家吃火锅，准备9种食材，全家吃到撑才花40块钱，太值了！
不管是在读书时代还是现在已经成家立业，也不管天气寒冷还是炎热，都改变不了我对吃麻辣烫那一份热爱。麻辣烫是迷你版的小火锅，是风靡大街小巷的一种饮食文化，相信麻辣烫是陪伴了很多人度过了学生时代的一种神奇的存在。它最大的特点就是各种各样的蔬菜、肉类可以任意挑选和搭配，用最短的耗时，组合成一碗食材丰富多样化和荤素搭配的美味。
< class="pgc-img">现在随着外卖行业的发展，想吃麻辣烫其实也很方便，动手点个外卖，但是考虑到食物份量、配送费还有配送时间等因素，倒不如自己在家动手做来得经济美味，而且比外卖还要快呢！平时出去吃一餐，都是素菜的麻辣烫，最少也要花上100多块钱，而在家吃一餐，准备了8到9种食材成本40块钱，煮出一大锅，一大家子一起吃，管饱！今天分享这个家常麻辣烫做法，想吃麻辣烫真是超简单的一件事情，在家轻松动手，再也不用出去吃了，比点外面强多了！而且自己做的更加卫生和健康，想吃什么就放什么，都是自己喜欢吃的，要吃多少都可以，味道鲜香浓郁，麻辣又带劲，别提吃起来有多爽了！就算是一个人，也可以吃得超过瘾～
< class="pgc-img">【麻辣小火锅】
食材：土豆，豆腐皮，生菜，莲藕，金针菇，豆芽，各种丸子，大虾，香菜（可以放上自己喜欢吃的食材）
调料：豆瓣酱，麻辣火锅底料，花椒，姜片，大葱，大蒜
< class="pgc-img">做法：
步骤1、把土豆，豆腐皮，生菜，莲藕，金针菇，豆芽等食材都清洗干净，切好，都装碗中备用。虾要清洗干净，挑出虾线备用。
< class="pgc-img">步骤2、把锅清洗干净，烧热，加入适量的油，油温6成热后，加入花椒，大葱，大蒜，姜片爆香。
< class="pgc-img">步骤3、炒出香味后，再加入一大勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油。
< class="pgc-img">步骤4、紧接着加入麻辣火锅底料，炒至火锅底料融化并且出香味后。
< class="pgc-img">步骤5、再加入适量的热水煮开。
< class="pgc-img">步骤6、水煮开后，用一个过滤勺，把锅中的料渣滤出来，再加入2勺白糖，少许盐，继续煮开。
< class="pgc-img">步骤7、这时候火锅底煮好了，就把它倒入臻米升降电火锅中煮开。
< class="pgc-img">步骤8、再放入自己喜欢吃的食材，先把比较难煮熟的食材放进去煮，最后再放青菜，总之，根据自己的喜好来啦。
< class="pgc-img">步骤9、所有的食材都煮熟后，就按一下升降功能，所有的食材都升到最上面，非常的方便，想吃什么就挑什么来吃，再也不用捞来捞去，太爽了！
< class="pgc-img">天热就爱这样吃，一锅出，省事还解馋，比吃大鱼大肉还带劲！
以上是米妈做【麻辣小火锅】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~
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鹑蛋
< class="pgc-img">菠菜
< class="pgc-img">菜花
< class="pgc-img">脆肉条
< class="pgc-img">豆腐
< class="pgc-img">豆制品组合
< class="pgc-img">粉丝
< class="pgc-img">腐竹
< class="pgc-img">海带
< class="pgc-img">皇牛自制鱼丸
< class="pgc-img">黄牛水晶包
< class="pgc-img">惠发虾丸
< class="pgc-img">惠发鱼丸
< class="pgc-img">吉祥三宝
< class="pgc-img">菊花鸭珍
< class="pgc-img">苦菜
< class="pgc-img">莲菜
< class="pgc-img">梅林午餐肉
< class="pgc-img">美味鸡肉丸
< class="pgc-img">牛宝
< class="pgc-img">牛骨髓
< class="pgc-img">山药
< class="pgc-img">手擀粉
< class="pgc-img">蔬菜组合
< class="pgc-img">水晶粉丝
< class="pgc-img">茼蒿
< class="pgc-img">娃娃菜
< class="pgc-img">丸类组合
< class="pgc-img">西兰花
< class="pgc-img">鲜豆腐皮
< class="pgc-img">香菜
< class="pgc-img">香菜鲜肉丸
< class="pgc-img">香豆腐
< class="pgc-img">蟹柳
< class="pgc-img">小青菜
< class="pgc-img">鸭血
< class="pgc-img">羊宝
< class="pgc-img">叶生菜
< class="pgc-img">一品牛肉丸
< class="pgc-img">油麦菜
< class="pgc-img">原生菜
天的时候很多人想自己在家煮火锅，但是对于该买些什么菜很纠结，我们就一起来看看在家煮火锅买些什么菜，常见的涮火锅食材推荐。
在家煮火锅买些什么菜
这个看个人喜好啦，一般来说这些是常见的比较合适的涮火锅食材。
1、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。
其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的)，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。
牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。
如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。
2、海鲜
如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。
和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。
鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。
贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。
鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。
鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外)。
3、蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。
海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果你喜欢吃辣的话可以试一下。
4、菌菇类
如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。
香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
5、豆制品
如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。
6、主食类
如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。#p#副标题#e#
自己在家怎么煮火锅
1、用棒骨或是大肉块炖出来的美味汤汁来作为制作火锅的“水”。
2、把准备好涮火锅的材料摆放在桌子上，插电，准备好开始涮火锅。
3、有一点点温度了，加火锅底料。如果喜欢吃辣的话，可多加点火锅底料。搅拌均匀。之后静等开锅。
4、开锅的变现一般是冒泡，热气明显增多，这时候，就可以开始下食材了。
5、急着吃的话，一般是先下青菜，因为占地比较大而且容易熟。之后，等青菜蔫下去之后最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的。青菜如果熟了就可以捞上来了。
6、如果不用麻酱，汤是有味道了，可以直接放进碗里，开吃。想蘸酱的话也行，把菜等放到麻酱里沾着吃。简单的话，只要把酱油、醋、辣椒调和一下就好了，随个人喜好加点香菜和葱，重庆人也喜欢加点麻油。喜欢浓一些的酱料的话，可以放花生酱、腐乳和蚝油。
