家吃火锅必备这几样，花不了俩个钱，解馋过瘾不上火不长肉
北有涮羊肉，南有大火锅，正如川菜的影响力一样，火锅如今也不局限在冬天吃，还大有走出国门的趋势。外出吃火锅图个省心，各种滋味的火锅汤底可以随心挑选；在家吃火锅图个实惠和踏实。
那么在家吃火锅应该准备哪些食材，既能解馋吃得开心过瘾，还不会担心吃完消化不良或者猛长肉？跟着我来看看，我家这顿普通但又花了心思的火锅。
羊肉片、肥牛片、大虾、鸡蛋肉饺、各种鱼丸不能少，这算下来鸡鸭鱼肉似乎都差不多了，而且这几样既满足了涮锅子吃肉的胃口，又不会有过多的油脂。
羊肉片和肥牛片在28-35元500克，各买一斤，足够全家四口的食用量了。买大品牌的可能会贵一些，我一般都去市场买河北大厂回民自治县的牛羊肉，价格便宜而且不掺假。
吃火锅不能全都是荤的，长期或者经常食用，热量摄入过多会带来很多健康隐患，比如肥胖、消化不良、胃痛、便秘。一次食用过多，还会给肠胃带来负担，特别是还喝大量的白酒，更加重的肝脏的工作量。如果海鲜火锅喝了啤酒，还会增加痛风的危险并加重病情。因此，火锅中的荤食要适可而止。
蔬菜等一些素菜不能少。各种绿色蔬菜不但有清火解腻的效果，更因为其中富含植物纤维而让人有饱腹感，还能促进肠胃的蠕动，这其中的好处不说也明白。
富含植物纤维的素菜如各种绿叶菜、菌菇类、红薯、胡萝卜
海带除了有粗纤维而且还能增加鲜味，其醇厚的口感也适合涮火锅；而白萝卜不但口感鲜嫩水灵，更因为其熟食有通气的效果，也是火锅必备菜。
像土豆、粉条、粉丝，不但能提供丰富的淀粉，还比较吸汤汁鲜味和蘸料汁的味道，更可代替主食。
猪血、鸭血不但口感嫩滑、营养丰富，还能排肠毒的功效，所以也是火锅里常见的食材。
吃火锅也有烦心的时候，就是满大锅的丸子肉啊捞不着，眼看到嘴的肉吃不进，急呀！
< class="pgc-img">看我置办了这个万慕升降火锅，方便多了，菜啊肉啊丸子啊，一目了然，想吃哪个直接夹。
立秋了，天气凉快了，火锅又要端上桌了！怎么样搭配你学会了吗？
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
冬日生活打卡季#
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在寒风料峭的冬日，什么是最幸福的事？莫过于一家人围坐在餐桌边，吃上一顿火锅来得惬意幸福。屋外寒风凛冽、室内汤底鼎沸，各式涮菜应有尽有，在各式美味的升降沉浮中便领略了最美的人间烟火。可能有的朋友要问了，在家吃火锅虽然其乐融融，除了要制作鲜香美味的红油火锅汤底，还要准备哪些食材呢？今天就与朋友们分享一下吃火锅必备的十大食材，在家也能吃出火锅店的仪式感，一看就内行。
一、麻汁蘸料
< class="pgc-img">随着越来越多的川味火锅底料上新，在家吃火锅，最简单的便是汤底。一锅清水，切下方方正正一大块红油火锅底料，烧沸煮散了便是与外面火锅店一模一样的红油汤底。讲究点的，切上一大把葱段、姜片，再调入点食盐、味精等进行增鲜调味，便是锦上添花的事了。相比较红油火锅底料，北方人离不了的麻汁蘸料才有一定的技术含量：
< class="pgc-img">先按照每人3大勺芝麻酱的标配盛取适量芝麻酱，先调入适量香油、辣椒油、花椒油等油类调料，再调入生抽酱油、蚝油等调味料，最后少量多次调入适量凉开水。切记，每调入一类调料后，要先按照一个方向画圈搅拌均匀，使其完全融入进芝麻酱内，然后再调入下一种。调入清水的时候，更要注意，切记要少量多次调入，这样才不会出现油水分离现象。
二、鸡蛋
< class="pgc-img">鸡蛋富含蛋白质，是天然的优质蛋白来源，含有多种人体必需氨基酸，尤其是谷氨酸的含量最为丰富。很多人可能不知道，谷氨酸是味精的主要成分，是天然的增鲜剂。红油汤底煮开之后，调成最小火，按照人数，打入几个鸡蛋，再次煮沸后的火锅汤底别提多鲜美。
三、肉丸
