餐厅，这个现代生活中的美食殿堂，一直以其精致的菜品和优质的服务吸引着无数食客前来品尝。然而，除了菜品和服务外，我们是否曾留意到一个微小而又引人瞩目的细节？那就是，在客人用餐之前，西餐厅总是会送上一份免费的面包。这个看似平凡的举动，背后却蕴含着丰富的文化内涵和经营智慧。
为何西餐厅送面包？一番独到解读
1. 提升餐厅形象，展示贴心服务
在竞争激烈的餐饮市场，提升餐厅的形象是至关重要的。送上免费面包，不仅是一种开胃小食，更是对顾客的一种尊重和热情款待。这份小小的赠品，彰显了餐厅对顾客的关怀，让顾客在进入正式用餐前就感受到了贴心的服务。对于顾客来说，这不仅是一次简单的用餐经历，更是一次愉悦的享受之旅。< class="pgc-img">
2. 传承西餐文化，体现餐厅品质
西餐文化源远流长，讲究精致和品质。西方餐饮文化中，面包作为传统的食品之一，承载了丰富的历史文化内涵。在西餐厅送上面包，不仅是为了满足顾客的口腹之欲，更是为了传承西方餐饮文化，让顾客在用餐过程中感受到浓厚的文化氛围。一份美味的面包，既是味觉的享受，也是对西方餐饮传统的致敬。
3. 营造用餐氛围，提升顾客体验
在西餐厅用餐，不仅是品尝美食，更是一种身心愉悦的享受。送上面包，不仅可以填充顾客的胃，也可以填充整个用餐环境的氛围。一份香气四溢的面包，不仅让用餐环境充满了诱人的香气，也让顾客在等待上菜的过程中感受到了愉悦和期待。这种小小的举动，无形中提升了顾客的用餐体验，让他们更加享受用餐的乐趣。< class="pgc-img">
4. 增加消费欲望，促进餐厅经营
送上免费面包，也是一种经营策略。一方面，免费的面包可以刺激顾客的食欲，增加他们的消费欲望，使他们更倾向于在餐厅品尝更多的菜品。另一方面，免费的面包也可以吸引更多的顾客光顾餐厅，提升餐厅的知名度和美誉度，从而促进餐厅的经营发展。
未来，面包送到餐桌，更多的美好时刻即将展开
随着社会的不断发展和人们生活水平的提高，西餐文化将会越来越受到人们的关注和追捧。在未来，我们可以期待更多的西餐厅会延续这一传统，将更多美味的面包送到顾客的餐桌上，为他们带来更多愉悦和惊喜。面对未来，让我们一起期待更多美好的用餐时刻，一起品味西餐文化的独特魅力！< class="pgc-img">
评论区留言，分享你的看法和体验
你对西餐厅送上免费面包的做法有何看法？在你的用餐经历中，有没有什么有趣的故事？欢迎在评论区留言，和我们分享你的看法和体验！
在未来，随着社会的不断进步和科技的飞速发展，我们可以预见到许多令人兴奋的变化和可能发生的事情。例如，随着人工智能技术的不断成熟，我们可能会看到更多智能化产品和服务的出现，从智能家居到智能交通，甚至智能医疗等领域，都将带来更便捷、高效的生活体验。另外，随着环保意识的不断提高，我们也有望看到更多的可持续发展和绿色环保举措的实施，例如普及清洁能源、推广循环利用技术等，以应对全球变暖和环境污染等挑战。同时，随着人们生活水平的提高和文化交流的加深，我们还可以期待看到更多国际合作和文化交流活动的开展，促进世界各国之间的理解和友好关系。在面对未来的种种可能性时，我们应该保持乐观态度，积极拥抱变化，努力为实现更美好的未来做出贡献。
在这个发展迅速的时代，你对未来有何期待和想象？你认为未来可能会发生哪些令人激动的事情？欢迎在评论区分享你的看法和想法！
