着五一假期的来临，作为旅游胜地的厦门，毫无疑问将会迎来客流量的高峰期，在厦门开火锅店的老张面对五一假期这个生意旺季却在不断的发愁。

生意将爆满，但是员工却纷纷离职，原本计划整个火锅店需要35个人，而如今只有15个人，还有六个人提出了辞职。

老张表示从4月28日开始，厦门整个城市游客就明显增加了，28日晚上的生意比平常多做了一半，等到五月1日，毫无疑问，火锅店的生意再会达到一个新高峰。

但与此同时门店人手却不够。

老张的火锅店服务员薪资已经开到了5000元，底薪4000元，满勤奖300元，再加住房补贴500元，绩效200元，一个月服务员可以拿到5000元左右的薪资。

在1年前，厦门的服务员薪资还停留在4000元，到了2020年下半年，整个厦门的餐饮业随着海底捞服务员薪资的提升，整个餐饮业都开始大幅度上升。

虽然如此，但是老张的火锅店依然面临招人难的问题。

半个月招了1个女生2个男生

老张想要招募6位面相较好的女服务员，但是现实却给了他很大的打击，招聘半个月时间里，只招募到了一位女生，2个男生。

虽然每天门店基本上都有年轻人前来询问是否招工，但能够选择留下来工作的少之又少，30个前来询问的人中，最终有一个选择留下来就已经很不错了。

老张的火锅店生意还不错，很多新来的员工，工作不到1天，第二天就直接不来了，招呼也不打，本来性格不太好的老张，自从做了餐饮业当了这家餐馆老板之后，脾气就来了一百八十度大转变。

年轻人不爱干

如今在整个厦门餐饮市场，不仅仅是老张发愁招人难，其他的餐饮店依然如此，特别是年轻的女性群体，招人更难。

如今的年轻人已经不爱干餐饮这个古老的行业了，做餐饮最大的体会就是累，脏，忙。

别人下班吃饭，你在上班，别人下班刷短视频，你在上班，别人节假日放假游山玩水，你在上班。

做餐饮一个月休息2天成为了行业惯例，休息三四天的餐饮企业都很少，更别说周末节假日休息了，基本上都是不可能。

而年轻人爱玩的性格，喜欢跟朋友一起玩耍，做餐饮就等于与朋友圈割裂，与朋友告别，于是很多年轻人都受不了这样的工作。

机会多

以前大家的机遇少，初中高中毕业只能去做服务业或者是进工厂，但是随着移动互联网的发展，随着短视频自媒体时代的崛起。

涌现出了越来越多的新机会，比如做电商直播，拍摄短视频，写文章，写网络小说等等，这些新职业的诞生给了年轻人越来越多的就业机会。

这些新职业更加的自由，更加符合年轻人的工作设定，深受很多年轻人的喜爱。

随着时代的不断发展，这种类型的新机会将会越来越多，反而传统的餐饮服务业正在遭遇实体店的危机。

人往高处走水往低处流，想要解决餐饮业的招人难题，光靠薪资待遇也很难做到非常好的改善，作为餐饮老板更应该多关心员工，仅仅依靠制度是很难让员工产生认同感，更应该依靠情感作为纽带，让员工感受到人文关怀，从而更愿意留下来陪着餐饮企业一起努力成长。

对此，你是怎么看待的呢？

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厦门头条#餐饮行业常常面临着许多窘境，这些窘境不仅影响着行业的整体发展，也对企业和商家个体产生了深远的影响。以下是对餐饮行业常见的一些窘境的简要概述：

高峰期人工成本高

餐饮行业存在明显的淡旺季，高峰期需要大量的人工来完成服务、后厨制作等工作。而这种需求通常会使企业需要支付高昂的人工成本，而淡季则可能出现人力过剩的情况。这种不稳定性使得餐饮企业在财务和人力资源配置方面面临很大的挑战。

食品安全风险高

餐饮行业涉及食品的加工、储存和运输等环节，这些环节中任何一个环节出现问题都可能导致食品安全事故的发生。因此，餐饮企业需要投入大量的精力来确保食品的安全，这既包括对食材的采购、检验和储存，也包括对食品加工过程的监控和管理。

竞争激烈

餐饮行业竞争激烈，这使得企业必须不断创新和提高服务质量以吸引更多的顾客。同时，由于餐饮行业的进入门槛相对较低，这也使得市场竞争更加激烈。

法律法规限制

餐饮行业受到政府法律法规的严格监管，从食材的采购、加工到销售等各个环节都需要符合相关法规要求。这给企业带来了额外的成本和管理压力，同时也增加了企业运营的难度和风险。

拓客难，锁客难，留客难，升客难，垮界经营，整合资源变现难，难以上青天！只能线下在门店等客，营销公司地推，线上被高额抽点，只赚吆喝不赚钱，没有利润，亏成本，活动结束破事一大堆，门店的老板苦不堪言，看不到出路！

