太原市餐饮行业职业技能大赛开赛

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原标题：太原市餐饮行业职业技能大赛开赛

工人日报-中工网记者 李彦斌

8月30日，山西省太原市百万职工“发展新质生产力 建功立业强技能”暨第十三届职工职业技能大赛——2024太原市餐饮行业职业技能大赛拉开帷幕。本次大赛由太原市总工会、市商务局、市文化和旅游局、市市场监督管理局、太市人民政府国有资产监督管理委员会、市烹饪餐饮业协会联合举办。

大赛旨在通过技能竞赛的形式，搭建一个展示餐饮行业职工风采、交流技艺、共同提升的平台，推动餐饮行业向更加专业化、精细化、智能化方向发展。来自全市50余家餐饮企业，200余位餐饮行业的能工巧匠，将300余道精美的中餐热菜、艺术冷拼、糖艺和雕刻等作品呈现在评委和观众面前。同时，大赛也为餐饮行业培养了一批高素质技能人才，为行业持续健康发展注入了新的活力。

经过激烈比拼和严格评审，最终评选出大赛前6名选手。本次大赛涌现出《锦绣江山》《晋阳双塔》《巍峨太行》等众多优秀作品。获奖选手们纷纷表示，这次大赛不仅让他们有机会展示自己的技能水平，还让他们学到了很多宝贵的经验。

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满喜气的大花馍、精致的稍梅、造型各异的面塑……8月30日，在全市百万职工“发展新质生产力 建功立业强技能”暨第十三届职工职业技能大赛——2024太原市餐饮行业职业技能大赛上，各餐饮企业派出得力厨师，拿出自家“拿手菜”，比香比美拼技艺。

高逾0.5米，直径近1米的大花馍成为比赛现场的明星作品，繁杂精致的造型，搭配喜气的颜色，把山西民俗风拿捏得十分到位。无论是现场观众，还是参赛人员，都纷纷上去合影留念。

“山西的面最有特色，这个花馍最能展现山西面食文化。”虽然不是自家作品，厨师小陈还是赞不绝口。

本次大赛，来自全市50余家餐饮企业的200余位能工巧匠，用精湛的技术实力和非凡的竞技表现诠释了餐饮人的技能水平。选手们不仅展示美食制作技艺，还把山西和太原文化融入作品中。《晋阳双塔》菜品将双塔这一太原地标用食材生动体现出来，让现场观众感受餐饮与文化融合，激发出新的消费亮点，引领了餐饮行业新风尚。

评比中，《晋阳双塔》携同《锦绣江山》《巍峨太行》荣获奖项，也展示了大赛对于这一变化的肯定。

比赛中，大家既比作品，也拼技艺。根根拉面细如发丝，现场观众纷纷竖起大拇指；甩饼在空中翻飞，引来一阵阵惊叹；蒙上眼睛，切出的黄瓜片片均匀，薄如纸片；雕出的南瓜美到不忍让人下筷……更令人叫绝的是气球切肉丝表演，选手们用锋利的刀具在气球上精准切割肉丝，每一刀都需要极高的技巧，稍有不慎便可能功败垂成。观众们屏住呼吸，待选手们最终成功完赛时，现场爆发出热烈的掌声。

餐饮作为服务行业，不仅比谁的菜好吃，还要比谁的服务优。看似简单的摆碗、碟、筷，其中门道极多。“要看各套餐具的间距，一套餐具使用便利性，整桌餐具的高低搭配是否美观……”听了评委的一席话，看着比赛现场服务员摆放餐具时全神贯注的神情，更能体会“行行出状元”的深意。

热烈的氛围中，300余道精美的中餐热菜、艺术冷拼、糖艺和雕刻等作品呈现在评委和观众面前，让人们充分领略到餐饮行业职业技能的独特魅力。

并州新闻? 记者 李俊华 赵静茹

月27日，中共中央政治局会议审议通过《新时代推动中部地区加快崛起的若干政策措施》，这是继今年3月20日在长沙召开新时代推动中部地区崛起座谈会后，中央层面再度聚焦中部地区崛起。

