从零开始：夫妻二人如何打造人气餐饮小店？

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：当今社会，餐饮业的竞争愈发激烈，许多夫妻二人想要打造一家人气餐饮小店，但往往不知道从何开始。本文将从零开始，为夫妻二人提

当今社会，餐饮业的竞争愈发激烈，许多夫妻二人想要打造一家人气餐饮小店，但往往不知道从何开始。本文将从零开始，为夫妻二人提供一些建议，帮助他们成功打造一家人气餐饮小店。

1. 市场调查

首先，夫妻二人需要进行市场调查，了解当地的餐饮市场需求和竞争状况。可以通过走访周边的餐饮店、与顾客交流、查阅相关资料等方式，了解消费者的口味喜好、消费水平、就餐习惯等信息。此外，还要关注行业内的发展趋势和政策法规，以便为自己的餐饮小店做好充分的准备。

2. 确定经营方向

根据市场调查的结果，夫妻二人需要确定自己的餐饮小店的经营方向。可以选择特色小吃、家常菜、快餐、西餐等不同的餐饮类型，但要确保自己的经营方向具有市场竞争力和发展潜力。同时，要根据自己的兴趣和专长来选择经营方向，这样才能更好地投入经营，提高成功率。

3. 选址

选址是餐饮小店成功的关键因素之一。夫妻二人需要选择一个人流量大、消费能力较高的地段，如商业区、学校附近、居民区等。同时，要考虑到竞争对手的情况，避免与其他同类餐厅过于集中的地方。此外，还要考虑到交通便利、租金成本等因素，确保选址的合理性。

4. 装修与布局

餐饮小店的装修和布局要符合自己的经营方向和顾客需求。可以请教专业的设计师，或者参考其他成功的餐饮店案例。在装修过程中，要注意节约成本，但也不能忽视店面的形象和氛围。合理的布局可以提高顾客的就餐体验，有利于提高回头率。

5. 菜品研发与定价

菜品是餐饮小店的核心，夫妻二人需要根据自己的经营方向和顾客需求，研发出具有特色的菜品。可以请教厨师、查阅资料、参加培训等方式，不断提高自己的烹饪技能。在定价方面，要根据成本、竞争对手和顾客消费水平来制定合理的价格策略，既要保证利润，又要让顾客觉得物有所值。

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6. 营销推广

要让更多的人知道自己的餐饮小店，就需要进行有效的营销推广。可以利用社交媒体、线上平台、线下活动等多种方式进行宣传。例如，可以在微信、微博等社交平台上发布餐厅的特色菜品、优惠活动等信息，吸引顾客关注；还可以举办一些特色活动，如美食节、主题晚会等，增加餐厅的知名度。

7. 优质服务

优质的服务是留住顾客的关键。从迎宾、点餐、上菜到结账，每一个环节都要让顾客感受到贴心的服务。此外，还要注重员工的培训，提高他们的服务水平和职业素养。只有让顾客满意，才能让他们成为自己的忠实拥趸。

8. 持续改进

餐饮业是一个不断变化的行业，夫妻二人要保持敏锐的市场洞察能力，不断调整经营策略，适应市场变化。要定期对菜品、服务、环境等方面进行评估，发现问题及时改正。同时，要关注行业内的发展趋势和政策法规，为自己的餐饮小店做好长期的规划和发展。

总之，夫妻二人要想打造一家人气餐饮小店，需要从市场调查、经营方向、选址、装修布局、菜品研发、营销推广、优质服务等多方面入手，不断提升自己的经营能力和竞争力。只有用心经营，才能让自己的餐饮小店在激烈的市场竞争中脱颖而出，取得成功。

天要给大家带来的案例是：江西有这么一家餐厅，老板利用“人性弱点”来营销，在短短一年的时间里，疯狂盈利180万。

【1】案例背景

如果要说这两年受到影响最大的行业是什么，那毫无疑问，肯定是餐饮行业。因为疫情，有数不清的餐饮店面临倒闭关门的危机，很多老板投入半辈子积蓄、费了无数心血才开起来的餐饮店，就这么无奈歇业了。

