大力这几年在河南发展的很好，但要不是有幸采访到土大力中国区总裁徐亮，估计我们很难想象做好一个品牌会经历多少波折。徐总是一个很和善的老板，不张扬，有涵养，再加上其标准普通话中夹杂的些许东北口音，更能让人感觉到他的气度与胸襟。

结缘土大力，起起落落终成一番事业

中原品牌会：据了解，土大力于1995年进入中国市场，你是怎么结缘土大力的？

徐亮：大概是1999年，一个朋友给我介绍了土大力，当时在威海有一家韩国人经营的店，我们一起去实地调研，第一感觉这是一个很有特色的餐饮店，纸灯笼、大木头装饰等等，整体上非常有情调，当即决定在济南开一家加盟店。自开业以来，经营业绩一直不错，几个合伙人就陆续又开了两家店。

其实，土大力进驻中国时，是由韩国人投资经营，可能因为不了解中国市场，前几年的业绩表现一般，后来才开始和中国人合资。不过外国品牌进驻中国，都存在融入市场的问题，多数知名企业都走过类似的道路，只有从决策、管理上用中国人，才能真正实现本土化，外国人的思维不一定适合中国人，运营起来难免会存在非常大的差异。

▲ 土大力餐厅一角

中原品牌会：现在土大力在中国的经营权是怎样的？

徐亮：土大力在中国已经23周年，现在基本可以说是中方控股，从经营管理、市场运作、产品研发、发展战略等方面来看，完全按照中方的思路运营，而韩方只是关注一些财务数据，以及必要时候产品研发的支持。由此可见，土大力可以说是被汉化的地道韩餐。

中原品牌会：你是怎么想到来河南发展土大力？

徐亮：做餐饮，哪里人多就去哪里，因此我怀揣着梦想来了郑州，可是一切并非一帆风顺。

2002年，我用带来的80万在经三路开了第一家店，经营13个月，赔了85万。随后重整旗鼓，在黄河路开了第二家店，这算是土大力在郑州的一个转折点。

中原品牌会：为什么说是转折点？

徐亮：因为黄河路店让土大力这个品牌，在河南市场活了下来。然而，现在回想起来，也是几经波折。

当时用5万元把店面转让过来，刚装修好准备开业，恰巧赶上2003年的非典，一直等到非典结束才开业，但刚开始业绩并不好，每天也就两三千元的收入，基本维持生存，又熬了几个月到冬天，才慢慢开始有起色。

黄河路店开了有十来年，历经三次升级改造，特别是最后一次，刚升级扩大面积后一年，因为要修地铁，必须拆迁，不得已才把这个店关掉。

中原品牌会：土大力后来主要是跟着购物中心开店？

徐亮：在河南市场上，土大力与购物中心的结合，算是抓住了一个很好的机遇。我们起初在家世界开了形象店，随后又陆续与百盛、丹尼斯结缘，合作期间最大的感受就是，品牌给商场带动了客流，提升了业绩，而商场也给品牌解决了停车、消防、宣传、客流等问题，相互借力，形成了一个更好的商业环境。

中原品牌会：从接手土大力中国区总裁这一职位以来，你有没有做一些调整？

徐亮：韩国人管理期间，土大力主要以加盟为主，基本不做直营店，当时大概有130多家店。自2011年我接手管理后，将土大力调整为直营为主，加盟为辅，同时确定直营为未来的战略目标。

因此在我管理的六年多时间里，调整或砍掉了一些店，目前有110多家店，包括直营店40多家，加盟店70家左右。虽然店面数量有所缩减，但业绩并没有下滑，这应该是一个正确的方向。

此外，要想做一个可持续发展的百年品牌，必须扎扎实实地打好基础，无论是开发店铺经营管理，还是工厂产品供应链的完整性，只有做到足够完善，才可以提升企业抵抗风险的能力。

