯的芋泥，和奶茶形成一道分明的界限，用吸管搅动时需要扶住杯子（别问我怎么知道）。每日手捣的芋泥，细腻的同时，也可以喝到一些芋泥块，尝出芋泥的纤维感。伴着奶茶入口，温温糯糯。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">现在还有可爱猫杯，圆咕隆咚的一只淡紫“猫猫”，杯底上还可以看见沉淀的芋头颗粒。拿一杯热乎乎的芋泥奶茶走在街上，冷风灌衣领也不觉得冷~
< class="pgc-img">- 茶百道 -
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">茶百道的芋泥系列终于升级回归，放学来一杯、下班来一杯，不知道喝了多少年，早已成了冬日必备饮品。今年回归在原有的基础上，芋泥又加量20%！双重口感混合，既有芋头的颗粒感，也有芋泥的绵密细腻，是朴素天然的本真味道。软糯的芋圆增加口感，吸足满满一口，被芋泥环绕~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上海的冬天，是芋泥的紫色。冬季奶茶，小料的用量程度和幸福感成正比，这一杯120分。扎实的芋泥像一床厚被子，把味蕾和胃充分包裹。
< class="pgc-img">- 奈雪的茶 -
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">奈雪和超级可爱的柿子椒熊Quokka联名啦！和悦鲜活一起做的冬日第一杯米布丁奶茶！米布丁+珍珠，像冬日里大衣+围巾一样的搭配，自带冬日氛围感。大红袍茶底的清香和牛奶的醇厚交融，喝完在嘴巴里留下一丝清甜的回甘。手作的米布丁和Q弹的黑糖珍珠，吸满一大口，是想要跺脚的满足感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">永远喜欢奈雪的小料！淡淡的米香、轻轻的茶甜、浓浓的奶味、厚厚的黑糖...一杯包括了所有喜欢的元素，是这个冬天会无限点单的一杯~
< class="pgc-img">- 搬山 -
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一杯热红酒，突如其来的冷空气也没有那么恼人。顺着味道找到这里，是1个新开的只有2.5平的小天地，老板娘很温柔，“想把山搬进城市里。”除了咖啡，还有自制的热红酒，姐姐在酒里加了椰子糖，甜甜的，不是很浓烈，温润的口感，萦绕一丝肉桂的香气...冬日第一杯热红酒：get√。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">雨里的搬山笼在暖色的灯光里，小姐姐忙前忙后，小狗乖乖盯着街道，坐在沿街的椅子上，看雨浠沥沥的下，地面很潮湿，心里是干燥的暖意。
年冬天史上最冷，来一杯热fufu的奶茶，让你瞬间温暖，捧在手心，暖在心里，嘴里还留有丝丝甘甜。今日小编收集整理了十杯让你心动的奶茶，在各个城市都有连锁店的那种，不要担心买不到，它们真的超赞啊[强]。
1.古茗·豆乳绵绵奶绿
< class="pgc-img">古茗家的大叔奶茶比较经典，不知道喝什么可以选它，甜度选自己喜欢的合适的口味。
新品当选豆乳绵绵奶绿，香浓豆乳和奶香完美融合，超赞的味道。每次买古茗都要排队，真的太火爆啦！
2.益禾堂·益禾烤奶
< class="pgc-img">它家当选益禾烤奶，红茶原味萃取，奶香悠长奶味浓郁，还有一股炭烧风味，奶香和焦香融合，多重口感叠加，相得益彰。
3.悸动烧仙草·厚芋泥牛乳
