是新消费智库第1714期文章
作者：橘子
来源：新消费智库
新消费导读
走入3.0时代的新式茶饮，降本提效的使命成为品牌们稳中求胜的关键。对于率先进入“机械时代”的奈雪来说，自动化既是激烈竞争中的一次突围尝试，也是新式茶饮走入深耕区的一个赌注。
自动奶茶机能否成为下一个自动咖啡机，奈雪们能否成为瑞幸，自动化只是第一步。
搭上热火朝天的新消费浪潮，从捞金时代走来的新式茶饮直面淘洗的命运，裁员、关店、降价的风波也在侧面证明这一赛道正在走上全新的发展轨道。在这个过程中，随着茶饮市场受众教育的逐渐完善、品牌知名度的基本成型，头部品牌如何扭亏为盈、腰部品牌如何攻城略地、下沉品牌如何稳中扩张的重点落到了成本、渠道两方面的探索上。
近日，广州深圳多家奈雪门店内出现了“自动奶茶机”。据了解，“自动奶茶机”由奈雪数字化团队完全自研，目前已在百余家门店测试使用，预计2022年三季度将在奈雪所有门店投入使用，这也是新式茶饮行业首个由品牌自研且规模化应用的自动制茶设备。
“自动化奶茶机”并非新鲜事物。2018年成立的茶里小怪兽作为一家无人奶茶店，曾以机器人臂制作而名噪一时。2019年，快乐柠檬便曾试水机器制作，今年3月，谢谢茶也宣布用智能奶茶站模式投放线下市场。此外，在家庭场景里，一键操作的奶茶机器也早已出现，用户可选择不同口味，一键制成。不论是商用还是家用，均以雷声大雨点小，黯然落幕。
自动化机器替代人工，在标准化、规模化方面有着较高的边际效益。与此同时，凭借新口味、新品类立足新消费市场的新式茶饮，自然也会陷入机器生产单一化，情感消费被削弱的问题之中。此次奈雪以自主研发的方式再次切入自动化尝试，无疑是用高研发投入换取的降本挑战，“奶茶第一股”开启的新风口，会是新式茶饮下半场的分水岭吗？
几十秒出一杯，单人制茶提效40%
上接茶桶下连果汁瓶，中段一块电子屏和一个扫码口，顾客下单后，自动生成一张二维码纸单，店员将二维码纸单贴在茶饮杯上，对准身后机器的扫码口，在电子屏幕上点击类别、甜度、冰度选项，屏幕下方的出料口依次配置出茶汤、果汁等液态基底，十几秒的时间，一杯茶饮便制作而成。
“在一些门店已经规模测试了几个月，我们最近一次对比结果显示，单人每小时产能可以提升40%。”奈雪的茶相关负责人介绍说。
根据奈雪公布的年报披露，2021全年净新增326家门店，累计在80个城市拥有817间门店，其中近70%分布在一线城市和新一线城市。如此多的出单率需要最大程度减少消费者排队时间，加快人员流动，从而提高消费流量。这对于当下还在跑马圈地的新式茶饮来说，自动化生产无疑是最佳选择。
而成本方面，在全球原料价格上涨的背景下，人力成本成了压缩的不二之选。财报显示，2021年奈雪的茶人工成本首次超越原材料成本，占同期营业总支出32.39%，成为主要支出。2019年—2021年奈雪的茶员工成本为7.5亿元、9.2亿元和14.2亿元，截至2021年12月31日，公司共有10671名全职员工。
此外，官方统计，2021年，奈雪共推出105款新品，平均3.5天推新一次。以新品更新速度闻名的奈雪，如何保证店员能够快速准确做好SOP，便需要加量员工培训支出。
值得注意的是，奔跑的“奶茶第一股”在收益上已经连续亏损四年。2018年-2020年，奈雪的茶收入为9.1亿元、22.92亿元、28.71亿元，净亏损分别为0.66亿元、0.39亿元、2.02亿元，三年累计亏损超过3亿元，到2021年公司经调整净亏损约为1.35亿元-1.65亿元。
急速的门店扩张带来了人员成本的上涨，而新品种类增多也提高了人工操作中记忆SOP的难度，人员培训的支出增多的同时，人工的出错率提高。在多重影响因素之下，如何降本提效，实现盈利成了奈雪们面临的问题。
去年，奈雪的茶创始人彭心曾公开表示，2022年对线下消费是挑战非常大的一年，所有线下零售企业都在艰难前行，数字化转型势在必行。
