今年十一假期，全国餐饮消费迎来了高峰，众多餐饮店客流量创出历史新高。当前，美食成为影响旅游决策的重要因素之一，“味蕾游”引领假期旅游新风尚。
今年以来，居民消费形态逐渐由商品消费为主向商品和服务消费并重转变。今年十一假期，餐饮等服务消费预订量实现大幅增长，各地服务零售得到进一步释放。
记者：李丹
拍摄：李雁争
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年五一，“味蕾游”成为年轻人假期出行的新选择，五一餐饮消费“热”态显著。证券时报记者来到热门旅游城市武汉，发现汉口美食街万松园一带的餐厅均排队火爆，一家网红小龙虾品牌店，下午4点开始放号，30分钟内就已经发放排队号超过200位。
截至4月29日，全国五一餐厅堂食线上订座量较2019年同期增长了250%，餐厅提前预定热度排名靠前的城市分别为重庆、成都、广州、上海、长沙、武汉。
餐饮业迎来五一“黄金”周
今年五一，餐饮消费迎来强势复苏，释放着强劲的经济增长潜力。位于武汉汉口区万松园一带美食街的各个餐厅，已经开启了排长队模式。
一家砂锅店的老板告诉证券时报记者，“今年五一翻台率很高，8-9轮左右，早上从10点开始放号，11点后来取号基本就没位置了；下午4点开始放号，来晚了就要等很久。”
4月29日晚上6点多，记者随机去了几家餐厅取号排队，发现前面排队取号都超过200桌。
美团数据显示，与“美食”“度假”等假日消费出游相关的关键词搜索量，比2019年同时段增长313%。海底捞相关负责人表示，“今年五一期间的餐位预订提前一周就开始了，预订高峰也较往年提前”。海底捞4月24日收到预订量同比上周一增长近五倍，比去年同期增长超七成。海底捞景点门店预订尤为火爆，为了尽可能满足顾客用餐需求，部分门店开启晚市多轮预订模式。
武汉知名的小龙虾品牌市场推广部负责人张阳表示：“五月本就是小龙虾消费的旺季，叠加五一的节日效应，肯定会迎来一波爆发。五一期间武汉小龙虾餐饮店会持续爆满，而且客流量整体翻倍！”
港股上市公司九毛九集团相关负责人向记者表示，“五一”各品牌都有做好准备迎接顾客的到来，目前太二和怂重庆火锅厂筹备了品牌活动，怂重庆火锅厂的预订率已经高达90%。此外，“五一”期间，呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊有料火锅、趁烧欢乐烧肉、茶米茶等多品牌均推出相关优惠主题活动，多举措助力餐饮消费全面复苏。
有券商分析师称，作为春节后首个小长假，“五一”期间旅游商圈、特色美食相关销售额会有较大增长，在拉动内需的前提下，快速释放的消费需求成为市场的催化剂，相关行业强势复苏，企业业绩有望进一步恢复。
多家餐饮上市企业表示消费场景正有序恢复
据国家统计局数据显示，今年1-2月份，社会消费品零售总额77067亿元，同比增长3.5%。其中，餐饮收入8429亿元，增长9.2%，餐饮收入占社会消费品零售总额比重约10.94%，限额以上单位餐饮收入2002亿元，同比增长10.2%。
中国烹饪协会会长杨柳认为，餐饮市场依然保持长期向好的基本面。连续十年餐饮业收入占社会消费品零售总额比重超过10%。随着扩大消费政策推动、旅游市场复苏，餐饮市场将不断回暖。
港股多家餐饮上市企业披露2022年报，奈雪的茶在2022年报业绩会上表示，随着疫情管控措施逐步优化，营运情况和财务指标随即迅速改善，如外卖订单占比随着消费者重新回到线下消费而回落，同店收入和盈利能力都开始恢复等，都释放出强烈的积极信号，奈雪门店在2023年1月、2月的表现进一步巩固了集团信心。
