年餐饮人说的最多的，我想就是今天又下雨这句话了吧，今年南方的雨季，可以说是从过年的时候一直下到现在的暑假，而对于餐饮来说，一旦下雨，可以说今天的生意，基本上可以预计减少一半不止了。
< class="pgc-img">可怜的是有一些刚开业不久的店，遇上了今年包季度的雨季，可以说是更加头痛欲裂啊。有个朋友开了个螺蛳粉店，开在一个办公楼下面，正常中午和晚上都是高峰期，开业的时候生意都还是挺不错的，当然今年的行情大家也都知道。
< class="pgc-img">开完业之后，生意就有所下滑了，但也还算过得去，毕竟他主打的是性价比，价格不算很高，而且料都给得很足。原本他想着开业后的第一个月，即使不赚钱，肯定也是能够保本的，毕竟第一个月花了不少钱去做推广，不赚钱也是能接受的。
< class="pgc-img">只是没有想到，才开业没多久，就开始了下雨，而且每次都是饭点的时候下雨，这个才是最气人的，原本最差的时候，工作日中午的时候都是能够坐满一轮的，但一下雨，最多也就只能够坐满一半，很多顾客都宁愿叫外卖，也不愿意下来吃饭。
< class="pgc-img">不仅他的店是这种情况，旁边很多同样是快餐店的，生意也都是收到了同样的影响，有些价格贵一点的，影响就更加大了，经常中午就只有四五桌。原本以为这雨跟去年一样，也就下几天就没事了，没有想到，这是下了一个月又一个月。
< class="pgc-img">现在更是下了一个季度又一个季度，现在进入暑假了，本来应该是餐饮高峰期的，也是因为经常下雨的缘故，生意远远没有开业时候的生意好。而他本来想着第二个月肯定能够开始赚钱了，没有想到，又是保本，还亏了几百块钱。
< class="pgc-img">而他旁边有一家店，生意一直都不是很好的， 前段时间老板干脆就直接把店关了，这估计是今年因为下雨太多而倒闭的店了吧，不得不说，餐饮人也是要看天吃饭啊，你们说呢？
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街角的那家店又换招牌了
傍晚时分，华灯初上，我照例穿过那条熟悉的小街，街角那间店铺，又换上了崭新的招牌，红底黄字，龙飞凤舞地写着“正宗兰州拉面”
记忆仿佛被这鲜亮的色彩拉扯回放，就在半年前，这里还是一家装修精致的咖啡馆，原木色的桌椅，墙上挂着莫奈的睡莲，空气中弥漫着淡淡的蓝山香气，再往前，这里是一家生意火爆的湘菜馆，每到饭点，店里总是座无虚席，香辣的剁椒鱼头香气能飘出半条街
短短一年时间
，这家不过二十平米的小店，已经换了三任主人，而这，似乎也成了这条街上大多数餐饮店的宿命，那些曾经热气腾腾的梦想，那些精心布置的店面，最终都化作了街角那块不断更迭的招牌，无声地诉说着餐饮行业的残酷现状“卷”到极致：398元火锅“吃到撑”
曾经，精致的环境、优质的服务、独特的菜品，是吸引顾客的法宝，而如今，价格，成为了餐饮竞争中最锋利的武器，打开手机，铺天盖地的“99元抢购”、“代金券限时秒杀”、“特价菜限量供应”，让人眼花缭乱
一家名为“牛魔王”的火锅店，最近推出了398元一位的自助火锅，吸引了众多食客，店里的宣传海报上，赫然写着“100%鲜切牛羊肉，拒绝合成肉，120+种涮菜，无限量供应”，“这价格，比自己在家做还便宜，关键是肉还给的实在！”一位正在大快朵颐的顾客说道
就连火锅巨头海底捞
，也加入了这场价格战，其旗下的子品牌“小嗨火锅”，主打的就是高性价比路线，人均50元左右的价格，就能享受到种类丰富的火锅自助，工作日午餐甚至还有398元的特惠活动“以前和朋友聚餐
，去一次海底捞，人均都要一百多，现在大家消费都谨慎了，这种价格亲民的火锅更受欢迎，”一位正在排队的年轻顾客表示“餐饮人”的B面：134万家开店105万家倒闭
图片来源于网络
餐饮行业的火爆
