00多年前，英国人在阳光慵懒的午后端起一杯奶茶的时候，他们一定想不到，这个醇厚的深褐色饮品会成一个鲜活的文化符号，乘着商船远渡到香港，在那片弹丸之地上以一种独特的方式延续下来。欧阳应霁把奶茶看作香港精神与文化的微缩，“是一个中西文化、高档跟庶民、权力跟游散、繁忙与休闲的混种“，意义非凡。
< class="pgc-img">而在台湾，奶茶几经沉浮，从小岛走上大陆，从粉末冲兑到成为“新中产”的身份象征，它是让无数8090后的偶像发胖的元凶，同时也是一大批年轻人不可替代的青春回忆。
港式奶茶
香港人的奶茶癖，萌芽于英国殖民时期。这种象征西方资本主义生活方式的饮品在传入香港之初，只是少数富人的专利，忙碌之余喝一杯醇浓的奶茶，想象自己和大不列颠全群岛上的贵族一样优雅。奶茶的阶级垄断很快被打破，香港与外商往来频繁，本地的工人们效仿英国劳工，每天下午三四点钟的时候，捧一杯用料粗简的奶茶小憩片刻。
港式奶茶真正意义上的普及，大约在上个世纪五六十年代，一杯丝袜奶茶，挣脱了香港等级秩序的约束。
< class="pgc-img">▲兰芳园丝袜奶茶创始人林木河
香港中环大街上诞生了第一杯丝袜奶茶，做出这杯奶茶的男人叫林木河，他经营的“兰芳园”如今在全国遍地开花。林木河在丝袜奶茶的制作工艺上精雕细琢，从茶袋密度的疏密，煮茶容器的材质，再到茶奶融合的方式，反复推敲，仪式感不输英国人的下午茶。丝袜奶茶用料简单，不过红茶、奶和糖，而口感上醇厚丝滑的奥妙，在于撞茶这道工序。撞茶，说白了就是茶和水的撞击，至于撞击几次才能得到最顺滑的质地，全凭做奶茶的人日积月累的经验来判断。
< class="pgc-img">▲“奶茶王”罗德示范冲泡正宗港式奶茶，他曾经多次赢得奶茶比赛的冠军
慢工出细活，一杯丝袜奶茶，茶香饱满，百转千回，一时间，似乎全香港的人都对这杯香浓幼滑的饮品上了瘾。到了70年代后期，走进香港街头的一间茶室，能看到衣着光鲜的商人，也能看到朴素无华的平民，碰上明星也不是不可能，周润发就是兰芳园的忠实粉丝，李碧华也曾在作品里表示她对丝袜奶茶的情有独钟，尤其是茶室里装奶茶的杯具，“用厚瓷杯喝奶茶，如同吻上一个厚嘴唇，男人和女人的厚嘴唇，向来是比较性感的”。
< class="pgc-img">▲现在的香港茶室里仍用这种怀旧的厚瓷杯装奶茶
奶茶逐渐渗透进香港人的生活，连他们自己都打趣道，“下午三点三，又是点奶茶的时刻”。
港式奶茶种类寥寥，除了丝袜奶茶，就是鸳鸯和茶走。鸳鸯即奶茶和咖啡的调和品，两种提神的饮料混在一处，成了都市人戒不掉的精神鸦片；茶走则是将奶茶里的砂糖替换成炼奶，喝起来更加爽口。港式奶茶对制作工艺的要求很高，冰冷机器很难激发出细腻的口感，这也是后来港式奶茶一脉没有在内地大肆普及的重要原因。
台湾奶茶
第一杯珍珠奶茶诞生于上个世纪八十年代，台中的春水堂和台南的翰林茶馆都声称自己是发明“珍珠”的第一人，并为此附上了扑朔迷离的传说。当两家店在法庭上争得你死我活，珍珠奶茶铺子早已像植物般疯狂蔓延，开遍宝岛的大街小巷。
< class="pgc-img">▲春水堂的刘汉介师傅认为第一杯珍珠奶茶是他做出来的
台式奶茶擅长与当地小吃结合，用木薯粉制成的珍珠和当地人的熟知的芋圆在口感上大同小异，加上奶茶本身的制作工艺并没有港式奶茶那般繁琐苛刻，很容易实现标准化，短短30年，珍珠奶茶便以攻城略地的气势在内地遍地开花。
2.1没有茶叶没有奶的粉末时代
1990年代，珍珠奶茶漂洋过海来到大陆，出现在学校周围的流动摊位和五六平米的狭仄门面里，跟烤肠、炸鸡柳一道成为了备受欢迎的人气小吃。
< class="pgc-img">▲早期卖台湾奶茶的流动餐车
