要开好餐厅并不容易，下面我们就详细地列出开餐厅所必须的步骤和条件，想要近期开餐厅的朋友可以了解收藏。
餐饮行业开业准备事项
1、准确定位是前提
餐饮业是竞争 激烈的行业之一，创业者要把握好错位竞争的原则，寻求经营特色。不断推陈出新，推出新款式，新品种、新服务、新特色。
2、正确选址是关键
店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。餐饮店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。
3、高明营销是要素
经营餐饮业需要相当高明的营销艺术，将更好地构想变为噱头，尽量做到“人无我有，人有我精。”
4、周到服务是助力
顾客永远是衣食父母，他们能带来良好的市场口碑，并产生“滚雪球效应”。因此，为顾客提供优质服务，如提供外卖与预订服务、延长营业时间等，都可以吸引一些老顾客。
< class="pgc-img">
开餐饮加盟店的基本条件
1.开餐饮加盟店，需要一个合适的位置
适当的位置是指餐饮加盟店的位置。 一般来说，只有在人流量大、曝光度高的地方，餐饮加盟店的生意才会更好。 这是不变的规律。 但作为一家餐饮加盟店式的小企业，并不需要在繁华的地方，所以需要进行市场调查，分析周边人群的消费能力和消费结构以及消费偏好，然后有针对性地进行 操作。 只有把餐饮加盟店开在合适的位置，才能吸引更多的顾客，有针对性地吸引顾客。
< class="pgc-img">2、开餐饮加盟店和店样服务
如今，一些知名餐饮加盟店的服务非常好。 你可以想象，为什么很多餐饮加盟店都这么贵？ 菜品都一样。 成本就是服务。 完善的服务可以让客户感到很舒服。 即使顾客不说话，服务员也已经猜到了他们想要什么。 这就是服务质量。 因此，小编建议在选择服务员时，让他们进行岗前培训。 只有从岗前培训毕业的人才可以在餐饮加盟店担任服务员。 如果他们为客户服务好，声誉自然会传播。 餐饮加盟店的生意会越来越好。
< class="pgc-img">3、开餐饮加盟店需要美食
作为一家餐饮加盟店，食物的味道也很重要。 好吃的不用问，但味道一定还过得去。 它不能让客户不知所措。 吃过一次就不会再来了。 至少味道要让顾客觉得食物和这个价格相匹配，让顾客感到满意。 从经济角度来说，顾客每消费一次，满意度就会下降一分，所以大家要做的就是不断更新口味，做一点改变，留住顾客的心，才能保持源源不断 的业务。 .
< class="pgc-img">4、开好餐饮加盟店需要坚定不移的精神
此外，开餐饮加盟店也不是一件容易的事。 开餐饮加盟店的人基本没有休息日，每天都要早起，有时甚至会被顾客的不解和黑脸所苦。 这些都是无法忍受的。 所以就是要检验每个人是否有不松懈的精神，一个人只有具有不松懈的精神，朝着自己的目标坚定地前进，才能成功。 开餐饮加盟店也是如此。 开餐饮加盟店的时候要考虑到这种情况，去面对并克服它，才能让酒店的生意越做越好。
这里是智掌柜商学院，教您轻松玩转餐饮！
为了尽可能地为大家提供更多帮助，我们组建了“餐饮经验交流群”，群里有众多餐饮老板。我们会定期在群里发送餐饮干货、行业资讯，大家一起交流过程中遇到的各种问题，并为大家提供餐饮经营指导工具包。
感兴趣的朋友可以私聊进群哦~
在这里我们为大家准备了有关于餐饮品牌营销的相关内容，里面有我们总结的一些实用方法，各位餐饮老板可以观看学习，和我们一起探讨！
<>< class="pgc-img">我国，目前进军餐饮已经成为全民创业的首选方案，理由很简单：门槛低，行业前景好。
而火锅店又是餐饮创业者的首选。
那如何开好一家火锅店?
说到这里，其实学问很多，你只要掌握了重点，那么赚钱就没有想象中的那么难！
如何开一家火锅店，这里餐创星球特邀专栏作者徐高峰老师给大家准备了一份开火锅新店的全攻略。
一．确定店铺
开店初期，做好资金预算、考察市场和选址是关键！
1.做好资金预算
想开一家火锅店，做好资金预算是首要的！
毕竟多大的预算开多大的火锅店，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少都算清楚，才能方便餐厅后期的资金运转。
前期的资金预算主要包括：
（1）筹备期和开业初期的房租费及物业管理费、水电气费等
（2）装修装饰工程费用
（3）开业所需各种物资采购费用
（4）人员招聘工资费用
（5）日常办公用品与广告支出费用
做完预算后，还需要根据预算制定一个完善的投资计划。主要目的是要明确什么时间要花多少钱去做什么事，以使投资和筹备工作有条不紊地进行。
细分为各分项目计划实施细纲、工资预算、每天基本营收保本点、预期投资回收期限等各项都需要列出详细的计划表，这样可以使经营的目标更加准确明了。
2. 考察市场
火锅是人们最喜食的餐饮品种之一，同时也是西安餐饮市场最火的品种。
西安人吃火锅始于上世纪90年代初。
当时成都的火锅，北京的涮锅进入西安，不久便以就餐形式的随意性大，消费者就餐参与性强，价位适中，味道独特，而深受市民欢迎。
开始是一些小店经营，后来有了“老成都”，“皇成老妈”，“谭鱼头”，西安本土的“竹园村火锅”，北京的“东来顺”，以及后来的“小肥羊”，“傣妹”等大火锅品牌企业，更把西安的火锅市场推向了一个高潮。
在西安经营火锅成为一种潮流，吃火锅成为一种食尚。到了上世纪末本世纪初，西安的火锅市场发展到了顶峰。
