厅严格分桌制，顾客吃火锅也是一人一桌。
随着越来越多餐饮复市，部分市民也开始重新走进餐厅。和以往不同的是，许多餐厅采取了“组合拳”的防疫措施，而其中又有部分餐厅尤其特别，哪怕是吃火锅也要求一人一桌。最近，市民小琳告诉记者，她在随家人下馆子时就遇到了如此严格的分桌制。
日前，小琳与父母中午来到正大广场8楼一家名叫“湊湊火锅·茶憩”的店，在“宅家”多日后打算吃上一顿好的。谁知，刚到门口迎宾服务员就问他们有几个人，在得知小琳一行有3人后，服务员表示要“分开坐”。随后解释，分开的意思是每人一桌。
吃火锅还能每人一桌？锅底怎么办？菜如何分？服务员表示，都有方法解决。在完成体温测量等系列程序后，小琳与家人进入了餐厅。服务员将他们引到一处宽阔的用餐区，告诉他们必须一人一桌。
“我们可以两人一张桌坐个对角线，然后另外一人单独坐一张吗？”小琳问。服务员告诉他们必须一人一桌，并称是商场的规定。
但那些桌子都是四人桌，每人坐一张的话距离分隔太远，小琳有些不愿意。随后他们入座了另外一片双人桌用餐区。同样是一人一桌，但双人桌面积比较小，即使分坐三处，彼此也看得见。点菜时，服务员表示会将一份锅底分成三份来上，比如一个鸳鸯锅，原本是“辣味+花椒鸡汤”，此时分为三个锅，就是“辣味+清水”“花椒鸡汤+清水”“花椒鸡汤+清水”，但仍然是一份的原价。
上菜时，服务员会询问哪道菜放在哪张桌上，如果后续想吃别桌的菜，也可以互相之间递个菜。虽然有点麻烦，但小琳一家表示还可以接受。
想要进入正大广场，除了体温检测，还要求顾客出示“随申码”。只有给工作人员查看了随申码后，才能够从门口的“蛇形通道”依次进入商场。
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者:吃重庆
2018年的第107篇
争议很大的二火锅
如果你问我重庆最好吃的火锅是哪家
小编可能给不了你答案
但你要是问我最多本地人排队的火锅
我可以毫不犹豫地告诉你
二火锅！
作为重庆美食界的人肉雷达，小编早就听说过二火锅的大名了，但为什么拖到现在才去吃？
因为小编真的研究了好久才把吃二火锅的规矩搞懂！
吃个二火锅，规矩也还多
想要不排队吃二火锅？不好意思，低于六人不能预约！
没约到六个人？不好意思，下午四点来拿号，等位四个小时起跳！
达到了预约门槛？不好意思，只能用餐当天早上十点开始预约！
不预约的后果就是从白天等到黑夜
说真的，经过这么漫长的预约程序之后，小编已经有点不耐烦了，不过也真是好奇，这火锅到底有多好吃？食客们才能忍受这样的“老店脾气”。
老巷子冰汤圆
二火锅隔壁有一家做了25年冰汤圆的小店，近来因为二火锅的带动，也变得人气爆棚。
可以说，不吃一碗隔壁的冰汤圆，等于没来过二火锅！
冰汤圆的做法其实很简单，一碗醪糟汤圆，刚从热锅里舀出来，立刻淋上绵密的红糖冰沙就完成了。
打底的冰汤圆个个玲珑饱满，软糯有嚼劲。醪糟汤圆加冰沙，既家常又独特，火锅前一碗、火锅后一碗，开胃解腻一招搞定。
吃完冰汤圆，忍不住向阿姨一阵夸赞，阿姨自豪地介绍她家是冰汤圆的鼻祖，这种做法是她开创的。延续了二十多年的一碗冰爽，来了就一定不能错过。
二火锅
千呼万唤始出来，小编终于成功上了二火锅的桌子。
外貌协会首先表示，二火锅的锅底看上去确实霸道。
开火几分钟锅里就开始沸腾冒泡，大坨牛油慢慢融化在布满花椒海椒的油锅里，还没动筷子就先闻到了诱人的香味。
正摩拳擦掌地准备往锅里下菜，二火锅的老板大哥前来打断。没错，就连吃火锅的方式，二火锅也有自己的规矩。
老板提醒我们，要把火开到很小，九宫格中只有中间一个沸腾着用来烫菜，其它几格用来慢慢煨熟菜品，耐心等待让食材足够入味，又不流失本味。
不过小编按照老板的方法吃这顿火锅的体验其实不是很好，可能习惯了吃火锅卷起袖子就开干的气势，一桌人眼巴巴地等着食物煨熟似乎不够酣畅淋漓。
菜品
首先上桌开吃的肯定是现炸酥肉撒。
二火锅的酥肉皮脆肉嫩，肥瘦适宜，和其它火锅店的酥肉比起来，外面一层加了蛋清的裹肉粉炸出来更香，没有花椒而是一股蒜香味也更合我的口味，一根接着一根吃得停不下来。
他家酥肉好吃的根本原因，小编觉得还是因为够新鲜，这位专门炸酥肉的大哥在二火锅的院子里一直不停地现场制作，炸出来就马上端上桌的新鲜酥脆，怎么可能不好吃呢。
