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食品安全问题是人们一直关注的问题，因为食品是人们每天都要接触的东西。而学校的食堂更应该注重食品安全问题。前不久，江西一高校被曝出饭菜中疑似吃出老鼠头。
视频中，一个男同学发现饭菜里有个老鼠头，后叫旁边的同学来对比。涉事餐饮公司被吊销食品经营许可证，本以为它将会有更为严厉的惩罚。
可谁知，该餐饮公司换了个名字继续在餐饮业经营，并且盈利巨大。这件事一出，也引来了许多人的关注。
吃出老鼠头
“终于下课了，饿死我了，走，一块吃饭去。”
“走，今儿准备吃啥啊？”
“烤肉拌饭吧。”
< class="pgc-img">小王下课后与同学准备在食堂大快朵颐，正在狼吞虎咽之时，小王却突然一怔：“我去！你们快来看看，这是啥啊这是！”
“我的天呢，这不会是老鼠头吧！真叫恶心啊！”
小王发现自己的饭里有了老鼠头，瞬间没了食欲，甚至将刚刚吃下去的都吐了出来。小王本想立刻找食堂的工作人员理论，但想了想还是要先将证据录下来，于是小王拿起了手机，录下来了视频。
“兄弟姐妹们都看看啊，这是老鼠头，在食堂的饭里发现的，这也太恶心了！”小王一边录着，一边拿着盘子找到食堂的工作人员：
“大哥您看看，在你们的菜里发现了一个老鼠头！你们这食堂卫生问题真是令人堪忧啊！这都是学生，一个个家庭的希望，您说到时候真吃出点病来怎么办？”
< class="pgc-img">那食堂工作人员低头仔细看了看，大言不惭地道：“什么老鼠头！这明明是鸭肉！”
“鸭肉？鸭肉长这形状吗？鸭肉有尖牙齿吗？鸭肉还长胡须啊？”
即使证据确凿，食堂工作人员也概不承认：“小伙子你可不要血口喷人啊，我们的食堂一直都是很干净的！”
小王也很无奈，也确实，换做是谁都不会承认自己工作有这么大的失误，但还好他录了视频。
小王也没想将事情闹大，小王和同学先去找了学校专门管餐饮的负责人，负责人表面上答应了小王会彻查这件事，可是一个星期过去了，还是没有什么动静。
小王很是着急，怕再这么下去会有同学吃坏身体。于是他在学校的表白墙上将拍的视频发布了上去，一时间学校的学生都炸锅了，纷纷表示：太恶心了，再也不想去食堂吃饭了！
< class="pgc-img">因为事情的闹大，许多同学也在网上发布了该视频，一时引起了不小的风波。学校的领导见这样有损学校名誉的事情发布了出来，便赶忙让大家把视频删除，然后承诺学校会给大家一个说法。
调查结果
迫于舆论的压力，学校开始进行调查。学校领导首先调了监控，确认该食物的来源确实出自食堂的饭菜里，后又对小王拍的视频和那个所谓的“老鼠头”进行仔细的辨认，学校领导认为该食物为鸭肉。
调查结束后，学校领导找来了小王，并对小王说：“王同学啊，咱们学校的领导经过多方调查对比后，确认那天你所发现的老鼠头是鸭脖，因为现在对咱们学校的舆论比较大，所以现在想邀请你再次来确认一下。”
小王一听这话也大概明白了几分，在经过一番比对之后，当着学校领导的面确认这是鸭脖，并当场对视频里所说的内容进行了澄清，还给学校食堂一个清白。
< class="pgc-img">因为媒体关注的较多，其中一家媒体对该事件进行了详细的报道，在报道中，该市区的市场监管局局长也明确表示说该“鼠头”确为鸭脖。
该声明一出，许多网友不买账了，因为网友们并非“瞎子”和“傻子”，视频中的老鼠头部形态清晰可见，而尖牙、胡须也是十分清楚，说它是鸭脖，哪有鸭脖会长成这个样子？
