疫情影响，越来越多的人都选择了就地过年、居家过年。随着春节脚步的临近，很多家庭已经把置办年夜饭提上了日程。连日来，记者走访多家餐饮企业了解到，通过外卖的方式订购年夜饭成为很多家庭热衷的新选择。
1月28日，市民周先生在如意坊用餐后，觉得“年夜饭大礼包”活动很新颖，顺便预订了一套。“往年过年我们都是自己在家做，特别麻烦而且耽误时间，今年选择了外卖的年夜饭大礼包，就准备在家里吃了，感觉特别方便。”市民周先生说。
< class="pgc-img">为了适应疫情防控形势要求，目前秦皇岛市饭店烹饪餐饮行业协会发起了“同舟共‘冀’，就地过年”的活动，许多餐饮店将年夜饭的“主战场”由堂食转向了外卖，推出的“年夜饭大礼包”备受消费者青睐，预订红火。
< class="pgc-img">“今年我们首次推出了年夜饭外卖产品，到目前已经预定了20多单。”如意坊市场部总监陈蕊告诉记者，顾客可以通过外卖平台或电话进行预定，菜品种类齐全，德式肉山拼盘、火焰牛排、花胶鸡炖汤、佛跳墙火锅套餐等菜品都深受顾客喜爱，价位从几十元至百元不等，顾客可以根据喜好自由搭配。这种年夜饭外卖都由厨师现做，做好后立即封装，保证口感新鲜，和堂食没什么区别。
< class="pgc-img">陈蕊对记者说：“我们今年为居家过年的客人准备了丰富的年夜饭外卖产品，包含粤菜、川菜、西餐、火锅等50款菜品，还特别推出了养生炖汤和精酿啤酒。所有年夜饭的外卖采用独特的铝箔包装盒，外观精美的同时更方便配送。让客人在家就可以享受到安全、美味、便捷、平价的年夜饭，过一个有仪式感又安全健康的祥和年。”
< class="pgc-img">在秦家味道南店，工作人员正在制作饺子。记者了解到，秦家味同样提供了年夜饭外卖服务，顾客可以通过电话和微信群预定，人均价格为70元左右，价格亲民，菜量实惠，需要提前三天预定，送货上门。
< class="pgc-img">“秦家味打破了原有的年夜饭套餐模式，为顾客提供个性化定制服务，顾客可以根据自己的喜好定制菜品，我们四个门店同时推出了这项服务。”秦家味餐饮公司秦家味业态总经理杨素珍说。
< class="pgc-img">据了解，截至目前“年夜饭大礼包销售推广活动”全市已有38家餐饮企业报名，“年夜饭大礼包”除了外卖服务外，还包括企业线下折扣活动、企业线上秒杀活动、企业净菜销售、厨师团队到家服务等多项内容。秦皇岛市饭店烹饪餐饮行业协会秘书长胡铁说：“此次活动一方面帮助本地市民和就地过年不能返乡的群众把美味带回家，过个健康又不失仪式感的中国年；另一方面，能够带领我市餐饮企业同舟共‘冀’，在倡导大家共抗疫情的同时，能够让餐饮企业保持一定的经营收益。”
餐饮企业如何报名参加此次
“年夜饭大礼包”活动？
有哪些报名条件？
2021年元旦过后，河北、东北等地出现了本土新冠病毒确诊病例。为了切实维护人民群众身体健康和生命安全，国家卫健委等多部门发出 “就地过年，减少不必要出行”的倡议。随后，北京、上海、宁夏、山东、河南、安徽、湖北、河北等地先后发出“春节期间非必要不返乡”的倡议，鼓励企事业单位安排弹性休假，有条件的就地过年。