< class="pgc-img">现在市场上很多肉食店都出售自己制作的精肉丸，都是自己店内手工制作，质量不错。先煮肉丸的作用与打入鸡蛋效果一样，也起到给汤底增鲜的作用。
四、火腿肠
< class="pgc-img">除了鸡蛋、精肉丸之外，汤底内还可以先下入几根火腿肠，也有着异曲同工的妙用。把火腿肠切片，提前下入汤底内煮透便可。
五、肉卷
< class="pgc-img">当然了，吃火锅离不了各式肉卷。外面火锅店的肉卷大多按盘出售，看上去一大盘，稍微解冻后便瘫在盘子之中，隐隐约约，勉强铺满盘底，特别不实惠。在家吃火锅便没有了这种后顾之忧，放开了吃也不用心疼。现在外面的肉食店大多现场刨制肉片，都是自己店里新鲜的牛、羊、猪肉，冷冻之外按斤销售。想要多少斤，从冰柜内取出提前冻好的肉卷，现场给刨制，而且厚薄也可以随心所欲把控。
六、韭花酱、豆腐乳、糖蒜
< class="pgc-img">在北方地区，不管是红油火锅，还是传统的铜锅涮羊肉，如果没有韭花酱、豆腐乳、糖蒜，肯定被人说成“不讲究”。这几样更省事，超市里随便一划拉，这3样食材便一应俱全。
七、水发木耳、豆腐
< class="pgc-img">每次去外面火锅店吃饭，水发木耳、豆腐是必点品，在家就更容易了。一大把干木耳，倒入适量温水，浸泡一两个小时，便是一大盘水发木耳。买上一大块豆腐，切成大片或方块，可以鲜食，也可以冷冻后做成冻豆腐。
八、青菜、蘑菇类
< class="pgc-img">吃火锅，要按套路出牌，吃罢了肉卷、肉食，煮透了豆腐、木耳，下面就要上青菜、蘑菇类的蔬菜了。这个随心所欲，喜欢什么准备什么就行了。
九、粉条、粉丝
< class="pgc-img">这个时候，酒过三巡、菜过五味，外面大街上华灯初上，屋内汤底愈发鼎沸，这个时候粉条、粉丝应该粉墨登场了。特别是那种宽粉条、细粉丝，与火锅更搭。
十、面条、方便面
< class="pgc-img">经过数小时的熬煮，火红的汤底融合了各种食材的鲜香滋味，愈发馥郁浓香。这个时候不煮点面条、下包方便面，便好像欠下了岁月一笔沧桑巨债一样，错过了便再无力偿还。清鲜柔软的鲜面条是首选，那种干制的杂面也是绝佳选择，煮上几包方便面更别有一番滋味。
< class="pgc-img">朋友们，在家吃火锅，你还喜欢准备哪些食材呢？欢迎在下方的评论区与朋友们一起聊一聊吃火锅的那些事吧！
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锅，可说是最简单最省事儿的吃食了，只要把各式蔬菜清洗干净，切一切装盘就好，再买上一些平时喜欢吃的鱼丸、虾丸、鸡肉丸、牛肉丸啥的，准备点主食，搅和点儿芝麻酱，支起火锅就开涮！就是这么简单。
只要自己能做的，绝不去饭店吃，尤其是火锅。我认为火锅是最不需要技术含量的，去饭店吃不如去品尝一些自己不能做的大菜，还能顺便学习一下每道大菜的制作方法。
< class="pgc-img">自己在家吃火锅，简单省事儿、经济实惠，不用担心健康卫生问题。这不，今天的午餐就是火锅，两人餐，有肉有菜营养健康，花钱不多吃个实惠，50块钱我俩撑得都走不动了，捧着肚子直哎哟。
上午去超市采购一番，回来开始准备，半小时就吃上，两人在家吃火锅，有肉有菜有主食，花费50块吃到撑，想知道我俩都吃了啥吗？那一起来看看吧！
【我家两人小火锅】
食材：羊肉片、芝麻酱、各式丸子，鱼丸虾丸、牛肉丸、鸡肉丸、金针菇、香菇、宽粉、冬瓜、红薯、豆皮、油麦菜、小番茄、香菜、面条，只要喜欢的，想吃什么准备什么
厨具：臻米智能升降火锅
1、先来看看我们的火锅汤底，我用了番茄火锅汤底，酸酸甜甜的，非常好喝，先来一碗开开胃吧！番茄汤底的做法不难，先用葱姜炒香，再下番茄翻炒出汁，接着放番茄沙司炒香，加入清水、冰糖烧开，番茄汤底就做好了。
< class="pgc-img">2、我用的是臻米智能升降火锅，先大火将汤底烧开。
