好赞！成都一餐饮店老板熬通宵，要捐4000个馕给抗疫一线工作者

月11日上午11点，一辆小货车开到了成都市天府新区华阳街道安公社区。打开车门，里面装满新鲜出炉的新疆美食馕。原来，从昨天下午6点一直到今天上午10点，胡杨林新疆特色大盘鸡老板阿卜迪·威力和他的员工们熬了一个通宵，做好第一批1650个馕，用来支持抗疫一线的工作人员。

“其他的我不会，唯一能够做的是，尽己所能给大家带来方便。”阿卜迪·威力说，他决定捐赠4000个馕，员工们接下来还会继续打饼，把剩余的2350个送到。

捐赠4000个馕给抗疫一线人员

十年前，阿卜迪·威力从新疆来到成都，在华阳菜蔬街二段开了一家新疆大盘鸡店。这些年来，无论是社区还是邻居们都给予了他很多支持和帮助。疫情发生后，他看到一线工作人员为了保证大家的安全辛苦工作，由于太忙碌常常只吃一碗方便面充饥，于是他产生了捐馕来支持抗疫一线工作人员的想法。

“其他的我不会，唯一能够做的是尽己所能给大家带来方便。”阿卜迪·威力说，馕携带方便，吃起来也方便，于是他决定通过社区捐赠4000个馕给各个岗位上的一线工作人员。

从昨天下午6点到今天上午10点，阿卜迪·威力和他的员工们共10人熬了整整一个通宵，做好第一批1650个馕。紧接着，他把新鲜出炉的馕送到了安公社区。下午1点，在经过短暂休息后，他和员工们又开始制作馕，准备明天把剩余的2350个馕做好，估计又要忙个通宵。

通宵制作馕

疫情期间，阿卜迪·威力的店铺没有营业，但他还是义无反顾地捐赠4000个馕。

随后，社区将收到的馕现场进行了分装，由志愿者们送到华阳街道的各个社区、派出所等一线工作人员手中。

捐给抗疫一线人员

据成都天府新区华阳街道安公社区党委书记张彪介绍，连日来，社区收到了社会各界的捐赠，有蔬菜基地送来的6千斤萝卜，有商家送来的2万元牛奶，还有宾馆捐款3万等等，这让他十分感动。“在疫情面前，整个社区拧成一股绳，人心空前的统一，力量空前的凝聚。”张彪说，大量人民群众和企事业单位成为了一线工作者坚实的后盾，让他们感到非常温暖，充满了力量，更加坚定了在一线战疫的决心，一定把工作干好。

红星新闻记者张肇婷 （图片由受访者提供）

编辑 于曼歌

人都去哪儿了，餐饮同行们？”一个餐饮老板不禁发视频询问。

不止这个餐饮老板，进入11月后许多餐饮从业者也面临相似的困惑，“本来生意还能勉强维持的，进入11月份就直接一落千丈，人都去哪儿了呢？”

“200㎡的店每天只能赚几百块钱，连人工费都支付不了。”“过去店里忙得不可开交，现在店里冷冷清清的，真是煎熬。”“人们好像不知道往哪儿去，街上总是空荡荡的。”

尽管11月、12月被公认为餐饮行业的淡季，但没有人预料到寒气会如此刺骨。“我晚上经过一条街道，发现有4家餐饮门店，其中3家都贴着转让的牌子，今年的餐饮淡季比疫情时期还更加冷清。”

许多餐饮从业者纷纷表示，“2023年餐饮业最后一波倒闭潮已经到来了。”

2023最后一批创业难民撑不住崩了！

昨天，我常去的一家韩料店的老板给我打电话，告诉我他们将在12月初关闭店铺。他说他们亏损了40多万，所以不可能退还我充值的钱，建议我赶快消费完。最近，有一个宁波网友抱怨这个问题，并得到了当地城市新闻的报道。

这种现象并不少见，自从进入11月以来，倒闭再次成为餐饮界的热门话题。有人说：“某网红饭店开业仅50天就倒闭了，还欠了2万菜钱。”另外，某知名奶茶品牌也频繁关店，引发了倒闭的传闻。

还有一条消息称：“中午还保证不会倒闭，晚上就突然关门！长沙的一家自助餐品牌也宣布倒闭。”

9月被认为是过去20年中最糟糕的一个月，但没想到11月的生意更差。

有一位网友晒出了他们11月的营收数据，他们平时每天的营业额能够达到3000-5000元，但进入11月份后，这个数字直接减半，跌破了近几年来的历史新低。

还有一位开面馆的人表示，在整个11月份，他从早到晚辛勤工作，总共只有37000多元的收入。扣除房租水电和人工成本后，最终竟然亏损了1300元。

餐饮老手面临了巨大的挑战，因为不仅面对着激烈的市场竞争，还受到了疫情的影响。原以为能从新开店潮中逃过一劫，却在11月遇到了崩溃的局面。

深圳的餐饮人老杨无奈地表示：“刚开始生意还可以，谁知道几个月之后，周边突然新开了7、8家新餐饮店，有做木桶饭，做螺蛳粉，做牛肉粉，整条街道80%门店都变餐饮了，很多店甚至通宵营业，一下子客流就被分薄了。”