综上所述，餐饮行业面临着许多窘境，这些窘境不仅影响着行业的整体发展，也对企业和商家个体产生了深远的影响。然而，随着科技的不断进步和消费市场的变化，餐饮企业也在积极寻求创新和突破，以适应新的市场环境并提高自身的竞争力。在共享的数字经济时代，一定要通过智能的数字化的系统化简单易操作的共享股东分红系统，用经营数据去管理门店。多元化经营！拓客多种，模式分红多种，锁客多种，资金回笼多样，员工激励多种，管理经营简单轻松智能等全方位的经营！智能模式超级系统做的是加法！单一促销和等客上门手工经营做的是减法只会让自己拓客单一回到从前传单模式！根本没法解决经营难题，多种小程序组合切换使用，更是增加经营困难制造新的难题！

在共享的数字资产化时代，共享餐厅是一种趋势，餐饮老板不得不考虑的一种经营模式，要想是共享，邦唱共享股东分红系统是餐饮店的不错选择！这是从事餐饮行业多年的经验，在这里给大家分享，一起学习交流！#餐饮管理那些事# #厦门头条微头条# #餐饮行业好做吗# #餐饮大神们# #共享#

碗海鲜粥50块，去了曾厝垵之后，才终于明白：为何本地人都不去

旅游，已经成为了年轻人放松心情的最普遍做法，节假日，周末出游，更是成为了很多90后00后们最喜爱的方式之一。

说到全国的旅游景点，就不得不说让很多文艺青年很向往的厦门，特别是在东南沿海城市工作的年轻人，距离近，交通方便，成为了不少很多年轻人的出游目的地。

来到厦门旅游除了鼓浪屿，厦门大学之外，曾厝垵便是最广为人知的旅游美食街，在鼓浪屿看异国建筑风景，在厦门大学看海，在曾厝垵吃美食，成为了不少人旅游厦门的基本操作。

但是随着曾厝垵的过度商业化发展，导致游客们在这里踩雷不断，如今的曾厝垵在外名声越来越差，遭到了游客们的疯狂吐槽，价格贵味道差，让很多游客们来到这里都胆战心惊。

来到曾厝垵之后，你就会发现，这里都是外地人，本地人几乎都不来这里。

带着旅游的心情，去了一趟曾厝垵，里面很是热闹，游客众多，虽然是疫情期间，但是前来这里的游客们却不见减少。

在门口有一家卖海蛎煎饼的摊位，非常火爆，一个海蛎煎饼近30元的价格，吸引了很多人排队等候，据说这家摊位小吃，在短视频也非常火爆，抱着旅游踩雷也无妨的心情，购买了一份，等候了40分钟。

一口咬下去，吃到了几个坏了的海蛎，顿时感觉嘴里一股特殊的味道，差点想吐了出来，吃一口就再也吃不下去了，这哪里是新鲜的海蛎，估计老板在几天前就把海蛎剥好了。

刚进门就被踩雷了，果然是越网红的美食小吃，越容易踩雷。

逛了一圈，肚子有点饿了，于是在一家海鲜馆里点了一份海鲜粥，一碗海鲜粥50块钱，想着旅游就是出来破费的心情，尝尝本地特色美食，50块钱不踩雷的话还是很值得。

但是当我吃了一碗50块的海鲜粥，实在是让我大吃一惊。

这碗海鲜粥只有5个鱿鱼段，6个花蛤，3只基围虾，价格不是一般的贵，品尝一口之后，才发现原来这碗海鲜粥根本就不是大米直接熬成的粥，而是用米饭煮出来的稀饭。

吃了两口，我就吃不下去了。

是我点菜的方式不对吗？

于是我又点了一份售价128元的海鲜杂烩面，里面有鲍鱼，有基围虾等各种海鲜。

作为门店最贵的海鲜，老板这次做的口味比之前的那碗海鲜粥更用心，品尝了下口味，鲍鱼还不错，挺新鲜的，基围虾也头部也没有出现灰色，看起来也是非常新鲜的。

但是吃到海鲜竹蛏的时候，一口咬下去，我去，全是沙子，好吧，不挣扎了，最后还是踩雷了。

这次去了曾厝垵之后，才终于明白：为何本地人都不去？

这么贵的价格，菜品口味却这么难吃，还不断踩雷，难怪本地人就算去菜市场吃小吃，也不来曾厝垵这里吃。

过度商业化的曾厝垵，跟10年前完全不一样，10年前这里的小吃并不多，有各种书店，邮局，但是如今过度商业化导致曾厝垵的租金直线上涨，以前文艺类型的店铺全部消失，变成了如今的各种小吃店。

而为了获取更多的利润，这家小吃店只能够不断地提高价格，降低食材成本，从而获得利润，最后的结果却是让消费者不断踩雷，口味越来越差。

本地人自然深知其中的道理，所以他们宁愿去菜市场买小吃，也不愿意去曾厝垵这条小吃街。

对此，你是怎么看待的呢？

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