图：颍河东流
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首先说，我是内地人，在当地都是去街上的餐馆吃饭，根本没有去过隐藏在大商场里面的餐馆。
作为餐馆，在街上的门面房才能让人们看得到，生意才会热闹，如果你把餐馆开到商场里面，如果不去商场谁能发现你的餐馆？
< class="pgc-img">不过，在上海，颠覆了我的这一认识。因为，昨晚我和朋友去上海五角场合生汇商场吃个饭，整整排队等了近两个小时，下午17点30分到的，只到19点10分才有座位。
这家餐馆叫“大树餐厅”，位于五角场合生汇商场五楼，朋友说是一家美食网红打卡地，每天人特别多，所以吃饭要早点去。
< class="pgc-img">没想到，晚上17点30到了还是来晚了，排号排到45号，前面还有24个号，没法，只能等了。好在餐馆门口有小凳子坐，还有服务美女不时的送柠檬水喝，多少有点安慰。
说实话，我还是第一次在餐馆等着排队吃饭的，等了一个小时，我就不耐烦了，对朋友抱怨说：“这家餐馆究竟有多好吃，竟这样一座难求？”
< class="pgc-img">于是，趁等座位的时间，和朋友到五楼、四楼其他地方看看，里面的餐馆众多，汇聚了天南地北的特色，有东北炖菜，也有四川麻辣火锅，有海南椰树餐厅，也有云南石锅鱼等等，每家餐馆门面装饰考究，环境优雅，灯光璀璨，让人眼花缭乱。而每家餐馆的门口几乎都有人排队等座位，这让我颇感意外。
< class="pgc-img">转了一圈，这场景引起我的兴趣，为何上海隐藏在大商场里面的餐馆生意如此火爆？其中的原因又是什么？为此，利用等座位这段时间我作了了解。
据一番了解，上海隐藏在大商场里面的餐馆生意火爆的主要原因有这么几点。
< class="pgc-img">一是环境优雅
大都市人们的就餐，已经不满足吃好吃饱的愿望了，工作了一天，也想利用吃饭的功夫放松一下心情，去街上的餐馆吧，小的餐馆看不上，环境又不好，也太吵；大的饭店消费太高，还浪费。
于是，人们喜欢上了大商场里面的餐馆，大商场里面的餐馆，一般在商场最上面几层，环境相对安静一些，餐馆里装修又精致，风格迥异，有江南水乡型，也有古朴怀旧型，还有浪漫风韵型等等，在这样的环境里用餐，的确心情愉悦。
与几位正在餐馆门口等座位的食客交流，她们都说大商场里面的餐馆环境优雅，在这里吃饭心情舒畅，也能放松心情，这也是吸引她们的主要原因之一。
< class="pgc-img">二是价位合适
相信人们去餐馆就餐最关心的还是价位，如果菜价太贵，消费过高，估计大部分人来一次就不会再来了。
而都市大商场里面的餐馆，它的价位属于中档，就是说贵也不太贵，一般人能接受；说低也不是很低，一般人又不舍得经常吃的那种，平均来说，一般人均在百元左右。
比如我和朋友两人在大树餐厅点了四个菜，一份面，一份饮料，一共265元，这消费还是不低的，如果在内地，265元可以搞一桌子菜，够五、六个人吃的。当然，这里是上海，消费要高许多，更何况这家大树餐厅是网红打卡地，价格自然会略高一点。
< class="pgc-img">三是干净
环境，价格，卫生，味道，是人们去餐馆吃饭的四个硬条件，满足了这四点，餐馆的生意才能火爆。
而隐藏在大商场里面的餐馆，基本上干净卫生，因为商场密封好，搞卫生相对容易，因此各家餐馆基本上都是干干净净的，给人一种视觉上的干净，让人心情舒畅。
< class="pgc-img">四是便利
上海的大商场，一般都在地铁站附近，有的地铁站就在商场里面。比如上海提篮桥地铁站，出了站就是“提篮桥怀旧老街”，里面全是老上海的风味小吃，非常火，是著名的美食网红打卡地。
