多人的快乐都是奶茶赋予的，但喝太多不但容易长胖，可能还会有其他风险。此前就有人因频繁喝奶茶，在其颅内发现近15厘米的静脉血管出现栓塞，喝奶茶为何让人上瘾？奶茶喝多易引发哪类疾病？今天让我们来仔细聊聊。
< class="pgc-img">图片来自新浪微博
一、喝奶茶为啥会上瘾？
上瘾的直接原因：大脑发出的快乐指令！喝了就会开心！不喝就会EMO……
就像你是否渴望吃甜食，并不是自己说了算的，而是下丘脑。下丘脑产生的多巴胺是让人成瘾的主要“小魔鬼”。
多巴胺怎么让你对糖成瘾？
这种“成瘾”离不开人体大脑中存在的奖赏回路。
我们的大脑有两个半球，每侧半球各有一个伏隔核。多巴胺在位于腹侧被盖区（VTA）内的神经细胞体中产生，并且在伏隔核和前额叶皮质中释放。奖赏回路被多巴胺刺激以后，就会让伏隔核发挥作用，控制机体获取自己想要的东西。
觉得有点复杂？看起来有点饶？没关系，这样理解就好：
多巴胺→奖赏回路→伏隔核→要吃！→杏仁核→兴奋！→隔膜和前额叶皮质→锁定目标→吃！→感觉皮层→好吃！！开心！！
甜食可以激活中枢神经，刺激多巴胺的产生，奶茶就是甜食中的一员！
在以上参与的各个区的协同作用下，使人产生了满足感，然后就越来越喜欢吃糖带来的这种感觉，也就形成了成瘾行为。
基于大脑对快乐的渴望，让你喝奶茶根本停不下来！
二、常喝奶茶有啥危害？
1. 发胖
奶茶属于高糖、高脂肪的甜品，热量自然也不低。即便是宣称为无糖奶茶的产品，糖含量其实也都不低。
< class="pgc-img">对于经常喝奶茶的人来说，会增加龋齿和肥胖的风险。而肥胖会增加很多慢性病的发病风险，比如高血压、高血脂、糖尿病等。
2. 增加心血管疾病风险
奶茶中一般都含有奶精、奶盖等物质，这类食物普遍又都是含有反式脂肪酸的。过多反式脂肪酸的摄入会增加心血管疾病的发病风险。
3. 失眠、心慌
奶茶中含有咖啡因，经常大量饮用奶茶轻则可能失眠、睡不好觉，严重还会对让人心慌。
三、怎样健康喝奶茶？
1. 奶茶底的选择
街边奶茶不太好选，看不到配料表。如果有配料表一定要选择配料表第一位是牛乳的，最好没有添加糖，比如白砂糖、麦芽糖、果糖、冰糖、蜂蜜、各种糖浆等。
< class="pgc-img">图库版权图片，不授权转载
2. 小料的选择
小料建议不选择珍珠、椰果等的加工食物，可以选择切一些水果块、坚果碎等做小料，不仅能控制添加糖的摄入量，还能补充一些营养。
另外，如果喜欢吃甜，也可以加点代糖。比如木糖醇、赤藓糖醇等。
3. 喝完记得多运动
一杯奶茶的热量至少要运动1小时去消耗，建议增加快走、慢跑、打球、游泳等运动。同时记得喝了奶茶以后下一餐可以少吃两口主食和烹调油哦！
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总结：
常喝街边奶茶有害健康，偶尔解馋控制好量。选择奶茶要注意奶茶底、小料的选择，尽量无糖，喝完奶茶要记得多运动哦！
你能拒绝奶茶吗？
参考文献：
[1] 中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社,2016
作者｜薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 健康管理师 公共营养师
来源：健康热点科普号
必你也是“奶茶续命星人”的一员，奶茶或者甜品上，那厚厚一层的“奶盖”美味的欲罢不能呀。像我一样，为了那层奶盖，才喝奶茶的举手~
< class="pgc-img">奶盖看起来像一层奶油，但比奶油蓬松许多，仿佛摩丝一般，由许多细密绵白的泡沫组成的。散发比牛奶更浓醇四溢的奶香味，但又不像炼乳那样甜腻，丝般柔滑细腻的口感，简直爱了。
