中智关爱通丨干货：企业给干饭人发的餐饮福利都有哪几种？

没有什么事是吃饭不能解决的，如果有那就再吃一顿。”

“吃的福利是企业福利主权中永远不可分割的一部分。”

“凡是和吃有关的，都是我们所关注的。”

……

深谙人力资源管理之道的HR们，对此都深表认同。比如近期HR眼中最关注的话题，无外乎中秋福利的发放，发卡、发券，发定制月饼大PK，看看别人家，对对自己家，比创意、比文化，就为了让打工人在中秋吃得放心，吃得欢乐。

但今天我们不聊月饼，聊一聊与打工人每日相关的“干饭”福利（餐饮补贴）。

近期中智薪酬发布的调研数据就表明，餐饮福利正逐渐成为企业关注的重点，有63%的企业为员工提供餐饮福利。

而从未来福利变化趋势来看，餐饮福利也是企业主要增设/增投的福利项目，排在未来1-2年企业预计增设/增投项目的第三位。

“干饭”福利逐渐被重视，我们经常能在朋友圈或微博上看到关于“大厂食堂哪家强”的讨论。看着形形色色大厂花样百出的食堂美食，相信干饭人都趋之若鹜，这样的福利谁不爱。那我们要想，为什么这些大厂都愿意自办食堂？而没有随工资直接发放餐补？

有食堂的企业仅占少数，还有更多的中小型公司或身处CBD的公司，自建食堂难度巨大，那他们的“干饭”福利该如何实施？如何实施可以既省企业成本，又让员工满意？

针对餐饮补贴福利，我们归纳了以下几种场景：

1.企业自有食堂，提供免费餐食

2.企业外包食堂，用午餐补贴消费

3.无食堂，团餐企业每天定时送餐

4.无食堂，无送餐，发放午餐津贴

5.出差津贴、误餐补贴

场景一、企业自有食堂，提供免费餐食，一般无需缴纳个税

政策参考：《财政部关于企业加强职工福利费财务管理的通知》(财企[2009]242号)第一条：自办职工食堂经费补贴作为职工福利费的核算内容。而职工食堂就餐和别的职工福利费有一些区别，在于免费就餐属于非货币化的、难以计量的补贴形式，而国家税务总局所得税司巡视员卢云在2012年4月就所得税相关政策答疑中也指出：集体、非现金、不可分割的企业员工福利不需要缴纳个税。

注：卢云发言仅供参考，不具备法律效应

场景二、企业外包食堂，发放午餐补贴，刷卡消费，要缴纳个税

场景解读：此点与上一条都有食堂，但区别在于，第一条是提供免费餐食，本条是有明确的补贴费用，用卡自主消费，性质更接近工资，需要缴纳个税。

场景三、无食堂，但有团餐企业每天定时送餐，一般无需缴纳个税

政策参考：《企业会计准则第9号—职工薪酬》以及财企[2009]242号财政部《关于企业加强职工福利费财务管理的通知》有关规定，未办职工食堂统一供应午餐支出和自办职工食堂一样作为职工福利费的核算内容。符合集体、非现金、不可分割的属性。（需再次强调，这里是按卢云的发言来解读的，仅供参考，实际操作还是要看当地税务局的口径。）

场景四、无食堂，无送餐，发放午餐津贴，需缴纳个税

场景解读：午餐津贴、午餐补助等属于企业支付给职工的货币补贴，具有工资性质，属于职工公司的总额范涛，所以需要并入工资、薪金的所得一起计算个人所得税。

场景五、出差津贴，误餐补贴，无需缴纳个税

政策参考：国家税务总局关于印发《征收个人所得税若干问题的规定》的通知（国税发〔1994〕89号）第二条第二款规定中明确，差旅费津贴、误餐补助不属于工资、薪金性质的补贴、津贴或者不属于纳税人本人工资、薪金所得项目的收入，不征税。

在文件下发后的1995年，针对一些地区的税务部门和纳税人对其中规定不征税的误餐补助理解不一致，又做了明确：一些单位以误餐补助名义发给职工的补贴、津贴，应当并入当月工资、薪金所得计征个人所得税。