那个时候的的奶茶，既没有奶也没有茶，色素和奶精勾兑出来的五颜六色的液体，对应着五花八门的口味：红色是草莓，紫色是香芋，黄的是香蕉，绿的是蜜瓜……杯底厚厚一层珍珠是学生们前所未闻的新鲜物，口感软糯似元宵，又比元宵多了几分嚼劲，跟廉价奶精的厚味配合得天衣无缝。小作坊里的奶茶，多少有些粗制滥造，黑色的珍珠黏成一坨，双颊不发力根本吸不上来。估计从那时起，如何在喝完最后一口奶茶的时候刚好吃完最后一颗珍珠，便成了萦绕在每个奶茶粉心头的难题。
< class="pgc-img">▲如何在喝完最后一口奶茶的时候刚好吃完最后一颗珍珠？？求解
短短几年，无名奶茶铺在城市里日益茁壮，但始终没有掀起大浪。第一个把奶茶这种街头小食规模化发展的是 “快可立”。1996年，快可立在台湾竖起了第一块奶茶连锁的招牌，次年，快可立闪亮的招牌就陆陆续续出现在内地一线城市中小学校的周围。整齐干净的环境，精心制作的菜单，店员身上整齐划一的工作围裙，这些细节落在学生的眼里就是两个字：高级。
< class="pgc-img">▲快可立是外卖式珍珠奶茶店第一品牌
那会儿的学生，手里攥着爸妈给的零用钱去快可立买杯奶茶，是顶风光的事儿。当你和曾经经常光顾的无名小店擦身而过，径直走到快可立的吧台前点一杯五颜六色的奶茶或者果汁时，背后不知道粘了多少双写满羡慕的小眼睛。
其实快可立卖的也是粉冲奶茶，用料上并不比无名小店高级，甚至价格还要贵上一点，但是它让学生们有了小聚的场所，聊天约会，约架抽烟，奶茶店里仅有的一张桌子两三把椅子，见证了无数人的青春故事。
< class="pgc-img">▲喝奶茶在当时蔚然成风，连报亭都兼顾起了奶茶生意
快可立打开了奶茶市场的风口，随后，50岚、休闲小站、避风塘、快乐柠檬……一大批连锁品牌来势汹汹，与此同时，无名小店也不甘示弱，在城市各个角落野蛮生长，珍珠奶茶一跃成为最潮流的饮品。那会儿还没人在意什么反式脂肪酸，喝奶茶这件事也还没有上升到性别之争，只要端起奶茶，便其乐融融。
2.2奶茶里有茶了
千禧年之后，奶茶发生了革命性的变化，奶茶里终于有茶了！
五六年间，内地的奶茶店呈爆炸式疯长，各个品牌群雄逐鹿，快可立不再是学生放学后唯一的聚会据点，台湾的CoCo、茶风暴、大卡司，大陆本土品牌快乐柠檬、地下铁、街客，港式奶茶也随着茶餐厅在内地的不断崛起，逐渐走进人们的视野。奶茶行业百花齐放，对于奶茶忠实粉们来说，那个时代，就是奶香弥漫的快乐天堂，对于情窦初开的学生党来说，追女孩儿的成功率又多了几成。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲街客和地下铁都是千禧年之后崛起的大陆本土品牌
全新的品牌层出不穷，但粉冲奶茶仍是主流，直到有人在原料上动起了心思。把冲兑奶茶的白开水换成货真价实的茶水，在当时绝对是革命性的进步。
多了茶水一味元素，奶茶便有了无穷无尽的新的组合方式。快乐柠檬用手工制作的鲜果茶，让人们知道了奶茶也可以没奶，果茶里真的能吃到果肉。CoCo则把心思花在了奶茶的制作方法上，手摇现调赋予了奶茶一定的表演性质，客人点完单纷纷簇拥在吧台前看奶茶小哥拼命摇晃手里的雪克杯，大约从那一刻起，奶茶的价值就不单单是被喝掉这么纯粹了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲鲜果茶的出现，丰富了奶茶的多样性；手摇现调则给奶茶增添了表演性质
2007年，拔地而起的新品牌不计其数，然而次年的经融危机给了急速膨胀的市场一记重锤，很多创业新手还没尝到甜头，就狼狈地退场。
十年间，奶茶行业高速迭代，实现了第一次规模性的洗牌，两三块一杯粗制滥造的奶茶在市场上苟延残喘，取而代之的是七八块一杯包装精良，口味新颖的奶茶、果茶和沙冰。
2.3奶盖茶的时代，有奶也有茶！