站在新的历史起点，中部六省如何在高质量发展赛道上跑出新风采？6月1日，第十三届中国中部投资贸易博览会（简称“中部博览会”）中部投资促进推介会在长沙召开。谈举措、话合作、谋发展，中部六“兄弟”，同心向未来。

5月31日至6月2日，第十三届中部博览会在长沙召开。山水洲城张开双臂，拥抱来自全球各地的嘉宾。邹麟 摄

作为东道主城市和公共事务部部长单位，长沙全面参与本届中部博览会组织工作。在刚刚过去的几天里，长沙张开双臂，和兄弟城市精诚协作，和五湖四海宾朋激情相拥。

精心筹展：

长沙拥抱世界 世界爱上长沙

连日来，长沙高朋满座。本届中部博览会吸引参展企业1000余家，参会客商6400多人，其中外宾600多人，来自47个国家和地区，参展商品来自30多个国家和地区，采购商来自20多个国家和地区——这是政策感召力，中部辐射力，湖南影响力和长沙吸引力的集中体现。

本届博览会以“开放创新 中部崛起”为主题，由商务部和山西、安徽、江西、河南、湖北、湖南等省人民政府及中国工业经济联合会共同主办。图为中心展区。

筹办国际性盛会，东道主长沙有足够的底气。长沙国际经贸“朋友圈”遍布200多个国家和地区，在长“世界500强”企业达201家。“四小时航空经济圈”覆盖全球三分之一人口，常态在飞国际（地区）客运、货运航线16条，航空网络通达五大洲。京港、沪昆、渝厦高铁交汇于长沙，中欧班列（长沙）通达亚欧30个国家近百个城市、开行量连续5年稳居全国第一方阵。

近些年，中非经贸博览会连续三届在长沙成功举办， 博鳌经安论坛会议顺利召开，国际工程机械展、世界计算大会等永久落户长沙，长沙“国际范”越来越浓。

在本届展会湖南省市州优势产业展区核心位置，180平方米展位内，采用了数字化、信息化等多种手段，展示有长沙优势产业、城市形象，以及建设全球研发中心城市的举措成效。

“心忧天下，敢为人先”的长沙精神，增进了本届中部博览会的创新色彩——活动主题鲜明，聚焦中部地区崛起和重点产业、重点领域、重点地区开展系列专题的对接洽谈；形式创新多样，有针对性地开展“小而美”的专题活动，招商形式创新、活动形式创新、交流形式创新；突出实效导向，严格把关活动议程，确保活动主题突出、议程科学合理、项目对接精准、实地考察针对性强。

精美办展：

历史拥抱未来 未来惊艳历史

长沙与中博会渊源已久。2006年，首届中部博览会就在当地举行。

这是湖南省历史上规模空前的一次综合性经贸盛会。1199个招商项目的签约，99亿美元的外资“进账”，让前来参会的客商满载而归。

2012年，第七届中部博览会以“开放崛起，绿色发展”为主题。以长沙为主会场，中部6省省长展开了一场高层互动对话，共同探寻中部绿色崛起之道；“战略性新兴产业发展论坛”则积极探索中部6省加快培育发展战略性新兴产业的实现途径。在跨国采购洽谈会上，沃尔玛等跨国零售业“巨头”与10个省市的近千家企业探寻“农超对接，绿色采购”。

目前沃尔玛在湖南开设了16家沃尔玛商场。其中，长沙有6家，另外还有2家山姆会员商店。沃尔玛中国公司事务部华东区总监杨溢说，长沙是一个非常有活力的网红城市，作为一家在此深耕20年的外资企业，非常期待继续与湖南开展深入合作，共同实现高质量发展。

5月31日，湖南国际会展中心，观众在第十三届中国中部投资贸易博览会了解舍弗勒智能线控一体化底盘。当天，第十三届中国中部投资贸易博览会在长沙拉开帷幕。辜鹏博 摄

本届盛会，东道主长沙精心筹办了“星澳合作·共建美好”、跨国公司与湖南合作发展对接会、2024湖南省贸易投资促进全球战略合作伙伴会议、产业数字金融合作对接会和医疗器械创新创业项目路演等五大专题活动。

