茶，是当下最火热流行的一种饮品，相信大多数人都非常喜欢，平时也没有少喝，基本出去逛街吃饭都会要买一杯奶茶喝。但是，提起奶茶，现在我们可能首先想到的就是一点点、喜茶等网红奶茶了，现在随处都可以看到，想要喝都很方便。但是，其实现在这些网红奶茶都是奶茶界的后辈了，奶茶很早就有了，奶茶店也有了好多年的发展历史，但要提起奶茶，90后一代其实最有话要说，因为他们是经历奶茶时代变化的人，所以今天我们要聊的，就是90后最熟悉的“奶茶三巨头”，喜茶、一点点都得往后靠，00后可能都没有喝过。

1、避风塘

避风塘，相信作为90后一定不会陌生，它才是陪伴着我们度过学生时代的奶茶品牌，那年每一个学校门口都有一家避风塘奶茶，也是奶茶界内非常经典的存在了，现在还记得避风塘里最好喝的就是最基础款的珍珠奶茶和椰果奶茶，每次放学都要去避风塘买一杯，价格也非常便宜，味道也好喝。但是，现在基本上都看不到避风塘的身影了，可能一些三四线城市或小县城还有避风塘吧，但现在在大城市里想要再喝到避风塘是不可能了。

2、大台北

提起避风塘，那自然是不能够漏掉大台北的，当年避风塘和大台北可谓是“奶茶界双雄”，听这名字其实就知道，大台北是来自于台湾的奶茶品牌，实际上内陆最早的奶茶品牌都是来自于台湾，而台湾人做奶茶也确实很厉害，所以当年的大台北也算是风靡了很长一段时间，味道非常不错，奶咖味非常浓郁，有很明显的台式奶茶的风味，但现在市场上再也看不到大台北，但现在很火的一点点、50岚等奶茶品牌也来自台湾。

3、七杯茶

七杯茶是一家来自于武汉的奶茶品牌，之所以叫七杯茶，主要是因为湘鄂地区的地方口音“恰（qia）杯茶”而得来，也就是喝杯茶的意思，它也是90后一代人的学生时代的宝贵记忆，因为很多学校外面都有七杯茶，而最关键的是，它凭借“便利贴”成功跻身于“奶茶三巨头”，很多学生在七杯茶喝奶茶，都会用便利贴写一些想说的话或寄语贴在墙上，后来有许多的奶茶店也争相模仿，但现在七杯茶再也看到了，曾经写过的字条，也只能保留在我们的记忆当中。

那么，你对于奶茶三巨头最宝贵的记忆是什么呢？你最喜欢喝哪一家？欢迎在评论留言参与讨论。

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叶这一中国传统饮品，历史悠久，品种繁多，曾经备受消费者喜爱。然而，近期却出现了一个令人担忧的现象，就是茶叶大面积滞销。究竟是什么原因让这个行业陷入困境？让我们走进背后的真相。

1. 产量过剩，市场供应过度饱和

由于茶叶种植的门槛相对较低，加之利润诱人，过去几年间茶叶种植规模大幅扩大。然而，过量的产量却导致了市场供应过度饱和。供过于求，茶叶价格被逐渐压缩，从而导致滞销现象的出现。

2. 市场需求转变，消费者口味的改变

随着时代的发展，消费者的口味与需求也不断变化。传统的普洱茶、绿茶等品种的市场需求逐渐下降。而新兴的花果茶、奶茶等创新品类受到了年轻人的热爱。茶叶行业未能及时调整产品结构，导致与消费者需求脱节，进而出现滞销的局面。

3. 茶叶质量问题引起消费者担忧

在市场竞争日益激烈的背景下，一些不法商家为了降低成本，采用劣质原料或添加有害物质，导致部分茶叶质量下降。这些不合格的产品流入市场后，引发了消费者对茶叶质量的担忧，从而选择放弃购买。茶叶质量问题直接影响了整个行业的信誉和销售情况。

4. 疫情影响下的市场萎缩

自2020年起，全球各地都受到新冠疫情的影响。茶叶作为传统的离线销售商品，受到了疫情的冲击。餐厅、茶楼等线下消费场所的关闭和消费者减少外出都使得茶叶市场受到了无法预估的打击。这种市场萎缩导致了茶叶滞销的现象。

5. 缺乏有效的行业营销推广

茶叶行业在面临新的市场环境时，缺乏积极主动的行业营销推广策略。这导致了茶叶行业无法迅速适应市场需求变化，也无法有效地吸引新的消费者。缺乏品牌宣传、线上推广等手段使得茶叶行业在新兴媒体时代无法与消费者有效沟通，从而加剧了滞销的困境。

今年茶叶大面积滞销，原因多方面。产量过剩、市场供应过饱和、市场需求转变、茶叶质量问题、疫情影响以及缺乏行业营销推广等因素共同作用下，茶叶市场遇到了一次考验。然而，我们相信茶叶作为中国传统饮品的优势依然存在，行业只需针对问题迅速调整，重视质量与创新，与消费者建立更紧密的联系，茶叶市场定能重新焕发生机。