二火锅的特制午餐肉算是名声在外，每一块午餐肉都切得很厚实，大颗大颗的精瘦肉粒清晰可见，用料的确扎实。
午餐肉吃起来的口感也很扎实，最好在小火里多煨一会儿，让火锅汤汁都渗进肉泥里，绝对是别处很难尝到的美味。
对小编来说火锅必烫的是腰片，二火锅的腰片看上去好像并没有什么特别的。
但是把又大又薄的腰片在沸腾锅中涮个二十秒左右捞起来；
再放进干油碟里拌一拌，又麻又辣又鲜又香，味道真是不摆了。
说到干油碟，二火锅的干油碟也是自制的，把干海椒、花椒碎、味精、芝麻等多种调料混在一起，特别适合拿来拌下水儿，增强味道。嗜辣人士值得拥有！
不爱吃香菜的小编还点了二火锅的贡菜丸子。丸子的做法比较传统，端上来是一碗肉酱，下锅的时候招呼服务员帮忙下。
单论味道，贡菜丸子没有特别厉害之处，但把香菜换成贡菜这个操作对小编来说已经是从地狱到了天堂，和小编一样不喜欢香菜的小伙伴千万不要错过！
给肉食爱好者推荐的是耙牛肉，小编印象中还从来没在火锅店吃到过这么大块又优质的牛肉，虽然六个人每人只分到了一块肉，但每一块肉都又大又嫩、一抿即化，小编墙裂安利！
同样先卤制过的菜品还有肥肠，卤肥肠涮起来口感似乎比一般肥肠更有嚼劲，不过除此之外并没有觉得特别好吃。
比起鸭肠，小编现在更喜欢点鹅肠。
二火锅的鹅肠很新鲜，每一根都很长，要站起来才能把一根鹅肠完全夹起来。
但是味道只能算中规中矩，没有太大特点。
最想吐槽的是嫩肉片，作为二火锅的特色招牌之一，小编觉得不好吃。
这个嫩肉片，烫的时间短了吃起来就是粉粉的，时间长了又煮老了，也许存在一个完美时长能让它达到最好吃的状态，但很可惜，我们六个人都没找到那个节点，所以一致差评。
吃完这么多荤菜，小编来跟大家侃侃素菜。
二火锅的素菜性价比非常低，点了四个单价十块钱左右的素菜，居然就这么一小篮子，心塞到无以复加，只能吃点儿贡菜压压惊了。
最后，来吃老火锅配上一瓶北冰洋汽水，很清新、很怀旧，好像一下子回到了几十年前在露天坝汗流浃背烫火锅的年代。
世易时移，就算没有大富大贵，但如今还能回来悠闲地吃顿火锅，也算是人生一大幸事。
总结
总的来说，二火锅的火爆还是有一定道理的。
首先是不管荤素，菜品都很新鲜；其次是确实有不少别处难以见到的特色菜，很多都亲测值得一试；最后是开了几十年的老店，难免存放了太多人的情怀，偶尔吃一顿总能一解心头痒。
不过就小编个人来说，应该是不会再去吃了。
一方面是性价比太低，我们六个人吃了470多，在重庆火锅界算是很高的价格了，但味道只觉得中等偏上，没有惊艳的感觉；另一方面是确实太难排队了，排四个小时吃顿火锅恐怕大部分重庆人都难以接受吧。
不过如果路过的话，冰汤圆还是要打包一份的！
本期测评
口味：★★★☆☆
环境：★★☆☆☆
服务：★★★☆☆
综合评价：特色菜不错，但大部分菜味道都很一般，性价比很低，环境也确实很局促，最好吃的是冰汤圆和酥肉。
二火锅
——————————
下土湾路土湾车站旁（重棉二厂内）
【人均】
76元
【营业时间】
18：00-22：30
【交通指南】
距1号线小龙坎站2号口步行840米
编辑&摄影：鸭腿
本文由吃重庆探店原创
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来聊聊吧
二火锅这家店争议很大
喜欢的人喜欢得不得了
讨厌的也对它嗤之以鼻
那你怎么看待这家店呢？
欢迎评论区聊聊~
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在重庆找美食，就看吃重庆
较场口的日月光广场出来，马路对面就是老太婆串串香，这是我在重庆吃过的串串香中最便宜的。在大多数商家都选择用称秤替代数签签的时代 ，它还是一如从前，透过路边的窗台能够窥探到一片热气腾腾。
从旁边的巷子往里走就能发现一个全新的世界，在繁华新潮的解放碑背后，这里的生活仿佛还停留在20年前。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">高大的黄桷树遮盖住头顶的空间，两旁并不算高的老居民楼，显得有些无力，一楼的商铺大多都是一人或夫妻经营，小而热闹。