数据显示，奈雪的茶2022年实现营业收入40.92亿元，同比减少0.1%，公司权益股东应占亏损4.69亿元，同比减少89.63%。
海底捞业绩显示，公司来自持续经营业务的收入约为人民币310.39亿元，来自持续经营业务的利润约为16.37亿元，对比上年度亏损额约32.48亿元，实现扭亏。截至2022年12月31日，中国大陆地区共有1349家海底捞餐厅，港澳台地共有22家，整个大中华区的海底捞餐厅共计服务顾客超过2.76亿人次，同时拥有注册会员超过1.16亿人，处于中式餐饮的“领头羊”地位。
海底捞表示，餐饮堂食等线下消费场景正有序恢复，餐饮行业信心逐步回暖。国内消费呈现复苏态势，聚会社交的需求逐步释放，海底捞门店客流持续回升。同时，扩内需成为经济工作的重心，受到疫情冲击较大的餐饮行业有望迎来政策端的持续支持，进一步助推餐饮消费升温。
此外，呷哺呷哺2022年报显示，该集团取得综合收入人民币47.25亿元，同比下降23.14%。但在2023年春节期间，公司总体营收比2022年春节增长126%，三位数的增长尽显餐饮消费火热。
多地政策支持助力消费回暖
此外，为助力餐饮业复苏，北京、深圳、武汉多地发放餐饮专项消费券，效果明显。美团数据显示，杭州、宁波、绍兴、深圳、珠海、东莞等城市发放消费券后，餐饮堂食消费同比增速均达到了两位数。
除了发放消费券，多地政府还出台政策进一步优化营商环境，包括支持外摆经营、推出“餐饮贷”金融产品等。多地交管部门相继明确，假期期间对外地游客轻微交通违法采取教育提醒，不予处罚。
例如，湖北荆州交警4月26日发布消息称，4月29日—5月3日，荆州交警将实施8条便民服务举措：
一是对因不熟悉路况驶入禁行区域、以及发生的其他交通违法行为，情节轻微的外地车辆，指出违法行为，给予口头警告，不罚款、不记分、不扣车；
二是对景区、宾馆、酒店、商圈周边违法停车未妨碍交通的车辆，指出违法行为，给予口头警告，不拖车、不处罚；
三是慎用、少用行政强制措施和吊销驾驶证等处罚，对私家车及驾驶人，法律规定可并处行政拘留、吊销驾驶证的，除非情形恶劣外，在依法给予警告、罚款等处罚的同时，原则上不拘留、不吊销；
四是对法律规定可扣留车辆，但现场已消除车辆安全隐患的，原则上不扣车。
业内人士表示，为了加速餐饮业全面稳步复苏，要持续完善政策支持和引导，推出更符合企业需求和市场预期的帮扶、促消费政策，引导培育龙头企业和领军人才，合理化产业布局。同时，既要促发展也要反浪费、既要产品创新也要守好食品安全底线。
（证券时报）
可能已经听说过“早睡早起身体好”，但你知道吗，我们的饮食习惯，尤其是吃饭的时间，同样对健康有着深远的影响。在我们忙碌的生活中，常常忽视了一个简单却关键的问题：到底什么时候吃饭最健康？
今天，我们将一起揭开这个被忽视的秘密。不是所有时间段吃饭都对身体有利，事实上，科学研究表明，早餐和晚餐的“黄金时间”不仅影响着我们的消化吸收，还间接影响着睡眠质量、能量水平甚至是长期健康状况。
< class="pgc-img">早餐时间：开启健康一天的关键
早餐被广泛认为是一天中最重要的一餐，但很多人对其“黄金时间”缺乏明确的认识。理解并遵循早餐的理想时间不仅能够提高餐饮的健康效益，还能促进整体的生活质量。
早餐时间的科学基础
研究表明，早餐应在醒后的30到60分钟内进食。这个时间段内，身体的新陈代谢处于启动阶段，营养吸收和能量转化效率最高。此外，适时的早餐有助于稳定血糖水平，为一天提供持续的能量来源。
早餐与生物钟的协调
人体的生物钟，或称昼夜节律，对食物的消化和吸收有显著影响。遵守生物钟推荐的进餐时间，有助于优化身体的生理功能。早餐时间过晚，尤其是超过上午9点，可能会打乱这种节律，导致代谢效率下降。