，吸引了无数创业者涌入，天眼查数据显示，2024年上半年，全国餐饮相关企业新注册量高达1346万家，与之形成鲜明对比的是，同期餐饮企业注销、吊销的数量也达到了惊人的1056万家这意味着，平均每天有超过5700家餐饮企业关门歇业，这个数字背后，是无数餐饮人的辛酸与无奈
“我原本是在一家互联网公司上班，每天加班到深夜，收入虽然不错，但总觉得是在为别人打工，没有自己的生活，”32岁的李强，曾经是一位程序员，去年他辞去了工作，拿出所有积蓄，开了一家创意融合菜餐厅
“刚开始的时候
，生意还不错，每天都忙得脚不沾地，”李强回忆道，“但好景不长，随着周边开了越来越多的餐厅，竞争越来越激烈，我的生意也越来越差，为了吸引顾客，我不断推出新菜品，降低价格，但最终还是入不敷出”今年年初
，在苦苦支撑了半年后，李强无奈地关掉了自己的餐厅，“创业真的是九死一生，餐饮行业更是如此，”他感慨道，“现在想想，还是老老实实上班更靠谱”“我楼下的早餐店老板已经换了三个”
曾经，街角的那家早餐店，是许多人一天的开始，老板是一对中年夫妻，每天凌晨就开始忙碌，为附近的居民提供热气腾腾的早餐，豆浆油条、包子粥、煎饼果子简单的食物，却承载着许多人家的温暖记忆
今年年初，这家开了十多年的早餐店，突然关门了，据说是因为房租到期，老板无力承担高昂的租金，只能选择离开
之后，这家店面又陆陆续续换了几任老板，但生意却再也没有之前红火，如今，这家店面已经改成了一家手机维修店，曾经熟悉的早餐香味，也已经消散在风中
“现在开店，真的太难了，”一位在附近经营水果店的老板感叹道，“房租、人工、食材，成本越来越高，但顾客却越来越挑剔，价格也不敢涨，利润空间越来越小”
99元一杯咖啡“卷”出新高度
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如果说
，火锅、奶茶等餐饮品类的价格战，还只是在“红海”中厮杀，那么咖啡市场的价格战，则可以用“惨烈”来形容瑞幸咖啡的99元特价咖啡
，一度被视为行业“价格屠夫”，今年，蜜雪冰城旗下的咖啡品牌“幸运咖”横空出世，以66元一杯的价格，再次刷新了咖啡价格的下限“一杯咖啡
，几块钱就能喝到，还要什么自行车？”不少消费者表示，在价格面前，其他因素都可以忽略不计对于那些独立咖啡馆来说，这样的价格战无疑是灭顶之灾，“我们的咖啡豆都是从国外进口的，品质比那些连锁品牌好很多，成本也更高，”一家独立咖啡馆的老板无奈地说，“但现在顾客只认价格，我们根本没办法和他们竞争”
网红餐饮：昙花一现的“流量盛宴”
近年来
，随着社交媒体的兴起，网红餐饮成为了新的风口，与传统餐饮相比，网红餐饮的生命周期往往更加短暂去年，淄博烧烤凭借着独特的风味和热情好客的服务，火爆全网，吸引了无数游客前去打卡，随着天气转凉，以及人们新鲜感的消退，淄博烧烤的热度也逐渐降温
“网红餐饮
，拼的就是流量和话题度，”一位餐饮行业分析师表示，“但流量来得快，去得也快，一旦没有持续的创新和稳定的品质，就很难留住顾客”餐饮创业路在何方？
在消费降级、竞争加剧的背景下
，餐饮行业正在经历一场前所未有的洗牌，对于那些缺乏经验、资金不足的创业者来说，盲目入局，无异于“飞蛾扑火”“餐饮行业的门槛虽然低
，但竞争却异常激烈，”一位资深餐饮人表示，“要想在餐饮行业立足，需要具备敏锐的市场洞察力、强大的运营管理能力，以及持续的创新能力”图片来源于网络
对于那些怀揣着餐饮梦想的创业者来说，与其盲目跟风，不如静下心来，打磨产品，提升服务，打造品牌，才能在激烈的市场竞争中找到属于自己的一席之地
街角的那家兰州拉面
，生意似乎还不错，老板是一位年轻的小伙子，脸上洋溢着热情和希望，希望这一次，他能在这个充满挑战的行业里，找到属于自己的成功之路您对餐饮行业的现状有什么看法？欢迎在评论区留言分享您的观点
< class="tt-vote-card" data-vote-id="7396946803226050569" data-content='{"title":"来吧，评论区等你来！ ","type":1,"duration":604800,"option_list":[{"text":"打扰了，告辞！"},{"text":"我来说几句"}]}'>本文传递快乐与正能量，无低俗引导，如有侵权请联系我们。
