023年全国湘菜市场预计规模2264亿元，同比增长33.6%，其增速整体高于中式正餐，也远高于2023年全国餐饮行业27.4%的增速。近年来，湘菜的发展势头迅猛，众多新老品牌表现突出，菜系影响力持续上升。
基因优势：以”下饭””解馋””好吃”为主，口味优势：有辨识度，有成瘾性和入侵性。工艺优势：在小炒，灵魂在食材。劣势：重模型，重投资，重人力，重体验。挑战：供应链食材的管理和组织的管理，尤其是厨师的培训和管理。机会：在整个北方湘菜赛道，还处在一个大赛道小企业的早期增量阶段，属于水大浪大，但鱼小虾小的牌面。存在着很大的市场机会。品牌名称:鎏湘品类:优选湘菜消费者洞察:
1、消费者更加关注食材的来源和新鲜程度
2、热爱锅气，排斥预制菜
3、厨师对于消费者的影响度特别高
slogan:炒菜够香，湘菜吃“湘”。信任状:优选食材、优选湘厨、优选湘味
eaz 餐饮”的概念是将他们的设计与你可以享受各种口味的餐饮进行比较，它指的是 Heaz 自己的创造力，具有独创性的想法，深厚的联系和历史，他们与客户建立联系作为配料。
您可以在“Heaz Dining”中品尝到来自 Heaz 的“精美设计”，它们将给您留下难忘的体验，不断在您的脑海中浮现，您迫不及待地想在品尝美食之前先尝一尝。在 2021年首尔设计节上，加入由 Heaz的辛勤工作、优质食材和精美装盘带来的美味设计盛宴吧!
ia ：原也餐饮品牌设计
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