《2019新式茶饮消费白皮书》显示，中国茶饮市场的总规模2019年突破4000亿元，目前仍处于激增的态势，茶饮行业正迎来新一轮高速增长周期。
千亿级别的蛋糕也吸引了昔日的“饮料大王”娃哈哈。近日，娃哈哈奶茶的首家直营店落户广州五山商圈，娃哈哈集团董事长宗庆后专门从杭州飞抵广州，现身开业仪式。据娃哈哈方面透露，娃哈哈奶茶自2019年就已经开始筹备，目前已经在全国各地开出约370家加盟店，主要以三四线城市为主。从饮料到服装、大健康、房地产、白酒业，屡屡跨界受挫的娃哈哈能否在新式茶饮市场中突出重围？
◇对手并不是喜茶
位于五山广场的广州娃哈哈奶茶店，是娃哈哈在全国的首个直营门店。试营业将近两周后，于近日正式开业。8月4日，南方日报记者探店发现，娃哈哈奶茶门店面积大概100平方米左右，门口挂着显眼的“一杯致童真，一杯致人生”的文字，门店整体是简洁素雅风格，菜单上约有25个左右的茶饮品类，包括“AD钙奶+水果”的双重组合、雪山钙奶冰淇淋、经典奶茶、乳酸钙奶、芝士果茶等，店内的主推产品是“草莓乳酸钙奶”“AD芒芒波波冰”。
晚上8时30分，门店内多数顾客为周边的大学生，并不需要排队。相比于喜茶、奈雪的茶23—25元的单品价格，娃哈哈奶茶价格较低，覆盖10—22元的价位，单品均价在15—18元之间。
从价位来看，娃哈哈奶茶的对手并不是喜茶、奈雪的茶，而是中端市场，和娃哈哈奶茶并肩而立的门店是一点点、书亦烧仙草。记者留意到，门店在收银放置了一个二维码标注“VIP微信群”，记者扫码进去后却发现添加了门店的企业微信，此外，在下单页面咨询加盟门店事项时，“娃哈哈客服001”对应的企业是“广州娃哈哈健康饮品有限公司”。
实际上，大部分的娃哈哈奶茶门店背后的运营方就是广州娃哈哈健康饮品有限公司，并非娃哈哈“直营”，而是品牌授权合作。据娃哈哈方面透露，娃哈哈奶茶自2019年就已经开始筹备，目前已经在全国各地开出约370家加盟店，主要以三四线城市为主。广州这家店是娃哈哈奶茶目前第一家直营店，未来可能还会在杭州开第二家娃哈哈奶茶的直营店。娃哈哈官方微博也曾回应“奶茶项目不是我们直营，是我们授权给合作伙伴在运营的”。
根据企查查显示的工商信息，广州娃哈哈健康饮品有限公司于2019年9月成立，是娃哈哈商业股份有限公司与广东冠华健康产业有限公司合资成立，双方股权占比为25%和75%，公司董事长兼总经理为来自广东冠华健康的朱建锋。
◇“产品”重于“情怀”
这并不是娃哈哈第一次跨界，在很长一段时间里，娃哈哈不是在跨界就是在去跨界的路上。2002年，娃哈哈宣布进军童装市场；2010年，娃哈哈转做奶粉，取名“爱迪生奶粉”；2013年投资150亿元在白酒业；随后还大手笔进入商业地产，花费17亿打造城市商场综合体——娃欧商城，还计划5年内在全国开设100家连锁店；2018年，试水社交零售模式，通过微商渠道推出的天眼晶睛产品，因运营模式和代理政策频频变动引发代理不满，被爆出微商代理展开维权的消息。可以说，截至目前，娃哈哈的跨界创新收效有限。
伴随娃哈哈转型的，是娃哈哈近几年的营收增长乏力。公开数据显示，2013—2016年，娃哈哈的营业收入分别为782.8亿元、720亿元、494亿元、529亿元，直至2017年，营收缩减至456亿元，5年营收缩水超300亿。作为主力单品的营养快线更是呈现出断崖式下滑，2014—2016年销售额分别为153.6亿元、115.4亿元和84.2亿元。
随着业绩下滑，娃哈哈被指“品牌老化”“中年危机”，娃哈哈掌门人宗庆后曾在娃哈哈三十周年庆典上宣布，要开始第二次创业——瞄准健康领域，在3—5年内研发中医食疗系列产品与保健食品并推出市场。此次宗庆后亲自为娃哈哈奶茶站台，显然进军新式茶饮已经成为娃哈哈二次创业的一部分。