老房子的窗外挂着腊肉、香肠以及风干的萝卜，五颜六色的衣物挂在临时支起来的木棍上……入目之处皆是生活。在天官府，到处都能看到这样的楼梯房，充满了历史的年代感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">因此，独食日的出现着实有些突兀，木质的门窗、暖黄色的灯光，由内二外散发出一股日式小清新的氛围，与周围的建筑格格不入。
< class="pgc-img">怀着一颗好奇心我凑近瞧了瞧，更是大吃一惊，这居然是一家火锅店！
根据店门前的海报，游品了解到这是一家看不到服务员的店铺，在这里绝对不能大声喧哗，采用扫码点餐的方式。这种火锅店还是第一次见，我跃跃欲试，小心翼翼地推门进去了。
< class="pgc-img">因为是下午四点，所以店里一个客人都没有，四处都是静悄悄的，脚踩在木地板上发出“嘎吱”的声响。走廊外侧是一排飘窗，原木和玻璃的简单搭配，隔绝了窗外的杂音，静谧又有格调。
飘窗中间用几个木箱子隔开，客人可以在这里的等位或者闲聊，度过一个悠闲的下午。木箱里展示着一些纯手工制作的餐具、杯具，如果大家喜欢还可以直接买走，价格也不贵。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">穿过走廊，就来到了用餐区，中间的位置是调料台，16种调料装在瓦罐里。比起一般餐厅里的调料台，看起来更加精致，打调料的时候心情也会更加愉悦。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">调料台两边分布着两排餐桌，每张餐桌都是一个小隔间，小隔间里除了桌子，只有一把椅子。桌子上有一个卡式炉，以及配套的餐具，隔间的墙上有USB充电接口，还配有一本菜单、涂鸦册。
正前方是一个竹席，竹席旁边就是服务铃了，按下之后头顶的灯就会点亮，服务员立马就会过来打开竹席，询问你的需求。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这里有两种锅底可以选择，红汤和番茄，作为一个地地道道的重庆人，当然选了红汤。过了一会儿，服务员就掀开竹席，把一个小铁锅放到炉子上，还贴心地给我介绍：“我们家的锅底都是一次性的，所以味道味道要清淡一点哦！”
单人套餐68元，除了锅底，还有12道烫菜和一杯酸梅汁，食材都装在精致的餐具里，基本上把整张桌子摆满了，看着就非常有食欲。
< class="pgc-img">先喝了一口酸梅汁，别看它颜色不深，喝起来却特别有滋味，但又与那种冲泡的劣质酸梅汁不一样，清爽解腻，恰到好处。
炉子的火并不大，等了大概5分钟左右，锅底就烧开了，先把耐煮的食材下锅，再把其他食材涮着吃。锅底的味道整体来说还是比较香的，虽然不比老火锅的牛油味那么浓郁，但麻辣的味道恰到好处，吃起来很带劲。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">像巴沙鱼、土豆、午餐肉、香菜丸子、肥牛卷、火锅粉这些食材都很好吃，最令我意外的是这份不起眼的方便面，面条很粗很厚实，应该是韩国方便面的一种，煮过之后麻辣的味道完全渗透进去，吃起来很入味，辣得很爽。
吃完这一顿一个人的火锅，一个小时就过去了，当我站起来才发现旁边的位置都快坐满了，甚至还有很多人在外面拍照打卡，人气还挺火爆的。
< class="pgc-img">确实，像这种小店，特别符合现在网红店的风格，而火锅是重庆男女老少都喜欢的美食，两者结合做出来的小清新火锅店，也还是挺有趣的。一个人去餐厅吃饭难免尴尬，独食日就是专门为独居者打造的，解决了我们的烦恼。
在这个快速发展的时代，人们越来越倾向于现代、科技、时尚的产物，因此旧的老的渐渐被遗弃。但在重庆，年轻人反而更喜欢这些老城区，这里有真正的重庆故事，也有真正的重庆味道。
< class="pgc-img">像独食日这样的小店，将重庆的老居民楼利用起来，创造出一些新的玩法，新旧交替产生了一种独特的化学反应，令人着迷。
你们觉得这种火锅店怎么样呢？你们会选择在这里吃火锅吗？