据有关人统计，在西安大大小小的3万多家餐饮企业中，有十分之一的火锅店3800多家。
这时候西安的市场依然红火，经营火锅的商家越来越多。近几年来，西安的火锅店以每年上百家的数量在增加，火锅店可谓开遍西安的大街小巷。
由此可见，火锅必然成为西安市场的一种餐饮业态之一。西安的火锅市场充满了机遇与挑战。
1.现在西安做的比较好的大型火锅店有：海底捞，小肥羊，澳门豆捞，澳门德兴，麻辣尚席，蜀九香，大队长，老重庆，竹园村，锦城印象等火锅。其经营，服务，出品，环境，品牌知名度堪称一流。
2.中型火锅店有：老北京羊蝎子，傣妹，刘一手，东来顺，小天鹅，辣欢天，吴铭，彤德莱，半城香，老重庆真味火锅，2068香辣虾等火锅店。其经营，管理，服务，出品，环境，品牌知名度也都较好。
3.小型特色火锅店有：三食六趣，爱得涮，鼎味涮，红码头，九仟，西安味道，长安小调，干锅居等，都是形式差不多的火锅店，其经营风格大致相同。其出品，服务与宣传略有分别罢了。
综上所述，我们应该值得学习的典型川味火锅应该是麻辣尚席，蜀九香，大队长，老重庆，效仿它们的服务与出品，打响我们属于自创火锅品牌知名度。
但是我们必须有自己创新的装修风格环境，全面化的宣传途径，通过渠道化建立自己的会员档案，形成老顾客消费为主，散客消费为辅，加之商务宴请，家庭好友聚会，生日聚会，创建独特的经营营销策略。
3. 选址
如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50％。
但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。
一般来讲，好的商圈具备这样的特征：
1、常住人口和流动人口较多
2、餐饮比较密集
3、停车位充足
通常500--800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃；广告位和门头形象较好；房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积；层高不能太低，要在2.8米以上；店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。
意向性选定商圈后，要进行一系列的考察，要花至少一个月的时间来考察中午和晚上的人流量、车流量。看周边楼房是否有空调、生活垃圾多不多、晚上亮了多少灯等。
此外，还要对周边所有的竞争对手进行分析。
诸如品牌餐饮规模大小、装修风格、菜品质量、人均消费、管理和服务水准以及营业状况等。
注意观察这些地段的餐饮企业不同时段的经营状况，周一至周末的中午和晚上都要仔细考察，为了摸清详细情况，还要把对手吃上好几轮。
二、执照审批及办理
1、咨询工商税务部门
2、申办消防验收
3、申办污染物排放许可证
4、申办卫生许可证
5、申办营业执照等相关证件
三、确定工作时间、作业流程
四、确定装潢风格和布局
1、方便顾客原则、方便作业原则、方便设备运行原则
2、凸现经营理念、符合企业视觉识别系统原则
3、初步制定餐厅布局
4、选定装修公司
5、图纸审阅，确定布局
6、确定装修风格、确定餐厅基本色
7、开始装修
五、定员定岗
1、确定各岗位及人员配置
2、确定班次和作息时间
3、确定员工宿舍标识、宿舍管理制度等
六、依据店面实际情况进行修订各种标准化文件
七、员工招聘
1、制定招聘目标
2、制定招聘计划
3、实施招聘计划
4、确定招聘途径
5、面试、记录过程填写入职申请单
6、确定员工进入试用期
八、员工培训
1、企业文化、职业道德、规章制度培训
2、仪态仪表、工作流程、各岗位技能培训
3、厨部员工培训
4、员工接店试营业工作
九、购买设备和器材
采购设备前必须制定详细的采购清单，并且考察市场，确定一个稳定服务好的供货商。购买时要认真查看产品性能和质量，确保物尽其用。
1、考察厨房用品设备市场，确定供货商
2、实施采购
3、验收安装
4、调试设备
5、进一步确定设备、设备记录表
6、安排设备管理员（安排一个人专门进行简单的维护、检查设备的运行，排除故障，设备说明书交其保管）
十、最终确定菜品和菜单
注意事项：确定整个菜单，至开业时不做变化，完善标准菜谱，完善各菜肴的制作标准和质量标准。而且必须讲究细节量化。
1、确定类别
2、确定菜品
3、完善标准菜谱
4、完善制作标准和质量标准
十一、开始确定各供货商
注意事项：必须货比三家，在质量、价格、服务这三个方面综合考虑并确定供货商
1、确定储存原料供货商
2、确定生鲜原料供货商
3、确定宣传品制作商
4、制作各种宣传品
5、制作各种pop广告
6、制作各种宣传单页（完成后可以叫员工去各商圈“住宅区，店铺”分发）
十二、调试整套系统，确定作业细节
1、角色扮演，分别进行实际操作
2、请亲友作为顾客，进行实际演练
3、完善各种流程和作业细节，进一步确定。
十三、试营业，不断调整流程、修改文档、训练员工
注意事项：必须每日总结，并开展讨论，不断调整各项工作，员工间不断磨合，熟练工作技能，修改各种标准化文档。倾听顾客意见，顾客提意见可适当给与优惠券表示感谢。
十四、制定开业促销方案
注意事项：根据试营业的情况，制定开业时促销方案，促销方案必须有针对性，并根据顾客需求制定。
< class="pgc-img">开业详细筹备计划表
< class="pgc-img">徐高峰/文
餐创星球特邀专栏作者