此前，新式茶饮的自动化主要体现在基础数字化上，主要关注互联网初级连接，包括小程序下单、渠道追溯、外卖平台的合作等，因而行业在数字化转型中主要围绕门店管理、市场营销、企业管理、数据资产等方面探索，与已经标准化的咖啡业不同，茶饮的自动化仍然处于初级阶段。
机器VS人工，
奶茶机会是下一个咖啡机？
机器与人工的博弈，自工业革命之后便开始，随着人工智能的发展，越来越先进的“机器人”逐渐取代繁重、机械化、重复性的人工活动，并成为行业发展的主力。
而在茶饮自动化方面，最为完善的领域便是咖啡。
从细分品类看，咖啡可主要分为现磨咖啡、速溶咖啡及即饮咖啡，不论哪一种，其标准化程度极易被复制，这也使得咖啡机成为产品制造的核心。
目前，咖啡机根据工作方式可以分为全自动和半自动。全自动咖啡机，用户只需要放入咖啡豆，加水，可实现磨豆、压粉、高压萃取，还可调节咖啡量、咖啡豆研磨、饮品配比等，一键选择咖啡类型即可完成现磨咖啡制作，且多数搭载全自动奶泡系统，可制作意式咖啡、美式咖啡、拿铁、卡布奇诺等多种咖啡饮品。而半自动咖啡机一般需手动磨豆、 压粉、拉花等，用户参与操作环节较多，对操作技能有一定的要求。
目前星巴克和瑞幸咖啡均采用全自动咖啡机，这既可以屏蔽掉咖啡师技术水平参差的不确定因素，又可以保证高速生产中咖啡口味的统一性。
和奶茶机的初级发展不同，咖啡机在国内外的电器品牌中，已经成型，其中包括德龙、飞利浦、雀巢、喜客、惠家、意利、铂富等头部品牌。在使用场景上，除了基本的商用模式外，家用、办公室、商超、便利店等多元化的场景也被纳入到咖啡机创新之列。
对比咖啡的自动化发展来看，新式茶饮的机械化之路并不容易。
首先是新茶饮与咖啡属性不同，前者复杂多样的新品，要求机器灵活掌握“菜谱”且做到标准化。此前，奈雪首席技术官何刚表示，对于新消费品牌的数字化转型，在“数字化”、“智能化”、“自动化”之前，有一个更为关键的前提，是“标准化”。
而目前国内外标准化“奶茶机”并不多，针对性的产品几乎空白。对于新式茶饮来说，这种标准化需要前期大量的科研投入，同时做好成本收回周期长的准备。2021年财报显示，奈雪在科技能力建设投入了4830万元，主要用于数字化建设，智能化设备和系统的研发，但带来的成效目前还未显现。
其次，很多消费者会质疑，千里奔赴的一杯茶，如果是机器生产，那“仪式感”来自于哪里？喜茶、奈雪等产品在诞生之初便与高端茶饮挂钩，能够为30多元买单的消费者，其中掺杂着社交性、情感性、互动性，而这些内容的源头，人是不可缺少的中介。
现泡茶、手摇茶、打奶盖、手工去核剥皮等工序复杂了流程，增加了成本，但这种手作的新鲜感，恰恰是新式茶饮走新消费路线的关键。走红的暴打柠檬茶，观看打卡作为主要吸引力，贡献着销量。
最后，便是安全性方面的考量。自动化生产降低了人工生产中出现卫生问题的比例，但同时，复杂机器的清晰问题也是饮食安全的重点。单纯从人员压缩成本，只能是情急之下的反映。
“卷不动”的新式茶饮，
自动化只是一步
从品类到品牌、从高端到低价、从小众到大众，新式茶饮的内卷程度可谓激烈，而自动化只是其中一步。
中商产业研究院数据显示，我国新式茶饮市场规模由2017年的442亿元增长至2019年的978亿元，年均复合增长率达48.75%。预计2022年我国新式茶饮市场规模将突破1174亿元。
中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》显示，2020年年底门店数量约为59.6万家。其中，新茶饮类门店占比最高，达65.5%，门店数约37.8万家。市场影响力方面，21世纪创新资本研究院&21数据新闻实验室统计数据显示，蜜雪冰城、书亦烧仙草、CoCo、喜茶、奈雪的茶的市场力指数排名前五。
掌握基本运作模式的新式茶饮，在疯狂发展之后，迎来了市场的淘洗。艾媒咨询数据统计，2022-2025年新式茶饮市场规模年复合增长率约为8.46%，与2016-2021年的76.06%相比，下滑非常明显。这种变化，除了有消费环境速变的影响，还有产品同质化严重、品牌渠道力受限、营业能力不足等方面限制。