不只是网友不买账，其实许多学生和家长对于学校给的声明和调查结果也不完全信服。所以许多人都调侃这起事件为“指鼠为鸭”，这一词在当时也是广为流传。
调查结果出了，但很多人都不相信，对该事件闹得也是沸沸扬扬。后来，江西省成立了专门的调查组，对该事件进行详细的调查，并向大众承诺不会有虚假的信息及鉴定结果，一定都是真实客观的。
< class="pgc-img">成立了专门的调查组，就意味着这件事情引起了当地的高度重视，目的就是为了要保护好老百姓的合法权益，同时也是借此机会打击那些用低成本不好的事物来欺高价卖出的企业。
距离“鼠头鸭脖”的事件已经过去了十七天，在这十七天的时间里，小王和所有老百姓都在等一个答复，好在公正的、权威的结果最终出来了。
“改头换面”的重操旧业
经过专门调查组的调查确定，小王所发现的异物不是鸭脖而是老鼠的头部或者说说类似老鼠这种动物的头部，所以涉事的食堂最后被吊销了营业执照，而坚称该异物是鸭脖的学校和市场监管负责人将会受到处分。
< class="pgc-img">究竟是什么样的企业能够让学校和市场监管局的负责人替他们打掩护呢？不用说大家也都清楚，这家餐饮企业来头肯定不小，在发生这件事后肯定也给了不少的好处费来平息这场风波。
据了解，承包该江西职业技术学校的食堂等企业名叫中快餐饮集团，虽然大家平时没怎么听说过，但是它的业务可不少。
据统计，这家公司在全国有24家子公司，几乎是分布在各个一线城市，北京、上海等等，重要的是它是专门给高校、单位的食堂供应餐食的，可见收入不菲，据了解，这家公司的年收入可以与海底捞这种知名品牌媲美。
< class="pgc-img">要说这家公司这么受欢迎肯定是有其独特的特点，比如说菜经济实惠或者健康卫生，可如今出了“鼠头鸭脖”这样的事，所以这家公司真的是因为这些原因吗？我们不得而知。
只是承包了众多高校和单位的食堂并且能让校领导和市场监管负责人睁眼说假话的公司，一定有不小的势力。
通过这件事，本以为这家公司就要倒闭了，没有高校或者单位敢用他们了，但时隔两个月后这家公司东山再起。
新公司的名字叫做峡江县峡禾餐饮管理有限公司，经营范围依旧是餐饮，令所有人都震惊的是，该公司就是由中快公司全资持股。
< class="pgc-img">此消息一出，许多网友纷纷表示震惊，有的更是直言不讳：来这套偷天换地的做法，最终还是坑害了普罗大众。
食品安全问题
大众有此疑问也是正常现象，毕竟该公司以前有那么严重食品安全问题。在新公司成立以后，对于食品安全问题是否会有更加严格的标准呢？
“三鹿奶粉”事件想必大家都了解过，一罐小小的奶粉，就能毒害一个孩子的身体健康，甚至对他以后的人生道路都有影响。
在那时，许多喝了这个奶粉的孩子都出现了“头大”的问题，严重的甚至引发了癌症。这些无良商家只想赚钱却不顾大众的性命安危。
< class="pgc-img">因为她们自己也不会吃这些东西，所以他们觉得别人的安危就与他们无关。
食品安全问题，需要多方的监管。从企业的角度来说，既然选择做了餐饮行业，就要让百姓吃的安心吃得的放心，不能昧着良心挣钱。
要尽最大努力做到食堂的卫卫生干净，食物卫生干净。企业的良好信誉要靠货真价实商品掸质量打出去，而不是背地里搞一些“小动作”。
作为企业，要不忘初心，不能为了蝇头小利而降低食品的质量，害人终害己，这样下去总有一天会受到应有的惩罚的。
< class="pgc-img">对于监管部门来说，一定要加大监管的力度。以高校为例，高校的食堂安全应该备受重视，孩子们只能在食堂用餐，如果食堂的食物出现了问题，例如食物变质、以次充好等等。