人们下了地铁可以直接进商场吃饭，吃了饭可以逛商场购物，又可以直接坐地铁走，非常便利，这也是吸引白领、蓝领和工作人员及市民在商场餐馆就餐的的主要原因之一。
< class="pgc-img">当然，各家餐馆的味道不一，不一 一品尝也分辨不出来，不过，要分辨哪家餐馆的菜和主食味道好，从餐馆门口的排队人流量就可以分辨出来，人多的餐馆一般味道都差不了。
综合以上的几点原因，这才是上海隐藏在大商场里面餐馆生意火爆的主要因素。
正道，讲真话，做逆袭路上的引路人。我是川叫兽，深挖贫富本质，助力收入翻倍增长！
有一个现象一直误导着不少人，在同一个地段的两家实体店，其中一家生意很火爆，而另外一家生意很惨淡，这个现象会给很多人一种错觉：生意火爆的那家店卖的东西一定很不错，而生意惨淡的那家店卖的东西肯定很差。
大多数人都会用人气去衡量一家门店的产品和服务是好还是坏。但不少人忽略掉了一个内在因素，那就是门店的运营策略。
无论是正在做，还是准备要做实体生意，或者互联网项目，你掌握的运营策略越多，在赚钱的赛道上就越有优势。
< class="pgc-img">真相是：恰当的运营策略，能够弥补产品和项目本身的短板。
举个例子：你开了一家饭店，味道普普通通，没过多久，对面也开了一家跟你的饭店类似的门店，而且对面那家的味道比你家的味道更好，这个时候就可以运用一些别人没有掌握的东西，来弥补自己的短板，赢得更多顾客。
但如果你没有掌握一些硬核的运营策略，只要别人的产品比你的更有优势，你在这场游戏里就大概率会输掉。
有形的竞争往往都是表象竞争，只要你加入表象竞争的行列，很快就会陷入到恶性竞争的漩涡里。真正的竞争在于无形的竞争，也就是看不见的竞争。
价格战就是最常见的表象竞争之一，其次还有产品之间的竞争。烧烤店和烧烤店之间，价格比拼是表象竞争，在味道上做比拼，这也是表象竞争。
无形的竞争是运营能力的竞争，或者说是商业思维和知识的竞争，这种竞争很难被发觉，我们想要从众多竞争对手中脱颖而出，就要懂得运用无形的竞争策略。
< class="pgc-img">一些不起眼的实体店，为什么生意却能越做越火爆？不一定是这些门店的产品有多好，而很可能是一些无形的东西在起作用。这里我们以一家烧烤店的案例来讲。
一家不起眼的烧烤店，为什么生意却能越做越火爆？烧烤店的老板是这样做的。
一、具体的方法
第一步：给烧烤店里的啤酒设定两种销售方法，分别是零售和批发。啤酒零售价设定为10块，批发价为50块100瓶。
第二步：顾客点啤酒的时候让顾客做选择题，问顾客这么一个问题：“啤酒10块一瓶，50块100瓶，请问你要哪一种？”。
并且告诉顾客，剩下的啤酒可以寄存在店里，下次过来可以继续喝，但不能带走。
烧烤店老板自从运用这个策略以后，到店里吃烧烤的人越来越多，生意越来越火爆。
二、背后的思路
第一步：找到主营产品的配套产品。大多数顾客到烧烤店吃烧烤，少不了啤酒这个东西，就好像很多人去吃早点，只要买了油条，基本上就少不了豆浆一样。
< class="pgc-img">豆浆是油条的配套产品，啤酒是烧烤的配套产品。
第二步：把配套产品作为获客和留存产品。给顾客设置两个选项，用来满足不同需求的顾客。啤酒单独卖是10块钱一瓶，而50块就能得到100瓶，也就是说，花50块钱就等于买50瓶送50瓶。
对于长期在烧烤店周围活跃的顾客来讲，大部分肯定会选择花50块买100瓶。
剩下的啤酒可以寄存，不能带走，这种做法你肯定在哪里见过，很多KTV和酒吧就是这样做的。别人一直在用这套方法，就证明这套方法的背后能产生更多利润。
首先，我们必须搞清楚自己的主营产品是什么。对于烧烤店来讲，主营产品应该是烧烤，主要利润应该让它产生在烧烤上，而不是在啤酒上。所以啤酒只要保持不亏钱就可以了，主要用它来获取客户和绑定客户。