从2018年新式茶饮的大爆发，再到2020年至今，新式茶饮已经走入3.0时期，这一时期的修炼不仅是会员体系、电商平台、小程序拼单等初级技术能力的提升，还包括整体营销、新品创新等内容层面的强化。
6月30日喜茶与热播剧《梦华录》联名，在全国门店推出联名特调饮品梦华茶喜·点茶、紫苏·粉桃饮，单日卖出30万杯。早前，喜茶就曾与潮流教主藤原浩、短视频导演小策、湘菜品牌费大厨、火锅品牌楠火锅等开展联名合作。不仅实现了产品销量的猛增，也进一步打开了品牌势能。
对于新式茶饮来说，与知名IP的联名，是借力打力的常规操作，但却是内容表达的重要手段。新消费群体的购买行为来自物质和意识双层合力，潮玩、热剧、网红的前沿意识属性，是新式茶饮内容年轻化镀金的重要辅助。
借联名提升内容表达的同时，形成与咖啡馆异曲同工之妙的第三空间，也成了新式茶饮修炼内核的方式之一。
去年，奈雪先后推出了小酒馆、梦工厂、书屋等多种业态门店，茶颜悦色则从“茶馆”切入，打造了“茶+社交”的“小神闲茶馆”，并在长沙正式展开运营。而在虚拟空间，奈雪上线元宇宙“奈雪乐园”，推出奈雪币和虚拟股票，发行NFT盲盒，抢占虚拟空间。
营销之外，内容的发展还来自于产品对第二增长曲线的探索。
2020年10月，首款奈雪气泡水上市；2021年7月，奈雪饮料科技有限公司成立。目前奈雪的瓶装饮料已增至9款，类型多为气泡水。其实早在2019年，喜茶便进入气泡水领域；蜜雪冰城紧随其后，申请注册“雪王爱喝水”商标，分类为啤酒饮料；乐乐茶则注册了“快乐茶”“瓶瓶茶”等商标。
新式茶饮看上的“卖水生意”于茶饮本身来说，是业务增长很好的跳板。
结论
数字化转型顾问、营销战略专家唐兴通在采访中表示，奈雪研发自动化设备可降低经营成本，还能通过数字化改善消费者体验，助力企业寻求新的商业模式和增长点。奈雪也能通过此举向资本市场证明自身仍有增长空间。
据了解，奈雪的自动化计划中，不止有“自动奶茶机”，还在继续研发“自动奶盖机”“自动茶汤匀质器”等系列设备，并已进入规模测试环节。
新式茶饮的热度一时不会消散，随着技术的加持，机械化设备、AI机器人、智能化装置、自动化流水线的引入，生产效率的提高只是时间的问题。但需要注意的是，机器代替人工后，新消费接口中受众的体验感、好感、满足感又将来自何方？单纯成本的降低，只能是新式茶饮长效发展中的一小步。
<>度甜度都适宜的奶茶一入口
便觉得世间的各种纷繁与烦恼都可以被冷冻
只留下自己和内心在平静地享受美好
温柔中泛着丝丝甜蜜
就连空气也仿佛被大红袍奶茶顶部的奶盖充斥着
01.
台北人小比最近很焦躁，他喜欢上了办公桌对角，新来的常穿白衬衣的女同事。
但一直没能跟对方说上一句话。
小比心想，依自己内向的性格，大概永远没机会和女同事说上一句话了。
不过小比也有自己消遣解压的方式。
在中午时间犯困太累的时候，小比就会跑下楼，像在台北时一样，买一杯自己最爱喝的大红袍奶茶，然后咕嘟咕嘟地一口气喝掉。
用小比的话说，无论自己有多焦虑，只要那温度甜度都适宜的奶茶一入口，便觉得世间的各种纷繁与烦恼都可以被冷冻，只留下自己和内心在平静地享受美好。
9月的某一天，小比突然发现了最爱的奶茶店湊湊门前写着：“19元可以享受双人下午茶时光”。
最妙的是，还赠送独特的下午茶茶点，而这些都是非卖品。
他记得那个女同事最喜欢喝奶茶，而这也恰好是一个搭讪的机会，约着一起去喝下午茶，聊聊工作的事，两个人的距离一下子就会近很多。
由于是同事关系，约起来非常简单，女生很快就答应了小比的邀约，一起去了湊湊。
内向的小比向她介绍着台湾的风情和文化，以及非常有名的茶叶蛋，还有台湾的夜市风景等。
女同事咬着奶茶吸管，笑着看向小比，问他：“这是你的撩妹套路吗？”
小比说：“哪有套路，都是真心啊。“
02.