< class="pgc-img">这一家的芋泥超级赞，料很足，很好吃，有时候去买还全都已经卖完啦！看来不止小编一个人知道呢！奶茶名“厚芋泥牛乳”，手捣厚芋泥再配上香醇牛乳，里面还有燕麦和西米，让人“芋”罢不能。
4.新时沏·桃气乌龙奶茶
< class="pgc-img">桃气乌龙奶茶，上面一层厚厚的三色芋圆，Q弹Q弹，香甜软糯，打底是香气四溢的桃味乌龙奶茶，喝上一口满嘴留香，满口桃气，或许还有桃花哦！
5.书亦烧仙草·黑糖小芋圆奶茶
< class="pgc-img">烧仙草很多都不能做到很热（能喝不烫口），一般都是温热，点个外卖啥的没有热了。所以小编推荐黑糖小芋圆奶茶，黑糖浓郁，奶茶丝滑，小芋圆还是定制的哦！
6.茶颜悦色·幽兰拿铁
< class="pgc-img">长沙本土品牌，相当成功的“网红奶茶”，要买不排队根本不太可能。网红网红，选幽兰拿铁啊，红茶加鲜奶，再来一层奶油奶盖，再加上小料，相当nice。
7.沪上阿姨·血糯米波波奶茶
< class="pgc-img">这家奶茶血糯米一绝，小编推荐血糯米波波烤奶，新鲜的血糯米，再搭配弹弹的波波，这个烤奶是红茶烤奶，也是有一股炭烤香，古早的味道，让人回味无穷。
8.Coco·珍珠奶茶
< class="pgc-img">这家小编就不多说啦！珍珠奶茶都喝过吧！里面的珍珠非常有嚼劲，原料充足，浓浓醇香，店里的人气饮品，喝上一口你就知道有没有。
9.蜜雪冰城·外婆烧仙草
< class="pgc-img">听到这个招牌，你的脑海是不是想起平价大碗这个词，这家奶茶是真的平价，学生党都爱喝的奶茶。小编推荐它家新品“外婆烧仙草”，一杯六种料，现熬的烧仙草，里面还有花生碎（不喜欢的可以不加），值得一品。
10.快乐番薯·纯甄酸奶双皮奶
< class="pgc-img">奶茶和小吃一起做的品牌，喝奶茶真的很快乐！来这家店有双倍的快乐，就算在冬天，也抵挡不了集美们对双皮奶的喜爱，不过来了例假的妹子不要太嚣张哈！身体最重要。
还有更美味的奶茶推荐的话，欢迎小伙伴们在下方留言哦~
者 | 韦香惠
编辑 | 牙韩翔
已经在上海生活4年多的美国人Megan Dern没想到，今年上海街边喝热红酒的场景竟然比她家乡还热闹。以往的圣诞，她会约上几个好友在常去的酒吧、餐厅喝热红酒以庆祝节日的到来。而今年她在街头就可以喝上现煮热红酒，用简单的纸杯装，一杯10元。
不止是上海，南京、杭州、成都和郑州等城市的酒吧甚至不知名的商店门口，开始出现炖锅，店主放些香料、水果与红酒，很快就开始咕噜咕噜冒热气，而成群的年轻人便会被香味和气氛所吸引而来。
就连隔壁的茶饮店也想来“分杯羹”。书亦烧仙草、CoCo等茶饮品牌相继推出热红酒，作为圣诞节限定商品短期供应。对于他们而言，而热红酒特别可以为夜晚时段的低峰期弥补营业额。
此外，热红酒的配料产品也顺势热销。据天猫新生活研究所数据，12月以来，热红酒在天猫的销售额同比增长了5倍。肉桂、八角等成为热红酒的最佳伴侣，销量也有所增长。盒马也上架了热红酒料包，1袋19.9元，更加方便制作。
热红酒是欧洲传统热饮，制作配方并不难，简单来说就是把葡萄酒、蜂蜜、八角、肉桂，月桂叶、丁香、百里香等各种香料，加上苹果、橙子放在一起煮。在西方国家，热红酒是很受欢迎的冬季热饮。尤其是到了圣诞节，在热闹的圣诞集市中，几乎人人手里都有氤氲馥郁的热红酒。英国作家狄更斯在其短篇小说《圣诞颂歌》里还曾专门写过这种习俗。
在上海，冬季热红酒算不上什么新鲜事物。比如今年最早开始因热红酒走红的“禅林食品”，大概从2015年就开始供应。这是家进口食品杂货铺，早年间几个外国顾客和老板严宿提起想念家乡的热红酒，由于操作起来难度不大，他也就开始尝试了。