5月30日，作为第十三届中部博览会首场专题活动，“星澳合作·共建美好”长沙、澳门两地餐饮行业交流对接活动在长沙举行。

徐记海鲜、新长福、茶颜悦色、柠季等20余家长沙特色餐饮、茶饮、食品等连锁品牌企业参加交流活动。

“国际化十足的澳门，可以为湘菜走向世界提供‘跳板’。”澳门贸易投资促进局内地事务处经理林辰乐说。

“用剁椒鱼头的方式做石斑鱼，湘味融入海味，就能俘获海外消费者的胃。”湖南省湘菜产业促进会执行会长易军如此认为。

在跨国公司与湖南合作发展对接会上，正大集团相关负责人表示，将带头投资湖南和长沙，充分发挥跨国企业的品牌优势、产业优势和国际资源整合能力，助力湖南和长沙开拓国际市场。

正大集团1995年投资1.34亿元人民币，建设成立长沙正大有限公司，可年产24万吨畜禽饲料。2005年开始正大集团在长沙投资零售事业、先后在星沙、开福区、岳麓区、宁乡开设4家卜蜂莲花大型超市。

2020年开始，正大集团计划投资30多亿元在宁乡建设100万头生猪产业链项目，全力打造集饲料加工、养殖、屠宰、食品加工、物流配送和终端零售于一体的从农场到餐桌的全产业链。

6月2日上午，为深入促进中国医疗器械产业链上下游、企业与资本、空间载体等的资源对接，医疗器械创新创业项目路演在爱尔眼科医院国际合作厅进行。

五场诚意满满的专题活动下来，与会宾朋深刻感受到了长沙一半诗意、一半烟火的独特气质。厚重底蕴、山水洲城造就诗意长沙，不夜之城、网红城市演绎烟火长沙。

更让来宾惊叹的是中部的科研实力——以长沙为例，这里现有高等院校60所，985高校3所、仅次于北京与上海，诞生了超级杂交稻、超级计算机等一批世界级科研成果以及超大直径盾构机、北斗卫星等众多大国重器。在《2023自然指数—科研城市》中，长沙跻身全球前30强。

围绕核心技术攻关，长沙不断推动产业链和创新链深度融合。培育发展新质生产力的新动能，加快构建现代化产业体系，及时将科技创新成果应用到具体产业和产业链上。

20余年奋进不息，眼科医院遍布亚欧美大陆，在全球拥有三家上市公司，成为世界最大的眼科连锁医疗机构——事实上，爱尔眼科这匹中部冲出的民营眼科医疗机构黑马，其本身就是长沙科研成果产业化和新质生产力厚积薄发的标志之一。

“瑞生落户长沙，也是希望和爱尔眼科的深度合作更为方便。”湖南瑞生医疗科技有限公司政府事务负责人刘庆玲说，参加中部博览会，可以找到更多融入世界的机会。

今年4月底，瑞生医疗自主研发的爱柯尼角膜塑形镜取得国家药品监督管理局颁发的第三类医疗器械注册证。这家企业坚定立足长沙，今年起启动投资20亿元的计划，在梅溪湖建设新基地，生产和研发专业眼科产品。

精彩用展： 产业拥抱幸福 幸福赋能产业

“从招商、选址、挂地、开工，只用了一年时间，如此高效的项目落地速度全国少见。”香港玉湖集团董事、玉湖冷链董事长卢朋说。

玉湖冷链是跨国外资企业玉湖集团旗下的冷链食品供应链企业。玉湖集团将长沙作为全国布局的重要战略节点城市，投资建设玉湖冷链（长沙）交易中心，项目预计总投资50亿元，用地约400亩。通过数字化信息系统和一体化供应链服务网络，为供应商、进出口商、流通商和采购商提供全链条增值服务。

“长沙作为中部地区重要的中心城市、长江经济带重要的节点城市，交通区位优越、科教资源富集、发展潜力巨大。”

卢朋信心满满地说：“我们将发挥自身在全球产业链上的优势，充分借助和发挥长沙的辐射带动作用，提升湖南在全球供应链的融入度、关联度和影响力，在湖南打造国际冷链产业高地，构建双循环产业格局。”