让心灵放松的方式有很多种，比如逛街，购物，吃东西，或者说只是简单的拿出一段时间，喝一杯香醇的奶茶。
而让小比与他的女同事能够拉近距离，放开烦恼的这一杯茶，却绝非普通。
湊湊奶茶，被称为”奶茶界的爱马仕“。
用最好的茶叶作为基底，让人能够充分感受到茶的醇香；选用高端品牌鲜奶调制，不添加任何人工香精；购入进口净水过滤系统，花费数十万只为让顾客在这杯饮品里，喝到更好的水质。
每一位手摇茶师傅都有着数万杯制奶茶的经验。
最好的茶叶，最好的鲜奶，最好的水凝结成一杯杯湊湊奶茶。
小比的爱情之路从女同事手上那一杯湊湊奶茶开始了。
甜甜的，带着温馨的茶香，更带着把所有烦恼一扫而空的魔力，还充满着爱的味道。
我们被纷繁的工作包围，被一个又一个”小目标“”大目标“包围，打卡机，kpi，周报月报，这些都是我们上班族生活中的一部分。
可不要忘了，在湊湊，还有一段专门留给你们自己的时光。
十九元的Afternoon Tea时光，让你放松不止一点点。
活动时间
9月12日至10月31日每天下午茶时间。
（14:30至16:30）
活动内容19元畅享双人下午茶指定茶饮任选两款（一袭红袍、大红袍珍珠奶茶、 妙茶观音、铁观音鲜奶盖茶）、日月潭阿嫲茶叶蛋两颗、 夜市玉米布丁酥一份、芋泥薯球一份。
参与方式
1、线上：新美大（大众点评、美团）秒杀，19元畅享双人下午茶。2、线下：凭呷哺消费小票7日内到店以19元优惠价格换购下午茶产品 。（本活动最终解释权归湊湊所有）
为了遇见每一个你，我们不遗余力。十月，一年之中吃货最好的季节来了。与最帅的兄弟，最妩媚的姑娘，一起去吃帝都掀起“台湾辣”潮流的湊湊火锅，一起去喝帝都第一杯网红奶茶——大红袍珍珠奶茶。◆ 南边的吃货请看这里：和谐广场店10月底 / 万丰路68号院和谐广场4楼409号◆ 西单王府井的吃货请来这里：东方广场店11月初 / 东方广场东方新天地负一层FF02
< class="pgc-img">么一眨眼就五月了……
我这春茶的稿子，熬过了清明（明前茶太贵），错过了谷雨（来不及写完），居然推迟到立夏（隔了个假期）之后，才被放出来。
之前春雨绵绵的时候，我几乎翻遍了大淘宝，找寻祖国各地的平价好茶，陆陆续续找到了这么多——
< class="pgc-img">顺便在局里开了一间春日限定快闪茶水铺——
< class="pgc-img">一杯今年新炒的特级明前新绿，一泡也不到5元。用上当季新茶、现泡、真水果的水果茶、奶茶，自制的价格也不过个位数，想泡就泡，想喝就喝。
< class="pgc-img">川红功夫蜂蜜柠茶，酸爽开胃，透心凉~
< class="pgc-img">2020年明前绿茶混合水果冷泡，美成这样不比外卖香吗？
< class="pgc-img">现煮奶茶，煮完满屋飘香不治愈吗？
< class="pgc-img">又美又好喝的自制茶饮跟姐妹小聚也很搭呀~
立即就送上这次的研究成果——淘宝上便宜又好喝的茶叶们。
< class="pgc-img">包括有，今年刚上的春绿——
< class="pgc-img">捡漏各地农科院茶叶研究所的“耙活”——
< class="pgc-img">很有韵味的五年陈老黑——
< class="pgc-img">还有这款出生在食品金字塔顶端的有机小绿——
< class="pgc-img">默念这串解压密码：转发、收藏、点在看，Copy这批春天的口粮茶叶吧~
< class="pgc-img">喝茶，是一件极为主观的事情。我这个半路出摊的茶水小妹，自知讨好不了全局探员刁钻的嘴，只好规规矩矩按照各家茶叶铺推荐的茶水比、水温和时间来冲泡，以求给我局客官们呈上一杯不出错的官方标配茶。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">对了，喝茶之前我还打了张小抄，供茶叶小白临时抱佛脚，对表入座，对茶叶的了解更全面~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">局里一群隔三岔五聚众凑单的奶茶控，在我的快闪茶水铺体验过之后，变成天天向我蹭茶叶的“老干部”。失宠的奶茶此刻想问问：作为纯茶，它没料又没颜，凭什么抢我风头？
凭什么？凭它便宜！凭它惊艳！凭它第一口就让人——
< class="pgc-img">早春新绿，一口喝掉春天
西南大学雀顶明前茶-绿茶
< class="pgc-img">产茶时间：2020年 | 采摘时间：明前
质量等级：合格品 | 工艺：炒青绿茶
价格：85元/750g | 每斤价格：57 元
每泡（每杯）单价：0.57元
< class="pgc-img">茶友们请注意，前方高能！