很有可能生病的就是一群学生，影响是非常大的。所以对于学校来说，监管的职责也很重大。
学校应该有部门的工作人员每月定期的对食堂的菜品等进行食物安全检查，及时的发现问题并解决问题，还给学生一个良好的用餐环境。
对于大众来说，首先就是要提高对于食品安全的意识，在购买食物的时候不要贪图便宜，购买临期或者过期的产品，以免最后“花小钱、受大罪”。
< class="pgc-img">在购买食物的时候，大众还应仔细查看配料表，确保成分是什么，让自己买的安心，吃的放心。
食品安全问题需要大家一起共同努力，一起营造出安全的食品环境。
像本文所提到的涉事企业，相关部门应对其加大处罚力度，而不是仅仅“改头换面”就能平息事端的。
企业应当对自己所生产的产品有严格的标准要求，监管部门应当加大监管力度，大众也应当增强食品安全的意识，只有这样，才会有一个放心、安心的食品环境。
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近年来，鸭脖成为风靡街头的美食，下班回家喝点啤酒配鸭脖，已经成为许多城市年轻人的新生活方式。
在这一风潮下，鸭脖引燃了上千亿的卤味市场，也支撑起三家上市公司——绝味食品、周黑鸭、煌上煌。由于产品类似，他们也被称为“鸭脖三兄弟”。
日前，三家公司陆续发布2020年财报，去年比拼结果得以揭晓，绝味食品继续稳坐冠军宝座，周黑鸭因营收净利不敌煌上煌被后者反超。
不过业内人士认为，目前行业市场容量巨大、集中度较低，区域品牌崛起、新生力量亦不容小觑，绝对的“王者”并未出现，新一轮比拼已经上演。
周黑鸭地位被动摇
近日，“鸭脖三兄弟”陆续发布2020年年报。
从年报数据来看，2020年绝味食品、周黑鸭、煌上煌全年营收分别为52.76亿元、21.82亿元和24.36亿元，净利分别为7.01亿元、1.51亿元、2.82亿元。
其中，煌上煌的业绩可谓最为“亮眼”。公司在2020年实现营收净利双增长，增长幅度分别是15.09%和28.04%。更重要的是，在过去的一年，煌上煌业绩首度超越周黑鸭，首度跃升行业第二位。
而地处武汉的周黑鸭，在去年疫情暴发后，一度关闭1000家门店，华中生产中心更是暂停生产活动长达49天，因此营收和净利双双下滑。
从整体规模的维度来看，绝味食品无论是营收还是净利润，相对其他两家都继续保持着“一骑绝尘”的态势。不过相较于往年，绝味食品净利润同比下降12.46%，这也是其2017年上市以来首次业绩负增长。
三巨头业绩出现分化的背后，则是门店数量上的巨大差距。
数据显示，截至2020年年底，绝味食品、煌上煌、周黑鸭的门店数量分别是12399家、4627家、1755家。
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏表示，之所以门店数量差距如此巨大，与周黑鸭坚持直营模式分不开。
在周黑鸭看来，无法掌握的加盟店潜藏着食品安全问题，而这是食品行业的最大危机，因此在2019年8月之前一直坚持直营。
然而如同硬币的正反面，直营模式也存在着诸多难以克服的劣势。在文志宏看来，直营模式下，虽然门店收入都归自己，但店面所有的费用都要自行承担，这也导致周黑鸭的经营费用率持续上行。资料显示，周黑鸭的销售费用率从2014年的20.73%上升至2019年的35.56%。