面新闻记者 | 卢奕贝

界面新闻编辑 | 牙韩翔

茶饮品牌做咖啡的大潮正不断卷向更多品牌，于是也开始流行一个新的概念“茶咖一体化”。

目前似乎没有一个较为统一的定义去阐述它，它通常指代“奶茶店里售卖添加鲜果或特调风味咖啡”的现象——简而言之这款产品基地是咖啡与牛奶，但和奶茶一样添加了水果或其他风味元素。

例如沪上阿姨启动了咖啡子品牌“沪咖鲜果咖啡”，据其公众号介绍，品牌主打鲜果与咖啡融合，分水果咖啡、经典咖啡、特调三个产品线。它们客单价在9-15元左右，目前在上海、成都、沈阳、青岛等城市开出约20家门店。

不过值得注意的是，沪咖门店目前大部分内嵌在沪上阿姨里，通过沪咖小程序点单交付，而沪上阿姨部分门店自身的小程序也在售卖标准美式、绿豆饼拿铁等基础咖啡产品。

也就是说，本已在售卖咖啡产品的沪上阿姨正试图培育沪咖这个子品牌，以更全面进军咖啡领域。这也是性价比较高的一种做法，如果孵化顺利，继续开出独立门店则是顺势而为，如果不畅，对其本身奶茶业务也是一种补充。

另一品牌古茗近期也在积极布局果咖型产品。

3月底，古茗将榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁两款果咖产品推向全国近7000家门店。小红书上对其口味褒贬不一，但从#古茗咖啡#近1万+篇的笔记可见其声势不小。事实上，早在2019年古茗就曾推出阿华田系列拿铁，并开始不断测试其咖啡产品的定位与路线。

就目前而言，古茗摸索出的路线似乎是强化水果在咖啡里的存在感。比如使用榴莲、牛油果等色彩浓郁、味道突出的水果种类。从视觉呈现和话题度来看，这无疑是利于出片与社交分享的，就口味而言，强调水果的咖啡对大部分消费者而言是友好的。一位咖啡店主理人在社交平台上感叹，人们大多数不是想喝咖啡味的咖啡，而是奶茶味的咖啡。

对茶饮品牌而言，做果咖也是较为容易实现的选择。

古茗曾表示，一方面中国消费者对拿铁认知度最高，拿铁搭配上有想象空间；另一方面，水果的酸甜中和咖啡的苦，水果的清爽凸显咖啡的香也是很好的创新方向。古茗方面也对界面新闻表示，后续的咖啡类产品也会继续坚持水果+咖啡的路线，近期还会有新品推出。

除沪上阿姨、古茗之外，茶百道也在3月申请注册了一系列咖啡商标。这批品牌对咖啡的投入也意味着，茶咖一体化的风潮真正卷入了茶饮行业第二梯队品牌，它们定位中间价格带、门店数量均已接近7000家并还在向万店进军，竞争激化的未来已经可以预见。

在此之前，已经有不少头部茶饮品牌对咖啡赛道进行了多样的尝试。

早在2021年，从喜茶、奈雪到一点点、coco都可就已在产品线中添加了咖啡，但这些咖啡产品在茶饮店里大多属于菜单上的配角，是一种对门店产品种类多元化的补充。茶饮品牌往往也并不会如精品咖啡品牌那样去研究它的风味、口感等精细化需求。

认真做咖啡是需要一定投入的。咖啡机、咖啡师、配套的研发、物料等，这些都与茶饮品牌通行的配置并不一样，品牌们也不会将精力过多分散用在主营业务以外的咖啡线上——毕竟茶饮界的“内卷”就够他们忙了。

但最近这一轮“茶咖”趋势也没有带来更大的突破，似乎只是品牌一种“担心错过”的心态。

首先是更丰富的产品线可能带来的收入增长。瑞幸生椰拿铁走红后，茶饮品牌们也纷纷效仿，比如奈雪的茶推出了生椰斑斓拿铁，喜茶做了生打椰椰冻拿铁。这些咖啡产品都为品牌带去了茶饮外的收入。

在精品咖啡品牌也进入差异化竞争阶段，不断寻找创意产品风味的当下，茶饮、咖啡成了可以互相借鉴经验的两条赛道。除此之外，拓宽消费场景也是茶饮品牌们愿意做咖啡的原因之一。

但眼下也可以看到，如今喜茶、奈雪咖啡产品的上新频率已经远不如2年前，菜单中的咖啡也被精简至拿铁、澳白等基础款，他们的精力更多花在了主业茶饮的上新上。与此相应的是，喜茶、奈雪均已对精品咖啡品牌如Seesaw、AOKKA等进行了投资。

所以提及“茶咖一体化”仍然尚早，目前的几轮风潮基本上都是品牌的创新尝试，真正想做咖啡生意的品牌，事实上会直接选择开设子品牌的方式进攻这一赛道。

例如蜜雪冰城早在2017年便成立了 “幸运咖”品牌，以美式低至5元一杯的客单价主打下沉市场，目前门店已超2000家；茶颜悦色曾在2022年短暂推出过咖啡味的“生椰玛丽颜”奶茶，后又成立了“鸳央咖啡”独立品牌，主打新中式风格咖啡；甜啦啦在2022年成立了鲜萃果咖连锁品牌“卡小逗”，目前开出20多家门店。

但无论茶饮品牌选择以什么样的方式与咖啡进行碰撞，茶咖一体化必然是一种趋势，但会以什么样的方式呈现，并且会不会跑出新的明星品牌，又将会是一个新的故事。