多餐饮人都会说：我们做餐饮的，只会做菜，刷碗。你让我们去做抖音直接就是一脸懵，连个下手的地方都没有
我只能说，现在去做还不难，因为目前餐饮这块，竞争还不是很大，流量也比较便宜。但是如果你继续抱着"温水煮青蛙"想法，那以后肯定会很难，最明显的例子就是抖音电商，现在的如果你不是资本，电商板块基本就是谁去谁死
如果你想把你的餐饮搬到抖音上，首先你要了解的是抖音到底是个什么平台？如何去运作。
众所周知抖音是一个去中心化的平台。什么是中心化。举个例子，传统的媒体例如报纸，新闻，书籍。它们都是以自我为中心，通过邀约，投稿者定内容，然后编辑人员去审核，最后才会发布到书本，报纸或者新闻上。这个时候展现给读者的内容，我们是只有观看的权力，没有互动和评价的权力。
但是抖音完全不一样，每个人都可以发表自己的看法，也可以分发到各大平台上，当然这个前提也是遵循平台的基本内容规范。所以在去中心化的年代，我们每个人都可以成为提出自己的意见，都能去打造自己的品牌，这也是我们能够去做餐饮的原因
言归正传，那餐饮店如何通过抖音，打造自己的流量池，然后再通过流量词，带来线下流量呢
一：短视频一定要做，短视频可以帮助我们增加粉丝粘性，更加清楚认识到我们的品牌。短视频核心就是原创内容。那原创内容怎么来呢？其实对于我们餐饮老板来说，原创都是在细节里面的。
比如你炒菜，你可以一边炒菜一边介绍这道菜的材料，烹饪流程，口感，顺便还能说下现在店里面的活动等等。因为正常的一个短视频也就是十几秒到几十秒的时间，所以我们只要大概讲述一下就可以了。重点是让粉丝知道你是懂菜的，有优惠的。这样粉丝自然而然就会来品尝了
二，如果说你比较不擅长出镜，不擅长言辞。那就换个思路，在你店里最忙的时候，拍一下你店里面的热闹的场景，然后配上一个合适的音乐。最后再写个包含优惠力度的标题。这也是原创。因为很多粉丝都有一个从众心理，本来现在出去吃饭，大部分的餐饮味道都差不多，他自己心里也不知道哪个好吃，这个时候看到你的店里人这么多，自然而然就想着来试一下
< class="pgc-img">三，如果说你的店铺现在客流量很少，那你更应该去做个改变。给自己营造一个有趣的店铺。怎么营造呢？比如你可以和你家服务员去拍段子。不知道拍什么内容，那你就去关注十来个账号，就遵循一个原理，火过的翻拍还是可以火。因为段子本身的流量就比较大，再结合你的名字以及定位，你在线上的品牌曝光肯定是可以增加的。如果你规划的远一点，可以开通企业账号，直接就可以获客留咨。
< class="pgc-img">四，如果你不擅长做内容，感觉想法也不太行。那你就去做一个探店号（就是天天去不同的店吃饭，吃饭的时候拍拍菜品，拍拍环境，发个视频就可以了）探店号本身的投入是很低的，而且在本地又很容易做起来。等你出单的gmv或者粉丝量起来了，一般一条视频报价也有300-500.
