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奶茶很甜，胜过千言万语，
风景看遍，只有珍珠留在心间，
怕胖？没事！
还有无糖奶茶嘛！
不过……
最近频繁爆出的猛料，有点吓人！
网红奶茶火了
各种说法也火了
全是添加剂，吃不得？
咖啡因、糖含量高，很可怕？
事实真相到底如何？
记者16日从相关部门了解到，近期，嘉兴市市场监管局联合邦众公益志愿者团队通过“你点我检”平台，在同济大学浙江学院，随机邀请学生通过手机App点单，统一由外卖配送至嘉兴市食品药品检验检测院的形式抽检了日常深受消费者喜爱的嘉兴网红奶茶店，对嘉兴市8家奶茶店18批次产品进行了抽检。
你所关心的总糖、咖啡因、脂肪含量、反式脂肪酸含量、茶多酚、蛋白质、大肠菌群。经嘉兴市食品药品检验检测院专家团队10天左右的“体检”，11月16日检测结果新鲜出炉!
先来看看含糖量！
总糖含量：
各品牌奶茶全糖与无糖规格之间糖含量有较大差异，基本符合标示。但不同品牌的奶茶全糖与无糖糖含量也有较大差异，说明各品牌对于全糖的定义暂无统一标准。一杯500ml（500g）的COCO全糖奶茶中含66.5g糖分，以平常咖啡厅里一块4.5g方糖换算，相当于近15块！！
“无糖”奶茶都含糖？
我想减肥，喝点无糖奶茶不算罪过吧！很多奶茶品牌以“不加糖”作为卖点和噱头。
然而，被检测样品中标称“不加糖”的奶茶，含糖量也在0.95~2.7（g/100g）之间。
也就是说，所谓的不加糖奶茶并不是真的“无糖奶茶”，各品牌无糖奶茶的糖含量差异也比较大，相反其中有些品牌糖分含量真不少。
具体结果请参考下图：
无糖汇总：
各品牌奶茶全糖与无糖规格之间糖含量有较大差异，基本符合标示。但不同品牌的奶茶全糖与无糖糖含量也有较大差异，说明各品牌对于全糖的定义暂无统一标准。
奶茶含糖量与中国居民膳食指南推荐值PK
根据中国居民膳食指南(2016)，控制添加糖的摄入量，每日不超过50g，最好控制在25g以下。一杯奶茶以500g计，人体糖推荐摄入量以50g计，根据检测结果，各品牌全糖奶茶的含糖量与人体糖推荐摄入量占比如下：
一杯奶茶以500g计，根据检测结果，一杯CoCo奶茶已超过每日人体糖推荐摄入量，高达133%，如以茉沏全糖奶茶为例，一杯奶茶糖含量近50g，已达到中国居民膳食指南(2016)推荐的上限，相当于200千卡能量，平均需慢跑半小时才能消耗掉。
喝奶茶睡不着？咖啡因了解下
容易让人睡不着觉的咖啡因
哪一种奶茶含量最高？结果显示：大家最爱的一点点霸占了榜首！一点点（嘉兴学院店）波霸奶茶（无糖）含量最高！具体结果请看下图
咖啡因含量：
所有抽检奶茶均检出咖啡因含量，以茉沏正常糖奶茶为例，一杯以500g计，咖啡因含量为305mg/kg，一杯奶茶含有近150mg咖啡因，相当于三瓶250ml红牛咖啡因的含量。参考其他国家的数据，健康成年人的每日推定允许摄取量约为400mg/天，平均两杯奶茶已达到最大摄入量限值。
“幸福侯彩擂”脂肪含量最高
所有抽检奶茶均检出脂肪含量，脂肪摄取过多，会导致身体肥胖，脂肪肝等疾病。以茉沏正常糖奶茶为例，一杯以500g计，脂肪含量为3.5g/100g，一杯奶茶含有近15g脂肪，近似于三条20g士力架或500ml雀巢全脂奶的脂肪含量。
所有18件检测样品中幸福侯彩擂在榜首！幸福侯彩擂（嘉兴学院店）（500g）500ml的多冰无糖黑砖奶茶脂肪含量达到4.4g/100mg（4.4g/100g）也就是说，一杯500ml（500g）的奶茶中总含量高达22g。
具体结果参考下图：
脂肪含量：
反式脂肪酸也不容忽视
反式脂肪酸会增加不孕几率，干扰婴幼儿的生长发育长期服用还有可能导致血栓形成，促进动脉硬化，增加患心血管疾病的可能性。世界卫生组织（WHO）的建议是，每天来自反式脂肪的热量不超过食物总热量的1%（大致相当于2克），中国采用了这一目标来做评估。一杯奶茶以500g计，反式脂肪酸含量一杯最高可达2.88g。我们追求的目标，应该是“尽可能低”。
经检测发现幸福侯彩擂（嘉兴学院店）牛魔王黑砖奶茶（无糖、多冰）一杯500ml（500g）的反式脂肪酸含量达2.88g！再次霸榜！！！
反式脂肪酸含量：
抽检奶茶反式脂肪酸含量差别明显，同一品牌同一类别奶茶也不相同，不排除制作过程、制作手法等因素。