个性化的时间调整
尽管存在一般性的建议，早餐的最佳时间也需根据个人的生活习惯和健康状况进行调整。例如，对于早晨进行剧烈运动的人来说，早餐时间可能需要提前，以确保充足的能量供应。
避免跳过早餐的后果
跳过早餐或不规律的早餐时间，不仅影响短期的能量水平和注意力，长期看还可能增加体重管理和糖代谢异常等健康风险。
合理安排早餐时间对于维持健康生活至关重要。尽管每个人的具体情况不同，但遵循一般的指导原则，如在醒后的第一个小时内进食，将有助于促进健康的生活方式。记住，早餐不仅是关于食物的选择，也关乎进餐的时机。
< class="pgc-img">晚餐时间：您的健康调度器
晚餐，作为一天中的最后一餐，对我们的健康和生活质量有着不可忽视的影响。晚餐的时间选择不仅关系到夜间的睡眠质量，还直接影响第二天的精神状态和身体健康。那么，晚餐的最佳时间是什么时候呢？
1. 理想的晚餐时间
理论和实践均表明，晚餐最佳时间通常建议在傍晚，具体来说，是在晚上6点至7点之间。这个时间段的选择基于人体的生物钟和消化系统的工作效率。在此时间段进餐，可以保证食物得到充分消化，同时减少睡前饥饿感或消化不良的问题。
2. 晚餐时间与睡眠的关联
过晚进食可能导致胃肠负担加重，从而影响睡眠。晚餐和睡眠之间建议保持至少两到三小时的间隔，这样有助于食物消化，减少睡眠时的不适感。
3. 晚餐时间对健康的影响
研究显示，定时的晚餐习惯有助于控制体重和改善糖代谢异常。晚餐过晚可能增加体脂肪积累的风险，特别是对于生活节奏紧张的中老年人来说，合理安排晚餐时间尤为重要。
4. 调整晚餐时间的建议
对于那些因工作或其他原因无法按时吃晚饭的人来说，建议选择轻食，避免过多油脂和高热量食物。此外，即使晚餐时间推迟，也应尽量保持饮食的均衡和营养，同时注意饮食量的控制。
通过合理安排晚餐时间，我们不仅能够改善睡眠质量，还能有效预防和控制体循环动脉血压增高等慢性病。晚餐时间的选择，无疑是我们日常生活中一个简单却重要的健康调度器。
< class="pgc-img">定时餐点：对抗糖代谢异常和体循环动脉血压增高的秘密武器
在讨论饮食时间与特定健康问题的关系时，我们重点关注糖代谢异常（通常称为糖尿病）和体循环动脉血压增高（通常称为高血压）这两种常见的慢性病。研究表明，合理安排饮食时间不仅能促进整体健康，还能在防治这些慢性病方面发挥重要作用。
糖代谢异常和饮食时间
糖代谢异常患者的血糖控制是治疗的核心。不规律的饮食习惯可能导致血糖波动，增加糖代谢异常的管理难度。因此，定时进餐对于维持稳定的血糖水平至关重要。
早餐时间的选择： 早餐不宜过晚。研究显示，早餐应在起床后的一小时内食用，这有助于激活身体的糖代谢过程，减少血糖波动。
晚餐时间的安排： 晚餐宜早不宜迟。研究表明，晚餐应在睡前至少三小时食用，以避免夜间血糖升高。
体循环动脉血压增高和饮食时间
对于体循环动脉血压增高患者而言，饮食时间的调整同样重要。不规律的饮食习惯可能导致血压波动，增加心血管疾病的风险。
早餐的重要性： 早餐是控制血压的关键。适量且定时的早餐有助于维持一天中的血压稳定。
晚餐的适当时间： 避免过晚进餐。晚餐应在晚上7点前完成，以减少睡眠时血压的波动。
实用建议
定时进餐： 为了更好地控制血糖和血压，建议定时进餐，尽量在每天相同的时间吃饭。
注意饮食质量： 除了控制饮食时间，还应关注饮食的质量和均衡。
避免夜宵： 夜宵会干扰正常的血糖和血压控制，尽量避免。
通过上述措施，糖代谢异常和体循环动脉血压增高患者可以通过调整饮食时间，辅以健康的饮食习惯，有效管理自身的健康状况。这不仅是对抗这些慢性疾病的有效方法，也是推动整体健康生活方式的重要一环。