受自有资金制约，周黑鸭的门店扩张速度完全无法和绝味与煌上煌相比。2017-2019年三年间，绝味保持着每年1000家左右的门店扩张速度，煌上煌每年扩张200-400家门店。而周黑鸭每年仅扩张100-200家，在2019年仅扩张13家。
周黑鸭在逐渐改变其直营模式的短板。2019年8月，周黑鸭在中期报告中首次正式提出将利用特许经营模式。2019年11月，周黑鸭与铭和食品完成首批特许经营商签约，周黑鸭开启了加盟模式。
周黑鸭方面告诉中国新闻周刊，虽然有疫情影响，但公司仍然在2020年收到超过29000份特许经营的申请，全年开店数接近600家，超越公司既定目标。目前直营+特许已进驻全国25个省，151个城市。
行业格局尚不明朗
为何卤味企业如此热衷于跑马圈地？
文志宏指出，卤制品行业格局分散、产品同质化严重，规模化成为企业建立护城河的重要办法。“当企业规模达到一定程度之后，边际成本会降低，其中包括上下游的议价能力。同时，消费者的品牌认知也会随之提升。”
进入2021年，卤味三强的扩张进一步白热化。据周黑鸭方面透露，今年在保证开店质量的前提下加速开店，预计新增特许门店800-1000家。绝味食品和煌上煌也是不遑多让，开店目标分别是1700家与1400家。
不过即便拥有了如此多的门店，卤味三强却难言胜利。
目前我国零食市场正处于快速发展的早期成熟阶段，市场容量巨大。其中中国休闲卤制品市场2019年零售规模达1100亿元，同比增长20%，2020年零售额继续超千亿元。
虽然近年来发展迅速，但是整个卤味品类市场仍然是以小作坊经营模式为主，大大小小的品牌分食着市场份额，行业格局分散，头部品牌的格局也还远未固化。
数据显示，2020年中国休闲卤制品行业内前五大卤制品企业分别为绝味食品、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡及久久丫，市场份额合计占比仅19.23%。
北京商业经济学会常务副会长赖阳对中国新闻周刊分析，卤味虽然全国都有，但其实和烧烤一样，带有非常浓郁的地方特色，比如四川卤味重麻辣，湖北卤味重酱，酱味浓郁重口，而福建的卤味则鲜嫩微甜。因此，地域的口味差异使得很难有一家企业满足全国消费者的口味。但从另一个角度来看，地域之间人群消费喜好和卤制产品的差异越大，也意味着卤味品牌更容易形成差异化，有更多入局的机会。
因此，传统三巨头之外，越来越多的企业正在切入这一市场。其中，去年提交IPO申请的紫燕百味鸡，被认为有很大概率撼动当前“卤味三巨头”的格局。
资料显示，紫燕百味鸡定位为佐餐卤味，一年可卖出百味鸡多达1500万只，招牌夫妻肺片更是年售超7370吨，市场份额在3%左右。据上海证监局官网披露，上海紫燕食品股份有限公司已于去年7月14日同广发证券签署上市辅导协议，拟A股挂牌上市。
不仅如此，三只松鼠、良品铺子等综合类休闲零食电商品牌正在以线上领域为入口疯狂抢夺卤味市场。
线上成为下一片热土
长期以来，由于以鸭脖为代表的卤味食品，呈现出便利性、随机性、冲动性的消费特征，因此线下是卤制品消费的主要场景，占比高达63%，但增速正在不断放缓。
赖阳分析指出，凭借数量和高渗透率，连锁店成为卤味品牌最大的依仗，但是门店越多，随之而来的负担也就越大，同时加盟制度，也让品控、服务的难度大大增加，因此企业需要进行多元化渠道探索。
事实上，随着冷链物流的发展和食品工艺的改进，在保留口感和味道的前提下，卤制品保质期大大提高，也促进了线上的发展。天猫平台卤制品销量2020年较2019年大幅提升，平均增幅达40%，且大量客户年购买次数达6次以上，复购频次较高。