不要千八百，不要五六百，甚至不及一斤普通牛肉的价格，你就能买到一斤茶叶——只要57块。再看看某马上 49.8 元只能买到 400 克的猪肋排——
T
天哪！茶叶卖得比猪肉便宜，西农疯了，它难道不是想要赚钱，只是来炫耀自家学术成果的？
< class="pgc-img">这款产自西南农业大学的绿茶，在我的家乡重庆十分大众，各大百货商场、大型超市，都能看到西农的身影。重庆人家里，多半都有西农茶的囤货。没办法，它便宜到基本不会对钱包产生威胁，口粮茶本茶。
< class="pgc-img">一方水土养一方人，重庆人的重口味，在喝茶这件事上都要比别的地区更重一些。相比江浙绿茶，西南的绿茶香气和味道都要更浓郁些，但却不会重到泛苦发涩，而是适合重庆人口味的刚刚好。
< class="pgc-img">85块3包（每包半斤），绿茶和茉莉花茶随意拼，还有比西农更适合做口粮的吗？茉莉花茶花香清雅，回味甘甜，味道甚至比绿茶还更胜一筹，等级还是特级。买它！
凤冈锌硒明前毛峰绿茶
< class="pgc-img">产地：贵州遵义 | 产茶时间：2020年
采摘时间：明前 | 质量等级：未知
工艺：炒青绿茶 | 价格：98元/251g
每泡（每杯）单价：1.95元 | 斤价：195元
< class="pgc-img">贵州凤冈县的土壤中含有别的地区少有的锌、硒矿物质，而茶树又对土壤中锌硒的天然吸附效果，使得茶叶中带有多种人体所需的氨基酸和微量元素，让它成为贵州当之无愧的三大名茶之一——这类品牌介绍的话，听过也就算过了，最后让我们服气的，还是它的口味和价格。
< class="pgc-img">茶叶深绿，略微卷曲，好像刚在Tony老师手下做完离子烫。
< class="pgc-img">斤价不到200块的茶叶，作为口粮茶再合适不过。5g一泡，每泡不到2块钱，每天喝也能扛近2个月，早上到办公室泡上一杯比咖啡还便宜。
< class="pgc-img">茶汤颜色偏黄绿，有点像在春天尾巴发出来的大树叶子的颜色。有探员说这口茶让他喝出了深山老林的质感，真会开玩笑hh。
< class="pgc-img">泡开能看出来，茶叶基本上是嫩芽，形态完整，在同价位的茶中，叶片的观赏性蛮能打的。茶味也够香醇，有明显的回甘，一时间把人从“深山老林”拉回了春天的茶山顶。这款绿茶香气和味道跟我局常囤的茶里王瓶装茶蛮像，大家喝到它后，在心里一盘算，咦，泡一大杯也比茶里王便宜好多哎，买了。
立早 恩施玉露
< class="pgc-img">产地：湖北恩施 | 产茶时间：2020年
采摘时间：明前 | 质量等级：特级
工艺：蒸青绿茶 | 价格：120元/50g
每泡（每杯）单价：12元 | 斤价：1200元
< class="pgc-img">和前两款比，这款来自湖北的玉露茶，就要贵气多了，但是算单杯的价也还能接受，毕竟它真的有种喝得出的富贵气息。
首先，它来自有政府挂牌的“恩施玉露制作技艺传承基地”，品牌拥有一批自己的非遗传承人制茶，是让人买起来安心的正宗恩施玉露。
< class="pgc-img">一芽一叶的鲜茶采摘标准，让它成茶以后的形貌很好看，细圆紧直，形如松针。特级品质加持，干茶条条如针，基本没有茶碎，让我再次增加了对它的好感。
< class="pgc-img">泡开后茶汤里完整细嫩的叶芽，完全将明前茶的优势无声宣示，真是一枚稚嫩清新的“小鲜肉”呐~
< class="pgc-img">茶汤入口非常舒服，回甘清爽，有一丝丝甘蔗和玉米须般的清甜，有种喝到春天的感觉哈哈哈。
雪窦山奉化曲豪
< class="pgc-img">产地：浙江宁波奉化市 | 产茶时间：2020年
采摘时间：明前 | 质量等级：精品二级
工艺：蒸青绿茶 | 价格：78元/50g
每杯/每泡价格：7.8 元 | 斤价：780元
< class="pgc-img">江浙的朋友对奉化曲毫应该不会陌生，作为宁波八大名茶之一，奉化曲毫连续几届获得茶博会金奖，是很多茶友喜欢的口碑茶，在江浙沪地区的人气相当旺。
< class="pgc-img">奉化曲毫在传统制茶工艺上增加了揉捻工艺，因此干茶蟠曲多毫。冲泡时茶叶在水中慢慢伸展，仿佛一群花游选手秀舞，具有动态舒展的观赏性。
< class="pgc-img">精二级保证了茶叶舒展后是完整的一芽二叶形态，茶汤看似色泽清爽透亮，实则喝起来蛮浓郁，口感比较醇厚。闻起来有一股舒服的绿豆清香，加上它不算柔和的茶味，拿来解腻喝挺不错。（小声吐槽，作为精二级，这个价格不算太友好）。
局座选送西湖龙井茶
< class="pgc-img">产地：浙江杭州 | 产茶时间：2020年
采摘时间：雨前 | 质量等级：未知
斤价：800元
< class="pgc-img">2020年绿茶榜最后一席，来自局座私藏的西湖龙井。来自梅家坞产区，好在价格也还算美丽。
