听说了吗？有这么个人，花了二十几万开了一家店，结果仅仅三个月就赔了个精光，甚至放话再也不敢涉足餐饮行业了，这到底是怎么一回事呢？
< class="pgc-img">其实啊，这背后的原因不少。首先，选址可能没选好，人流量不够，生意自然就冷清。然后，市场竞争太激烈了，周边类似的餐饮店太多，没有独特的竞争优势很难吸引顾客。再加上经营管理不善，成本控制没做好，食材采购、人员工资等开支过大。还有就是对顾客的需求没摸透，菜品口味不符合大众喜好，服务也不到位，留不住回头客。
< class="pgc-img">总之，这二十几万的开店失败经历让人唏嘘。也给那些想要投身餐饮行业的人敲响了警钟，创业不易，前期的准备和规划一定要做足，不能盲目冲动。希望大家都能吸取教训，谨慎投资，实现自己的创业梦想。
年还适合开餐饮店吗？前几天，有个朋友问我，说实话，我也不好回答这个问题。你说餐饮生意不好吗？毕竟民以食为天，大家都需要吃饭，而且现在很多人都不愿意自己做饭，所以都会选择在外面吃饭，有些餐饮店，特别是老店的生意，肯定是不赖的。
< class="pgc-img">但实际上，也不是所有餐饮店生意都非常的好，从去年就开始的餐饮倒闭潮，说实话，一直延续到今年都还没有消停过，而且是人流量不好的商圈，餐饮倒闭的情况就更加的明显。很多餐饮大店，几百平方的大店，有些一天都没有几桌的顾客。
< class="pgc-img">对于富二代来说，餐饮可以是他们的选择，毕竟失去几十万，对他们来说，可能影响也不大，但对于大部分的普通人，特别是打工人来说，情况就不一样了，几十万，可能是自己努力很多年，省吃俭用才存下来的钱，对于这部分人来说，就真的不建议在今年开餐饮店了，留点钱在手上更加的有保障一些。
< class="pgc-img">去年的时候就认识一个做牛肉拉面的老板，刚认识他的时候，还是非常的有斗志的，总是对于他即将要开的店夸夸其谈，说他的店，位置多好，产品多好，生意肯定也是会非常的好的。那个时候，他还在筹备他的新店。
< class="pgc-img">然后这个店在今年年初的时候就开出来了，他的店位置确实不错，在一个商场里面，每天的人流量还是挺不错的，而且他的定价也不算是特别的贵，基本都是二十块钱左右。他说那个地方的人比较有钱，花二三十块钱吃个饭，都是很轻松的事情。
< class="pgc-img">但实际上，这个店开出来之后，路过的人流量是挺不错的，但生意确实非常的一般，后来没有办法的情况下，就开始做活动，然后就一发不可收拾，做活动就有点生意，不做活动就一天十几桌的样子，然后他就发现，不管他怎么做，店里都是亏的。
< class="pgc-img">持续了四个多月的时候，没有办法，他手上的钱都已经花完了，没有钱再支撑下去了，最后只能选择把店关了，他说就几个月的时间，他花了三十多万开的店，就这样打水漂了，而换来的，确实他的一头白发啊。
人开店七八万，有人开店十七、八万，有人开店七、八十万，为何开店成本差距这么大？开一家餐饮店到底需要考虑哪些成本预算？如何才能节约开店的成本？
< class="pgc-img">开餐饮店做好这7个成本预算
① 转让费：无规定金额，主要看地理位置与地段市场走势，资金是硬实力，对于投资预算有限的餐饮新手，不建议拿转让费太高的铺面，要做好市场调研。
② 6~8个月租金：绝大多数商铺的房租，都是半年付，而且还要收最少一个月的押金；此外，一般餐饮店的回本周期也为6个月左右。
③装修改造费：以广州地区为例，从简至繁，价位有每平方700~1000元的预算；每平方1000~2000元的预算；或每平方3000以上的预算，上不封顶，一些大店品牌单店造价百千万以上也不足为奇。创业者可以多对比几家装修公司的报价。
④设备采购费：根据品类选购，例如生煎包锅几百到几千上万不等，甚至同样一套厨房设备，因为质量和品牌的不同，往往差价超过两三倍。投资者在主设备上可择优选择，避免后续麻烦，而架子、荷台，移动工具之类可以选相对便宜的，也可选择优质二手设备降低成本。
< class="pgc-img">⑤首批物料费：就是各种调味料和食品原材料，一般这种材料都有起发量，整件发货，这笔费用最低都是万字开头，甚至一些原材料配送物流周期比较长，一次发货三五万也是常事。
⑥证件办理费用：员工健康证100元左右/每人，卫生许可证按经营平方算钱一般为每50平方300元左右，税务登记证工本费10元（开户500抵押金元），个体经营许可证只收工本费20元，以及消防证等。
⑦人工费用预算：一家餐厅一般包括管理人员5K+、服务人员3K+、后厨人员3-5K，各类人员的工资水平，可按照市场平均工资标准作为参考。
< class="pgc-img">如何减少开店成本？
若如以上算法，开一家店前期至少得投入十几万的开店成本，更不必说后期的运营资金与后备资金了，那么，有何办法可以减少开店的成本呢？
1、省租房
需要一定的选址技巧，例如如何在错开闹市地段高昂房租的同时又有高人流量——例如周边非闹市而是有大量办公楼或学校、社区街道等区域。此外还需要学会与房东谈租的技巧、店铺周边竞争情况考察、客流量的评估等。此外，想要后顾无忧，开店之前可以找专业的调查团队或加盟品牌考察商圈，例如生煎先生餐饮连锁品牌有专业的选址团队，可以让投资者在专业人士的指导下，对店面周围的人流量、客流量、交通条件、消费水平、消费者定位、竞争分析等实际情况进行考察和测评，从而在选址、谈租、转让费上少走弯路。
2、省装修
装修费用是一次性投入，无法收回的成本，因此在用料、用材安全的情况下可尽可能地降低成本，例如限定装修款，给装修成本限额5万、10万等，因为装修是一个无底洞，如果没有清晰规划装修的流程，钱只会越花越多。此外，还要学会避坑，很多装修公司看似高大上的设计师，把你说得云里雾里，实际上设计师是想赚多点提成，如果单纯只比较价格，其实考虑并不是那么周到。价格、质量、服务、口碑、是否合适自己的情况等都需要一起考虑。
< class="pgc-img">3、省人力
要做到精打细算，就要从许多细节上入手。比如开店初期，经营中不会有太大的旺季，许多事情可由店主自己干，这样可以精简大批人员降低成本。有些店必须雇用人的。则要充分利用每个人，合理安排人力资源，使成本降到最低。例如去除繁杂菜单，全店扫码点餐；兼职模式、统一的上岗培训与定期考核等。
一句话总结：新手开店除了要学会评估成本预算外，更需要学会“精打细算”方能护住自己的钱包。开店只是开端，赚钱才是目的，跟着生煎先生学开店，20多家餐饮连锁店成功运营经验，让餐厅开店经营更容易！