粒粒不易、不倒不弃”、“少盛一点，其实你没有那么饿”、“尊重粮食的你，有点儿酷！”“实在吃不完，打包吧！”……这几天，上海多家高星级酒店的大堂提示屏和餐台上，纷纷出现了这样的提示语或提示卡，也有餐厅推出中餐厅可点半份菜、光盘或打包剩菜免15%服务费等举措，旅行社则向游客发出“杜绝餐饮浪费”相关提示，旅游行业制止餐饮浪费正以各种方式进一步深入人心。
【光盘或打包免15%服务费】
4天前，一张写有“粒粒不易、不倒不弃”等字样的“光盘”海报出现在了兴国宾馆大堂，海报下还附有“即日起，至丽宫中餐厅消费，光盘或打包所有食物即可享受免15%服务费的优惠”的话。
不过，一些匆匆路过大堂的客人并没有太在意这张海报。直到他们到丽宫中餐厅坐下点菜，服务员提示说光盘或打包所有食物可免15%服务费，一些食客不由既意外又高兴。毕竟，丽宫中餐厅人均消费在400元左右，哪怕是三五个人吃饭，省下15%的服务费也相当可观了。
兴国宾馆“光盘”海报
兴国宾馆餐饮总监庄瑜告诉记者，早在3年前兴国宾馆就已开始提倡餐饮节约和剩菜打包，目前餐台上的“不剩饭、不剩菜，文明用餐、俭以养德”“倡导节约、避免浪费”提示卡，都是两三年前就有的。光盘或打包所有食物免15%服务费则是这几天刚推出的举措，以此进一步引导顾客适量点餐，目前这一措施反响不错。
此外，根据酒店的测算，每位食客吃饱需要的菜量大约是250-400克一顿，因此酒店中餐厅推行分餐制时，也基本遵循这样的配菜量。如果客人想多点菜，服务员会作出提示，建议顾客合理点餐。
【中餐厅可点半份菜】
在上海虹桥绿地世界中心酒店群，适量点餐、减少浪费的举措重点指向了年轻消费群体和孩子们，并在显眼区域放置写有“少盛一点，其实你没有那么饿”、“尊重粮食的你，有点儿酷！”字样的海报。
具体措施上，该酒店群在旗下多家酒店的中餐厅鼓励打包及少点一道菜，还可以点半份菜。由于中餐厅的宴请行为比较多，主人习惯于多点一些菜显示“诚意”，服务人员也会提示菜的份量足够，并倡导健康饮食；在西餐自助餐厅，鼓励食客每次聚餐取少一些，吃完再去取，还会对“光盘”的小朋友提供一些小礼品奖励，由孩子们带动家长节约粮食。
上海虹桥绿地世界中心酒店群相关海报
除了对进入酒店用餐的顾客进行提醒和鼓励，一些酒店也通过内部流程提升员工的环保意识，设定人均餐厨垃圾量的监督管理流程和考核标准，有效减少餐厨垃圾。此外，也有宾馆酒店在员工餐厅内发起了“光盘行动我先行”的倡议活动，拒绝餐饮浪费。
【合理规划旅游团餐，减少浪费】
目前，国家文化和旅游部已决定将反对食品浪费的内容列入正在制定、修订的旅游住宿业和旅游景区标准中，加强对旅行社经营管理人员和导游人员的教育培训，要求导游加强对游客的引导和提醒，督促游客在旅游过程中做到节约饮食、绿色消费。对此，沪上旅游机构也纷纷跟进。
春秋旅游副总经理周卫红表示，春秋旅游始终贯彻低成本理念，平时在企业管理和员工手册要求上，都有“杜绝浪费”的内容。接下来，旅行社将把有关“杜绝餐饮浪费”的内容在产品说明中进一步强化、深化。比如，游客在享用自助餐时，导游应提倡多次取餐、确保不浪费；跟团游产品中，减少容易造成浪费的团队餐安排。
携程旅行网相关负责人表示，倡导员工、一线旅游工作者、旅行社合作伙伴等共同杜绝浪费，安排团餐时，根据参团人数比以前更精细、合理地规划和搭配，让用餐更合理、少浪费。
栏目主编：李宝花 文字编辑：李宝花
题图为兴国宾馆餐台有关餐饮节约的提示卡。图片均受访单位供图。
来源：作者：李宝花
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友，您吃过萨莉亚吗？
