直很火爆的海底捞火锅店，火遍大江南北，秒杀一切火锅店的节奏！因为这个海底捞从火锅汤底、新鲜丰富多样的食材到一流的服务，吸引了千万群众的青睐！
吃海底捞人多的话就会划得来些 ，因为锅底比较贵（50-70左右），吃火锅最重要的就是火锅的锅底了，目前海底捞的锅底分了五种锅底。如：菌汤火锅、清油麻辣火锅、三鲜火锅等等。
两人去吃 一般都在一百七左右 ，调料凉菜自助 9元一位 如不要一定要说明 ，不然会计费的。喝他们家的豆浆 柠檬水 或是凉茶的话 3元一位 无限续杯。
终于等到了传说中的四宫格火锅！四格还有一个好处，就是对角点两个一样的，你不论坐哪个方向，都可以吃到两个味道。两人的话建议选四宫格火锅，选择一格麻辣，一格清淡，两格换清水（免费）这样就剩了一大半锅底的钱了。
新鲜热辣的锅底，吃火锅怎么能没有食材呢？推荐捞派系列麻辣滑牛肉，毛肚，鸭肠，墨鱼滑、鲜虾，在滚烫的锅底里沸腾几秒，即可食用，肉质鲜美，简直让人回味无穷。
海底捞服务绝对一流
海底捞众人做梦都想吃，但主要是面临人多排队的问题。虽然等待的时候，时间是非常漫长的，但是海底捞的无微不至的服务，总让你感觉到宾至如归的感觉。
等待的时候，不仅能够品尝到酸甜可口的饮料，同时还能体验下美甲或者擦鞋服务，或者打打扑克也是一种等待方式。同时在前台等待区，还可以免费打印照片呢。
除了这个之外，当第一脚踏进海底捞火锅的时候，就有一种回到家的感觉，就餐之余，不仅有温热的毛巾擦去一天的疲惫，座位上还提供绑头发的胶圈、手机屏幕擦拭纸、薄荷糖……
精彩纷呈的表演
在用餐过程之中，你以为就是简简单单的吃个火锅而已嘛？其实你的想法太简单了！而海底捞用实际行动诠释了不简单的吃火锅。在海底捞吃火锅，不仅能欣赏到精彩的变脸表演，还能看到拉面表演。
都说海底捞是一家以“服务态度至好”为名的火锅店，一个人吃火锅，热情的服务员会在你面前放一只萌萌的布偶，正在低头吃着，忽然之间，抬头就看见一只巨萌巨萌的熊。简直是要萌出一脸血啊！
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<>庆来福士开业一月有余，当时人山人海密密麻麻的景象刷爆了各大平台。
其中最受关注的店铺莫过于重庆首家海底捞啦！作为“大网红”，海底捞试营业也一个月了，不知新鲜过后的海底捞热度是否有下降呢？
本期阿风就带大家一起体验一下号称服务最好的火锅，看看它和和重庆火锅到底有什么区别。
< class="pgc-img">我们大约是下午两点左右到来福士的，一进门先去sevenbus买了奶茶。
相比起刚开业，sevenbus“冷清”了一些。从排队到拿奶茶差不多半个小时的样子，值得一提的是，我们排队的时候还看到了隔壁海底捞的服务员在排队，不知道是不是在给店里顾客买奶茶？
< class="pgc-img">买过奶茶我们就立马到海底捞等位，差不多是下午两点半，这个时候还没放号，只能排队，我们就硬生生排队等到了四点才拿到号。如果不是没吃过，谁又愿意在板凳上干坐快两个小时呢。
< class="pgc-img">三点左右人逐渐多了起来，很快坐满了人，看来大家对海底捞期待还是很高的。
排队的时候明显感觉到服务的差异，比一般火锅店周到得多。服务员给我们倒了一次酸梅汤，其他零食在旁边桌子上需要自取。还可以叠星星，不仅能够打发时间，叠好的成品还可以抵扣饭钱。
零食有炒米和锅巴，炒米应该是南方的小吃，吃起来不太习惯。
< class="pgc-img">终于，到我们了！还好我们早早来排队，是晚上第一批食客，工作日海底捞都如此火爆，那周末是什么景象可想而知了。
< class="pgc-img">坐下后服务员拿来了热毛巾让我们擦手，旁边桌子下有碗筷勺子，还有清口糖，非常方便。不过最吸引我的还是海底捞的无线充电，虽然这个技术很多年前就实现了，但是我从来没有见到过，感觉很新奇。