奶茶中反式脂肪酸的含量与原料植脂末等氢化植物油中反式脂肪酸的含量成正比，原料中的反式脂肪酸含量越高导致成品奶茶中的反式脂肪酸含量也越高。
不过，随着现代氢化合成技术的改进，反式脂肪酸的含量是可以得到控制的。
大肠菌群要注意！
大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，属于卫生细菌领域。大肠菌群数的高低，一定程度上表明了卫生条件污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。
参考标准：GB7101-2015《食品安全国家标准 饮料》 n=5，c=2，m=1，M=10。
含义：抽样的5份样品中允许2份超过1但不超过10，但5份均不允许超过10。
大肠菌群
其中悸动烧仙草，小眷村和幸福侯彩擂品牌奶茶大肠菌群高于其他产品，从数据上看，加冰样品的大肠菌群均大于未加冰的样品。
现制现售的奶茶环节缺少生产领域奶茶的杀菌工序，因此在制作过程中更应注重环境、人员、直接接触食品的器皿的卫生状况。
奶茶可以取代喝茶作为茶多酚的主要来源么？
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，是形成茶叶色香味的主要成份之一，具有较强的抗氧化作用，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。但奶茶中的茶多酚能否与茶叶相比呢？答案是否定的。
在各大茶类中，茶多酚含量：绿茶>乌龙茶>红茶。绿茶茶多酚平均含量为356mg/g，相当于356000mg/kg，是此次检测出茶多酚含量最高CoCo奶茶的两百多倍，10g绿茶所含有的茶多酚含量至少需饮用5杯奶茶（以最高含量的CoCo为例），而含量最低的一点点奶茶则需饮用35杯左右。
如果选择奶茶作为茶多酚的来源，则会带来糖、咖啡因等摄入过多的问题。用奶茶来取代喝茶，显然是不靠谱的。
奶茶中蛋白质含量谜一样的存在
奶茶中的蛋白质含量，只与一些蔬菜水果相当，对于人体蛋白质摄取完全不够，奶茶中含有多种原料和一些食品添加剂，高糖，高咖啡因而低蛋白质，只能作为休闲饮品。
不过话说回来
奶茶真的这么可怕吗？
其实，除了个别产品之外，我们抽检的绝大部分产品并没有那么吓人，把检测结果分享给大家，是希望为大家消费提供一个参考。并且针对蛋白质含量低，其实大家的日常饮食习惯中，也并没有把奶茶当作日常蛋白质摄入的主要来源。
顺便小市哥想再次提醒经营者：应提高责任意识，对原材料进行严格把关并标明商品的真实属性。标明奶茶的相关成分含量及不适用人群。
奶茶是可以喝的，但考虑到里面的糖、咖啡因、反式脂肪酸等，小市哥不建议多喝，特别是孕妇、孩子、三高人群等一定要把握好摄入量和摄入频次，不可贪嘴。
奶茶喝腻了，大家不如和小市哥一样，保温杯里泡枸杞，佛系养生走起来~
10个网红奶茶品牌
共26种奶茶样品做了检测
分别是
▼
一点点、澳门皇茶、大保健
贡茶、知芽、弥茶、答案
侯彩擂、鹿角巷、CoCo……
都是你们平常最爱喝的！
检测结果出来了~
先来看看含糖量！
26种奶茶饮品全部检出糖分
最甜的一点点奶茶
糖含量达到13.2g/100mL！
一杯750ml的一点点奶茶中含99g糖分
相当于近20包糖！！
基本高于加糖的奶茶！！
一点点还是在榜首！
一点点（华光城店）750ml的波霸奶茶
也就是说，总含量竟高达58.5g
比日常食用油一两还多！
幸福侯彩擂（高鑫广场店）
牛魔王黑砖奶茶（无糖）
国内标准显示，每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入有害健康，可能导致血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。
<>茶的甜，胜过万语千言
风景看遍，只有珍珠停在心间
< class="pgc-img">福州一位高二女生日前突发心肌炎，曾经是校游泳队主力的她，今后一学年都无法再上体育课了。而导致她患上心肌炎的原因，可能与常喝奶茶及熬夜有关。
图片来自摄图网
福建医科大学营养公共学院专家表示，食品与健康存在必然的联系，反式脂肪酸（制作奶茶的配料植脂末中含有）对心脑血管疾病的影响在医学界是明确的，青少年及孕妇不适合喝奶茶。
图片来自摄图网
运动健将现在走路都喘