2008年经融危机的重创还未完全平复，2011年台湾塑化剂事件的曝光又让不少奶茶店纷纷落马，剩下的玩家如履薄冰，小心翼翼地调整方向，改变策略，以求安然度过这次信任危机。
< class="pgc-img">▲台湾塑化剂事件对奶茶行业影响巨大
在塑化剂事件下乘风破浪逆流而上的是贡茶。贡茶提出了奶加茶的创新式奶茶，奶盖茶应运而生。这种颠覆传统奶茶调制方法的新品成了奶茶砥砺前行的道路上又一个里程碑。
< class="pgc-img">▲奶盖茶从调制方法和呈现形式上，都和以往的奶茶不一样
贡茶的奶盖茶和以往那种茶奶混合的奶茶不同，它茶奶分明，一目了然。茶底细致地分成红茶、绿茶、乌龙茶，再将奶油打发成轻盈的奶盖，覆在茶上。第一次，奶茶里同时拥有了清晰可见的茶和奶。水和脂肪在透明杯子里若即若离，入口却交汇出令人惊喜的香甜，喝完之后留在嘴巴上的“牛奶胡子”是证明自己紧随潮流的最佳标签。
< class="pgc-img">▲喝完奶盖茶嘴上留下一圈“牛奶胡子”也是当时潮人的标志
同年，一点点落户上海，明星产品也是奶盖茶，为了跟贡茶区别开来，商家为之冠名“玛奇朵”。相比贡茶，一点点的茶底细分得更彻底，冻顶乌龙、凤凰单枞、铁观音等等茶的品名让人眼花缭乱，客人甚至可以定制自己的特别款，后来发展成了网络上爆红的“一点点隐藏菜单”，吸引了大批年轻人去尝鲜。一点点的隐藏菜单我试过，谈不上好喝，但是喝之前一定记得拍照发微博或者朋友圈，你能获得多少个好友点赞，就是它全部价值的体现了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲一点点菜单和美食博主们捧红的一点点隐藏菜单（部分）
近两年，随着“消费升级”大潮的推进，年轻人在消费主义的泥潭里越陷越深。既然不能面不改色地把奢侈品成堆往家搬，那就勤勤恳恳做一个吃喝领域里的精致穷人。市场听到了新中产们嗷嗷待哺的虚荣心，于是，各色网红店蜂拥而至，喜茶就是踏着“网红”浪潮趁势而上的品牌之一。
< class="pgc-img">▲和其他纯外卖式奶茶店不同，喜茶营造的是一种年轻时尚的生活方式
去年，一则“买1杯奶茶排7小时”的新闻在人群中爆炸，喜茶一夜之间风靡各地，一举成为奶茶界的巨擘。喜茶是顺时革新的新鲜事物，它有港式奶茶的仪式感，也有台式奶茶的传播率，每个季度推出的时令芝芝果味碎冰系列更是满足了年轻人对潮流审美和品味的追求。喜茶在年轻的人群里已经成了现象级的时髦品牌，对于购买能力有限但欲望无限的90后来说，动辄二三十一杯的奶茶是在房租骤涨的生活重压下，为数不多的能彰显精致生活品质的东西，绝对物超所值。
< class="pgc-img">▲不得不说，喜茶的高颜值真的很适合拍照
喜茶刚在三里屯开业的时候，我也跑去了，当天大雨，门口排开的队伍比Z还要多一折。乌泱泱的人堆里大多是年轻的面孔，还有摩拳擦掌准备靠转卖奶茶大赚一笔的黄牛。
奶茶在它的进击之路上从未停歇，从沿路的简摊到入驻光鲜的商场，更新的速度让人目不暇接。我自诩是个被奶茶下了降头的真爱粉，从粉末时代一路喝到喜茶时代。回想起来，半杯粉末冲兑出来的廉价奶茶，是那个时代的年轻人轻而易举就能获得的“速溶”快乐，而如今的奶茶，经历一小时的排队，一小时的拍照精修，喝到嘴里，只剩虚张声势之后的疲惫。
说了这么多，大口君还是忍不住想问：喝奶茶的时候，你是如何优雅地吃掉最后一颗珍珠的？
参考文献：
①“Bubble Tea” via Wikipedia.
②“珍珠奶茶的塑化剂事件”via Wikipedia.
③Celeste Yim. Can White People Please Stop Demonizing Bubble Tea?.MUNCHIES. 2017
④青竹新消费. 奶茶简史：中国奶茶的三十年沉浮录（1987-2017）. 青竹编年史.