在我们的观念里，西餐=高级，我们几乎是默认，西餐厅的消费都是高昂的。
萨莉亚，就是西餐厅中的泥石流。
凭借其极其低廉的价格，萨莉亚成功在平民市场中杀出一条血路。
堪称是【意大利沙县】。
可能有些朋友还不了解，我跟大家讲一下：
萨莉亚有多便宜？
9块钱一份意大利面：
12块钱的一份海鲜通心面，里面真的有海鲜：
24块钱一个比萨，请横向对比必胜客
15块钱6根烤肠还配烤土豆:
36元一瓶红酒：
一口气连点14道菜，也不过是186元。
至于味道方面，当然比不上传统西餐，但远远算不上“难吃”。
同价位你根本找不到比萨莉亚低的，这就是它的牛逼之处。
在北上广等大城市同样以这样的价格营业，萨莉亚可以称得上是“业界良心”了。
< class="pgc-img">根据萨莉亚官网的信息显示，截至2018年8月，萨莉亚已经在全球开出了1469家门店。
其中有384家主要开在中国，分布广泛。
毫无疑问，萨莉亚这种“薄利多销”的策略，深受中国人民的喜爱。
< class="pgc-img">那么，你知道的为什么萨莉亚的西餐能卖这么便宜吗？
便宜的秘密
首先在行文前大家必须了解一个前提：
你知道萨莉亚是哪个国家的餐饮连锁企业吗？
不是意大利，也不是中国。
其实，萨莉亚是一家日本餐饮连锁企业，在日本有1085家分店。
< class="pgc-img">现在的消费者大多有一种观念：“便宜没好货。”
可萨莉亚的创始人正垣泰彦却相信：
“真正好的东西，应该既便宜又好吃”
这种观念深深影响着萨莉亚，是萨莉亚十几年来一直低价的源泉。
< class="pgc-img">为了贯彻【便宜又好吃】的这一企业宗旨，日本人花了巨大的努力。
今天，我就把这些秘密揭露出来。
< class="pgc-img">便宜的秘密一：中央厨房直接制作
位于福岛县的白河高原农场，每天都会运输大批蔬菜到神奈川县的中央厨房。
工人会将蔬菜加工成一袋袋的蔬菜沙拉，大大节省了购买成本。
< class="pgc-img">厨师只需要将沙拉直接取出，淋上沙拉酱、加料等就可以上桌。
以蔬菜沙拉为代表，在萨莉亚，绝大多数食物都是半成品，厨师要做的，只是将其加热、浇汁，即可端上餐桌。
< class="pgc-img">中央厨房提前加工的生产模式，有两个好处：
第一：减少门店厨师的数量，降低人工成本
第二：加快上菜速度，增加翻桌率
以日本萨莉亚为例：15道菜，萨莉亚仅需9分58秒就完成了，效率不可谓不恐怖。
< class="pgc-img">客人能更早地享用美食，自然就能更早地就餐完毕，为接下来的客人腾出位置。
不仅如此，客人还会对上菜速度大加称赞，提高萨莉亚的口碑。
便宜的秘密二：黑科技众多
No.1会出水的拖把
萨莉亚的拖把上装有自动加水器，完全不用去专门打一桶水来拖地。
只需轻轻一按，水就能从拖把中出来：
< class="pgc-img">从打扫卫生中节省出来的时间，可以让服务员能够更好地去厨房帮忙。
No.2自制番茄切割机
一般人切番茄，是拿刀一刀刀切的：
< class="pgc-img">萨莉亚的番茄，直接放在特制机器中一切，就可以切好：
< class="pgc-img">No.3特制沙拉酱
一般的沙拉酱，又粘又糊，要拼命摇晃才能挤出来：
< class="pgc-img">萨莉亚的沙拉酱则经过特调，不会黏住瓶子，如丝般顺滑：
< class="pgc-img">这些黑科技，竟然是萨莉亚通过科学研究后决定的。
在萨莉亚内部有一个专门研究工作科学化的部门，可以说是相当专业了。