写在后面：

对有餐饮补贴的企业来说，如果餐补最终计入工资科目，显然不是明智的做法，企业和个人成本都增高。

而对干饭人来说，企业食堂、企业统一订餐，都会有重口难调，选择不够丰富，吃腻的问题；而订外卖，又会遇到面临楼宇管理、健康管理等更多的问题。

最好的场景就是解决企业成本与形式丰富度的问题，一方面合理统筹餐补福利预算，一方面最大限度满足员工各类用餐场景需求，不管有无食堂，都有补贴可堂吃，可自己做饭吃，可外卖吃，可周边1公里小店吃，也可持续累积到店大餐吃。关爱通作为中国领先的员工福利解决方案供应商，餐饮福利有多年积累，已有非常成熟的方案可供企业选择。

相信，这些摆在HR眼中的问题，终将迎刃而解。

最后还是要强调下，本文关于是否缴个税的观点都是基于相关法规的个人解读，实际操作还是要看当地税务局的口径。

年来由于餐饮业的蓬勃发展，国家相对于餐饮业的厨房要求越来越高，首先就是油烟排放标准有了规范，其次就是防火安全方面也非常重视，烟罩和管道起火的案例也是数不胜数，餐饮业餐厅酒店厨房的排烟管道一直是起火的主因，随着社会的发展，很多企业都在研发关于怎么防止管道起火，各种灭火系统也在普及，那么火灾源头就是管道由于使用太久内壁会积累大量油脂，现在国家规定定期清洗，但是并不是所有管道都能够被清洗，小一些的管道或者弯头是无法清洗的，还需要专业的清洗公司提供清洗报告。

针对以上问题我司也推出了一款专业防止管道积油的专利产品，高效防火滤油过滤烟罩，滤网采用稀有金属，具有耐酸、耐碱、A1级防火材质，对油烟进行物理过滤，滤油率达到百分之九十以上，安装这款专用烟罩以后管道内，风机和净化器内部常态化无积油，避免危险产生。将安全隐患降到最低，增加风机和净化器使用寿命。本一体过滤烟罩清洗简单，省时省力，无污染产生，是很多餐饮饭店的首选 。

疫情期间餐饮业举步维艰，推出很多针对餐饮业的优惠合作方式，大家一起共渡难关。

疫情趋向平稳的当下，机遇与挑战并存，现在真的是切入餐饮的最好时代吗？餐饮企业在复苏的过程中，应该如何汲取经验、趁势突围？

国家统计局发布的数据显示，2021年1-2月份，全国餐饮收入7085亿元，同比增长68.9%，已接近于2019年1-2月水平，增速较上年同期大幅上涨112.0%。

可以看出，餐饮业正加速恢复元气，并向更好的方向发展。

近来，一些餐企也大动作不断，频传捷报。前不久，眉州东坡创始人王刚透露，眉州东坡的餐饮板块已经启动上市计划，旗下的食品公司“王家渡”也完成了一轮融资，也同步启动了上市计划。

德克士母公司顶新集团也宣布将餐饮板块打包冲刺IP，计划募集约8亿美元。

餐饮上游供应链板块尤其是火锅食材领域，更加火热。懒熊、查特熊相继获得融资，锅圈食汇更是完成了第5轮3亿美元的融资，总计融资额已经达30亿元人民币。

△图片来源：锅圈食汇官网

品牌创新不断、资本纷纷入局......此情此景，正应了一些业内人士的预言：餐饮业已经迎来了又一个黄金十年。

品牌突围需把握机遇，把蛋糕做大

在看到餐饮业形势向好的同时，餐饮人也不能放松警惕。后疫情时代除了全新的机遇，还有更多挑战。

最大的挑战或许是日益上涨的成本。比如，食材接连涨价正给餐饮业带来极大冲击。

前不久，木屋烧烤创始人隋政军接受红餐网采访时直言，“目前木屋烧烤面临的最大压力是人工成本、租金成本以及食材成本这三座大山。尤其是原材料，去年下半年以来，无论是食材还是调味料的价格都全面上涨，很多食材的进货价甚至翻了一倍之多。”