目前，线上已经成为众多品牌销售卤味的热门渠道。
数据显示，2020年良品铺子的肉类零食营收为20.10亿元，比上年增长9.23%，毛利率为31.50%；同期三只松鼠的肉制品营收为12.97亿元，比上年增加5.31%，毛利率为22.98。其营收与绝味、周黑鸭、煌上煌等相比，已经算是相当可观。而成立于2016年的卤味零食新品牌王小卤，凭借一款“虎皮凤爪”，快速占领鸡肉零食高地，仅在去年双11电商大促中，便拿下天猫鸡肉零食类目Top1，最终销售额超2000万元。
相比之下，过去多年来一直忙于布局线下的卤味巨头们，对线上销售却不那么重视。
2020年，煌上煌通过网上旗舰店、口碑、外卖等第三方销售平台实现线上交易额4.52亿元；周黑鸭网上渠道的收入为4.58亿元；而绝味食品线上销售额为3910万元。
在粉丝数量上，周黑鸭、煌上煌的京东平台粉丝数量分别为432万人、169万人，而绝味食品的官方旗舰店粉丝数量仅为1.2万人。
对于卤味市场未来发展，红餐网联合创始人樊宁表示，接下来，有四个发展方向值得关注：一是食品化方向，把卤味向线上零售拓展；二是在这两年兴起的夜经济消费场景中，卤味也有极大的发挥空间；三是占据强大的区域市场壁垒，割据一方、再图进取的发展战略；四是佐餐熟食方向。
食品产业分析师朱丹蓬则表示，从长远角度来看，品质的稳定、焕新以及场景的创新、服务体系的完善、客户黏性的提升这些方面是制胜的关键。
可以预见的是，成长期的千亿级休闲卤味市场远未到格局固化的阶段，未来谁更胜一筹，还需要时间来见证。
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- 来源/首席商业智慧
- 作者/首席商业智慧
引言：鸭脖三巨头都知道吧？绝味、周黑鸭、煌上煌，但是最让人流连忘返的却是曹氏鸭脖的麻辣烫，据说尝过它的人，这辈子都不会忘掉它的味道。
一个小小鸭脖能有那么大的魅力吗？那当然不是因为它最有魅力的，不是鸭脖，是它那辣不死人就往死里辣的麻辣烫，但专业点说，它应该叫辣卤。
要知道，中国人爱吃辣，可是古往今来的事情，就连最不能吃辣的广东人都要维持最后一分尊严，点一个微辣或者是微微辣。
但是辣子食品在食品市场一抓一大把，它又凭什么出圈呢？就凭各大网友的猎奇心理。
很多没有吃过曹氏辣卤的网友，在知道曹氏的“麻辣烫“辣到无人能敌时，都表示我俺四川人是四川人，没人比我不能吃辣，我去试试。四川吃完，麻了，真的麻了，四川人直接甘拜下风。
这时候，重庆人表示啊，是瞧不起我们重庆火锅吗？我去试试，你们四川人太逊了。然后重庆人上了，重庆人吃的沉默，重庆人表示佩服。
接下来是号称最能吃辣的江西人上场，江西人，吃完：好好好好好，我进医院了。不开玩笑，又拉又吐，已经把胃药吃上了。
这时候我们把目光看向广东人，广东人表示拒绝：想我们死就直说。
01、宣传全靠博主，销量全靠好奇?
比起知名度，曹氏鸭脖自然比不上卤味三巨头，这三位可谓是将鸭的脖子精髓发挥到了极致，让无数中国人逮住鸭脖就啃啃啃。
就像没有一只兔子能活着走出四川，也没有一只鸭子能平安走出卤味店。
曹氏鸭脖自然知道，在饱和的市场上，必然要有自己独特的优势，才能竞争得过别人，所以它从来没有将自己的鸭脖作为主要卖点，而是将辣作为主要卖点。
或许你会说区区一根辣椒算什么？但不好意思，曹氏确实将辣椒作为卖点发挥到了极致。
它或许是有意，也或许是无意，放出特辣让无数人去挑战，要知道，中国人一生好强，哪怕全身上下都软了，嘴也是硬的。