桌面看上去光滑平整，把手机放上去就能实现自动充电。手机和桌面中间隔着障碍物也不会影响充电，不过我的iPhone 6是无福享受了，朋友的安卓手机也不可以，主要是因为我们的手机都不支持无线充电。
< class="pgc-img">点菜的时候选择了最具特色的四宫格，专门留了两个清水格子，除了便宜之外还可以DIY海鲜粥，其他两个格子选择了番茄锅和牛油红汤锅底。
海底捞的菜是可以点半份的，这在重庆火锅里比较少见，这样点菜即使人少也可以选择许多不同种类的菜品，完全不用担心吃不完。
< class="pgc-img">为了看小哥扯面，我们专门还点了一份面，小哥身手果然不一般，拉个面就像在跳舞一样。隔壁桌的顾客不点面，还想让小哥再表演一遍，果断被拒绝了，海底捞的员工也是很有原则的。
< class="pgc-img">网上一直流传着许多海底捞的隐藏吃法，我们当然也要来尝试一下啦。
清水锅底+蟹肉棒+牛肉粒+榨菜+米饭+虾滑=网红海鲜粥，第一次做就大获成功，成就感爆棚！
不过煮的时候一定要多搅拌避免糊锅，不然吃起来会有一股苦味，服务员刷锅也会很麻烦。
< class="pgc-img">除了自己DIY，我们还单点了一些特色菜。鲍鱼是凉的，脆脆的，味道一般。
< class="pgc-img">白兔慕斯造型很可爱，小小一坨比勺子大不了多少，吃起来就是普通的酸奶慕斯，中间有果酱夹心，酸酸甜甜的味道不错。
< class="pgc-img">进门的时候服务员提醒了我们要不要去做免费美甲，本来是想去的，一看预约的人太多，只好作罢。看海底捞这专业的样子，真的感觉是把服务做到了极致，阿风非常佩服了。
< class="pgc-img">我们两个人一共消费了193元，点的菜稍多，没吃完。
整体来说海底捞口味一般，番茄锅在重庆不是很常见，番茄味很浓郁，牛油锅就很普通了，只能排中等水平，毕竟这是在重庆。
服务是真的好，一桌差不多有三个服务员，时时刻刻都在关心顾客，要个勺子马上就能拿过来，讲话都是面带微笑的，很温柔。
< class="pgc-img">不过我下次应该不会再来海底捞了，比起高档的环境，我还是更喜欢隐藏在苍蝇馆子里的好味道，来海底捞也就是尝个新鲜，相信大部分重庆人也是这样的想法。
海底捞能否在重庆开下去，一直是个经久不衰的话题，对此你怎么看呢？
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1、海底捞张勇，和他的团队，他们身上有一个特别大的优点和特质，就是：真诚。
2、为什么这样说？就在11天前，海底捞宣布在今年12月31日之前，将关停300家门店。300家，什么概念？海底捞目前拥有全球的门店数量是1597家，这意味着，几乎要关掉20%的店。
3、消息一出，立刻冲上热搜。就在当晚，海底捞在微博上发布公开信称，关店主要是2019年快速扩张策略所导致的，“目前的苦果只能由我们自己一口一口咽下去”。
4、我说它真诚，意思是什么事都敞开说。我有毛病，我就告诉你我有毛病。做的不好，我就说做的不好。我关店，对，我是做的有问题。什么原因？我们分析了一下，是因为当时扩张太猛了。现在我承认错误。关店。
5、从公关的角度来说，真诚在互联网上是容易赢得赞许的。
6、因为大众的心目中，永远在寻求两种情绪，一个是英雄，一个是恶魔。而英雄和恶魔，分别是来消解自己的心理问题的。如果你真诚，大众会说：你看，跟我价值观一致，所以你是好人。我夸你是好人的时候，相当于在夸自己也是好人，因为我们看法一致。
7、今天海底捞的真诚，也赢得了互联网的赞许。而且我相信，这种真诚不是装的。
8、但是，关店真的是因为扩张导致的吗？
9、海底捞也许并没有看到自己的真问题。下面我就斗胆说说，我的一点看法。
