厨房用火不离人！做饭切忌“火上浇油”

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：房是我们日常生活离不开的地方我们在这里烹饪美食为亲人、朋友、顾客提供生活养分喜爱烹饪的人会享受在厨房的时光在这里创造美味

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房

是我们日常生活离不开的地方

我们在这里烹饪美食

为亲人、朋友、顾客提供生活养分

喜爱烹饪的人

会享受在厨房的时光

在这里创造美味

不管是家庭还是餐厅饭店

厨房用火、用电、用气集中

有高温、有明火

有油烟、有热源

是一个消防安全重要区域

厨房火灾

2022年7月8日19时许，湖北省恩施市施州大道一餐馆3楼厨房起火。由于现场一名厨师在用油锅炸土豆时，中途前往2楼上卫生间，离开期间并未关闭灶火，也未让其他厨师帮忙看守，约七分钟后该名厨师回到厨房，发现油锅起火。所幸消防救援人员及时到场处置，火灾未造成人员伤亡。

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2022年6月26日，宁波一家餐厅厨房起火。监控显示，油锅温度过高导致起火，厨师慌乱中用嘴对着火吹，结果火势更大。随后找来锅盖与灭火毯，由于操作不当，火未灭成，火星飞到了油烟管道使明火更加猛烈。最后，餐馆老板娘提来灭火器喷射，终于将火完全扑灭。

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2022年6月21日，江西鹰潭，一家小吃店内厨房油锅突然起火。情况紧急，厨师第一时间将电源关闭，并拿起灭火器对准油锅进行喷射，反复喷射后将火成功扑灭。

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厨房用火不离人

消防安全勿大意

在日常的烹饪中

要留意厨房的动静

确保用火用电都在安全范围内

能更好避免火灾事故发生

确保自身和他人安全

预防厨房火灾要注意

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习惯安全人人消防

安全无小事

注意厨房安全用火

清除厨房火灾隐患

|来源：呼和浩特市消防救援支队

|海报：宋星

|编辑：赵娟

|编校：高智慧隆雪

|审核：白田明

于经常“混迹”厨房的小伙伴来讲

大家最怕什么？

没错，那就是：

人离开了、火还开着

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毕竟这种时候

只要稍微一分心

等你幡然醒悟的时候

就会出现这样的情况

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05月25日18时48分

舟山新城勾山街一餐馆内

无人看顾的油锅突然起火

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通过店铺外可见有明火

火势燃烧猛烈

现场浓烟滚滚

救援人员对现场进行警戒

多角度对火势进行扑救

经过紧张救援

成功将明火扑灭

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立即对气瓶进行降温

并将其转移出火场

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火灾导致店内厨具、橱柜等物被烧毁

装修局部烧损

所幸无人员受伤

据悉>>

当事人正在油锅炸鱼，途中去隔壁配菜，等到经过的路人提醒锅着了才发现。本想端走起火的油锅，由于烫手一松，导致引燃了周边可燃物，造成火势变大。好在当事人第一时间疏散了店内就餐客人，并在等待消防救援人员到场前同周边群众一起用灭火器进行扑救。

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不管是家庭还是餐厅饭店
厨房用火、用电、用气集中

有高温、有明火

有油烟、有热源

属于消防安全重要区域

而引发厨房火灾最主要的因素之一
莫过于用火离人！！！

案例回顾

2024年1月15日，博白县兴隆超市旁一自建房商铺二楼内起火，整个厨房已经被烧毁，屋顶瓦片全部掉落。

据了解，事发时当事人在厨房煮粥未关火，随后出去办事，半小时后回来看到屋顶滚滚黑烟，才惊觉自己酿成大祸。

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2023年8月19日，九江瑞昌一居民楼起火，经过消防救援人员十多分钟扑救，现场火势被扑灭，火灾导致厨房、客厅、阳台和一间卧室被烧毁。

据了解事发前该住户正在用高压锅煮粥亲戚喊其出门逛街买东西忘了关煤气灶导致起火。

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2023年7月29日，云南昆明某餐厅因该餐厅厨师加热油锅时离开灶台去吃饭，油温升高后导致油锅起火，引燃灶台油烟管道，所幸事故未造成人员伤亡。

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2023年6月22日，西安阎良一羊肉馆，因厨师在热油时擅自离开灶台，油温过高导致油锅起火并引燃灶台后面及屋顶的装饰材料，由于扑救及时火灾未造成严重损失及人员伤亡。

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在日常生活中

我们一定要引以为戒

加强火灾防范！

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消防科普

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左右滑动，查看更多消防常识！

遇到“烧干锅”怎么办？●●

// 1

｜如果锅中只有水，此时“烧干锅”散发出的浓烟对人体是没有伤害的，可直接关火降温、开窗通风，若是电磁炉等设备引起的，还要及时切断电源；

// 2

｜如果是油锅因干烧着火，操作者应保持冷静，及时盖上锅盖或者灭火毯，切勿用水扑救；

// 3

｜如果锅中其他物质出现干烧碳化现象，应该及时避免浓烟侵蚀，用湿毛巾捂住口鼻，条件允许的情况下，可根据锅中所盛物品进行相应的关火降温处理，并及时对房间进行通风处理；

// 4

｜如果浓烟过大无法自行处理，应及时远离浓烟，立即报警，同时想办法切断房间电气设备。

告别“烧干锅” ●●

?提升消防安全意识，明确生活用火注意事项；
?学习和掌握消防技能，正确冷静地应对事故发生；
?家中常备灭火器、灭火毯等消防设备，以便及时处理初期事故；
?当厨房正在使用时，不要离开或做其他事情，例如玩游戏、追电视剧、睡觉、外出等；
?要经常检查和清洗厨房内的电气设备，避免“烧干锅”现象扩大为火灾；
?可安装感烟报警器，及时预警“烧干锅”现象。