“我们煮了快6年，原来都是熟客才知道。”严宿颇感意外的是，今年一下子这么火。网上传说的高峰时期，店里一天可以卖出去600多杯。实际上，严宿自己没有详细统计过，因为那几天忙到没有时间做煮热红酒以外的事。不过由于经营许可证的问题，现在禅林食品的热红酒已经暂停供应了。
但更多的平价热红酒已经在不同城市的街头出现。以前动辄卖到40-50元/杯的热红酒，今年均价在10-15元左右。
上海愚园路上开业不到半年的Zoonimo Cafe & Bar，一杯热红酒只卖9元，热啤酒的价格是12元。店主林梦表示，这样的价格并不能为他们带来了多大的经济收益，更多的价值在于引流。“愚园路本身的酒吧氛围并不是很浓，但是自从推出热红酒以来，我们店里几乎每天座无虚席。”大约是晚上7点左右，这家店里已经坐满了人，外面还站着几位顾客端着纸杯。这在以往，还没到泡吧人士夜间出没的时候。
令林梦更加意想不到的是，店里热红酒的主力消费者除了女性以外，还包括18-21岁的00后们，顾客中还有一些此前甚至没有饮酒经验。店内几位年轻消费者对界面新闻称，自己对于饮酒的兴趣并不大，尝试热红酒更多是社交媒体强调的圣诞仪式感。
在小红书上输入“热红酒”，推荐文案都是关于“圣诞仪式感”“暖冬必喝”“冬日浪漫”等等表达，强烈的情绪价值促进用户愿意主动参与并作进一步分享，而且热红酒的口感温和，容易被新手接受。
这让人想到之前的“秋天第一杯奶茶”——没有品牌发起，也没有锁定某一个品牌，但消费者分享是为了获得被认可、被关注等；商家提供产品，正是满足了消费者的打卡需求，在自己也从中获得流量。
现在，满足消费者对于仪式感、分享欲等情绪价值已经是商家出圈的“流量密码”。关于热红酒讨论度颇高的平台小红书不久前发起了“冬天第一杯热红酒”话题，用户发笔记添加话题，有机会获得奖金和流量扶持。截至发稿，该话题在小红书的阅读量达到1130万。
如果说喝热红酒是为了情绪与仪式感满足，那么在街边饮用则是为年轻人夜间生活方式提供了更加广阔的空间。
“不是高大上那种距离感产生的美，就是单纯的家常好喝轻松。”主打街边饮酒的酒便利店公路商店告诉界面新闻。热酒是他们冬季酒类畅销品，过去两三年公路商店一直有煮热红酒，而今年为了差异化，在11月份天气转冷时就推出了“热西打”和“热拖地”两款热酒，目前两款热饮在店里大约占到交易额的25%。
上海的梧桐树下早已成为贩卖生活方式的好地方。以公路商店为代表的酒便利店利用其特色的路边喝酒的模式，使城市商业重回街区，不仅丰富了经济形态，而且为城市增加了一份别样的夜间烟火气。
最早的公路商店进入上海时把第1家店放在了法租界长乐路，此后又陆续进入巨鹿路和襄阳北路。这些路均是上海具有代表性的网红马路，商业价值甚至超过了一些传统的商业中心。
在4-2&公路商店店长张建国看来，公路商店是开放了“路边”的消费空间，并为生活空间越来越小的都市年轻人提供更开放自由的户外饮酒空间，创造更加不拘一格的社交场所。而今年10元一杯的热红酒则延续了这样的“路边”消费空间。
这或许并不是商家刻意为之，却成为了城市夜幕中一种新鲜场景。由于售价亲民，售卖平价热红酒的店主不会提供堂食座位，人们更多是手里拿着冒着热气的热红酒在路边饮用或四处游走。但却如同上海的里弄经济与集市文化，为这座城市的商业文化带来更多可能性那样，路边热红酒的出现也丰富了人们对于城市夜间商业的想象。
“街边热红酒的流行或许是一时的现象，但这样的街边消费趋势将会越来越受年轻人的欢迎。”张建国说。
（应受访者要求，文中“严宿”、“张建国”为化名）