为满足广大市民过节需求，丰富群众餐桌，扩大餐饮消费，减少疫情对餐饮行业的影响，市饭店烹饪餐饮行业协会协调会员企业共同推出了“年夜饭大礼包”带回家主题活动。活动报名正在热烈的进行中，“年夜饭大礼包”可包括：年夜饭礼盒（礼包）、熟食礼盒、企业线下折扣活动、企业线上秒杀活动、专业厨师团队到家服务等多项内容。
一、参与报名条件
1、参与企业必须是秦皇岛市范围内饭店及餐饮企业、供应商，并且是秦皇岛市饭店烹饪餐饮行业协会会员单位；
2、至少经营2年以上，近3年无重大安全事故；
3、所提供“年夜饭大礼包”类产品须符合食品安全要求，包装完整，搭配合理，做到食材可追溯管理；
4、以企业为单位报名，每家企业可多种类申报；
5、落实疫情防控措施，加强配送环节食品安全。
二、报名方式
进入“秦皇岛市饭店烹饪餐饮行业协会”公众号--报名入口--年夜饭大礼包报名，按要求填写报名表，提供门店名称、区域、门店地址、营业执照、套餐（活动）数量、联系人、联系方法等资料。
三、报名时间
即日起至2021年1月28日
四、联系方式
梁嘉 8889526 15933359526
扫描下方二维码进入公众号报名
< class="pgc-img">秦皇岛市饭店烹饪餐饮行业协会
2021年1月24日
部分餐饮企业“年夜饭大礼包”
订餐电话及套餐价格↓↓↓
留秦过年的你，
今年的年夜饭打算怎么吃呢？
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（今日海港区）
皇岛的地理位置挺特殊的，背靠燕山，濒临渤海湾。相隔十五公里的山海关区更是连接关里关外的咽喉要道。自古就是兵家必争之地。早年间南来北往，流动的人员很多，有的干脆就在这儿落户居住，把他们当地的饮食习惯，也就带到了原本是小渔村的秦皇岛。
也因此造就秦皇岛的饮食文化比较驳杂。秦皇岛本地饮食是属于河北冀菜系的分支——京东菜的 流派传承。 但是也受到关外承德宫廷菜和 东北三省菜系小吃大锅炖菜的影响，更有川，鲁，粤，苏各菜系的流行菜 的影子。还加上本地渤海湾的海域产的各种海鲜。形成了秦皇岛餐饮市场自身地方菜与外地各派菜系融合的局面。
本地酒店，饭馆儿经营的菜肴品种有很多。但是都往什么流行就经营什么什么，什么有特色，就一窝蜂的扑上去，学过来或是拿过来就成为了自家的特色菜，招牌菜了！
反倒是经营以前的一些老菜，老做法儿的餐饮门店为数不多。在我印象里只有三家。一家是「天宝斋」。印象中还是在秦皇岛 老火车站，新一街里边儿的小酒馆。做一些凉菜熟食，饺子，烫烧酒。热炒菜反倒没有什么印象。后来在建国路上又开了一家 带楼层的饭店，却一直没有去品尝过。
第二家就是「秦家味」，主打的门头牌匾就是秦皇岛的老菜馆。但是我一直无缘进去吃 顿饭。只是从门口路过，在饭点的时候总是车水马龙，人头紧簇，就餐人员很多，看起来买卖干的非常兴隆。
第三家，就是我今天准备介绍一下的「老伙夫」菜馆。
< class="pgc-img">这家店儿是前两天我们聚会，朋友选的。说实话， 位置是挺偏僻。尤其对于我这种路盲来说，去了着实是费了一番周折。因为知道要喝酒。就搜了一下手机上的地图，坐公交车前往。说是坐11路能到，但是还得走700多米。位置在巫山路，《公园里》小区后身儿。时间定的是晚上6:30。
