8款网红火锅底料测评，吃到最后根本无法控几你几几！

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：近这种零度以下的天气，让人根本无法控制自己...不吃火锅？！SO，进入12月份以来，几乎每周周六周日，都是和火锅度过的周末，然

近这种零度以下的天气，让人根本无法控制自己...不吃火锅？！

SO，进入12月份以来，几乎每周周六周日，都是和火锅度过的周末，

然后...很不幸的在发工资前花光了所有积蓄！

所以，我做了一个很重大的决定！

以后坚决在家里吃火锅！

多亏了马云爸爸，双12买的所有火锅底料，终于都集齐了！

成都的选手

海底捞三鲜、海底捞牛油、

小龙坎牛油、六婆火锅、蜀九香牛油

重庆的选手

桥头火锅、德庄火锅、刘一手红汤

一、海底捞三鲜&海底捞牛油

咸到翻白眼

海底捞上汤三鲜火锅底料

麻：☆☆☆☆☆ 辣：☆☆☆☆☆

鲜：★★☆☆☆ 香：★★☆☆☆

咸：★★★★★

价格：13.5RMB

净含量：200g

适合人群：不吃辣不怕咸的

海底捞火锅底料算得上底料里的一股清流，这款三鲜主打清汤。干料中有枸杞和多种香料，汤料包看着像一大包榨菜，事实上，它真的是一大包榨菜！！！！

所以，刚开始以为这是一锅飘飘欲仙的“小鲜女”，一转身看到“如花”般的面孔，真的，咸到了极致，让人忽略它的鲜味，只觉得齁……

还是应该买番茄锅的，打死想要尝试新事物的手！

大众情人款

海底捞牛油火锅底料

麻：★★★☆☆ 辣：★★☆☆☆

鲜：★★★☆☆ 香：★★★☆☆

咸：★☆☆☆☆

价格：14.9RMB

净含量：150g

适合人群：不太能吃辣但是又觉得火锅没有辣味就不刺激的小伙伴，强烈推荐这款~

海底捞的火锅底料基本上是各大超市主推款，麻辣适中，鲜味和香味也算凸出，其中这款牛油底料卖得最好，自然也是最好吃的。

不过你要是吃过了其它火锅底料界的“妖艳**”，就意识到它略微有点平淡无奇，好比大街上的大众脸，很容易被发好人卡，不会让人讨厌但也没什么辨识度。

二、小龙坎&桥头

紧接着出场的是来自

成都的小龙坎牛油

和重庆的桥头火锅

这两位可以说是众多参赛选手中人气较高的了

辣到菊花开

小龙坎牛油火锅底料

麻：★★★☆☆ 辣：★★★★☆

鲜：★★★☆☆ 香：★★☆☆☆

咸：★★☆☆☆

价格：16RMB

净含量：198g

适合人群：无辣不欢型

小龙坎是成都有名的老火锅品牌，而且今年还入驻了淮安。各位爱吃火锅的宝宝肯定吃过这家，超爱吃辣的人选这款吧，另外鲜味也够，越吃越过瘾！

经过火锅底料刷过的牛肉卷仿佛一只辣椒怪钻进了喉咙，化身容嬷嬷拿着针对着小公举的嗓子眼进行惨绝人寰的折磨：“我扎！我扎！”