⑤林拉. 被奶茶征服的中国人[N]. 宁波经济. 2017.12
⑥China Daily. 你排过2小时队买奶茶吗？中国人狂热追捧芝士奶茶引来老外围观
文：大口君
图：部分图片来自网络
< class="pgc-img">者：旷世敏，新零售商业评论高级编辑
“一部奶茶进化史，为你揭开真相。”
要说这两年，谁是话题中心绝对的大佬，奶茶和火锅是不相上下的。今天我们单聊奶茶。
说到奶茶，你脑袋里首先蹦出来的词是什么？“甜蜜、开心”，还是“发胖、自责”？无论你想到的是前者还是后者，或者两者兼有，我敢打赌，你都无法割舍它。
可以说，从诞生的那天起，奶茶就自带光环，受到了年轻人，尤其是年轻女性的追捧，这是什么原因？
年轻人不断更新换代，奶茶也持续进化升级。到了今天，虽然它早已变了模样，但曾经的年轻人和现在的年轻人依然对它欲罢不能，这又是什么原因？
一部奶茶进化史，为你揭开真相。
奶茶进化简史
1990年代初，城市的弄堂、小巷里如雨后春笋般冒出一些简易玻璃柜台和手推车，装着彩色粉末的瓶子被码放得整整齐齐，瓶身上贴着橘子、香蕉、哈密瓜等标签，两勺奶精，一勺调味粉，茶水一冲，就是一杯定制奶茶。
柜台旁是大大的手写招牌“美味奶茶 2元一杯”，奶茶的粉末时代就这样粉墨登场了。
追求新鲜感的年轻人三五成群，创造着属于自己的口味，并互相攀比谁搭配的更好喝，创新混搭风悄然流行，比如香蕉雪梨，香芋哈密瓜。
甜味、社交、好心情成了奶茶的加分项，它就像种子一样在年轻人心里发了芽。新鲜感凌驾于味道之上。
珍珠的出现，将奶茶推向了第一个高潮。这个发端于中国台湾的小圆子，因其新奇有趣的口感，甫一上市就受到追捧。
此时，有远见的商人们已经嗅到了商机，果断舍弃简易柜台，盘下店面，正儿八经地搞起了奶茶事业。1990年代中后期，奶茶迎来了街头时代。
随着生意越做越大，奶茶也冲破了奶的束缚，衍生出了果茶和纯茶。配料和工艺方面，珍珠的“兄弟们”椰果、西米、紫米等陆续上线，奶茶杯和配套的自动封口机应运而生。
在这个阶段，年轻人对口味有了更高的要求，丰富的组合让奶茶展现出更多的可能性，大大满足了他们的猎奇心理。奶茶变成了闲暇时解馋，聚会时团购，恋爱时必入的一种主流饮品。
2000年以后，奶茶开始以集团军的形象大举进入公众视野，以街客、地下铁为代表的街边奶茶店风靡一时。
醒目的店招，统一的包装和稳定的品质不断强化年轻人的认知，奶茶店开始有了品牌意识。一些店铺还搞起了集满N个章送一杯奶茶的活动，会员制萌芽。
< class="pgc-img">2007年，中国台湾奶茶品牌CoCo都可茶饮进入大陆；2010年，台湾50岚旗下的1点点紧随其后。两个品牌的玩法基本相同，开放加盟，甩开膀子开店，抢占年轻人的心智。
与前辈们相比，它们有一个先天优势，无论奶还是茶，都采用天然原料，向顾客传达出“用料讲究”的信号。更好的原料，更稳定的品质，对当时的其他品牌形成碾压之势，直接赢在了起跑线上。
及至2015年，经过20年摸爬滚打的奶茶，已然摸索出一条向上之路，进入了新茶饮时代。用料健康，味道好几乎成了每个奶茶店的标配，年轻人开始期待更多。
以喜茶、奈雪的茶为代表的新茶饮品牌开始崛起，并且在“货”与“场”两方面实现了重大突破。
除了花样繁多的鲜果茶、奶盖茶以外，奶茶还出现了新搭档——软欧包，呷一口奶茶配一口包，得到的是双倍快乐。
同时，两个头部品牌的店面也扩大到200~400平方米，带有设计感的空间，极大满足了年轻人的社交需求。
为了更好地统一品牌形象和把控品质，所有门店均采用直营模式，此时它们已经不再盲目扩张，反而更注重品牌态度与情怀的表达。
此外，购买方式的变化也让奶茶能更方便地被拥有，约上朋友去店里小坐，畅谈人生来一杯；工作累了线上叫个外卖，缓解压力来一杯；地铁上点单出站取，刚刚好不用排队。关注小程序成为会员，还能领到新品或节日优惠券。
那么，喝了这么多年奶茶，你有没有想过，商家的哪些套路让你甘之如饴？
你为何对奶茶欲罢不能？
我们常把“以客户为中心”“顾客至上”奉为圭臬，这固然没错，但凡事过犹不及，有时候换种路数，反而更能讨顾客欢心。