大连锁尚且如此，广大中小餐饮门店、夫妻店、个体户更是举步维艰。

△图片来源：摄图网

降本提效成为当务之急。

为了保命，木屋烧烤宣布停掉一切促销和打折活动，不再花钱买客流，转而夯实内功，让门店的周转回到健康的轨道上来。

除了这个举措，餐企还有什么办法能把成本降下来，同时把效率提上去？

勺子课堂创始人宋宣认为，“做餐饮并不难，回归经营餐厅的常识和基本功，比如出品、环境和服务等，同时撬动各方资本和平台的资源，学会让专业的人做专业的事。”

整合资源、分工合作，是餐企迫切需要的。

3月29日到4月1日，已经洞察到餐企需求的上海博华国际展览有限公司，为餐企搭建了一个盛大的交流分享平台——第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai）。

正值30岁的Hotelex将联合国内外资源，提供丰富的展品和产业链上下游资源，并举办30+场次国际专业赛事及高峰论坛，助力餐企降本提效、破局发展。

“食来运转，而立绽放，HOTELEX将为酒店餐饮业内人士提供绝佳、难忘的而立体验，打造更广阔的行业交流平台。”

餐饮人的福利

2021HOTELEX上海展五大亮点抢先看

据红餐网（ID：hongcan18）了解，经过往届的积累沉淀，HOTELEX上海展已经拥有优越的形象与口碑。此次活动又携手更多业内知名企业进行了全面升级，呈现出五大亮点：

1.50万平米超大展厅，3000+优质展商聚集

据红餐网（ID:hongcan18）了解，此次HOTELEX上海展将启用新地点，在上海国家会展中心举行。室内外50万平方米的会展中心为展商提供了更大的展示空间，便利的交通环境也使得更多人能参与其中。

届时，展会将包罗海内外3000+优质展商，与现场同期举办的30+活动、赛事展开互动，预计将有超过16万名专业观众一同进行交流，提出行业解决方案，共同体会前沿产品优势。

2.十二大板块、八大展区覆盖全链条全品类

据主办方介绍，HOTELEX上海展将划分为12大板块，分别是厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘培设备及原物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及餐饮投资，从上游到下游，覆盖产业链条的各个环节。

与以往不同的是，食品餐饮包装板块与餐饮设计将独立分为两个板块，在展会上占据更重要的地位。

此外，HOTELEX上海展还纵向深挖垂直品类，新增了8大特色展区，包括：中央厨房精品展区、自有品牌展区、餐饮设计展区、连锁加盟展区、国际清真链品牌专区、火锅食材展区、餐饮包装联合展区、咖啡美食节。

其中，上海国际咖啡美食文化节备受期待、人气十足，截止目前已有187家咖啡馆入驻。随着业态的不断变化，新茶饮、烘焙店等也被囊括其中，涵盖品类进一步拓展。值得一提的是，咖啡节下设的天猫电商专区由天猫café x HOTELEX联合打造，天猫café集结十余家知名品牌，还将联动各家品牌和咖啡馆进行云探店，向观看直播的买家展现咖啡节的独特魅力。

为了推动清真餐饮的规范化，博华还联同青冶商院、子然设计共同打造了国际清真链品牌专区，促进中国清真连锁餐饮品牌及产业与马来西亚国家的连接，帮助品牌快速高效地取得JAKIM国际认证，走上国际市场。

连锁加盟展区则集店型考察、产品体验、上午洽谈及活动交流为一体，涉及餐饮、零售、服务、教育及连锁资源五大板块，涵盖80+主流细分业态，严选600+参展品牌。吉祥馄饨、袁记云饺、紫燕百味鸡、掌上韩品、夸父炸串、DQ、棒约翰、甘食记、罗森、南翔小笼、久久丫、茶家……无论是品牌标杆还是实力新锐，都有足够的空间展示自己。

CDOD@HOTELEX餐饮设计展更是HOTELEX上海展30周年之际的用心之作。除了集结对餐饮设计有独特见解的餐饮人&设计师们，呈现极致的餐饮设计观览体验，现场还设立了全新板块餐饮空间秀，以及预见2050餐饮概念设计主题展。