我坐上车的时候已经是6点，预备是在河北海事局那一站下车。本来车上还稀稀拉拉有几个人，但是到海事局的前两站，已经都下空了。整个公交车上就我和司机两个人。我也就起身到车门处等。司机问我在哪儿下，我说在海事局。他说还有一段距离，还早。我就顺便儿坐在前排，和他问起路来。赶巧这个司机还挺健谈，他就是本地土生土长的孙庄人，距离那老伙夫的饭馆儿的位置不太远，很仔细的告诉我下车怎么走，遇见丁字路口直行，再到下个路口左拐等等，我这才心里有数儿。
老伙夫的门脸儿不算大，在马路边儿，前边儿还种了一排大树，如果在夜晚，很容易被忽略过去，但是只要来上一回。就会印象深刻。
进门儿大厅里却很是宽敞。属于口小肚大的房屋设计。迎面儿吧台位置旁边儿是几张散客的小桌。再往前走点儿，就是摆满各种新鲜的鱼虾贝类的海鲜明档。整齐的摆在干净了餐盘里，放在保鲜柜上供客人选择。旁边儿的海鲜小哥儿，也会介绍各种海鲜的各种做法。紧挨着海鲜明档的就是明亮洁净的厨房。隔着玻璃就能看到里边儿厨师的一举一动，完全是明厨明灶。如果客人有兴趣，把自己点的海鲜， 交给服务人员。隔着玻璃就可以观赏厨师用巧手烹制的整个过程。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">再往左手边儿走，就是一溜雅间儿，我们定的是比较大的包间儿「乐秦皇」。
等人员到的差不多就开始上菜了。
酸辣蛰头
< class="pgc-img">和普通常见的老醋蛰头不同的是，它加入了美人蕉和杭椒， 更是用青瓜垫底。蛰头脆嫩弹牙，酸辣开胃，黄瓜清香爽口， 去辣解油。无论搭配白酒，啤酒，都是一道极为合适的下酒菜。
蒜酱肘花
< class="pgc-img">把猪肘去骨，加白卤水煮熟，再卷成卷儿用重物压实切薄片，要用在蒜臼中捣成的蒜泥，和上 酱油，香油调浓，即成为蒜酱蘸食，肘花吃起来 肥而不腻，鲜香满口，一片儿一片儿夹着吃起来，根本就停不下来。这本是东北地区的做法，很多的饭店因为嫌制作工序麻烦，菜单上已经不再上这个菜了。
麻酱拌油粉
< class="pgc-img">刚上来的时候，我以为是很多饭店都在做的「川北凉粉」儿。可是在黄瓜丝，香菜段儿覆盖下，并没有看到红油。夹了一筷子，是浓稠的麻酱， 裹在滑嫩的油粉儿上，黄瓜丝儿，香菜段儿，芝麻酱， 在口腔中汇聚在一起，滑嫩浓厚，唇齿留香。
香酥气泡鱼
< class="pgc-img">气泡鱼本身含油脂大，但鱼刺儿较多，不适合红烧清炖，最宜油炸， 挂上薄脆浆，入热油文中油炸或者是干煎，外酥里嫩，肉质紧实， 香酥滑嫩，不连吃两条，根本放不下筷子。
火爆腰花
< class="pgc-img">猪腰上剞上花刀，大火高油温滑油，腰子就卷成漂亮的麦穗形状，兑上碗汁，旺火急炒，味道是小酸甜微辣，蒜苔和红椒的香气，恰好掩盖住腰子的异味 ，腰子鲜香脆嫩， 明油亮芡，口感，味道均属一流。
铁板孜然牛肉
< class="pgc-img">牛肉片滑完油，软嫩适中，不腥不柴， 孜然粒儿，大葱段儿，香芹的精美组合， 增想又提味儿， 用铁板上菜，鲜香火爆，气氛热烈。
小笨鸡炖蘑菇
< class="pgc-img">东北大锅炖菜的代表，鸡肉鲜嫩，蘑菇清香，加上红薯粉条 滑顺细腻的口感，锅底自带加温的功能。吃上一口热乎烫嘴，滋味鲜香醇厚。
脆鳞鲈鱼