在跨国公司与湖南合作发展对接会上，一批全球行业巨子纷纷对长沙的产业前景和营商环境给予了充分肯定。

住友橡胶（湖南）有限公司总经理中村明弘说：“长沙的区位优势显著，交通便捷，高速公路、高速铁路纵横交错，为我们的产品运输提供了极大的便利。同时，长沙还拥有完备的产业基础设施、丰富的产业集群以及优厚的人才资源，为我们的轮胎项目发展提供了广阔的空间。”

深耕长沙，住友橡胶始终坚持创新驱动和绿色发展的理念。2022年开始，住友橡胶制造的邓禄普轮胎全面使用绿色电力，并导入太阳能发电。与此同时，与长沙本地的大众、比亚迪等车企建立了紧密的合作关系，研发出适用于新能源汽车的高性能、高品质轮胎。

“12年后，中部博览会再次花开湖南。这是长沙参与新时代中部崛起战略的重要平台，扩大对外开放交流合作的难得机遇。作为东道主城市，长沙一方面积极参与大会的各项组织工作，为八方宾客提供安全有序、文明热情的服务；另外一方面，争取把博览会办成家门口的招商会，深化与跨国公司的交流互动，不断扩大我们的朋友圈，争取在投资贸易方面形成一批新的成果。”长沙市商务局相关负责人深有感触地表示。

本届中部博览会，长沙引进的纳米微晶陶瓷等10个项目纳入省成果统计，总投资110亿元，其中制造业项目8个、10亿元以上项目5个。

5月31日，湖南国际会展中心，几位外宾在第十三届中国中部投资贸易博览会参观。辜鹏博 摄

近年来，长沙以建设全球研发中心城市为主牵引，大力开展清单化精准招商，重点围绕“4433”产业矩阵和17条产业链，兴盛优选、巴斯夫杉杉等重大外资项目成功落地，九龙仓等重大项目持续追加投资。一批世界500强、行业领军企业纷纷在长沙设立研发中心，落户的境外世界500强已达201家，72个国家和地区在长投资，外资来源更加多元。

戴德梁行中国区项目及企业服务部总裁魏超英说，这次邀请了一些有投资意愿的朋友来到长沙。希望借助中部博览会这个平台，在生物医药、智能装备、新能源等领域为长沙引进一批国际性企业。

戴德梁行是享誉全球的房地产服务和咨询顾问公司，总部设在美国纽约，2005年入驻湖南，在长沙深度参与大王山片区、湘江科学城等一系列片区开发策划项目，同时助力打造城市标杆性项目产品。

德旁亭（上海）贸易有限公司负责人潘云喜说，随着沿海发达地区产业转移，中部地区一线造纸和钢铁等企业对高端刀具的需求量也在增加。湖南有优质的矿产资源和制造企业，长沙工程机械等产业享誉全球，吸引了越来越多的海内外企业集聚。德旁亭的目光，也陪伴着优质客户的脚步而在此聚焦。

德旁亭是德国百年家族企业TKM集团在上海注册的独资企业，在高端刀具领域是全球“隐形冠军”。在潘云喜等来宾们看来，长沙正从消费网红奔向产业长红、幸福常青。

5月30日，第一财经·新一线城市研究所发布《新一线城市魅力排行榜》。2024年评出15个新一线城市，长沙上榜第八位。

一线不一线，产业是基础，幸福要在线。

除了产业基础极具潜力，长沙还是“国家园林城市”“国家森林城市”“中国十佳休闲宜居生态城市”，已连续16年获得“中国最具幸福感城市”荣誉称号。幸福，已成为长沙最温暖最鲜明的底色。

2021年印发的《关于新时代推动中部地区高质量发展的意见》中明确提出，到2035年，中部地区现代化经济体系基本建成，产业整体迈向中高端，城乡区域协调发展达到较高水平，绿色低碳生产生活方式基本形成，开放型经济体制机制更加完善，人民生活更加幸福安康，基本实现社会主义现代化，共同富裕取得更为明显的实质性进展。

2035年，正在迎面而来！

崛起的中部，更加值得期待！