< class="pgc-img">3、再来看看我家两人火锅吃的啥，吃火锅，首先少不了的应该是羊肉片了，切得薄薄的羊肉片，用筷子夹住下锅随便涮两下就熟了，特别鲜嫩。
< class="pgc-img">4、各式鱼丸、虾丸、牛肉丸、鸡肉丸可是火锅的最佳搭档，没有这些丸子，还怎么叫火锅呢？虽然我也知道这些东西并不是很健康，但偶尔一次不为过吧！
< class="pgc-img">5、金针菇可是吃火锅必不可少的，鲜嫩柔韧的金针菇，火锅里随便涮几下，不超过30秒就可享用了。金针菇不能时间太长，否则会煮老，口感变差，发柴，嚼不动。
< class="pgc-img">6、吃火锅，宽粉也是必不可少的，宽粉由土豆淀粉制作而成，非常有弹性，沾满芝麻酱的宽粉口感柔韧味道鲜香，每次吃火锅，这宽粉是必备，是我最喜欢的。
< class="pgc-img">7、看出来这一盘是什么吗？这是豆皮，属于豆制品，和腐竹类似，也是豆浆加热后挑出来晾干后制作而成的，吃的时候开水浸泡3分钟就好，非常方便，家里可以常备一些。
< class="pgc-img">8、冬瓜，是火锅中吃的比较多的一种蔬菜。冬瓜清淡爽口，热量很低，是一道可以减肥瘦身的食材，还可以缓解羊肉的油腻。
< class="pgc-img">9、吃了油腻的肉类，来点绿叶蔬菜吧！油麦菜中含有粗纤维比较多，是一种高营养低热量蔬菜，吃火锅很容易就吃多，所以来点油麦菜可以促进消化，减肥降脂。
< class="pgc-img">10、吃火锅的时候怎么能没有红薯呢？红薯放进火锅中慢慢炖煮至软，吸饱了肉和蔬菜的汤汁，变得香甜、绵软，甜糯，我最喜欢吃了。
< class="pgc-img">11、吃火锅，芝麻酱是必备哦！闻起来就很香的芝麻酱，经过搅拌能够激发出麻酱更大的香味儿，细腻柔滑，满口醇香。
< class="pgc-img">12、羊肉入锅后，等待开锅的时候，来几个小番茄解解油腻感，小番茄酸甜可口，吃火锅配上几个，既解腻又开胃。
< class="pgc-img">13、香菜末洗净切碎拌在芝麻酱一起，非常香，羊肉片和蔬菜沾满了香菜麻酱，送入口中，一份鲜香、浓郁的味道立刻充斥了口腔，让人陶醉。当然，不吃香菜的人可以忽略哦。
< class="pgc-img">14、我俩的主食就是面条了，人都说火锅配杂面才是硬道理，可是从小就对杂面完全抵触的我，甚至连杂面的味道都不能闻。大家一起吃饭，若是有人比我吃得快，先在锅里煮了杂面，尽管我连半饱都没吃到，也会立刻“逃之夭夭”。还是普通面条比较和我的胃口。
< class="pgc-img">15、看看这满满一锅，冬瓜、红薯、宽粉、各式丸子……都是我最爱吃的，丸子、红薯和冬瓜，硬的时候不能吃，软了以后基本上就烂在锅里了，捞起来真费劲。幸亏有这个升降火锅，食材煮软后，轻轻按下按钮，提篮自动上升，锅里所有的食材全部提上来，再也不用漏勺尴尬的到处捞了。吃完之后再降下去，能升能降的小火锅真是太实用了。
< class="pgc-img">16、羊肉片下锅煮软，1分钟就开吃，又软又嫩，千万可别时间太长，否则羊肉会变老。
< class="pgc-img">17、这小丸子，软嫩弾滑有嚼劲，久煮不烂，非常适合火锅。
< class="pgc-img">怎么样？够丰盛吧？这就是我们俩人在家吃的火锅，有肉有菜有主食，花费不到50块，吃到撑。这些食材都是必备的，花费不多都吃撑了，经济实惠，好吃不贵。
< class="pgc-img">每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请关注：松鼠鱼77的美食私厨！用简单的食材，创作营养、健康的家常美味是我的初衷，让厨房充满爱的烟火气，更有家的味道！分享是一种美德，喜欢鱼儿的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧！感谢您的支持与鼓励！
(本文由优质原创作者松鼠鱼77创作，严禁不良媒体非法摘抄搬运！)