01
在省立医院心内科见到安安（化名）时，她正在一边挂瓶，一边看书，旁边坐着妈妈张女士。
谁也想不到这个看上去文静的女生，会落入心肌炎的梦魇中，接下来的一年时间里她都不能做任何剧烈的运动。
“我女儿是运动健将，校游泳队的，还在福州市中学生游泳比赛中获得过很不错的成绩，但现在她连多走一段路都会胸闷。”
神情黯然的张女士说，女儿读书比较用功，经常做功课到凌晨0点多甚至1点，早上6点又起来念书。
上个月，孩子突然说胸口很难受，到医院一检查，居然是心肌炎。
图片来自摄图网
“直到查出心肌炎，医生问起生活习惯时，孩子说了实话——经常喝奶茶。”张女士很后悔没有及时制止孩子喝奶茶。
省立医院心内科主任医师卢医生告诉记者，现在有不少十几岁的孩子得心肌炎，大多是由感冒引起，具体到安安这个病例，除了孩子经常熬夜做功课外，和经常喝奶茶也有一定的关系。
每隔一天就要喝一大杯
02
安安说超爱喝奶茶，平均每隔一天就要喝一大杯，喝完感觉很爽，晚上做作业做到凌晨1点也不觉得困。
而对于奶茶的刺激性作用，宁波市消委会之前曾进行比较试验。被测评的奶茶店包括了消费者常喝的一点点、澳门皇茶、大保健贡茶等。
检测结果令广大消费者大吃一惊——这些奶茶普遍含有大量咖啡因，作为网红奶茶的代表，一点点的布丁奶茶（不加糖）咖啡因含量最高——达334mg/L。而一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量仅为200mg左右。
值得注意的是，记者在采访中发现，大部分消费者对奶茶中的咖啡因含量并不知情。
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图片来自摄图网
植脂末含有反式脂肪酸
03
昨天下午，记者在福州北大路一点点奶茶店看到，有中学生甚至小学生在购买奶茶。
一位家长说，经常看到学生排队买奶茶。记者再来到达明路，这里有多家网红奶茶店，除了都可、一点点，还有五分甜奶茶店。
在一点点奶茶店，记者询问店员布丁奶茶用的是哪一种奶精，店员从冰箱里取出一包泰国产的植脂末，其配料是葡萄糖浆、氢化棕榈油、稳定剂、乳化剂等。
商品说明的最后一栏写明了使用范围：非直接提供给消费者，一点点奶茶铺做奶茶添加用。
专家介绍，植脂末就是植物奶油，也叫氢化植物油，含反式脂肪酸，而反式脂肪酸对心脑血管疾病的影响在医学界是明确的，所以世界卫生组织推荐我们膳食脂肪中反式脂肪酸的供能比不超过百分之一。
孕妇和青少年少喝奶茶
04
福建医科大学营养与食品卫生专业博、硕士生导师、福建医科大学卫生检验与检疫学系主任王文祥表示，健康成人单次摄入咖啡因量最好不要超过200mg。
王主任认为，孕妇和青少年等人群不适合喝奶茶，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等，儿童和孕妇更要慎用含咖啡因的食物，原因是咖啡因过量摄入会影响胎儿和儿童的生长发育。
除了咖啡因含量，奶茶中另外一个影响健康的重要成分就是植脂末。
王主任告诉记者，目前科学界公认的是，氢化植物油的生产过程中会产生反式脂肪酸，这种物质对人体有较大危害，可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。
记者发现，奶茶店很少会有“老人、儿童、孕妇不建议饮用奶茶”的“温馨提示”。
一杯奶茶中会含多少咖啡因
与反式脂肪酸呢？
我们举两个例子
一点点布丁奶茶（不加糖）
约500ml奶茶中咖啡因含量可达到334mg/L
相当喝了6罐多红牛（50mg/罐）！
2罐多monster功能饮料（160mg/罐）！
< class="pgc-img">经检测发现
幸福侯彩擂的牛魔王黑砖奶茶（无糖）
一杯500ml的反式脂肪酸含量达6.4g！
< class="pgc-img">国内标准显示，每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入有害健康，可能导致血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。
你爱喝奶茶吗？
一起来留言区说说吧！
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来源：杭州日报
编辑：hi