< class="pgc-img">西湖龙井“色绿、形美”的风貌，单从一片干茶就能感受到。
< class="pgc-img">冲泡后茶叶尽情舒展，长长的茶芽嫩绿纤秀，躺在略带春色的清亮茶汤里，实在养眼。
< class="pgc-img">龙井的香气也是很厉害了，有一股粮食、谷物的香气，富贵中透着接地气的质朴哈哈。回甘来得快，舌尖还没反应过来微微的清苦，一丝甜意便涌上来，嘴巴表示相当满意。800元能买到如此品质的西湖龙井，我是会爽快下手（局座说他正在跟供应商死磕中，也许以后会上架小卖部也不一定呀！）
惑人乌龙茶，撩得茶杯开了花
凤凰单枞茶复焙鸭屎香乌龙茶
< class="pgc-img">产地：广东潮州凤凰山 | 产茶时间：2019年春
火候：中度焙火 | 价格：70元/80g
每泡（每杯）单价：4.37 元 | 斤价：437元
< class="pgc-img">“鸭屎香”？听名字……似乎不太妙的亚子。不熟悉茶叶的同学可能会因为奇怪的名字，错过这款普适大多数人的单品茶叶。最初，鸭屎香母树种在黄土壤鸭屎土中，因为香气醉人，茶主害怕被盗，于是起了个丑名来保护它。
< class="pgc-img">鸭屎香学名银花香，实则带有兰花香，是一部分人对单丛茶认知的开始。复焙鸭屎香茶叶的颜色，由开始的冷色调转而为偏红褐色的暖色调，看起来多了些许老到，也比清火候的茶更耐泡。
< class="pgc-img">冲泡中会散发出沁人心脾的兰花香，高级而不俗气。令人舒服放松的花香跟在一泡一泡的茶汤里，由浓转淡，达到让人心境平和安宁的境界。
< class="pgc-img">复焙茶味道会稍重，初入口略微苦涩，倒是让厚重的花香平衡了，不会显得太柔弱。而后带来细微的回甘，让你再次感受一抹它的温柔。它就是那种一遇热水就能引起人兴趣的茶，特别有趣。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">掌柜还送了我一包试喝的清香型乌龙茶——雪片鸭屎香，我也很喜欢（喜欢到舍不得分给其他探员泡）。59元/80g，斤价369元，比复焙的还划算。
< class="pgc-img">雪片是产地人民对单丛冬茶的俗称，被称为茶中“香水”，是冬茶里的人气王。
< class="pgc-img">它的花香比复焙的淡雅一丢丢，同样能让人闻着就上头。茶的涩苦味处理得不错，几乎不会让嘴巴多为难，清雅素净的气质俨然一副乌龙茶家族闺阁小姐的样。
凯达香妃翠玉乌龙茶
< class="pgc-img">产地：广东梅州市大埔西岩山 | 产茶时间：2019年
质量等级：特级 | 价格：76元/40g
每泡（每杯）单价：9.5 元 | 斤价：950元
< class="pgc-img">入选2019广东十大茗茶乌龙茶系列的凯达香妃翠玉，在我局可以说是大众情人，探员们一喝，就说入口甜丝丝的，有种夏日恋爱的感觉（他们也太花心了，刚刚还说爱上了鸭屎香）。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">干茶条状完整细长，拥有翠玉特殊的桂花香气。冲泡出的汤色金黄明亮，轻柔不涩口，作为乌龙茶有一股讨喜的小清新滋味，回甘口齿生香。泡开后叶片宽大肥厚，数十泡以后仍然保留着淡雅的桂花香，耐泡值很优秀，从早喝到晚都没问题。名字也很好听，香妃翠玉哇，一听就让人想做个乌龙茶女孩。
工夫红茶，这款是个偷心贼
凤牌滇红传统工夫红茶
< class="pgc-img">产地：云南临沧市凤庆 | 产茶时间：2019年
质量等级：特级 | 工艺：工夫红茶
价格：68元/100g | 每杯（每泡）单价：3.4 元
斤价：340元
< class="pgc-img">云南除了鲜花饼和小粒咖啡，滇红同样值得大家打call。云南凤庆气候温和、云雾缭绕、土壤肥沃，是世界滇红茶的发源地，也是红茶的核心产区。凤牌作为云南红茶老牌子，它家这款传统工夫茶让人对它多了几分期待。
< class="pgc-img">之所以叫工夫茶，是因为这类红茶从原料精选到制作时的萎凋、揉捻、干燥、筛分等等工序相当费“工夫”，因而得名。
< class="pgc-img">之前小二的无糖茶饮测评中发现，我局探员普遍不大爱红茶，凤牌滇红能上推荐榜还有些意外之喜。对于红茶小白来说，这款在保持茶味醇厚的同时，它没有让人生厌的酸、苦、涩味，入口温润顺口，成熟而不失温柔。浅浅的回甘在嘴里打转，撩动了不少探员的味感。68块钱一大罐，还是特级，很划算呐，喜欢红茶的朋友完全可以无脑入。
茉莉绿茶，认它就够了
吴裕泰茉莉绿茶
< class="pgc-img">产地：北京 | 质量等级：三级
配料：绿茶、茉莉鲜花、白兰鲜花
