天兄弟们聚餐吃自助火锅，煎肉只要16块钱一位。鸭肉做成的牛肉片不限量供应，售价19块钱一位。这种旋转式自助火锅在各地都很常见，菜品应该非常丰富。这里的白象火锅面、各种鱼类和培根等烤制品也可以无限享用。奥尔良味的鸡翅尖和鸡心等卷制品也可以随意享用。各种蔬菜和菜品应有尽有，可以满足不同人的口味。这种自助火锅的菜品种类繁多，几乎包含了所有的蔬菜和肉类。这里的锅底有涮锅和煎肉两种选择，冬瓜和蘑菇等菌类也是无限供应的。16块钱的价格已经非常实惠了，而且不限量供应，性价比非常高。这里的半成品菜品种类非常丰富，包括各种肉类和蔬菜，让人眼花缭乱。这里的发糕、油条和撒尿牛丸等半成品也可以煮着吃。丽丽很喜欢这家自助火锅店，每次都吃得很开心。这家自助火锅店的性价比非常高，让人觉得物有所值。这里的鸡皮和鸡翅尖等烤制品非常好吃，口感非常好。烤肠、脆骨肠和风味肥牛等菜品也非常受欢迎。煮的饺子、虾饼和魔芋制品也可以品尝一下。这家自助火锅店虽然价格实惠，但是环境和卫生条件可能不太理想，需要注意一下。这里的鸭肉做成的牛肉片和肥牛都非常软嫩，口感很好。这种卷制品需要煮透才能食用，否则可能会影响口感。这里的虾和肚都是魔芋制品，口感Q弹。各位兄弟们，吃这种火锅一定要特别注意。不要放太多东西，也不要开太大火，否则水溢出会溅到油上，特别疼。我可不是胡说八道，我的兄弟们都试过了。而且老雪也喝了。这顿饭吃的还是挺爽的。感谢大家点赞、投币和三连支持，记得关注哦。
< class="pgc-img">021年，离开湊湊的张振纬创立了谢谢锅。谢谢锅主打“涮烤一体”，火锅+烤肉的全新复合业态打破了框架和边界，在一个门店内吸纳更多消费者。
也许是受到了张振纬的启发，而在下沉市场，一批涮烤一体的小店也正在野蛮成长。
餐企老板内参 张铎 | 文
下沉市场的涮烤一体
内参君在太原走访时，发现一批了涮烤一体的小店。
比如，华宇百花谷商场地下和公园时代城超市外租区的“福露顺涮烤”，和铜锣湾美食城内的“咕嘟格旋转自助涮烤一体”。
这些小店选址更容易、投入更少、价格更为平价、面向的消费者更广，并利用回转设备、或者串串计价等方式提升效率。
福露顺涮烤火锅使用的设备，一半火锅一半烧烤，锅底4-6元，羊排和肥牛20元一份，其余蔬菜、菌菇、水果按照不同的竹签计算金额。人均客单价在30-40元左右。
咕嘟格原先是自助的回转火锅，后来改造成为涮烤一体的自助餐。火锅和烧烤是分开的两个锅，价格方面，单人套餐为39元，超值两人餐是78人。
不过，这两家涮烤一体店在点评网站上的评价并不高，前者看起来丰俭由人，但是一不小心就会超量，后者虽然是自助，但是服务人员并不会及时补充肉品。
在“性价比”面前，大部分消费者保持着尝一尝，体验一下，满足凑合吃饱肚子的程度就行了。当然，这样的涮烤一体，和谢谢锅的涮烤一体，完全无法比拟。
涮烤一体的供应商
玩出花样
搜索1688，就能看到诸多工厂贩卖相关设备，大部分供应商原本就在做旋转小火锅，只是在原先的基础框架上进行一些改造。
锅体的部分，一部分是单人单锅，涮烤一半一半，另一些是一人两锅，一半涮、一半烤，分别控制温度。因为火锅和烧烤温度是不同的，火锅是100度，烧烤是300度，双方结合起来有一定难度。
合作方式上，需要先确定好物业，然后划尺寸定制设备，再免费上门安装。一些设备生产商还有视频直播验厂、带店指导等服务，看起来就像加盟品牌方。
还有一些设备生产厂商拥抱了小红书。有视频和文字笔记更加直观，评论区中也有大量网友进行询问。
这些供应商看起来就更加高端，有些本身做回转寿司，能够提供智能定点送餐车。有些可以加入多个风扇系统去除油烟蒸汽异味，还进一步推出直营品牌，参与多个品牌的孵化。
从涮烤一体机
看这门生意行不行
在疫情中，由于居民居家生活的份额增加，小家电曾经迎来一波爆发式增长，其中就包括——涮烤一体机。
有一边是煮锅一边是烤盘的一体机，也有中间是煮锅边缘是烤盘的一体机，甚至后期还出现了折叠料理锅等魔幻式创新......
在官方的宣传中，相关设备还可以做蒸包子x 烙饼早餐，海鲜粥X烤海鲜大餐，寿喜烧X三文鱼日式料理.....其实，内参君觉得，后者还可以与时俱进，做围炉煮茶......