娃哈哈方面也对此次跨界新式茶饮寄予厚望。“我们转变了思维模式，即将在产品组合、经营方式、服务标准以及企业管理上继续优化升级，使娃哈哈面向市场以及多元化消费者时，始终引领并保持茶饮领军品牌的市场地位。”这是娃哈哈对于茶饮业务的分析和期望。
娃哈哈此次跨界，能在茶饮红海中突出重围么？目前，新式茶饮赛道上已经拥挤不堪，高端市场上喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等已经站稳脚跟；中端市场上都可、快乐柠檬、贡茶等各自为政；再往下还有古茗、蜜雪冰城等品牌，可以说“墙内的人想出来，墙外的想进去”，即使是喜茶这样的头部新式茶饮品牌，从今年开始也推出了“喜小茶”品牌，打造“喜小茶饮料厂”和“喜小茶瓶装厂”，前者突破中低价位的市场，后者开拓全家等便利店渠道。
除了市场竞争激烈外，当“产品”支撑不了“情怀”时，新的跨界之路实际上难以走远。从记者品尝体验和消费者留言来看，娃哈哈奶茶的产品并不令人惊喜。在娃哈哈之前，同样以“童年味道”作为产品特色的大白兔也曾入局新式茶饮市场，并引发众人哄抢，代购、黄牛相继出现，但随着情怀效应散去，未能以味道让消费者埋单的大白兔奶茶很快就消失了。
“娃哈哈的多元化从来没有停止过脚步，该公司多年来一直尝试做多元化对企业进行补足。”对于娃哈哈近年来的多元化尝试，食品产业分析师朱丹蓬表示，“在整体的运营过程中，却并没有得到多元化所带来的红利，更多的是给企业带来负面效果。”寻求多元化发展是娃哈哈品牌的出路，曾在线下实体茶饮渠道称王的娃哈哈，试图在新式茶饮中大展身手，前路如何，只待时间来证明了。
关于娃哈哈屡屡跨界的“任性”做法，这里还有辛辣的点评，快点击来看屡跨界屡受挫，多元化难解娃哈哈“中年危机”
【记者】彭颖
【作者】 彭颖
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
来源：南方+ - 创造更多价值
型纪录片之娃哈哈奶茶店。
要不是网络刷到了娃哈哈线下奶茶店，我都不知道娃哈哈不仅有奶茶店，而且在2020年广州就开了第一家。目前只接受直营店，不接受加盟。以前每次只敢偷偷喝爽歪歪跟ad钙，现在终于可以光明正大了。虽然没尝过，但是我相信国民品牌绝对差不了。
< class="pgc-img">而且大部分奶茶都是以ad钙奶为主，每喝一口都是满满的童年回忆。不仅每个用料都很丰富，而且就连用水都是娃哈哈的水。我们都知道娃哈哈的水纯净，都被实验室拿去用了。除了娃哈哈奶茶，还有娃哈哈冰美式包装，用的都是矿泉水图案。
< class="pgc-img">我就纳闷为什么我们这里没有，国外居然都开店了。就连美国五星上将麦克阿瑟也说道：我每天不喝一杯娃哈哈奶茶，我都睡不着觉。你们嘴也是真严，我是一点不知道，好想尝尝味道。
大型纪录片之娃哈哈奶茶店，持续为您播出。
近，有市民频频在网上分享自己打卡点单娃哈哈奶茶，而这些奶茶都来自静安的一家娃哈哈奶茶店。那么，目前娃哈哈奶茶在上海经营情况如何？最近娃哈哈奶茶销量有什么变化？
本期的新闻晨报·周到《上海会客厅》节目，我们前往北京西路的这家娃哈哈奶茶店一探究竟，并进行了深入采访。
最近，有市民频频在网上分享自己打卡点单的娃哈哈奶茶。在大众点评网上，不少网友纷纷留言：
一杯敬童真，一杯敬人生。打卡上海唯一家娃哈哈线下奶茶店，货真价实就是娃哈哈的品牌，很多人都来打卡……味道还可以，也算是了却了一桩心愿。
外卖搜到惊艳，娃哈哈居然也有奶茶店啦！如果不是单位就在附近，也搜不到娃哈哈奶茶。而且上海目前仅此一家，果断买三杯。最近娃哈哈话题是热门，也不是为了跟风，确实是娃哈哈陪伴我们甚至我们的孩子长大，很多时候我们忽略了我们身边的美好，这也许就是追忆似水年华！
3月19日中午，记者遇到几位报业同事，每人手里都拿了一杯娃哈哈奶茶，杯身和外包装都印有娃哈哈的标记，原来，她们刚刚从娃哈哈奶茶店打卡回来。一位女同事告诉记者，这家奶茶店就藏身静安雕塑公园附近，据说上海独此一家。