每一个听说曹氏卤辣，能把你辣到怀疑人身后，那些号称自己一天能吃三斤辣的重度辣椒爱好者，直接放出豪言：就这？就这？我一口下去都不带喘的。
但很可惜，几乎所有放过豪言壮语的人都会被曹氏辣卤给治的服服帖帖。
好了，一个人的失败会引起一堆人的好奇，他们表示，前人不行，不代表我不行，然后诞生了无数的博主去吃去或是挑战特辣曹氏鸭脖。
曹氏鸭脖03年开始崭露头角，问鼎中国卤味行业，之前它一直被三巨头压着，走不出川渝地区，而在这几年，突然间诞生了无数的美食博主前仆后继的去挑战，这巨大的流量背后，是无数加盟店的狂欢，不少加盟店会在这些测评或者是挑战组团下面认领。
不少人看过这些美食博主的挑战后，都跃跃欲试，有些店门口排起了长队，很多人都想一吻辣卤的味道。
但是很多人表示，曹氏真的太上头了 ，路过超市，鸭脖的门口就能闻到一股浓浓的工业辣味，一进去曹氏的味道扑面而来，反正你吃上一次，你浑身上下都是曹氏的味道，它比霸道总裁还霸道，恨不得将你全身上下都标记上它的味道。
连上厕所都是它的味道，太霸道了，给点隐私行不行？
吃这玩意得个胃病都算正常的，更可怕的是，直接把人吃进医院去了。
每当有人在评论区或者在网上说，自己又因为吃超市鸭脖吃到拉肚子后进医院的时候，总会有一堆网友好奇到底是啥味？然后下一位“受害者”就出现了。
甚至它在标牌里都写着，没被尝试压迫辣，哭过的人都不配说自己能吃辣，这不明晃晃的叫你去吃曹氏鸭脖吗？挺大胆的。
不少人表示，吃这个真的很容易胖，因为吃一口就要灌很多水。如果它旁边开一家奶茶店店，一定很受欢迎吧？哎，不说了，等一下，蜜雪冰城闻着味就过来了。
02、把工业辣椒放在牌面上，却依旧赚的盆满钵满
很多人都说，曹氏鸭脖的辣卤非常匪夷所思，因为它辣确实是非常辣，但是只有辣味，没有香味，辣椒都失去了灵魂，香辣才是王道。
就在很多人都在质疑曹氏鸭脖的辣椒时，曹氏鸭脖直接把背地里那些小心思摆在台面上，大大方方告诉你，我们就是科技的力量，你来我店里，我直接当着你的面放工业辣椒，里面全是辣椒精，欲罢不能，对吧？欲罢不能就对了。
有加盟店直截了当的放出视频，告诉大家，我平时都用什么科技，直接一勺特浓飘香剂，把大家都吸引过来。
尝试压不表示，只要我承认的够快，大家就不能骂我，只要我不尴尬尴尬的，那就是你们。
你别说这招是真的好用，虽然网友不少表示谴责，但是它们不改，还当着消费者面放，这样的结果就是，大家明明知道它都是工业辣精，但依旧爱吃。
吃到胃痛没关系，吃上一打胃药，下次再战，吃进医院没关系，出院了依旧再展雄风，而且一般来说，爱吃这次刺激性食物的主力军，这些基本上都是追求刺激的年轻人。
年轻人其实相对来说比较勇敢，就像大家明明知道外卖吃多对身体不好，但是点外卖的主力军还是在年轻人身上。
这些爱点曹氏鸭脖的年轻人，也知道这些辣椒对身体不好，更明白吃特辣容易身体出事刺激肠胃，但是年轻人毕竟相对来说比较“叛逆”，今朝有酒，今朝醉嘛。毕竟要是年轻人都爱听劝的话，那还叫年轻人吗？
反正，它把工业科技放在牌面上讲之后，曹氏鸭脖依旧生意火爆，现在依旧有不少博主依旧把它当做流量密码，挑战吃特辣辣卤，而且一发一个准，基本上播放量依旧能保持在上万。
曹氏鸭脖也非常乐于这些博主去蹭它们的流量，因为每一条百万视频的背后，都会吸引无数的观众去尝试它们家的辣卤。
这不相当于免费的广告吗？曹氏鸭脖嘴都要笑裂了。这完全就是博主与商家的双向奔赴，博主赚流量，商家赚客流。
