迎收看01年女生宅家做饭日常。
·在锅中放油烧热，再放入喜欢吃的火锅底料。把火锅底料放进油锅里化开会更入味，具体放多少火锅底料根据自己的口味，用筷子使劲搅拌让火锅底料更容易化开。
< class="pgc-img">·融化完后往锅中倒入适量的清水，倒完水后盖上锅盖。
·水开之后下入买好的火锅丸子，吃多少下多少。把丸子多煮一会以防没煮熟。
< class="pgc-img">·丸子煮熟后放入宽粉，宽粉真的很适合煮火锅，真的很好吃。
·再往锅里放点菜，什么菜都行，我喜欢吃娃娃菜，也可以放青菜、白菜或者其他的蔬菜。
煮熟之后就是这样了，看起来超有食欲。
京报讯（记者 张晓荣）2月19日一早，一则名为“火锅底料的生产过程”的视频上了微博热搜。视频中，牛油、大葱、洋葱、香料等火锅底料的原材料色泽诱人，生产环境和制作过程明亮整洁，视频最后露出了品牌名“历蜀记”。对比之前上热搜的其他“脏乱差”的后厨、制作环境来看，这则视频中的环境显然让人放心很多，因此获得网友纷纷点赞，并表示禁不住诱惑想买上几包。
有意思的是，由于视频中出现了葱姜蒜、香菜、洋葱、芹菜等原材料，对于这些，尤其是“爱的人则爱到骨子里，不喜欢的则连闻都不能闻”的香菜，网友们也逗起了乐，“万万没想到在上菜之前就被摆了一道”。
图片来源/微博截图
但是也有网友提出了疑问，例如，视频突然走红是不是策划好的广告，真实的情况是否如此？为什么香菜不切根，会不会不卫生？视频中使用了听装啤酒和冰糖，真实的量产情况下也是这样吗？为什么在电商平台上买不到这个牌子的底料？
图片来源/微博截图
新京报记者查询天眼查发现，历蜀记为成都市四海情怀餐饮管理有限公司注册商标，2014年年初注册成立，注册资本为500万元。2月19日，新京报记者联系到历蜀记方面，据其介绍，公司之前是开火锅餐厅的，最近两年多以来开始做火锅底料，主要是面向餐饮企业做批发。针对网友的疑问，其营销部相关人员一一进行了回答和解释。
“视频是真实记录，没作假”
新京报：制作底料的师傅为什么不戴手套？
历蜀记：我们之前也想过戴手套，觉得更卫生一些，但因制作环境和流程的原因，手套太滑了戴不住，但是我们的师傅也不是直接徒手拿原材料，卫生是有保证的。
图片来源/视频截图
新京报：香菜为什么不切根？好像看起来不太卫生。
历蜀记：其实做这一行的都知道，没去根主要是因为香菜的根部香味更浓，对火锅底料提香很有帮助，但是我们保证是洗干净的。
新京报：在实际量产火锅底料中，也是用的单晶冰糖和听装啤酒吗？还是为了拍视频作秀？
历蜀记：你们看到的就是最真实的，是真实记录，没有必要为了拍视频作假。
新京报：制作火锅底料用葱姜蒜很常见，为什么要放芹菜和洋葱？
历蜀记：和香菜的作用是一样的，因为牛油本身的味道比较重，放芹菜和洋葱是为了去腥、提香。
“不知道上热搜，没策划”
新京报：你们知道自己火锅底料制作过程的视频上热搜了吗？这是提前策划好的广告吗？
历蜀记：完全不知道，还是你打电话过来我们才去看了，能上热搜很意外。我们也没有策划，就是之前在快手上发布一些火锅底料制作过程的视频。
新京报：你们怎么想到在快手上进行推广的？
历蜀记：现在大家都喜欢看这些小视频，一开始就是店里面的人觉得好玩，随便发一些，真实地记录我们火锅底料的制作过程，后来有些客户看到了这些视频来跟我们联系。
“大概半个月后上淘宝”
新京报：你们宣称是“健康火锅”，主要体现在哪些方面？
历蜀记：我们之前就是做火锅店的，做火锅底料的厂子才开了两年多，对健康的理解可能也不是很全面，就觉得应该本本分分做生意，原材料上要用质量上等的、绿色的材料，实体店里面底料也是一次性使用，不会回收利用。
新京报：现在你们的日产量能达到多少？
历蜀记：大概是6吨吧，主要是供给餐饮企业这些客户的，以批发为主。
新京报：在淘宝和京东上都买不到你们的火锅底料，在哪儿能买到？
历蜀记：暂时还买不到，我们现在主要的销售渠道是餐饮企业。不过公司也在准备做淘宝店，大概半个月之后能在淘宝上买到。
新京报记者 张晓荣 图片 视频截图 微博截图 编辑 李严 校对 李铭
天给河南的一位老板搭配一点底料，他是用来做地摊小火锅的。河南人的口味还是要比较清淡一点，要求是油滋味稍微浓一点，麻辣度稍微淡一点。今天我来给他配两种口味的，一款是香料味浓一点，像地摊火锅用料是用的比较少的，因为锅小，大概底料用两百克就差不多了，一百八十克差一点点，把它配好，拿回去只用光是加水就好了。
因为很多老板给他发整包过去，就光用料，有的是光用料，油都不加，所以味道撕不好。三百五十克差十克，十克不要紧，差花椒要用到两种，一种是冒纹的大红袍，一种是精阳的青花椒。做火锅的花椒一定要用好一点的，花椒是一定不能省的，花椒用八克，青花椒不能加多了。
< class="pgc-img">如果因为有的品质不好的青花椒就会发苦，苦涩味比较重，直接倒进去，满天星辣椒段。河南那边吃不了太辣，所以辣椒就不加进去了，另外放起来，到时候需要加辣的时候再加，免得放进去了吃不了，太辣了。要放三十克调味粉，装好把口封一下，封了就方便发快递，标记一下，这样就是标准化的地摊火锅的底料。
< class="pgc-img">希望这位老板早日把店开起来。