3月20日一早，记者按照地址从报社骑行前往北京西路的这家门店。骑过静安雕塑公园，记者发现，这家奶茶店正式名称是“娃哈哈奶茶北京西路店”，与一家综合性商超毗邻，像是隔壁邻居的关系。商店内销售娃哈哈纯净水和其他娃哈哈产品，原来，奶茶店和商店都是一家人开设的。
点评网显示，奶茶店营业时间是从中午11点开始。不过店员告诉记者，现在奶茶店上午10点就开门迎客了，一直营业到晚上8点，等天气热了，会延长营业时间到晚上11点。
店主宗晓燕女士告诉记者，这家店是目前上海地区唯一一家娃哈哈奶茶店，而他们和娃哈哈可谓是一路走来。从2021年起，宗晓燕相继代理和加盟了娃哈哈纯净水、大健康和奶茶三块业务。
最近这段时间，商店的娃哈哈纯净水和其他产品销量都非常好，记者注意到，店里至少堆放了十几箱的娃哈哈纯净水和娃哈哈AD钙奶。宗晓燕给记者拿了一瓶娃哈哈纯净水作为招待之用：“我看好娃哈哈这个品牌。如果没有娃哈哈这三个字，我肯定不会代理的。”
宗晓燕告诉记者，在决定代理娃哈哈纯净水之前，她曾经搞过一次活动，邀请了十几位生意圈的朋友，购买了市面上主要的瓶装饮用水，倒在杯子里进行盲品，结果大家都认为娃哈哈的纯净水口感最好。
对于前不久离去的娃哈哈创始人宗庆后先生，宗晓燕和先生心存敬意。“我们曾经就一些销售上的细节问题，给宗先生写了邮件，没想到他迅速回复了，上海分公司这边马上派人迅速解决了。”
2021年在代理大健康业务时，有朋友提到娃哈哈刚刚推出的奶茶店，建议宗晓燕可以试一试。“上海市场前后一共开了9家娃哈哈奶茶店，我们其实是最后一家进入的。”宗晓燕说。
在正式加盟娃哈哈奶茶业务之前，宗晓燕和先生先后考察了上海的6家奶茶店，像代理娃哈哈纯净水一样，他们还邀请了不少女性朋友品尝。“大家都觉得口感不错，我们就决定做娃哈哈奶茶店了。”宗晓燕说。
宗晓燕告诉记者，线下实体店经营不易，作为一家综合性商超，这些年开店亏了几百万，而奶茶店就累计投了70万：
和咖啡一样，奶茶其实是需要做品牌推广的，特别是在外卖平台上进行投放，但网上做广告我们拼不过那些大的品牌。日月光那家店，当时每天在外卖平台上投几千元，连续投了一周的广告，但效果并不明显。而且现在上海市场就我们一家单店，网上做广告成本很高。
但这家奶茶店我们是坚持开到现在，之前生意一直是不温不火，大多数时间处于亏损状况，一开始最多时有8位员工，现在自己和员工一道做奶茶。
让宗晓燕没想到的是，从三月初开始，随着娃哈哈关注度的提高，娃哈哈奶茶店的生意也出现了一波明显的反弹：
用家人的话来说，奶茶店“重新活了”。之前我们一天奶茶也就卖出去百来杯左右，营业额很少。最近网上订单一直非常火爆，奶茶的销量要翻了好几倍。
更让宗晓燕和家人感到吃惊的是消费者的热情，有一些顾客从松江、闵行等地区特意打车过来买奶茶，还有顾客用闪送的方式下单买奶茶。宗晓燕说：“闪送的运费应该可以买好几杯奶茶了！”
宗晓燕告诉记者，娃哈哈奶茶的主要原料包括AD钙奶和用绿茶和红茶做的茶底，水果茶都是直接采购新鲜的水果制作。从甜度的选择来说，小朋友会喜欢甜一点的口味，女性朋友一般是三分甜，也有一些用户是选择无糖的。目前卖得最好的单品包括：草莓乳酸钙奶、AD芒芒啵啵冰、一桶水果茶等。
中午时分，奶茶店的接单量上来了，生意开始忙碌了起来，宗晓燕匆匆结束了采访去店里帮忙。有骑手陆续来店取奶茶，有的骑手一次就拿了十几杯同款奶茶。一位正在等候奶茶的白领告诉记者，看到小红书上有人介绍这家店，所以就来了。
借着这一波销售反弹，宗晓燕准备与平台做些沟通，做一些促销活动。为了方便市民，奶茶店打算之后自己尝试配送，以更好服务周边两三公里的客群。
在结束采访离开之前，宗晓燕告诉记者，经营娃哈哈奶茶这些年，自己一直有个心愿：“希望让更多的用户能喝到娃哈哈奶茶，让每个消费者都能喝得起高品质的奶茶。”