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有人说，只能怪自己运气不好了，还能怎么办呢？毕竟疫情这种事情，也不是能人为控制的。确实，从种种迹象看来，这种门店歇业的情况好像是因为天灾造成的，但事实真的如此吗？

我想问大家的事，在疫情之下，每一家餐饮店都在亏钱吗？没有一家餐饮店赚到了钱吗？显然，这是不可能的，赚钱的店老板其实也有不少，我就认识这么一位老板。那问题来了，为什么人家能赚钱，而你不行呢？

其实说到底，疫情这个东西并不是导致实体店关门的根本原因，疫情只不过是一个催化剂，因为疫情的出现，加速了大部分实体店倒闭的进程。即使没有疫情，这些实体店依旧会倒闭，只不过时间不会这么快。

为什么这么说呢？因为社会一直在发展，而大多数亏钱的实体店之所以亏钱，之所以赚不到钱，就是因为他们的开店方式开停留在十几二十年前，完全没有跟上时代发展的脚步，他们完全不懂在如今的市场，应该用什么样的方式去赚钱。

就拿我认识的那位老板来说，这人姓陈，50岁不到的年纪。陈老板在疫情刚开始的时候，也亏了很多钱，要不是卖了两套房子来维持餐厅的经营，估计餐厅早就关门歇业了。但是在亏本之后，陈老板立马意识到了自己的问题，并且在短时间内，琢磨出了一套方案，直接改变了自己对餐厅的经营方式。

最后的结果呢，想必大家也猜到了，原本濒临倒闭的餐厅，居然在短短一年的时间里，疯狂盈利180万，赚了个盆满钵满。

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【2】方案介绍

濒临倒闭的餐厅，到底用了什么法子，能在短短一年的时间里，疯狂盈利180万呢？说出来大家可能都不信，就是搞了一个活动罢了：活动期间，凡是姓陈的顾客进店，不管消费了多少钱，都能享受免单的福利。

我问你，“陈”可是大姓，现在姓陈的都可以免费吃霸王餐，那到时候来占便宜的顾客那么多，陈老板岂不是血亏？

我告诉你，如果不会玩儿的话，确实是血亏。但如果老板是个聪明人，知道怎么玩，那不仅不会亏钱，还能大赚特赚！下面就给大伙说说，陈老板是如何盈利的。

【3】盈利分析

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。

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在做活动的时候一定要知道一点，任何免费活动如果想要赚钱，那都必须建立在付费的基础上。简单来说，你不能让什么人都免费，你得设置一个门槛，只有特定的群体才能享受这个免费，把免费当成一项特权，才能让这个“免费”变得更有价值。

那陈老板是怎么做的呢？只有姓陈的顾客进店才能免费，那“陈”这个姓氏，不就成为了特定群体吗？

那陈老板这么做会亏钱吗？并不会！

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首先，姓陈的顾客进店不管消费了多少钱，确实能享受免费，但是，顾客需要把这个钱呢，以双倍的形式在店里进行充值才行。比如说，你消费了500块钱，那么你就得充值1000块钱，这样你不仅能得到1000块钱的无门槛消费，这次的500块钱呢，还能直接给免单了。

除此之外，陈老板还提出：凡是姓陈的顾客，只要单次充值满2000块钱，还能成为餐厅的合伙人，以后只要合伙人的朋友进店消费，不仅能享受折扣，合伙人还能获得积分。到了年底的时候，餐厅将会根据积分来给合伙人发放年金。

要知道，我们中国人都是要面子的，你作为餐厅的合伙人，是不是得介绍点朋友去自己的店里消费？毕竟你也是这家餐厅的“股东”之一了。而且，你的朋友因为你，还能享受到折扣，你说你是不是特别有面子？那你说，陈老板还会缺少顾客吗？

今天这个案例只截取了下方课程很少的一部分，这套案例至少还有三个盈利点。看完你就知道，为什么聪明老板赚钱就那么简单。这些方法，你都可以直接复制，应用在你的生意上。同时课程里涵盖了有600多个门店，1000多套活动模板，总有一个适合你，真实、有效、易复制，你一定要去学学。

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最后，陈老板就是这样，利用“人性弱点”，一年盈利180万。