早在2001年，美国西北大学凯洛格商学院的市场营销学教授斯蒂芬·布朗（Stephen Brown）就冒天下之大不韪，提出了另一种观点：
“你的顾客根本就不知道自己要什么，那么公司所谓的‘满足顾客需求’也就成了一句空话。有时‘折磨’他们而不是讨好他们，更能获得成功。”
言下之意就是，与其花费所有时间辛辛苦苦打探顾客的需求，小心翼翼地设计产品和广告，迎合奉承、极力讨好，不如来点狠的——通过吊足他们的胃口来激发他们的兴趣。
布朗教授总结出了5个基本方法，即独占性（exclusivity）、神秘感（secrecy）、造声势（amplification）、娱乐性（entertainment）和耍花招（tricksterism）。
奶茶店们显然领悟到了布朗教授的思想精髓。
1. 为什么排长队，你还是心甘情愿？
2017年2月，喜茶进入上海，在来福士广场开了第一家门店，前来尝鲜的人们站满了商场中庭。买到一杯茶饮平均需要花费3小时，有人甚至排了7小时队。
之后它每开一家店，都会因为“排队”喜提热搜。无论是寒冬腊月，还是炎炎夏日，喜茶门口总在排队。
这里就要说一说造声势（amplification）的威力了。在充斥着商业宣传的世界里，造声势就是确保营销的产品成为人们谈论的话题，更重要的是，确保这种谈论本身正在被人谈论。
喜茶的队伍就是它的必杀技。首先，它的味道确实是好喝的，不然即使有托儿，这事儿也做不长久。新鲜茶底和芝士奶盖是它建立口碑的基础保障。
< class="pgc-img">我们不妨设想一下顾客看到队伍时的心理活动：
“哇，这么多人排队，一定很好喝吧。”
“咦，我好像前两天刚在大众点评上看到有人推这个奶茶，排一下，排一下。”
“一定是网红奶茶没错了，我要买一杯尝尝鲜，顺便发个朋友圈，让集美们羡慕一下！”
占有欲、尝鲜冲动、社交需求，排一次队全部满足，何乐而不为呢？
虽然我们总觉得没有人喜欢排队，但36氪研究院的调研显示，在排队购买奶茶这件事上，人们的耐心超出我们的预期。76%的受访者表示可以忍受20分钟以上的排队时间，仅有5%的受访者只能忍耐10分钟以内的排队。
外行看热闹，内行看门道。知乎上某茶饮店老板“大海哥哥”为我们点破了喜茶总是排队的奥秘。
首先，普通店是做好一杯茶饮叫用户取走一杯，顾客就像流水一样流走了。而喜茶是做好8杯，同时叫人来拿，这样就可以把顾客留在店内。
其次，在星巴克这样的地方，一般会有2台收银机。而喜茶明知会排队，却只在店里放1台收银机，这样就会给顾客一种人很多的感觉。
2. 连杯子和包装袋都想收集，是不是一种病？
2019年8月，奈雪的茶的一波营销操作俘获了万千少女的心，收获了炸裂的口碑。它联手日本艺术家Pepe Shimada，推出了奈雪CUPSEUM（杯子上的美术馆）首展。
奈雪将艺术家笔下的猫咪们，印在1000万个特制的饮品杯上，打造了一场流动的、可触碰的、能让1000万人都看到的展。
这组萌系杯子刚一亮相，瞬间成了炙手可热的网红单品。不少顾客为了集齐一整套杯子，一口气连点6杯奈雪。
< class="pgc-img">每个顾客都喜欢独占性（exclusivity），尤其是那种需要费点力才能得到的东西，更能激发人们的“斗志”。如果品牌能让顾客拥有“人无我有”的优越感，那么营销就成了。
“限时特供”是体现独占性的一种常用手法，这种方式虽然古老，但在今天仍屡试不爽。它使买家快乐地认为自己是独具慧眼、超有品位的人。
奈雪与艺术家的合作就释放出这样的信号，如此可爱的杯子，独此一家，别无分号，限时两周，要来请早。
此外，奈雪在深圳的欢乐海岸店举办了一场名为“Being A Cat”的主题派对，邀请知名博主和奈雪粉丝一起“吸猫”。Pepe还通过视频分享了自己与奈雪杯子上6只猫的故事。
活动现场的年轻人画上猫咪妆，想象自己是一只猫，在喵爪包、猫眼绿宝石特饮等新品的“投喂”中，感受猫的闲适与惬意，新鲜感十足。
奈雪官方微博还对派对进行了图片直播，未能到场的粉丝们也能“云吸猫”，于是“铲屎官”“柠檬精”纷纷跟评转帖，扩大了参与面。