不管你对这些科技与狠活又或者是预制菜有多少微词，它都不在乎，因为它的主力军和消费主体，从来不是这些抵制吃所谓垃圾食品的人，而是那些明知这些东西吃多了没好处，但依旧爱吃的人。
这很简单就可以解释，就像每年国庆中秋都会堵的你发疯，但你还是依旧不死心的，在那几天出门。
而且现在很多年轻人明知道熬夜伤身，但是它们就是爱熬夜，你能怎么办呢？也只能祈祷别一觉醒来见到太奶了。
很显然，曹氏鸭脖就抓住了这个点，它知道自己家这些东西显然不是什么好东西，但无所谓，只要符合卫生标准就行，只要这些人依旧爱吃就行。
反正它们的心态就是：虽然我知道你看不爽我家的调味剂，但你依旧爱吃。
03、又贵又难吃，一碗几十块的曹氏鸭脖“不卖”鸭脖
曹氏鸭脖说的是鸭脖，但其实它主要卖的还是各式各样的卤菜和主食，比如它的面和粉，再搭配上各种素卤菜，添加上各种调料，基本上，很多人吃曹氏鸭脖，吃的不是鸭脖，它们主要吃的是卤菜。
基本一晚下来少则要二三十块钱，多则四五十，你说贵吗？那当然贵了，这不就是杨国福的物价吗？
如果你说二三十块钱一碗不贵，那么很好，恭喜你脱离穷人范畴。所以说十块钱的工地盒饭什么时候才能站起来啊？我这个日薪一个花西币多一点的人很急。
托许多博主的福，很多人出于好奇去买了一碗，发现又贵又难吃，一股工业辣精的味道。
有人表示，就像清汤煮水那样，没有味道，唯一的味道就是辣味，但众所周知，那不是味道，是痛觉。
而最重要的是，这点辣味都不是真实的辣椒，吃起来很虚假。
俗话说得好，没有调查就没有发言权，我抱着求真的态度去点了一碗，真如网上所说，这辣椒一吃就是工业味，很虚假，没有一点辣椒的香味，只有痛彻心扉的辣。而且这些卤菜对吧？
但很可惜，我吃不到卤味，吃不到八角，吃不到花椒，我只吃到了盐和辣味。
我每吃一口，我就能感受到工厂的感觉，我能看到工人们辛勤的在流水线忙碌着，帮我搅拌那些调味料。挺好的，能从一碗辣卤里面吃出一个行业，在某种意义上，也算是物超所值了。
简单描述一下就是，如果你让你母亲吃上一口，她立刻能拿起扫把，把你追出五十米远，这下完蛋了，直接坐实你爱吃垃圾食品这件事情。
04、加盟商的掐架
其实跟很多连锁店有共同的特点是，曹氏鸭脖依旧不是靠卖鸭脖赚钱的，更不是靠卤菜赚钱，它和百果园蜜雪冰城一样，是靠加盟赚钱。
但是有一点好笑的是，有两家不同名字的曹氏鸭脖，一个品牌叫“湖南蜀香曹氏鸭脖”，一家叫“成都团结曹氏鸭脖”，这两家品牌一直都在对外宣称自己才是最正宗的曹氏鸭脖，反正公说公有理，婆说婆有理，谁也不让着谁。
不仅这两个品牌掐架，它们的加盟店也经常一言不合就吵架，就有那么一家超市，鸭脖加盟商，在夸曹氏鸭脖的时候用了某家加盟店的图片，直接在评论区骂起来了，互相指责对方是冒牌的。
路人直接懵逼，你们不是一家的，怎么还吵起架来了？
所以说连加盟商都互相掐架，那也能理解它们能这么放飞自我了。毕竟它可能想着现在食品行业那么难上市，索性就不上市。名声什么不重要，赚钱最重要。
05、结语
当其它卤味店还在卷鸭脖，鸭翅的时候，曹氏鸭脖打算卷麻辣烫，反正它吃起来跟麻辣烫差不多，就是汤汁会比麻辣烫少。
不管外面的声音怎么说，就算有人去抵制它也好，依旧能赚到钱的曹氏鸭脖依旧我行我素，毕竟它依旧拥有着大把好这口的年轻人市场，只要有市场，它就不担心赚不到钱。
PS：我吃完到现在，两个小时，点的微辣，已经在痛了，感觉有哪吒在肚子里面闹海，这是我以前吃辣从来没有的体验，听我一句劝：别吃！！！！
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