五，直播，现在餐饮行业的风口。对于餐饮老板来说，你可以不做视频，但是直播一定要做。
1，现在本地生活官方有流量扶持，相比视频，它的流量更加便宜
2，本地生活直播现在很简单，只要你有一篇文稿，上架好商品。不出镜也可以出单
3，本地生活直播的流量覆盖是门店周围6公里内。很容易形成购买和回购
那对于我们这种从来没有直播过的餐饮老板，有没有什么方法可以很快速入门，构成成交。
1，直播设备：电脑一台，手机一台，耳机一个
2，素材准备：宣传店铺环境，菜品制作视频40分钟（拍一些店铺的环境以及菜品制作的过程，混剪成一个视频），直播话术录音30分钟（也可以写成文字稿直接读），店铺活动的营销贴片
3，操作流程：电脑打开直播伴侣→添加混剪视频→添加贴片→添加录音（或者连接耳机直接读）→添加团购链接→开播
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">美设计
经典特色餐饮设计案例手法
近年来，特色餐饮行业发展迅猛，越来越多的餐饮业主开始意识到，一个独特且具有吸引力的设计方案可以将他们的餐厅与竞争对手区分开来，吸引更多的顾客。在这个日渐竞争激烈的市场中，经典特色餐饮设计案例手法备受推崇，成为成功的关键。
一、追求独特性
在创建经典特色餐饮设计案例时，首先要追求独特性。这意味着要避免与其他餐厅相似的设计风格，而是刻意寻求与众不同的元素。可以通过挖掘地域文化、历史传统或个人故事等来塑造餐厅的特色。例如，一个地道的意大利餐厅可以以圣彼得大教堂为灵感，设计进门处仿造教堂的拱门，墙面用意大利乡村风格的壁画等，让顾客在步入餐厅的瞬间就能感受到独特的氛围。
二、舒适与功能兼具
一个成功的餐厅设计案例应该注重舒适性和功能性的结合。餐厅内部的布局应该合理，使得顾客在用餐时感到舒适和自在。桌椅的摆放要符合人体工学原则，确保顾客的用餐体验良好。此外，考虑到不同人群的需求，划分私密性和公共性区域也是非常重要的。为了提供更多的功能，例如开展聚会或节日活动，可以设计带有可调节大小的私人包间。
三、营造氛围和情绪
经典特色餐饮设计案例手法的另一个重要因素是营造独特的氛围和情绪。通过音乐、灯光、色彩和装饰物等元素的巧妙运用，可以创造出特定的氛围和情绪，增加顾客的用餐体验。例如，对于一家韩国烧烤餐厅来说，可以适当运用节奏明快的韩国流行音乐，搭配柔和的灯光和浓郁的韩国装饰，营造出热闹、欢快的氛围，让顾客感受到真正的韩国美食文化。
四、注意细节和创意
经典特色餐饮设计案例的成功离不开对细节和创意的关注。在选择餐厅的装饰和配饰时，注重每个小细节。例如，选用与主题相关的餐具、配件和装饰品，印刷个性化的菜单设计等等。创意的运用也可以体现在装修设计上，例如运用特殊的材料、独特的造型，或者引入特色的艺术品等等。这些细节和创意的处理将为餐厅增添品味与个性。
综上所述，经典特色餐饮设计案例手法在创造一个独特、舒适、富有情绪和创意的餐厅方面具有重要的作用。通过追求独特性，注重舒适与功能的兼具，营造氛围和情绪，以及注意细节和创意，餐厅可以在市场中脱颖而出，吸引更多的顾客，取得成功。
名热潮持续蔓延到新的一年。1月22日，来自喜茶、瑞幸咖啡、茉酸奶、必胜客、肯德基、Tims天好咖啡六个餐饮品牌发布最新联名系列产品，涉及联名品牌包括酒饮、游戏、热门IP等多领域。一天之内六个餐饮品牌官宣最新联名活动可见又掀起一轮狂欢，也将2023年联名大年的热潮延续。作为如今常见的营销方式，跨界联名成为一剂良药，然而这背后企业要面对的是激烈竞争下的创新“焦虑”和中长期价值。
< class="pgc-img">扎推上联名新品
多个餐饮品牌的联名新品在今天一口气上演“周一见”。1月22日，商业那点事儿小编梳理发现，一天之内便有六个餐饮品牌发布最新联名新品活动，其中四个品牌是饮品品牌，不乏联名大户瑞幸咖啡、喜茶、Tims天好咖啡和茉酸奶，其他两个品牌也是联名不断的百胜中国旗下品牌肯德基和必胜客。
从这些品牌选择的联名对象来看，涉及潮牌、酒饮、游戏、热门IP等多领域。瑞幸咖啡22日一次性上新三款联名活动，除了从上周便开始预热与茅台的再次联手推出新品外，还与韩美林共同推出新年限定饮品，推出买套餐/咖啡券包送代言人易洋千玺限定周边。喜茶则是联手陈冠希的潮流品牌CLOT推出龙年春节联名，茉酸奶与朱敬一联名推出2024龙年春节限定画龙点金酸奶奶昔。而Tims天好咖啡、肯德基以及必胜客则分别与英国天使梳Tangle Angle、Barbie IP、游戏永劫无间进行联名。