更让人感到惋惜的是，有些人甚至尝试着开了19家直营门店，但由于疫情持续影响，全部都倒闭了。最近，连一家日料门店也不得不关门。餐饮业的竞争环境异常激烈，对于老手们来说确实是一个巨大的挑战。

有位在三四线城市从事餐饮行业20年的老手感叹道：“这是我二十多年来最困难的时刻，日子一天比一天难熬，不知道该怎么坚持下去。要放弃吗？可之前投入了几十万的资金，继续经营吧，还得不断投入。”新一轮闭店潮再次席卷了整个餐饮行业。据说有人预测今年的倒闭率将达到150%，开设100家店面将会有150家倒闭。根据企查查的数据显示，全国范围内累计吊销的餐饮企业已经达到105.6万家，与去年同期的53.8万家相比，今年倒闭的餐饮门店数量几乎增加了一倍。

“这些人是2023年最后一批创业失败者，他们是第三波餐饮倒闭潮的创业者，经历了近十年来最为惨淡的金九银十后，如今他们终于无法承受了。”一位餐饮业内人士表示，“因此，他们举目无望，挂起了旺铺出租的牌子，决定进行店铺清算，提前回乡过年。”但更糟糕的是，没有人接手这些店铺。“我看到一条街上有4家餐饮店，其中有3家挂着旺铺出租的牌子。”一名网友在网上分享道。

红餐网爆料称，广州江南西一条街上，2公里范围内有数十家餐饮店倒闭，甚至出现了连续关闭的情况。有些店铺已经转让了四个月，但仍然没有人接手。不仅仅是广州，北京、深圳、成都、贵阳等城市也出现了类似的情况。“情况非常不容乐观，无论是开小店还是开大店都很亏损。”

如果说9月份的餐饮业是黑色的9月，那么“11月的餐饮业就像一个黑洞，吞噬了我们餐饮人最后一丝希望的光芒。”一位餐饮从业者表示，“对于餐饮人来说，最可怕的不是累而赚不到钱，而是赚不到钱却看不到改善的希望。”

茶饮、火锅、面馆、日料都是倒闭重灾区

1. 茶饮行业面临洗牌，网红品牌关门倒闭的现象越来越多。

最近，1点点奶茶店被传闻倒闭，尽管品牌否认此消息，但门店数量明显减少是不争的事实。之后，成立于2007年的快乐柠檬宣布出售中国业务70%的股权。

近日，广州知名柠檬茶品牌丘大叔也传出门店关闭和员工欠薪等问题。从业者表示，当下新茶饮生意起伏不定，有时好有时差。而且，大品牌越开越赚，小品牌中有十家九亏。有网友在小红书上分享了：“出差时看到奶茶一条街都关门了，太可怕了。”许多资深餐饮人认为这种情况并不奇怪。

随着新茶饮行业进入下半场，市场竞争加剧，初代网红的没落只是趋势的开始，未来这种优胜劣汰现象会更加严重。特别是柠檬茶品牌，冬季本来就是最难熬的季节。

2. 火锅行业也面临着许多门店关门的情况。

随着年轻人消费水平下降，火锅品牌的前景不容乐观。例如，网红火锅品牌“谢谢锅”的多家门店已经关张，上海、深圳、广州、武汉等城市的谢谢锅门店在大众点评网站上显示为“歇业关闭”的状态。

此外，还有许多类似的火锅店被迫倒闭。

一位名叫丽姐的网友在网上诉说，自己经营了4年的火锅店直接倒闭了。武汉的一家名为九馋红砖火锅的门店，开业快3年，在经历了疫情的考验后也被迫关门。

更有网友分享，自己楼下的火锅店装修花了十多万，加盟费好几万，开业后每天只有五六个人光顾，但却雇佣了十多个服务员，最终没能挺过倒闭。

3. 粉面行业也出现了多个品牌破产和关门的情况。

据多个媒体报道，本帮面品牌家有好面曾经在上海遍地开花，目前已经走向破产清算。根据美团搜索结果显示，该品牌在上海的门店基本都已暂停营业，仅剩一家“国展中心店”尚未关闭。

明星徐峥开的一家牛肉面馆峥记也宣布倒闭。一位网友称，这家店刚开业时门庭若市，结果现在却悄然关门，令人始料未及。这些品牌的情况并不是个例。

据红餐网的数据显示，全国目前经营的面馆数量达到58万家，今年新开了20万家面馆，但同时也有28万家面馆倒闭，倒闭的面馆数量比新开的面馆还多出近8万家，倒闭速度超过了开店速度。