< class="pgc-img">用该部门负责人说的话就是：
“假设摇晃沙拉需要浪费3秒，那么100个人就浪费了300秒，也就是5分钟。”
好有道理我竟无法反驳…
便宜的秘密三：改良工作方式
No.1拖地不能重复
日本的某综艺节目，邀请到了AKB48的指原莉乃、高城亚树到萨莉亚打工。
两位美少女将亲身体验萨莉亚店员的一天，探究萨莉亚低价的原因。
她们工作的第一项，是拖地。
高城亚树拿着拖把，在同样的地板来回摩擦，立刻就遭到了店长的提醒：
< class="pgc-img">“不行，你这样效率太低了！”
< class="pgc-img">随后他演示了一遍：
拖地的时候，一定要从不同的地方通过，不能重复做无用功。
这是萨莉亚的硬性规定。
< class="pgc-img">No.2用手上菜，不用托盘
在节目中，AKB小姐姐在参观店员上菜时，提出了疑问：
“为什么店员们不用托盘呢？”
原来，店员不用托盘的原因，是因为【不用托盘端菜的效率更高】
< class="pgc-img">店里的服务员当场做了一个演示：
没有使用托盘的服务员，只花费了18.2秒就收拾干净了。
另一位使用了托盘的服务员，反而花费了26.8秒才完成整个工作流程。
事实证明，不用托盘效率更高。
< class="pgc-img">No.3三包一起剪，绝不单独剪
萨莉亚有一道招牌美食，叫米兰风芝士焗饭，其上面的配料也是提前包装好的。
在拆封过程中，他们不会一包一包地拆，而是会3个一起剪。
并且剪的时候也不会把包装从箱子里拿出来，直接在箱子里进行操作。
这样一来，效率也大大提高了。
< class="pgc-img">萨莉亚改良的这些工作方式，大大增加员工的效率。
员工在更快地完成手头的工作后，自然也可以腾出时间去其他地方帮忙。
在日本，萨莉亚甚至还量化了员工每一秒时间值得钱：1秒=0.22日元。
< class="pgc-img">每位服务员节约4秒的话，全国门店就将节约423万日元，节约10分钟的话，这个数字会去到4300万日元。
所以萨莉亚用这种近乎于残忍的手段提高员工的工作效率，正是为了节约成本，保持一如既往的低定价。
< class="pgc-img">也许很多人都不清楚，萨莉亚的低价，到底影响了多少顾客。
< class="pgc-img">当你是一名普通的学生时；
当你是一名仍在奋斗的上班族时；
萨莉亚，可能真的是你能吃到的最棒的西餐了。
十多块能喂饱自己；
二十多块可以和朋友吃一顿好的；
五十多块能点一桌满汉全席。
萨莉亚的浪漫，只有少数人才懂。
厨房人类自创号以来，已经有一年多的时间，这一年里，为了让公众号变得更好，所长一直都在努力。
其中辛酸，不足为外人道也。
在我们的努力下，一款全新的周边也诞生了，那就是【厨房人类2020年台历】
< class="pgc-img">本次厨房人类2020年台历的主题为【宁吃勿丧】
我们精选了12部美食日剧中，引人深思的台词，并做成台历，供你抽阅。
它长这样：
< class="pgc-img">长这样：
< class="pgc-img">还有这样：
< class="pgc-img">也许生活有太多的不如意，但只要还能吃饭，就有希望，不是吗？
我们决定把台历，以及之前的帆布袋，回馈给大家。
想免费获取的话，就在微信公众号“厨房人类”后台回复【白嫖】即可。
< class="pgc-img">之前的帆布袋
最后，感谢大家一直支持厨房人类，我们也会以更好的推送，给大家带来快乐。
谢谢大家！