这套娱乐性（entertainment）满分的跨界操作，为新品赚足了人气和口碑，同时也让奈雪品牌在年轻人心中闪闪发光。
在主题选择上，它采用了“杯子上的美术馆”这一创意，将高高在上的美术馆拉下神坛，让年轻人与艺术亲近起来，达到一种双赢的结果。此举还和它一直倡导的打造生活方式品牌一脉相承，既凸显了品牌调性，又收获了如潮好评。
在内容选择上，它避开了大师名画，而是选择一个更小的切入点——猫，一下拉近了与年轻人的距离。在“吸猫”大行其道的当下，直击年轻人的内心，引发他们的共鸣，成功制造了惊喜和话题。
所以说，产品极易被模仿，但与年轻人相契合的品牌调性一旦立起来，你就是他们心中的不二选择。
3. 它们的名字这么离奇，里头一定有古怪！
2017年，一款名为脏脏包的产品上市了，很快它就展现出了强大的吸引力。
作为上海地区脏脏包的鼻祖，乐乐茶用这款爆品打下了最初的江山，产品上市半年来持续受到追捧，每次出炉3分钟之内便被抢购一空。
在我们的常识里，脏脏包是一种非常不合理的存在，女生吃上一次，必定要抛弃所有的形象。当嘴上、手上、脸上都沾满了可可粉和巧克力酱时，多数人应该会给出负分。
< class="pgc-img">可事实是，这种“脏兮兮”的吃法非但没有降低它的接受度，反而让它深得年轻人喜欢。他们在点评脏脏包时用的词是“特别酷”“吃起来过瘾”“终于放飞自我了”，这些都是来自吃货的极高评价。
想象一下这充满戏剧感的场景，有点出格，再略带些自嘲和自我安慰，这些都是年轻人生活的一部分。脏脏包的形象迅速深入人心。
乐乐茶的这款爆品虽然在顾客面前耍了个小花招（tricksterism），但顾客们仍欣然接受，甚至还很享受，并且愿意主动传播。
虽然现在脏脏包已经没有了初上市的火爆，但乐乐茶根本不担心，它的产品更新节奏是：茶饮与软欧包每月各出1~2款新品，每季度出1款爆品，每年出1款网红品。
下一个脱颖而出的会是谁，只是一个时间问题。
同理可得的“反人性”产品还有“人在茶在”的5L装珍珠奶茶，前段时间也是一桶难求。
< class="pgc-img">究其原因，这个“水桶”在多种场景下表现出旺盛的生命力：它承包了白领们的下午茶、充当了闺蜜圈手机摄影大赛的主角，还让顾客体验到了“报复性消费”的乐趣。
这里需要郑重申明的是，耍花招和欺骗是两回事，注重的是营销的噱头和乐趣。
4. 寻找隐藏菜单，一场事先张扬的狂欢。
就像打游戏有隐藏关卡一样，奶茶也拥有了隐藏菜单。而解锁隐藏菜单，就成了奶茶发烧友们的秘密游戏，用他们的话来说，“仿佛是打开了新世界的大门”。
2017年开始，奶茶界的老牌劲旅1点点的隐藏菜单开始被网友疯传，并且这份菜单会随着季节变换而不断更新，一更就更到了2020年。
所谓隐藏菜单，就是资深奶茶星人厌倦了官配菜单上的组合，而自己动手调配出的创意新品，一旦这种口味被其他网友亲测认可，它就能成功登上隐藏菜单。
一边是玩得不亦乐乎的年轻人，他们纷纷标榜自己的搭配是“神仙组合”，并期待有一天能荣登隐藏菜单；另一边是早已笑得合不拢嘴的品牌方，他们利用微博、公众号推波助澜，持续发酵话题，让更多人传阅这份菜单。
< class="pgc-img">很少有人能拒绝神秘感（secrecy）的诱惑。运用神秘感的关键在于，秘密的存在本身不能成为秘密。品牌要大肆宣扬“秘密”的存在，加深顾客的期待，激发他们强烈的好奇心。
诚然，一杯普通的珍珠奶茶和一杯“去冰+三分甜+奶霜+波霸”，“只有1%的人喝过”的“味道超赞”的奶茶同时放在面前，我们的选择不言而喻。
最终，我们得到的是挖掘秘密的乐趣，品牌得到的是更高的客单价。
作为一个营销人，也许光是想到“折磨”顾客，你就会惊慌失措。其实你无需害怕，这就好比你遇到了一个心仪的姑娘，她越是欲擒故纵，你就越欲罢不能，道理是一样的。
我们所说的“折磨”顾客，并不是要将他们的需求完全抛诸脑后，相反，我们在战略上要重视顾客需求，这种重视体现在为顾客健康着想，严选用料；认真分析顾客数据，推陈出新；等等。
而在战术上则要懂得变通，营销策划不用拘泥于特定的形式，可以在以上5个招数的基础上举一反三。
没有永远的奶茶，只有时代的奶茶，也没有绝对管用的营销策略，只有适合的营销策略，一切都取决于你是否用对了地方。