< class="pgc-img">鲈鱼不去鳞，先腌后炸。猛火高油温，把 鱼鳞炸的翻起来方到火候。吃到嘴里嘎巴酥脆，连带着鱼皮都干香韧口，鱼肉却洁白细嫩，紧实密致，营养丰富。
炸千子拼野菜团
< class="pgc-img">千子是用本地绿豆饹馇 裹上肉馅儿炸制出来的， 肉馅分量很足，吃起来却不油腻。油脂完全被饹馇吸收了， 饹馇干香酥脆，吃起来是“咔嚓咔嚓”的口感。野菜团做的也是可圈可点，味道清香素雅，是素食者和减肥人士的最爱。
羊腩炖萝卜
< class="pgc-img">羊腩味道纯正，肉质细腻， 吃起来温润柔软，略带一点膻味， 与白萝卜炖的一起不油不腻。吃肉喝汤都绝对适合。“秋风起，进补及时”。在气温渐变寒冷的秋冬季节，来上一锅羊腩炖萝卜，贴心又暖胃。喝上一口羊肉汤，舒坦！
银鱼煎蛋饼
< class="pgc-img">精选大银鱼，洁白细腻，品质上乘，鲜美可口， 与鸡蛋煎成美味的蛋饼。香，嫩，柔，滑。是大人小孩儿都非常喜爱的一道海鲜家常做法。
海鲜酸辣汤
< class="pgc-img">酸辣汤很多饭店都有，很普通。但他们家的酸辣汤。酸香浓郁，味道醇厚，辣度适中， 舀一勺喝下去，不呛嗓子不辣喉。勺子里满满的都是海鲜，虾仁粒，海参丝，豆腐丝，笋丝， 顺着舌头滑进胃里，绵香柔顺，美味非常，是满口的幸福。
其他的白灼八爪鱼， 雪衣豆沙饼， 麻蚶子大馅儿，香煎玉米饼，蒜蓉粉丝蒸娃娃菜由于太好吃，上桌就 空盘儿，没来得及拍照，所以就不再累述。是满满登登一大桌子。
期间老板过来，坐了一会儿，由于一会儿有事儿，就没有喝酒。只是 以茶代酒，连敬了大家几杯。听说，老板以前是知名星级酒店的厨师长。手艺了得。现在兴致所致，还会下厨炒菜， 手法干净利索，常带给 经常来的熟客们连连的惊喜。
由于气氛太热烈，朋友带来的沱牌白酒喝完不够了。老板很敞亮的，送了两瓶富裕老窖光瓶。结账的时候还抹零头打折。是个好客豪爽的真汉子！
在中途去卫生间的路上， 看到别的雅间儿已经全满，而且，人声鼎沸，热闹异常， 看得出每桌吃的都挺高兴，生意做的还真是十分红火。以后有机会还会来吃，现在，已经不常吃到的老菜味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这世上唯有爱与美食不可辜负，这家菜馆的食材，经过厨师们的 精工细作，鲜美味道已经被完全的激发出来，让味蕾得到最大的满足。
如果，你也想给平淡的生活来一点不平淡的心动。就来他家感受一圈儿吧！
#9月吃什么# #吃在秦皇岛#
<>秦皇岛提到刘氏老味道品家常菜，坐落在海港区兴隆生态谷西门。应该是无人不知无人不晓，作为小岛最火爆的特色老店之一，他堪称小岛私家菜、烧烤的鼻祖，今天小编就给大家好好介绍一下这家店的故事。
刘氏老味道品家常菜一定是你在秦皇岛必须要打卡的美食，如果你没有吃过他家的私家菜跟特色烧烤绝不能称为称为资深吃货。他们家的烧烤单店一天就卖出五千串，香香的肉串连在一起就能绕小岛市区五整圈！
之所以好吃是因为,所有的烧烤、菜品都是当天进货、烹饪，别提有多新鲜了！然后经过秘制调料烹饪、烧烤后，多层次勾引你的味蕾！
最大程度的保留了原汁原味！正是由于刘氏老味道品家常菜创新跟传承，开启了北部餐饮文化先河，但一直被模仿从未被超越，吃货们一直对北部刘氏老味道家常菜！
拥有大厅和包间10余间
15-18人大包间
大包间
大厅