物美价廉居家必备

桥头火锅底料麻辣味

麻：★★★☆☆ 辣：★★★☆☆

鲜：★★★★☆ 香：★★★★☆

咸：★★☆☆☆

价格：9.9RMB

净含量：150g

适合人群：老少皆宜

色香味俱全，物美价廉，辣度适中，不会呛嗓子眼，可以说老少皆宜了！

“妹妹你坐桥头啊，哥哥我岸上走~”吃起来有谈恋爱的感觉，妹妹还没走到我身边就能闻到一股香味，牵起妹妹的手期待的同时还有些紧张，结束了一天的约会还能回味十足~

三、刘一手&德庄

第三组选手是来自重庆的

刘一手红汤和德庄

两位选手可是老乡啊

究竟会有什么样的火花擦出呢！

齁到失去记忆

刘一手红汤火锅底料

麻：☆☆☆☆☆ 辣：☆☆☆☆☆

鲜：☆☆☆☆☆ 香：☆☆☆☆☆

咸：★★★★★

价格：12.8RMB

净含量：300g

适合人群：不推荐

一定是被咸到失忆了，像失去了味觉，为什么只能吃出咸味？

火红似太阳的汤底怎么会一点辣味都吃不出来？

还有小伙伴吃出了老奶奶20年裹脚布的味道……

麻到你抽抽

德庄十年火锅底料

麻：★★★★☆ 辣：★★☆☆☆

鲜：★☆☆☆☆ 香：★☆☆☆☆

咸：★★☆☆☆

价格：9.9RMB

净含量：150g

适合人群：麻辣通吃型

拆开包装闻起来就觉得是又鲜又麻，吃起来果然很麻很麻……

不愧是来自重庆的选手，麻出触电般的感觉。从舌尖到舌根，不自觉让人抖三抖！

四、六婆&蜀九香

最后一组是两位重量级选手

分量上的大咖

来自成都的

六婆火锅和蜀九香牛油

性价比之王

六婆火锅底料

麻：★★☆☆☆ 辣：★★★★☆

鲜：★★☆☆☆ 香：★★★☆☆

咸：★★★☆☆

价格：19.9RMB

净含量：580g

适合人群：朋友聚餐

大概是四至六人的分量，适合家庭聚餐。

看看这分量和价格就知道这是性价比最高的一款！

吃起来鲜咸香麻辣都刚刚好，但又不会像老油火锅那般油腻

仿佛一个阳光大男孩，让你们想有故事发生……

多人聚餐首选

蜀九香牛油火锅底料

麻：可自行调节辣：可自行调节

鲜：★★★★☆ 香：★★★★☆

咸：★★☆☆☆

价格：49RMB

净含量：615g

适合人群：家庭和朋友聚餐通杀

口味不同的人怎么一起吃火锅？那就选这个吧，准备个鸳鸯锅，辣味麻味自己搭配，这回不用担心吵架啦~

看这价格虽然是火锅底料中的爱马仕，但是贵有贵的道理啊

这豪华的配置，有芝麻油、辣椒包、花椒包、火锅辅料

最重要的一点是油和汤还是分离状态，让你吃出牛油锅和清汤锅的两种feel~

比赛结果

Top8：刘一手

Top7：海底捞上汤三鲜

Top6：德庄

Top5：小龙坎

Top4：海底捞牛油

Top3：桥头

Top2：六婆

Top1：蜀九香

你们吃过最好吃的火锅底料是什么？

快跟我来分享一波吧~

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庆火锅

起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。据说，重庆火锅最初是为了满足码头船工的需要而发明的，因为那里是他们的聚集地，食材以牛羊等为主。随着时间的推移，重庆火锅逐渐发展成为一种独特的烹饪方式，并成为了重庆的地标性美食之一。

重庆火锅对重庆人的意义

重庆火锅对重庆人来说不仅仅是一种美食，更是一种文化、一种精神象征。对于许多重庆人来说，火锅是他们的骄傲和标志，是他们独特的饮食文化和生活方式的体现。火锅是重庆人的生活方式之一，也是他们社交活动的重要场所。在火锅店里，人们可以品尝到各种食材和调料的美妙组合，感受到那种独特的麻辣滋味和气氛。同时，在火锅店里，人们也可以与亲朋好友相聚，畅谈天下事，享受美食带来的愉悦和快乐。

有句流行语“没得啥子是一顿火锅解决不了的，实在不行就吃两顿”

因此，重庆火锅对重庆人来说具有特殊的意义和价值，它是重庆人的智慧结晶和情感寄托。

火锅的江湖

重庆火锅品牌众多，根据品牌网的数据，2024年重庆火锅十大品牌排行榜上的品牌包括渝香居、小龙坎、桥头、小天鹅火锅、刘一手、朝天门、秦妈QINMA、巴鼎红、孔亮和九格子重庆火锅等。这些品牌各具特色，有的是注重食材和调料的选用和研发，有的则是注重口味和服务，还有的是注重品牌文化和发展历史。总之，在选择重庆火锅时，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的品牌，享受美食的同时也感受重庆独特的文化魅力。

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“除了到火锅店吃每个家庭还隔三差五的在家里煮起吃，都还有自己的独家秘方”

临近春节有很多外地朋友来重庆游玩，火锅是必选项，大家一起来讨论

你心中NO.1的火锅是那家？

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庆人对火锅一直都是有着特殊的感情，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，火锅都是充当重要的角色，随着旅游和美食文化的发展，重庆火锅也已经开始遍布全国各地了，为了让大家更加地了解重庆火锅这个市场，小编今天特意为大家做了一份重庆火锅加盟排行榜，重庆火锅排名前十强有那些？大家一起来看看吧。（排名不分先后）

情满山城老火锅：重庆知名老火锅品牌，成立于1982年原名山城老火锅，后在2013年改名为重庆情满山城老火锅，以经营传统老火锅为主，隶属于重庆邦辉餐饮集团旗下，经营火锅店已经拥有超过30余载，地道的重庆老火锅风味和先进的发展理念备受消费者和投资者的好评。目前全国已经拥有400多家连锁加盟店。

渝味晓宇火锅：相信大家对这个火锅名字一定听说过，晓宇火锅凭借着舌尖上的中国一炮而红，成为很多外地朋友来重庆旅游必吃的火锅店之一，自95年创立晓宇火锅以来，始终坚持不懈的对重庆传统老火锅进行创新与改革，一次次的辛勤努力，一点点的积累进步，为了火锅事业，埋头研发。终使得晓宇火锅站在了重庆火锅的前沿。

德庄火锅以一口大锅而闻名全国，重庆德庄实业有限公司传承重庆火锅百年积淀，坚持以德经商和创新发展，坚持以“我只选好料”为品牌核心战略，十余年间由一家小火锅店发展成为一家集餐饮产业开发、食品产业开发、餐饮文化研究于一体的集团公司。

刘一手火锅：重庆新派火锅，在市场上出现的时间比较久，吸引的消费者也非常的多，在市场上具有强有力的竞争力！专业从事火锅加盟连锁、餐饮管理的综合型企业,全国餐饮百强排名前十位。

秦妈火锅：秦妈火锅多年前就被重庆人民熟知，对于很多的外地食客而言，重庆秦妈火锅的味道较重，超前的品牌运作模式，全方位，全过程的运营督导是保证加盟商经营成功的坚实基础。现在公司也多元化在发展。