4. 核废水事件爆发后，日料店也经历了多次倒闭潮。

两个月后的11月，倒闭潮再次来袭。虽然许多日料店曾尝试调整策略，例如改名、更换食材或装修风格，但几个月的挣扎并没有避免倒闭的结局。

据小红书网友爆料，杭州网红日料店浅草屋已经关门，厦门加州大口日料店即将关门，海口的玥上料理从9月底开始出现大规模停业，创始人甚至直接逃走。深圳的某家森料理也被网友爆出，门店已经停止营业。此外，南京一家二手设备回收老板透露：“仅在11月份我就回收了8家日料店的设备。”惠州的一个网友爆料说，该市有2家日料店倒闭，其中一家是地段绝佳的店铺。该名网友透露，自己的店铺已经开了6年，周围有3所学校，地理位置非常好，“但如今也难以为继”。

除了以上几个行业外，咖啡行业和以性价比为主打的小吃行业依然火爆，但是也有品牌和店铺倒闭的情况。

明年可能依然很难！

尽管2023年尚未结束，但许多餐饮从业者已经形成了一致的共识：接下来的12月和明年可能仍然面临困难。

一方面，经济难以短时间内好转，年轻人的消费意愿也将进一步下降，低价促销活动会越来越多，对客单价的压缩现象也将变得更加严重。

另一方面，明年可能会有更多人加入餐饮行业，经历了今年的激烈竞争后，很多人会认为明年是捡漏的好机会，可能会纷纷进驻。

在这种情况下，整个餐饮行业将呈现更加激烈的马太效应，大品牌将占据优势，而小规模的夫妻餐饮店和区域不知名的餐饮门店很可能成为这波洗牌潮中的牺牲品。

低价潮流还将继续，而那些在极致性价比中脱颖而出的品牌，将成为新一轮餐饮行业洗牌中的逆袭者。

昨夜一直持续到今晨，北京全市市场监管部门的执法人员连夜奔赴各个食品交易市场、餐饮单位和商场超市，通宵监督经营者进行疫情防控消杀。

经过整整一个通宵，东城区市场监管局连夜完成农产品市场市场、餐饮服务单位环境消杀。从昨晚至今天凌晨，东城共对辖区范围内全部14家农产品市场、3199家餐饮经营单位全面开展了环境消杀，其余餐饮经营单位的环境消杀仍在进行中。

不仅如此，根据前期市场台账以及现场统计情况，东城对14个农产品市场内的全部1496名从业人员开展核酸检测。

此外，东城共对辖区范围内14个农产品市场、1个超市进行采样检测，累计采集环境样本403件。其中，6月12日抽检的203个环境样本结果全部为阴性；15日晚抽取的10个农产品市场的200环境样本，预计今天出结果。

昨天22时，通州区市场监管局一线执法人员全部到岗到位，奔赴各自辖区点位挨家挨户敲门叫醒经营者，逐条逐项对消杀工作的各项要求进行检查。对工作人员没在经营场所的餐馆，执法人员直接拨打其负责人的电话，电话中宣传疫情防控消杀工作的重要性，争取经营者的理解和支持。

截至今天凌晨6时，通州区市场监管局共完成了26家农贸市场、1686家食品经营单位的监督消杀工作，对于深夜未能取得联系的经营者，市场监管局将再度派人现场检查，严格确保疫情防控万无一失。

据介绍，通州区市场监管局还成立了6个督导检查组，同步对已完成消杀工作的食品交易市场、餐饮单位和商场超市的消杀工作开展“回头看”复查。

为切实加强食品安全风险防控，阻断疫情传播途径，门头沟区市场监管局全面进入“战时”状态，针对农贸市场、餐饮企业和单位食堂开展安全大检查，同时集中排查五类场所之外的市场主体人员情况。

按照疫情防控要求，餐饮防控指引已经恢复4.0版，检查过程中，执法人员要求餐饮单位从业人员必须佩戴智能体温计。面向门头沟全区农贸市场、单位食堂和餐饮企业进行全覆盖消杀，目前已经全部完成首轮消杀，协助相关部门完成从业人员和加工环境的采样监测，根据检测结果靶向性调整疫情防控策略。

不仅如此，还联合城管对陇驾庄文化大集进行检查，经查，集市临时商户全部来妙峰山镇，水果蔬菜均是农户自产自销，无外来商户、无外来食用农产品。

今早7点，顺义全区所有已复工餐饮服务单位、单位食堂连夜开展环境大规模集中消杀，尽最大努力切断感染路径，控制感染风险。记者从顺义区市场监管局了解到，按照要求，所有参与消杀的餐饮单位，必须经卫健委等相关部门严格把关后，方可正常营业。目前，已完成对2356家餐饮服务单位全面消杀工作。

此外，还对顺义所有餐饮服务单位、单位食堂的厨师、服务员、采购员等相关人员进行核酸检测采样。

来源：北京日报客户端|记者 张楠

编辑：匡峰

流程编辑：吴越