日风情慕斯是以菠萝果冻和椰子慕斯配合杏仁蛋糕做成的，这样的混搭，让人仿佛置身热带海滩，尽情享受日光浴的惬意！
准 备 材 料
海绵蛋糕：鸡蛋 1个，细砂糖 25g，低筋面粉 20g，杏仁粉 10g
椰子慕斯：椰浆 150ml，淡奶油 120ml，细砂糖 35g，吉利丁片 5g
菠萝果冻：菠萝丁 280g，细砂糖 30g，吉利丁片 3g
制作海绵蛋糕：
1 准备海绵蛋糕材料。
2 蛋黄和蛋白分离。蛋白加细砂糖打发。
3 加入蛋黄，用打蛋器打2圈。
4 加入杏仁粉，用刮刀翻拌均匀。
5 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
6 装入带有圆形花嘴的裱花袋里，挤在铺上纤维垫或者油纸的烤盘里，每个直径约4cm。
7 放入预热好的烤箱里，175℃中层、上下火，烘烤12分钟。
8 出炉后，放晾网晾凉备用。
制作椰子慕斯：
9 准备椰子慕斯材料。
10 吉利丁片放入冰水中泡软，沥干备用。
11 椰浆加细砂糖，小火加热至细砂糖溶化，关火后加入泡好的吉利丁片，搅拌化开。
12 淡奶油打至7分发，加入椰浆液，搅拌均匀。
13 慕斯杯里放入一块蛋糕，椰子慕斯倒至约1/3处，快速冷冻30分钟。
制作菠萝果冻：
14 准备菠萝果冻材料。
15 菠萝丁放进奶锅里，加入细砂糖，小火煮2分钟，至菠萝丁变软即可。
16 待菠萝丁温度降至35 ℃ ~ 40 ℃ ，加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀。
17 留下1/4煮好的菠萝丁，剩余的榨汁过筛。
18 取出冷冻好的椰子慕斯，每杯放几颗煮好的菠萝丁，倒入约1cm的菠萝果冻分层，快速冷冻20分钟。
19 取出，倒入剩余的椰子慕斯，快速冷冻30分钟或者冷藏一晚。
20 放上菠萝丁装饰，即可食用。
小贴士
1. 这款甜点的蛋糕体是分蛋海绵蛋糕， 操作相对简单。
2. 混合面粉时， 要轻轻翻拌， 以免消泡。
3. 蛋糕体的大小要根据模具的尺寸来确定。
4. 蛋糕烘烤到表面金黄色即可， 最后几分钟需要多观察， 以免烤煳。
5. 每倒一层慕斯糊， 都需要冷冻至完全凝固， 再倒入下一层。
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选自《冰冰爽的夏日甜点》一书，版权所有。
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< class="pgc-img">材料：
【珍珠】木薯淀粉100g、清水75g、红糖30g
【慕斯底】奥利奥饼干80g、黄油35g
【奶茶慕斯】奶油奶酪100g、牛奶150g、淡奶油150g、细砂糖40g、吉利丁粉10g、红茶10g
做法：
1、先来做珍珠，红糖加入清水中，煮沸立马倒入木薯淀粉中，用手和成面团。
< class="pgc-img">2、用手搓成小圆子，锅里下水煮开下入珍珠，煮到飘起来，关火焖8分钟，捞出来浸泡在凉水里。
3、接着做慕斯底，奥利奥饼干去掉夹心，装在保鲜袋里用擀面杖碾碎。
4、隔热水融化黄油，把融化的黄油倒入饼干碎里，搅拌均匀。
< class="pgc-img">5、倒入6寸活底模具中，压紧压实，放冰箱冷藏。
6、牛奶倒入小奶锅，加热至微微沸腾，放入红茶，泡5分钟，过滤掉茶叶。奶茶留着备用。
7、趁奶茶热加入吉利丁粉，耐心搅拌直到完全溶解。
< class="pgc-img">8、奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，用刮刀刮拌顺滑。
9、奶茶吉利丁溶液倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
10、淡奶油打发至6分发，和奶茶奶酪溶液混合均匀成为奶茶慕斯溶液。
< class="pgc-img">11、从冰箱取出模具，先倒入一半的奶茶慕斯液，撒入适量珍珠，再倒入剩下的奶茶慕斯液，表面撒上珍珠。放冰箱冷藏4小时以上，脱模的时候用吹风机热风吹一下模具四周，轻松脱模。
< class="pgc-img">不愿意自己做珍珠觉得麻烦的，可以去购买成品自己煮就可以了。注意??揉木薯淀粉的红糖水一定要是沸腾的水，否则你会做出一堆非牛顿流体，无法搓成珍珠！
< class="pgc-img">喜欢的小伙伴记得关注收藏哦！！
知道大家出门在外遇到奶茶店经济点的第1杯甜品都是什么，反正我每次遇到奶茶店的时候进去的第一选择肯定是一杯鲜榨橙汁?，因为我觉得橙子它有种特殊的果香味，喝起来的果汁，也是酸甜可口的，更重要的是橙子里面还有大量的维生素c可以帮助我们促进消化，还可以有助于我们皮肤的修护，对于女孩子来说是非常友好的一种水果，经常吃一些橙子，不仅可以增加自己身体的抵抗力，还可以促进美容美白。
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这也就是为什么一说到水果我首选的一定是香甜的橙子，?那每到夏天的时候，我也会用橙子做一些自己爱吃的小甜点，既不会长胖，而且味道还特别的好，今天沐沐就来把自己平时爱吃的一样用橙子做的小甜点来分享给大家吧。
首先我们要知道橙子慕斯杯它分为两个部分，一个是它底部的布丁也就是慕斯部分上面的则是果冻部分?，那接下来沐沐分为两个部分来具体给大家介绍一下制作方法吧。
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准备的食材：橙子，白砂糖量奶油牛奶，柠檬汁，布丁粉，还有适量的温水?
1:首先我们准备一个橙子，将其洗干净之后，摇出里面的果肉，再滴入几滴柠檬汁，我们将橙子的果肉放入搅拌机中给它搅拌成泥状。捞出来放进一个碗中，再加入适量的牛奶和白砂糖搅拌均匀备用。
2:第二我们准备一点吉利丁粉，将其用温水化开，然后再把它倒进刚刚准备好的橙子果泥中，继续搅拌均匀。搅拌均匀之后，我们将它放进一个主锅中，小火慢慢的给它加热，煮沸之后捞出来，然后放置一旁降至常温状态。
3:慕斯部分的最后一道步骤就是准备一些鲜奶油，用电动打蛋机给他打发成半流动的状态，然后将它加入到我们的果肉泥中，搅拌均匀。倒入我们准备好的杯子中，放进冰箱冷藏起来，这样子慕斯部分的步骤就全部完成啦，接下来我们来做上面的果冻部分吧。
4:我想我们将橙子汁倒入一个碗中，加入适量的白砂糖，使它们均匀的混合在一起，然后再将吉利丁粉用温水化开倒入我们的橙汁中继续搅拌均匀，可以适量的留一些橙子的果肉在里面，这样吃起来口感比较丰富一点。接着提出我们滨江东的慕斯杯，然后将上面的果冻液倒入杯子中，继续放置冰箱冷藏1~2个小时，等到上面的果冻部分凝固成固态的时候，就可以拿出来吃啦。
这样子做出来的慕斯杯拥有着满满的橙香口感，而且味道是那种甘甜清爽，不会有一种太腻的甜点味道。喜欢的朋友们也可以用其他水果来代替橙子，做出自己比较爱吃的水果慕斯呀。
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