价格：65元/200g | 每杯（每泡）价格：1.65 元
斤价：165元
< class="pgc-img">拥有超过130年历史，为2008年北京奥运会提供150万袋好茶、在2010年上海世博会上入驻“中国元素馆”运营“中国茶坊”的吴裕泰，称得上是茶届响当当的牌子。就算我以前不怎么喝茶，也对这只雕着茉莉花的红罐子印象深刻，从小就看着它作为老爸的口粮茶，躺在我家茶柜里。
< class="pgc-img">打开罐子，茉莉花香扑鼻而来，就像怀里抱着一坛盛开的茉莉花，香气好赞~
< class="pgc-img">泡开后花香依然明显，这时茶叶也被热水唤醒，散发着老干部气质的绿茶，冲散浓郁的花香，圈住一团草叶的气味。喝起来茉莉的味道没有想象中那么强，整体淡淡的，茶味不厚重。明显的回甘伙同茉莉花香，让人心情都舒畅了。150块出头，能拥有几十次神游茉莉茶山的体验，这张门票值了。
本梯队的茶叶，也是实力王者，并且加入了更多的小众品种。其中，有个当季春茶有点小贵，但它的确颜值高味道好，不忍请出局。
绿茶
石阡苔茶 舌尖翠芽
< class="pgc-img">产地：贵州铜仁 | 产茶时间：2020年
采摘时间：明前 | 质量等级：特级
工艺：炒青绿茶 | 价格：148元/250g
每泡（每杯）单价：2.98元 | 斤价：298元
< class="pgc-img">< class="pgc-img">头春采摘的翠芽，芽头肥壮，炒制成茶后像涂上墨绿色漆的雀舌，在阳光下光彩熠熠。
< class="pgc-img">翠芽冲泡起来观赏性极佳，一片片雀舌由最开始浮在水面，转而渐渐舒展开沉落杯底，单它沉浮的状态都让人看得起劲。
< class="pgc-img">茶汤呈透亮的黄绿色，入口有一点涩和一点苦，但不会让你觉得不舒服，倒像是提醒你慢慢品。回甘挺快，后味中嫩芽的草香味闻起来也舒服。
徽六 精品潜香六安瓜片
< class="pgc-img">产地：安徽六安 | 产茶时间：2020年
采摘时间：雨前 | 质量等级：精品
工艺：烘青绿茶 | 价格：179元/50g
每杯（每泡）价格：17.9 元 | 斤价：1790元
< class="pgc-img">包装好看，味道不错，身价不低，作为口粮茶饮用稍微有些心疼，所以就把它放在这一趴了。看在它是600米高山正宗中小叶种头采，并且带有明显的兰花香，作为工作后的犒赏喝起来也是舒心愉悦的。
< class="pgc-img">六安瓜片作为绿茶特种茶类，是全世界所有茶叶中唯一无芽无梗、由单片生叶制成的茶。采摘时求壮不求嫩，以致制成干茶叶片比其他绿茶雄厚。这款的叶片完整饱满，品质的确不错。
< class="pgc-img">俯看泡开的瓜片，阳光从玻璃杯折射而过，仿佛将春天装进眼里，从手机电脑屏幕转向它真有种洗眼睛的效果。
< class="pgc-img">茶汤淡绿清亮，随着杯口飘散出花香，沁人心脾。茶味不会很浓，略带一点轻微的涩口，入口还算柔滑温润，回甘很快，一下就把前面的青涩带过，不错不错。
浪伏有机茶凌云白豪
< class="pgc-img">产地：广西百色市 | 产茶时间：2020年
采摘时间：明前 | 质量等级：特级
工艺：炒青绿茶 | 价格：152元/160g
每杯（每泡）单价：4.75 元 | 斤价：475元
< class="pgc-img">虽然是款有机茶，官方页面介绍只简单介绍了茶叶“不喷农药、不施化肥、物理防虫、人工除草”的生态种植。这似乎和其他茶园的宣传看来没有显著不同，怀疑我是不是交了有机智商税。好在它价格合适，味道也行，出汤漂亮，对得起它的包装门面。
< class="pgc-img">产于广西凌云、乐业二县境内云雾山中的绿茶，加工后条索紧结微曲、白毫显露，所以被成为“白毫”。看资料说是有股板栗清香，不过我们没太喝出来。
< class="pgc-img">泡开后茶叶完整，一芽一叶的形态在茶汤里飘摇，观感不错。按官方推荐的冲泡法，茶味较淡，不太能喝出它的特色。如果自己在家喝，茶水比、冲泡时间拿捏好，应该能泡出一杯适口的好茶。这个品质的有机绿茶，折合斤价不到500块，当作口粮也能喝得舒心又满足。
杭州茶叶研究所 龙冠翠峰
已下架
< class="pgc-img">产地：浙江杭州 | 产茶时间：2019年明前
质量等级：特级 | 工艺：炒青绿茶
价格：50元/250g | 每杯（每泡）单价：1 元
斤价：100元
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“龙冠”前身是国营杭州龙井茶场，后来合并到中国农业科学院茶叶研究所，依托中茶所强劲的科研实力，使其在龙井茶栽培和炒制上具有领先优势。