如此“全能”的小家电，最后成功在《8款网红鸡肋小家电》中，占据了一席之地。
除了难以清洗、使用机会不多，占地方之外，最普遍被提及的问题是：火锅区域容量不大、涮不了太多东西，烧烤升温慢、油烟大、没有漏油口，最后变成油煎肉。
后面的这些问题，其实也是涮烤一体门店所面对的问题。如果无法妥善解决，那也只能沦为和前辈一样的鸡肋命运。
小结
涮烤一体目前的确有比较成熟的供应商，但这些供应商能提供的也只是硬件设备。而产品和服务，最关键的部分，依旧需要餐饮老板独自面对。（还有食品安全的问题《日本恶男一个动作，让市值暴跌160亿日元，回转寿司不转了！》）
在餐饮老板眼中，涮烤一体可能是未来趋势，但是对供应商来说，也许只是现有方案的重新排列组合。
或许有一天，我们还会看到号称“网红地摊风涮烤炸多维一体回转串串一人食with水果寿司酒水全时段社区自选超市”的“新餐饮”。
1+1并不一定大于2。涮烤一体模式是否真能跑通，仍有待观察。
吃在沈阳#请客吃什么是一个难题，有人说吃煎牛肉、有人说涮羊肉，还有人想炖肉，爱好美食的发明家研究出煎涮一体的炉子，解决一切问题，叫上几盘牛肉或是羊肉，煎着吃也行，涮着吃也行，而且他们家的牛羊肉都是来自于内蒙古通辽自家的牧场，我的味道我做主。锅底用羊蝎子也行，用清汤锅也行，用麻辣锅也没有问题，吃鸳鸯锅更是方便你我他，美食测评团带您吃遍沈阳。
< class="pgc-img">早就装修好了，因为疫情才开业，餐厅环境还是不错的，蒙古文化融合大草原的风光，通辽是距离沈阳最近的草原牧场，拥有无数只牛羊，肥美的草原为羊群带来充足的饲料，产出最佳的食材，调料也是非常不错的自助调料台，品种很多种，按照自己口味来调整蘸料，各取所需。
< class="pgc-img">各种设备检查正常，明天儿童节就要开业啦，服务员对每桌都进行消毒。
< class="pgc-img">这种炉子是高温电陶炉，将近四千瓦的超级热能，瞬间就把食材的水分锁住，而且温度恒定在200度左右，不论怎么煎烤，都没有油烟。不仅能烤肉、涮肉、还可以烤蘑菇、涮蘑菇、烤海鲜、涮海鲜，有人说煎肉最好的办法就是无烟煎，这样营养都不损失，没有浓厚的油烟。煎烤涮一体的最受欢迎，这样的羊肉必须是内蒙古的牧场羊肉，不然吃起来没有意思。
< class="pgc-img">中国烹饪大师吕老师说，因为食材的温度不同，产生的味道也截然不同，最后的口感当然也会不尽相同，
< class="pgc-img">除了常见的肥牛、羊排卷，还有独家的煎羊排、煎牛肉，都是鲜嫩的哦，来自自家牧场产品安心放心，自己牛羊肉价格还是非常实惠的呢。
< class="pgc-img">蒙餐在饭前都要喝一杯奶茶，这样喝酒不会醉。奶茶是传统的蒙古族风味，鲜咸的口感带来醇厚的草原味道。
< class="pgc-img">桌上还有内蒙的奶制品，辣尚宫阿吉泰涮烤落户浑南浑河堡也是带来内蒙古的祝福与馈赠。阿吉泰的意思是什么？就是幸福吉祥。人均70-80元，在这一片还算是相当不错哦。
< class="pgc-img">鲜嫩的牛肉，不论是煎着吃还是涮着吃，都非常好吃。
< class="pgc-img">好肉无需腌制，煎羊排特别香，蘸少许干料即可。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃一口肉喝一杯啤酒，真是享受内蒙古的豪迈风情。
< class="pgc-img">海鲜也一样，煎烤涮都可以，真正达到一炉多用的功能
< class="pgc-img">神奇的魔术纸，猜猜看，里面是什么？
< class="pgc-img">锅底可以选择多种组合，除了传统的火锅锅底之外，还有羊蝎子火锅、清炖羊排锅、吃完肉可以接着涮火锅，美味一点都不会流失。这种火锅谁家都有，但是用自己牧场的牛羊肉还是沈阳第一家。
< class="pgc-img">火锅一般夏天就到了淡季，但是羊肉火锅一年四季都爱吃，冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身，只要屋里有空调，我就选择吃羊肉火锅，来五盘现切羊肉，再来点豆皮、酸菜、宽粉，大口喝酒大块吃肉。
< class="pgc-img">调料是服务员帮我调配的，搭配鲜嫩的羊肉牛肉很舒畅。
< class="pgc-img">我觉得炖羊肉也是极为鲜美，尤其是加上玉米冬瓜等，清炖或是红焖的两种做法，我都特别喜欢。好食材吃出美味，以上涮、煎、炖的多种做法，不知道您喜欢哪一种？
< class="pgc-img">每到端午节的时候，我都特别想去内蒙古吃一顿羊肉，肥美的草原不仅有美丽的草原风光，还有无数的美食。这回不用再惦记去内蒙啦，在沈阳就能吃上你想要的牛羊肉，还有纯正的蒙古奶茶与大窑嘉宾。
< class="pgc-img">沈营大街与沈营大街３巷交叉路口往东约100米，附近是圣堡宾馆。
< class="pgc-img">辽沈美食 图文原创