< class="pgc-img">在玩法上，除了根据自身产品推出联名新品外，不少品牌还推出限定产品包材、周边、主题店等活动。根据喜茶方面介绍，此次联名活动还将推出联名饮品包材，包括饮品杯、纸袋、保温袋、吸管、杯套、手提卡，同时还有联名门贴、刺绣徽章、茶碗、限量红包共四款新春主题周边，以及与CLOT共同将宽窄巷子喜茶门店打造成为全国唯一一家HEYTEA x CLOT 龙跃茶馆。
除此之外，Tims天好咖啡、肯德基以及必胜客则是以购买联名套餐的形式获得限量周边。根据品牌方公布的规则了解到，肯德基的芭比草莓味冰淇淋套餐8.9折活动自今日上市后，肯德基WOW会员在活动期间内到店或自助点餐到店自取时，点购芭比草莓味冰淇淋8.9折套餐1份，可享菜单单品总价的8.9折优惠，随餐可获得限量芭比联名纸质红包1个，芭比联名纸质红包（内含贴纸）全国共限量35万个，数量有限，随餐赠完即止。必胜客则是买89元永劫无间2人餐，得限量联动周边1个+联动头像兑换码1个。
< class="pgc-img">造爆款引流量
餐饮行业的联名活动可谓承包了过去一年的话题量，尤其是饮品业态，从年轻人的第一个“奢侈品”是喜茶给实现的，到人生中第一杯“茅台”是瑞幸咖啡给的，餐饮界的联名频繁霸屏。CBNData数据显示，自2020年以来品牌联名数量逐年增加，年复合增长率达12.75%，2023年升温尤为明显，案例数量同比增加35.9%。其中，线下餐饮行业最为高频，位居前位。
而不少跨界联名正巧押中消费者的兴趣点，也使得品牌名利双收，这也成为联名热潮不减的关键。根据瑞幸咖啡方面透露，当时与茅台的联名产品酱香拿铁单品首日销量突破542万杯，单品首日销售额突破1亿元。瑞幸咖啡2023年三季度月均交易客户数达到了5848万，较2022年同期的2510万相比增长了132.9%，这一增长得益于新地区的门店扩张以及酱香口味拿铁咖啡的热销所带来的新客流。
< class="pgc-img">同时，在喜茶《2023年度报告》中，喜茶与FENDI的联名话题登榜微博热搜长达7小时，期间推出的“FENDI喜悦黄”特调茶饮，刷新喜茶新品三日和首周销量纪录。与周星驰经典电影《喜剧之王》合作的联名特调“初恋瓜瓜甘露”连续7天销量稳居TOP1。与全球经典IP芭比联名推出的全新芭比粉·水仙轻乳茶，上新首月销量500万杯，刷新喜茶轻乳茶系列销售纪录。
盘古智库高级研究员江瀚表示，当下的联名热潮是一种非常有效的营销方式。通过与其他品牌、IP或领域的合作，品牌可以扩大自己的影响力，吸引更多的目标受众，同时也能增加品牌的知名度和话题性。这种营销方式尤其适用于年轻消费者群体，他们对于新颖、有趣、有创意的联名产品往往抱有更高的兴趣和购买意愿。
资深连锁产业专家文志宏表示，如今餐饮行业的联名营销成为常规营销手段，一般选择联名的产品或品牌通常具有差异性和互补性，同时联名品牌自身的品牌知名度和影响力比较大，在这个背景下进行联名很容易制造出话题。就此一定基础上拉动双方粉丝的引流和共享，带动业绩增长。当然，如果脱离品牌核心价值定位，很容易产生负面效应。
背后的创新“焦虑”
毋庸置疑，2024年的联名战已经打响，企业开始为自己品牌的新鲜度和话题度寻找良药。然而，联名带来的短期波动如何化为品牌长期效应成为企业思考的问题，这背后也凸显出资源与创新受限等多重难题。
有观点认为，作为如今常见的营销方式，跨界联名成为一剂良药，然而这背后企业要面对的是激烈竞争下的创新“焦虑”和中长期价值。从消费端来看，消费者在市场教育下逐渐冷静，唯有把握好产品和内容的联名创新才能为品牌带来长期增长效应。
对此，江瀚表示，跨界联名确实已经成为一种常见的营销方式，它可以帮助企业打破传统的营销边界，通过与其他领域的合作创造出新的价值和市场机会。然而，这背后也确实反映了企业面临激烈竞争和创新“焦虑”的问题。在快速变化的市场环境下，企业需要不断地推陈出新，通过跨界合作等方式来拓展自己的业务范围和品牌影响力。与此同时，企业也需要注意跨界联名的可持续性和长期价值，不能仅仅追求短期利益而忽略了品牌的长期发展。
在文志宏看来，当品牌联名活动已经变成餐饮消费类企业一种常态营销方式时，那其创新红利的效应就会递减，在之后效果不明显的情况之下，企业又面临去寻找新的创新方式问题。对于餐饮企业来讲，每个品牌的市场定位、地位、品牌都不一样，不管是营销创新、产品创新，还是服务创新都应该有差异化，围绕企业自身定位和核心价值来展开，只是盲目跟风很容易造成资源消耗大、效果受限的情况，一定是要回归到最根本的客户价值和企业价值上面。
郭缤璐/文
图源：企业公众号截图