100瓶啤酒一次喝完，这种概率很小，而剩下的啤酒寄存在店里，很多顾客随时都会惦记着那些没喝完的啤酒，这样一来，烧烤店的回头客就会飙升。
< class="pgc-img">另外，回头客又会带去一些新顾客，通过这个运营策略，烧烤店的啤酒就变成了撬动顾客的杠杆。
一些实体店老板之所以会排斥这种策略，是因为“贪”。比如你开一家烧烤店，想在烧烤上赚钱，又想在啤酒上多赚点。你越是贪多，失去的客户就越多。
暂时牺牲一点利润，从长远来看，给你带去的是源源不断的顾客。对于顾客来讲，能够帮助他们省下一些钱，大家都赚到了，何乐而不为？
这个方案里的具体数字并不重要，具体数字可以根据具体情况做调整，但背后的运营思路是相通的。
这个策略不光可以运用在烧烤店上，几乎所有餐饮店都能运用，甚至所有实体店都能运用。做互联网项目的朋友，背后的思路同样可以为你自己所用，能够帮助你提高收入。
你有什么收获和见解？欢迎在评论区留言讨论，让更多牛人认识你！
气预报说这两天有大雨，果不其然，中午到下班的时候一直下雨，停一会，又开始的那种。
晚上22:30又开始下上了，今天中午出去吃饭的时候还好，吃完饭，雨下的很大，饭店的老板娘非常会做生意，大盘鸡直接送了我们两碗米饭，走的时候看见我们在门口彷徨，立马叫住我们，给我们每个人找了一把伞，说什么时候送来都可以。伞也都是别的顾客忘记在店里的。
< class="pgc-img">这个老板娘真的是太善解人意了，人缘好，给了我们伞，那我们肯定就得去他家送伞，那就还得在他家吃饭。这拉顾客的方法超级高明。
老板娘是一个很懂得人心，会做生意的人，难怪每天中午她家的面店都络绎不绝的有很多人，服务员都是跑着去给顾客送菜，收拾桌椅，他们家的生意这么好，也是有原因的。
< class="pgc-img">疫情之下很多饭店都开不下去，倒闭的倒闭，关门的关门，休息的休息，可是他家却是异常的火爆，就吃了这一顿饭，就感觉到有的人做生意做得好，那一定是有方法的。
任何时候，任何事情都能看出这个人会不会做生意，能不能把自己的生意做得很大很好，一些小事真就能看出来，你是不是一个有远见的人，是不是一个善良愿意把自己的生意做得很好的人。
< class="pgc-img">有的时候细节就能看出一个人是不是考虑的周到，思考问题全面，就比如说今天他完全可以无视我们，是否能够走得了，或者说是即使他家没有伞，她也会邀请我们先在屋里坐一会儿，等雨停了再走，他直接拿出了他的伞，而且说其实这些伞也都是之前顾客留下来的，拿出去用，也是无所谓的，什么时候还来都可以，可见，这个老板娘，一定是一个非常善良热情的人，特别的有心，顾客需的时候会雪中送炭。
因为老板娘的慷慨，我们肯定明天就会再去他家送伞，那送伞的时候肯定会在他家吃饭，这是一定的，他不仅拉了我们做了回头客，而且，她是有利他之心，因为利他，所以让顾客也觉得他的人缘很好，下次吃饭的时候在不知道到底吃什么，一定会想到去他家，也会给大家介绍一些同事，或者说是朋友，本来他家做的就很好吃，如果说是朋友再介绍朋友，生意也定能火爆，也许这就是生意好的一部分原因。
< class="pgc-img">所以在生活中，千万不要忽略一些身边的可以帮助他人的小事，正是因为这些你根本就觉得从来不会在意的小事，才会成就你的完美，不管是从任何角度来看，小事都是，一定要去做好的，只有做好这些小事，你才能真正的去做一些大事，所有的大事都是有这些，亲爱的小事，一步一步的迭代，才能成功的做成一件件大事，千万不要忽视小事的力量，忽视一些身边的小细节，虽然真的是无关紧要，但是做好了一定会给你带来一些意想不到的效果。