< class="pgc-img">简单4步 教你做奶盖
我们在家就可以制作，请注意每种材料的比例。
准备材料：
原味奶盖粉 植脂奶油 纯牛奶
< class="pgc-img">1. 准备一个泡在冰水中的容器，在容器中倒入纯牛奶100ml
< class="pgc-img">2. 倒入淡奶油200ml
< class="pgc-img">3. 倒入奶盖粉100g
< class="pgc-img">4. 用手持打蛋器搅拌均匀并高速打发3-4分钟
打好的奶盖，如果是放在冰箱中保存，可以放3天左右，室温仅保鲜3-4小时，务必即用即食。
网红“奶盖甜品”请收下
才不是只教奶盖做法呢~它终究是一种配料，提升饮料的风味与颜值。说也奇怪，只要加了奶盖，茶饮就变得特别好喝。这几款YYDS的神仙饮品，小伙伴一定要试试~
< class="pgc-img">『芝士奶盖抹茶』
抹茶粉20g+开水20g（用少许的热水搅拌均匀）
奶精20g+热水100g搅匀+果糖25g+冰块200g
雪克后，倒入奶茶杯，覆上3cm奶盖即可
< class="pgc-img">『奶盖巧克力红茶』
浓红茶汤200g+果糖23g，雪克15下
冰水补满500g容积奶茶杯
覆上奶盖+可可粉即可
< class="pgc-img">『水密奶盖』
200冰沙+水蜜桃汁60cc+白砂糖糖浆45g
饮用水200ml+水蜜桃碎
将以上倒入700m成品杯+3cm厚奶盖即可
搞错了？这才是正确喝法
包括我在内，以前总把奶盖先吸掉，导致大半杯饮料索然无味；或者只喝饮料，最后只剩奶盖的情况。许多风味没有品尝，正确的喝法是怎样呢？
< class="pgc-img">一杯地道足料的奶盖茶，奶盖至少有3厘米厚。首先要用嘴抿一抿，品尝奶盖的味道，再用吸管伸下杯底，喝下层的茶，茶韵与奶香融合，柔滑清甜的口感。等喝到一半的时候，可以把整杯饮料搅拌均匀，让茶饮味道更齁甜饱满，散发淡淡奶油味。
炎炎夏日，自制一杯清香爽口的奶盖奶茶，丝滑微咸、层次分明，阳光明媚的午后，轻啜一杯，小憩放松一下。
如今上班族，学生族都喜欢喝奶茶，但是常喝买来的奶茶，大家又担心添加剂摄入过量，怎么办呢？今天我就教一个在家就能做出丝滑浓郁焦糖奶茶的小妙招，做法简单口感棒，保证激活你的味蕾。
< class="pgc-img">配料：
红茶20克 牛奶500毫升 纯净水200毫升 白糖100克
步骤：
1、 将红茶与白糖一起倒入锅中。没错，让奶茶浓郁的秘诀就是先用红茶和白糖一起熬制焦糖。 待白糖逐渐融化后转小火，慢慢熬至焦糖呈现红褐色，这时你可以闻到浓浓的焦糖香味。
< class="pgc-img">2、 注意焦糖颜色不要太深，会发苦，焦糖色炒好后，迅速倒入200毫升纯净水，快速搅匀，然后再倒入500毫升牛奶，焦糖直接遇冷会凝固，无妨，转大火煮开，然后关火。
3、 用比较细的滤网过筛筛出茶渣，香浓又丝滑的焦糖奶茶就做好啦。
< class="pgc-img">给自己的生活创造一点点乐趣，每天开心多一点，奶茶做好了，实在是太好喝了。这款自制焦糖奶茶你值得拥有，快动手试试吧！
小贴士：
1、纯牛奶即可，也可以用奶粉冲泡，效果一样。
2、冰糖白糖都行的，茶叶建议用红茶。
3、煮奶茶全过程无油，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。
4、熬焦糖时对于不常熬糖的新手，建议还是耐心小火慢慢熬，有效降低糊锅风险。
5、焦糖熬好后，倒入纯净水和牛奶的时候会凝固，但是随着加热搅拌，又会慢慢化开，不要担心。
作者：王建
责编：夏天
编审：王俊