而今年火锅食材领域的爆火也引起了HOTELEX关注，单独设置了展区。100多家火锅餐饮上下游企业资源汇集在火锅食材展区，大幅降低食材流通成本，为餐企一站式火锅食材采购提供了不少便利。

3.高峰论坛思维碰撞、深度洞察行业

三十年来，HOTELEX一直秉承自身酒店餐饮行业的高端品质与专业服务，始终关注中国餐饮业、酒店业的发展动态。除了展览，2021年 HOTELEX 上海展现场还将举办多场专业论坛，分享行业创新思维、发展趋势、行业改造等热点话题。其中，有三场千人峰会格外值得关注：

2021中国餐饮产业峰会

2021中国餐饮产业生态峰会是HOTELEX上海展的重点版块，由央广网、红餐网和Hotelex上海酒店及餐饮展三方强强联手、共同主办。峰会特邀了学术界、零售界、餐饮界、投资界、管理界、大数据等各领域的影响力人物，将围绕“共享·共生”的主题，与1000+餐饮产业链从业者深度互动。

峰会上，清华大学经济管理学院教授韩秀云、新希望六和董事长刘畅、阿里巴巴集团副总裁候毅、加华资本董事长宋向前、奥琦玮公司创始人孔令博、等诸多大咖将带来独立演讲。

而正新集团董事长陈传武、巴比食品创始人刘会平、粮全其美创始人柴磊、道可智库创始人李志宏以及红餐网创始人陈洪波，将就《餐饮边界和企业扩张密码》等餐饮人密切关心的议题展开碰撞与交流。

此外，峰会上还会举办首届中国餐饮产业红牛奖盛典，将评选出2021年度中国餐饮产业卓越机构、年度中国餐饮产业影响力品牌（企业）、年度中国餐饮产业领袖人物。三类奖项，花落谁家，敬请期待。

“潮水的方向——首届中国餐饮BOSS大会”

“潮水的方向——首届中国餐饮BOSS大会”将有正新集团、吉祥馄饨等20+餐饮大咖亲临现场“华山论剑”，剖析2021年行业核心趋势。届时，分众传媒江南春、战略策划小马宋、新荣记执行董事蒲世球等行业大佬也将齐聚一堂，为餐饮行业的发展献计献策。

中国国际新潮流食品饮料大会

HOTELEX还携手中国轻工企业投资发展协会，带来中国国际新潮流食品饮料大会，以“定义新潮流，引领Z世代”为主题，邀请江记酒庄、洽洽食品、好望水、黄飞红、乐乐茶、王力、快乐柠檬、沪上阿姨、隅田川、SOE 精品咖啡馆、茶里、全家、便利蜂……等知名品牌企业负责人分享成功经验。

论坛活动一览

“数字驱动 链接价值 赋能产业”——2021年中国酒店供应链产业峰会 4.2会议室 D

潮水的方向——首届中国餐饮BOSS大会 4.2会议区A

2021中国餐饮产业峰会暨中国餐饮产业盛典 4.2会议区A

2021 HOTELEX中国国际新潮流食品饮料大会 4.2会议区A

2021 餐饮的边界趋势论坛 7.1 论坛区

2021餐饮设计高峰论坛暨星级设计师颁奖 7.1 论坛区

2021中国新餐饮产业大会暨中国餐饮红黑榜颁奖典礼 7.1 论坛区

2021年智慧商厨高峰论坛 6.2论坛区

上海生鲜集市论坛（配对会）6.2论坛区

有界之外”2021中国新烘焙影响力峰会 6.2论坛区

2021中国国际美食发展大会 7.2论坛区

国际清真链品牌赋能峰会 7.2 论坛区

星厨美食高峰论坛 7.2 论坛区

第三届BY年轻化大会&新消费创新趋势论坛 6.2A50

第一届上海咖啡产业论坛 开幕式舞台

美国室内设计-2021餐饮设计秀 7.1馆

预见2050餐饮概念设计主题展 7.1馆

.....更多敬请期待

*活动日程及名称以现场为准