10、很多人都知道，我是一个吃货。我最喜欢吃：火锅，烧烤，小龙虾。今年我服务于郑州的一家公司，由于是年度合作，所以今年我已经飞了好多次郑州，至少四五次。这不是重点。重点是，每次去郑州，我都要一个人，注意，是一个人，去吃巴奴火锅。
11、据说有网友列过一张表，将孤独等级分为十级。一个人吃火锅，可是在“孤独等级”里排名第五啊。
12、一个人去吃也就算了，而且，还要排队，这是哪儿来的动力啊？
13、只有一个原因，那就是真好吃。
14、在上海，我现在吃的最多的，是另一家重庆火锅，他们家的毛肚是真好吃。只要我公司搞团建，就去吃。老板，先来10份毛肚。不够再加。
15、最近一年我也吃过几次海底捞，但回想起来，口味一般。当然，我不是美食家，没有专业的评测，也没有数据，这纯粹是个人偏好。仅仅以我个人的口感而言，我觉得一般。
16、除此以外，我选择其它品牌，是因为价格吗？不，纯粹是因为好吃。
17、坦白说，我吃火锅，已经是属于对价格不敏感的了。你说谁贵一点，谁便宜一点，对我没有太大影响。海底捞好吃，但是有点贵，想想看算了，我吃其它的吧。我不是这种心态。我不会因为“好吃，但是有点贵”，而选择其它。
18、而且我打开美团看了一下，在郑州，巴奴火锅，人均约110-150元。海底捞，人均在100-130元左右。其它同类火锅店，人均基本都在这个价格区间。这在我看来，都是可接受的。
19、所以这时，如果再加上价格因素的话，你可能会有另外一种感觉，它不值。或者说，性价比不高。
20、海底捞的定价，贵可能有贵的原因，但贵的原因不是因为好吃，这说明什么？
21、说明海底捞成于一件事情，可能今天也困于一件事情。困于什么？海底捞服务好，背后是因为一套“激励制度”。一套接力的激励制度。
22、一个店长，找到徒弟去开店了之后，他能分钱。徒弟的徒弟又开店了，这位店长，也就是师傅的师傅，还能再分钱。我们以前讲过，店长有2种收入方案可选择：
1）店长收入=自己的餐厅利润×2.8%
2）店长收入=自己的餐厅利润×0.4%＋徒弟的餐厅利润×3.1%＋徒孙的餐厅利润×1.5%
23、所以，这套激励制度，激发了大家的单店服务意识，激发了更多人去开店的愿望。这使得海底捞开店的能力，服务的态度，都比别人好。
24、但是，我们说成于此，可能也困于此的原因是，这样的管理制度，客观上一定会增大运营成本。因为他要分中间一笔钱给店长，要分给店长的师傅，还要分给店长的师傅的师傅。要分出去不少钱。
25、于是，这套激励制度背后的成本，落在了开店的能力上，落在了服务的水平上，却未必落在了食材，和产品的创新上。
26、你可能会说，毛肚不是海底捞的灵魂，服务才是。确实，服务是海底捞的名片，是定海神针。但火锅，最核心的还是口味啊。或许不是因为海底捞不好吃，而是因为在同等价位下，有了比它更好吃的选择。
27、而海底捞可能还没有意识到这件事情。在它所有的公告里面，我发现它都没有提过这个原因。因为它是真诚的，所以如果它意识到，我相信它一定会说出来。它没说，并不是因为不想说，而是它可能没有意识到，背后的真问题，是“口味”。这个问题如果不解决，可能会出更大的问题。
28、因为真诚只能解决公关的问题，真诚并不能解决盈利的问题，真诚也不能解决消费者选择的问题。消费者选不选你，最后一定是因为你的产品好。好吃。
29、我还是得说，好吃或不好吃，纯属个人偏好。也许我的偏好是有严重问题的。我觉得好吃，可能在大部分人心中觉得是不好吃的。而大部分人可能觉得海底捞是中国最好吃的火锅。
30、但是，如果不是，我是说如果。如果海底捞不是中国最好吃的火锅，但却是中国最有名的火锅，那这中间的差距，就是海底捞需要补上的课。
31、2017年我去爬欧洲勃朗峰的时候，海底捞曾经赞助过我们自热火锅，整整100公斤，托运过去。我真的挺感谢海底捞的，做出这样的好产品，让我们一帮人，在山顶上有一碗热气腾腾的火锅吃。而且，还是来自中国的味道。
32、祝福海底捞，中国火锅界的第一名，祝它早日披荆斩棘，战胜苦果。祝福。