参考资料：
《折磨你的顾客吧（他们会喜欢的！）》,斯蒂芬·布朗（Stephen Brown）,《商业评论》2003年8月号
茶生活#
中国茶文化的历史渊源可以追溯到几千年前。传说中，茶的发现源于中国古代的一位皇帝神农氏，他在品尝各种草药的过程中发现了茶叶的神奇功效。从那时起，茶叶逐渐成为人们日常生活中的一部分，并逐渐演变成一种独特的茶文化。
随着时间的推移，茶叶的种类和制作工艺不断发展，形成了绿茶、红茶、乌龙茶等多种口味和风格的茶叶。茶道、茶艺等茶文化形式也应运而生，成为中国传统文化的重要组成部分。茶文化在中国历史上的地位举足轻重，它不仅是一种饮料，更是一种精神享受和生活态度的象征。
在古代文人墨客的笔下，茶被视为陶冶情操、修身养性的重要途径。品茗之余，他们以茶会友，畅谈人生，抒发情感。茶文化因此与文学、艺术等领域相互交融，共同推动了中国文化的繁荣与发展。
如今，茶文化已经深入人心，成为中华民族不可或缺的一部分。无论是家庭聚会还是商务洽谈，茶都是必备的饮品。此外，茶文化还通过国际交流传播到世界各地，成为中国文化的一张名片，让世界了解和欣赏中国的传统文化魅力。
中国，一片神奇的土地，不仅因其悠久的历史文化，也因其丰富的茶类品种而闻名。其中，绿茶、红茶、乌龙茶是最主要的三类茶品。
首先，绿茶是中国最古老的茶叶种类之一，以碧绿清透的汤色，清新爽口的口感和淡雅的清香著称。绿茶中的名品如龙井、碧螺春等，其独特的制作工艺和优雅的外形，更使其成为茶文化的瑰宝。
其次，红茶以其醇厚的香气，甘甜的滋味深受人们的喜爱。在中国，红茶的代表性品种有祁门红茶、滇红、川红等，它们各有特色，但都带有那份独特的“蜜糖香”。
最后，乌龙茶则以其“半发酵”的特性，在绿茶与红茶之间找到了一种独特的平衡。它既有绿茶的清爽，又有红茶的醇厚，再加上其独特的“岩韵”，使得乌龙茶在茶界独树一帜。
这些茶品不仅代表了中国深厚的茶文化，也是人们日常生活中不可或缺的一部分。无论是绿茶的清雅，红茶的甘甜，还是乌龙茶的独特，都是中国茶文化中的一道靓丽的风景线。
泡茶，这门古老而细腻的艺术，不仅仅是一种饮品的制备方式，更是一种生活态度和文化体验。要掌握泡茶的正确方法，我们首要需要准备一套合适的工具。紫砂壶或瓷制的茶具，以及配套的茶杯、茶托等，都不可或缺。茶叶的选择同样重要，不同的茶类有着其专属的风味与特性。
在泡茶的过程中，水温的把控至关重要。绿茶宜用80℃左右的温润水，以保留清新的口感；红茶则适合接近沸点的水，以便充分激发其醇厚。注入热水后，静待片刻，待茶叶舒展开来，然后轻轻搅动，使茶香四溢。
通过不同的泡茶技巧，我们可以提升茶的口感和品饮体验。例如，适量增加茶叶用量，可以使得茶味更为浓郁；适当延长泡茶时间，则能增强茶的层次感。此外，品茶时细细品味，让茶汤在口中回旋，感受茶的温度、香气与滋味，更能体会茶的精髓，享受一次心灵与味觉的双重盛宴。
茶园实地考察，仿佛是一次与自然的对话。踏入这片绿色的海洋，你会看到一排排茶树整齐地排列着，仿佛在诉说着它们的故事。每一片茶叶的诞生，都是大自然的恩赐。茶农们辛勤劳作，用他们的双手精心呵护着每一棵茶树，从播种到收获，每一步都充满了汗水和期待。
随着季节的轮回，茶树也在悄悄生长，嫩绿的茶叶在阳光的照射下，显得格外生机勃勃。而当采摘的季节到来时，茶农们又开始了他们忙碌的工作。他们用熟练的手法轻轻摘下一片片茶叶，这些茶叶将在后续的制茶过程中，经历杀青、揉捻、烘焙等多道工序，最终成为香气四溢的茶叶，供人们品饮。
茶园里的每一片茶叶，都承载着茶农们的辛勤付出和对品质的追求。他们的手艺经过世代相传，不断精进，使得茶叶的品质得以保持。这种对工艺的坚持和对品质的追求，正是茶文化的魅力所在。
茶园不仅仅是一片土地，更是茶农们生活的一部分。他们的日常劳作，不仅为茶叶注入了生命，也为茶文化的发展做出了贡献。茶园里的每一棵茶树，都见证着茶农们的辛勤付出，也见证了茶文化的传承和发展。
在茶园实地考察的过程中，我们不仅要欣赏茶叶的美丽，更要理解背后所蕴含的艰辛与智慧。让我们用心品味每一杯茶，感受那份来自茶园的温暖和真诚。同时，也要珍惜茶农们的辛勤劳动，尊重他们对茶文化的贡献。