00万家餐馆没有迎来2022，关店潮的背后：快餐奶茶店成为重灾区
不知不觉2021年过去了，今天是2022年的第二天，有人说2022年的寓意就是：“22有大爱，2022年大家生活都会更好。”
新年的寓意很美好，但是有100万家餐馆却没有迎来2022，倒在了2021年的路上。
餐饮业最新数据显示，2021年共有超100万家餐饮店注销，2021年餐饮关店潮的背后，快餐店，奶茶店成为重灾区，其中快餐店注销数量为40万家，奶茶店35万家，火锅店10万家。
< class="pgc-img">还差1天
2021年12月30日晚上10点，在江西赣州万象城街边开店的黄学江，将自己开业了5个月不到的奶茶店拉下了卷闸门，此时店内已经是空空如也了，能搬走的，值钱的东西全部都被黄学江借着朋友的五菱宏光拉走了。
这家投资了60万的奶茶店，掏空了黄学江的全部身家，15年深圳电子厂打工积蓄，如今全部打水漂了，为了结清员工薪资，黄学江又向朋友借了3万块。
还差1天就是2022年了，黄学江原本想要坚持到2022年，趁着春节期间，在外打工的人们都回来了，兴许门店生意会很不错。
< class="pgc-img">想法很美好，但现实却是拖欠了房东一个月租金的黄学江，马上又要交租了，一个月1.5万元的租金让黄学江不堪重负，最终还是选择了关店止损。
2022年很美好，但是2021年的餐饮寒冬却真实存在，黄学江感受很深。
开业5个月来，黄学江这家奶茶店明面上看起来生意很不错，不少亲戚朋友前来门店参观后都表示很羡慕，都调侃黄学江要发财了。
< class="pgc-img">但是真实的情况只有黄学江自己才清楚，每个月店铺租金，人工薪资，加原材料等各种费用，还要持续搞活动吸引顾客，利润低到了冰点，每天看着三四千的营业额还不错。
但其实根本就不赚钱，总部奶茶原材料价格越来越贵，真正赚的钱都拿去总部采购进货了，开了这家店后黄学江才明白，这一行就是看着很热闹，但其实真正赚钱的少之又少，只有总部才是躺着赚钱。
< class="pgc-img">跟风开店
赖建华在广州开了一家炸串小吃店，属于快餐小吃品类，为了开这家店，赖建华和妻子拿出了全部积蓄，2021年广州炸串店很火，赖建华和妻子便想着不要再去工厂上班了，于是两个人合计了一下，在广州某商场负一楼美食街开了一个小档口，卖某姐炸串。
跟风开店的赖建华，心想着炸串是一个风口，做好了兴许今年就发财了。
门店开业后，生意确实很不错，档口面积不到30平米，开张拿一个星期，档口门前的等候队伍有近100米，每天有五六千的营收。
< class="pgc-img">赖建华夫妻二人忙得脚不沾地，请了三个员工帮忙，这才能够应付得过来。
门店生意好，赖建华和妻子二人开始考虑到老家哪个楼盘买房，虽然很辛苦，但是对未来充满了无限的期待。
直到2个月后，门店生意开始出现下滑，炸串风口逐渐消失，在某短视频上也很少看见美食网红在宣传炸串了。
生意营业额从6000多一路下降到1000多，连人工成本店租都不够，又坚持了2个月，赖建华不仅没有等来生意的复苏，反而生意还越来越差，亏损越来越大。
< class="pgc-img">10月20日，赖建华和妻子思考再三还是决定关闭这家开业了不到5个月的炸串店，两个人的全部积蓄60万就此打水漂了。
2021年有100万餐饮人跟赖建华，黄学江一样，选择了关店，没有等到2022年的到来。
希望在新的2022年里，我们人类能够战胜疫情，街边可以恢复往日的热闹喧嚣，人们可以只有的出门旅游，各个餐饮店能够有繁华人气。
对此，你是怎么看待的呢？
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