< class="pgc-img">翠峰是龙冠品牌里回购很多的一款茶，茶种是农科院精心培育十多年的龙井茶主要品种，曾经获得过“全国科学大会奖”。别看它斤价是斤价刚过百的口粮茶，干茶墨绿匀齐、修长挺秀，不比几百块的逊色。
< class="pgc-img">即使是2019 年的隔年茶，味道依旧能打。茶香浓郁，不涩口，后味幽香绵长，回甘适口，喝起来十分舒服。
乌龙茶
高峰绿宝 蜜兰香凤凰单丛乌龙茶
< class="pgc-img">产地：广东潮州凤凰山 | 产茶时间：2019年
质量等级：一级 | 价格：99元/250g
每泡（每杯）单价：1.98元 | 斤价：198元
< class="pgc-img">< class="pgc-img">凤凰单丛茶里，连续16年获得79个省级、国家级、国际级奖项的高峰绿宝牌，值得被茶友们翻牌。2019年它还入选广东省十大茗茶乌龙茶系列，然而斤价不到200元，性价比相当高。
< class="pgc-img">比起上一款鸭屎香单丛，高峰绿宝牌的花果香略微淡些，没那么抓眼球。茶水中的茶味和蜜香味蛮均匀的，不过于张扬，而是咽下后令唇齿留香。这么便宜的茶有这样的口感，真没什么值得挑剔的，买它。
红茶
国书天香 宜兴红茶
< class="pgc-img">产地：江苏宜兴 | 产茶时间：2019年
质量等级：一级 | 价格：26元/50g
每泡（每杯）：2.6 元 | 斤价：260元
< class="pgc-img">太湖边上的宜兴除了紫砂产得好，也是亮眼的茶叶产区。早在三国时期，宜兴就开始茶叶种植，而宜兴红茶，也是用于紫砂壶的开壶良品。
< class="pgc-img">宜红作为小种茶，制作工艺比起工夫红茶省事，甜度和醇度并不逊色，价格反而还便宜些。干茶芽头匀齐，微卷稍弯，有点像深色的干虫草花。
< class="pgc-img">冲泡后汤色橙黄清亮，入口不是超级浓郁的厚重浓茶，反而比较清爽，也有回甘的体验。可能正是因为它在红茶中走起了“小清新”路线，才被探员们投进了值得喝一喝的榜单，重口茶友可别嫌它太淡呀。
川红玫瑰浓香工夫茶
< class="pgc-img">产地：四川宜宾 | 产茶时间：2019年
质量等级：特级 | 价格：58元/100g
每杯（每泡）单价：2.9 元 | 斤价：290元
< class="pgc-img">川红在四川省颇有名气，出了省后名声不大，这倒使它拥有了具有竞争力的性价比，在西南地区还挺受欢迎。
< class="pgc-img">工夫红茶经过烘焙等许多制作步骤后，茶叶收得紧，卷曲成条状，外形比其他类茶娟秀好多。当它充分泡开后，樱红的茶汤中展露出叶片原来的宽厚，感受到它小小身体里原来充满着巨大的能量。
< class="pgc-img">这款川红的烘焙感比上一款强，茶汤中能感受到茶叶将它身体里蕴涵的能量尽情释放在茶汤里，散发出醇厚有力的香味。我很喜欢这款茶冲泡出的态度，有厚度，值得细品。
< class="pgc-img">如果你不太喜欢红茶浓厚的本味，切两片柠檬加勺蜂蜜泡冰红茶，或者冲上牛奶做奶茶，红茶的大气包容，总能让你DIY出适宜你胃口的功夫茶。
黑茶
云南农科院紫鹃普洱茶
< class="pgc-img">产地：云南昆明市 | 产茶时间：2019年
普洱茶年份：1年以下 | 普洱生产工艺：生茶
价格：32元/100g | 每杯（每泡）单价：1.6元
斤价：160元
农科院产品，似乎对包装没多大追求——云南农科院的这袋紫鹃茶，如果不是我确定买的是它，凭他袋上标签都不贴一个，真认不出来它是谁
< class="pgc-img">“紫鹃”的发现充满了传奇色彩。1985年云南省茶叶研究所科技人员在200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园种发现了一株芽、叶、茎都为紫色的茶树。由其鲜叶加工而成的干茶、泡出的汤色均为紫色，因而取名“紫鹃”。
< class="pgc-img">普洱因为发酵程度高，茶气重，俨然属于老干部流派，一股陈年草地的气息铺面而来。好在喝起来并不像闻上去那么令人却步，竟然有一丢丢烟熏话梅的味道。虽算不上清爽，却也是口感顺滑、滋味平衡，在一众发酵程度高的茶中算是好接受的。
< class="pgc-img">做了三天泡茶送水小妹，称量、烧水、测温度泡了不下40杯茶，我P探员从只会纸上谈兵，到如今练就了一副熟练的泡茶手艺，也从以前那个茶杯递到嘴边都不爱喝一口的女娃子，成了现在公司里茶不离手的“老干部”。
< class="pgc-img">某日测评剩余的混合茶汤
来呀，为了夏天的小蛮腰，为了给荷包撑口气，为了这么多祖国大地上的小众好茶，我们一起买买买吧。
< class="pgc-img">你们还有哪些好喝的口粮茶，快贡献出来大家一起分享吧！