总的来说，茶园实地考察不仅是一次视觉之旅，更是一次心灵的洗礼。通过这次考察，我们可以更深入地了解茶叶的种植、采摘和制作过程，更加珍视这份来之不易的茶叶。同时，也可以更好地理解茶农们的辛勤付出，感受他们对茶文化的热爱和执着。
茶园实地考察的意义，不仅在于了解茶叶的生产过程，更在于体验茶文化的魅力。在这个过程中，我们不仅可以品尝到美味的茶叶，还可以领略茶农们的智慧和技艺。让我们在品茶的同时，感恩那些为我们带来美好茶味的茶农们。
通过这次茶园实地考察，我们不仅收获了关于茶叶的知识，还领略到了茶文化的深厚内涵。让我们带着对茶农们的敬意和感激，继续品味这杯来自大自然的馈赠，同时也向世人传递茶文化的美好。
在这个繁忙的世界里，不妨抽出一些时间，亲自走进茶园，亲身体验茶的种植、采摘和制作过程。让心灵在茶园的宁静中得到放松，让味蕾在茶香中得到满足。茶园实地考察，不仅是一次对茶的探索，更是一次对生活的领悟。
茶园实地考察的过程，就像是在阅读一本厚重的书。每一页都充满了知识、智慧和感悟。通过这次考察，我们对茶的认识更加深入，对茶农们的敬意也更加深厚。在未来的日子里，让我们继续关注茶园的发展，支持茶农们的劳作，共同传承和发扬茶文化。
茶园实地考察的经历将成为我们人生中宝贵的财富。让我们珍惜这份来自大自然的礼物，用心品味每一杯茶，感受其中蕴含的智慧和力量。同时，也要将这份美好传递给更多的人，让更多人了解茶文化的魅力，共同守护这片绿色的家园。
总之，茶园实地考察是一次难忘的体验。它不仅让我们了解了茶叶的制作过程，还让我们感受到了茶文化的魅力。在这个过程中，我们学会了感恩、尊重和珍惜。希望在未来的日子里，我们能够继续关注茶园的发展，支持茶农们的劳作，共同传承和发扬茶文化。让我们一起努力，让这片绿色的家园更加美丽、繁荣。
茶，在中国文化中，不仅是日常的饮品，更是文学、艺术、哲学和社交活动的重要组成部分，体现了其深远的文化影响。无论是在诗词歌赋中的赞美，还是在绘画艺术中的描绘，茶的身影都无处不在，它以其独特的韵味和香气，激发了文人墨客的灵感，创作出了无数流传千年的名篇佳作。在哲学领域，茶更是被视为一种生活态度和人生哲理的象征，比如“品茶三味”就是对生活的独特理解和感悟。而在社交活动中，茶道更是体现了中国人的礼仪和待客之道，无论是家庭聚会还是商务洽谈，一杯茶往往能拉近人与人之间的距离，增进友谊。因此，茶在中国文化中的地位，不仅体现在它的广泛使用，更体现在它对中国人思维方式和生活方式的深远影响。
茶，这个自古以来便被赋予诸多文化意义的饮品，在每一次的沏泡与品饮之中，都能为人们带来一场独特的感官之旅。当绿茶在茶杯中轻轻舞动，它那清澈透亮的色泽，如同初晨的露水，清新而纯净。闻其香，那是大自然的赠予，犹如春天的呼吸，让人心旷神怡。入口时，微苦之后是淡淡的甘甜，仿佛置身于绿意盎然的茶园，感受着生命的活力。
而红茶，则是另一番风情。它的颜色宛如夕阳下最后一抹温暖的余晖，浓郁而又神秘。它的香气，复杂而深沉，有着果香、花香与微微的烟熏味，交织成一幅幅迷人的画面。品尝一口，滋味醇厚，回味悠长，仿佛是在品味着岁月的沉淀，感受着时光的静好。
每一种茶，都有其独特的风味与故事。无论是白茶的清雅脱俗，还是乌龙茶的层次多变，亦或是普洱茶的沉稳古韵，它们都以其独有的色、香、味、形，为我们开启了一次又一次的感官之旅，让我们在繁忙的生活中，得以片刻的宁静与思考，体验生活的不同维度。
茶，作为一种饮品，已深深地融入了中国人的生活方式。自古以来，无论是在闲暇的午后还是繁忙的工作日，一杯香浓的茶总能带给人们宁静与舒适。它不仅是一种饮料，更是一种生活态度和文化象征。茶文化影响着中国人的思维习惯，让人们学会品味生活，懂得慢下来，享受每一个瞬间。而在现代社会中，随着快节奏生活的推进，茶文化也经历了一些变化。现代茶饮如奶茶、果茶的出现，让年轻人对茶有了更多的选择和理解。但不论如何变迁，茶文化始终是中国传统文化的重要组成部分，它的价值和意义不会因为时间的推移而消失。