▲ 米来宝大上海城店（土大力旗下品牌）

衍生副品牌，满足更多消费者需求

中原品牌会：土大力有在做的副品牌吗？

徐亮：目前除了土大力休闲餐厅、土大力烤肉店外，我们正在做一些副品牌，包括小吃拍档、鱼来宝和米来宝。

小吃拍档，定位为潮流小吃，客单价20-30元，产品有炸鸡系列、拉面系列、鱼丸系列，同时根据季节搭配一些鲫鱼饼、热饮、冷饮等，所有食材都是土大力工厂统一生产，质量、口味标准化，目前在杉杉奥特莱斯、CBD一天地有两家直营店，还有一些加盟店，业绩表现一直很好。

鱼来宝，主营菜系是干锅鱼和泡菜鱼，目前在人民路丹尼斯开了一家店，虽然开业没多久，但是消费者的整体评价还不错，特别是对鱼的新鲜度及口感表示认可。

▲ 米来宝-极佳牛排

▲ 米来宝-原香迷你堡

米来宝，定位为时尚潮牌，从产品上做到符合不同层次人群的需求，目前主要以牛排为主，经典的手打火烧牛排，仪式感非常强，也是米来宝的一大亮点，计划上新明炉现烤的薄饼披萨，非常契合当下年轻人的喜好。

▲ 米来宝-汉堡排

做餐饮，没有妙招只有实干

中原品牌会：你如何看待目前国内的餐饮市场？

徐亮：跟其他行业一样，百家争鸣，都想找到自己的立足点，取得顾客的认同。餐饮是真正意义上的服务行业，它在国民经济中占有举足轻重的地位，既能解决大量就业问题，又能给人们生活带来各种各样的选择，无论是线上如何冲击，这都是一个朝阳行业，前途一片光明。

中国餐饮经历了对外来品牌的引进、消化与吸收，特别是一些品牌理念，以及标准化流程，目前正以蓬勃生长的趋势发展，但是在大规模扩张的同时，食品安全成为餐企义不容辞的责任，需要共同创造良好的餐饮环境。

▲ 土大力餐厅一角

中原品牌会：土大力在河南已经深入人心，你有没有一些经验可以分享给大家？

徐亮：虽然从事餐饮行业二十多年，但我觉得没有一招制胜的经验。餐饮行业自古以来就是勤行，需要重视点滴积累，耐得住性子，下功夫才能出成绩。同时，并非做好了产品就一定能成功，但是要想成功，一定得把产品做好。

面对竞争激烈的市场，真想做好一个品牌并非易事，创业者们一定要想好了再做餐饮，包括定位、产品、营销、管理等各个方面，因为现在已经不是开店就盈利的时代，而且辛苦攒下来的钱，也不允许你多次试错。

好多事情都不是一日之功，像我们的产品、APP、微信公众号等，都需要大量的资金投入和坚持，才有今天的效果。举一个例子，比如我们玉米芝士的原料，这么多年都没敢改变，只是为了保证一如既往的口味，别人都在打造品牌IP，我觉得土大力的IP产品都是消费者吃出来的。

中原品牌会：土大力未来的发展规划是怎样的？

徐亮：目前土大力主要分布在青岛、天津、河南，以及太原、兰州、西安、宝鸡等，日后将继续扩大，进入上海、深圳等一线城市，占据更多的餐饮市场，把事业进一步做强做大，这也是对股东、员工的一种责任。从长远来说，土大力将继续控制加盟店，准备进入资本市场上市，虽然这一步比较难，但这是我们企业的一个目标。

▲ 米来宝大上海城店（土大力旗下品牌）

做餐饮多年，苦中有乐，辛苦之后的成就感加强了我的事业心。我的团队认可企业，他们中的好多人在土大力工作了十几年，我看着他们成家立业，从无产者变为有产者，这就是一种价值的体现。企业不是要挣多少钱，而是要健健康康的持续经营下去。

——徐亮

冒网在大力推进连锁加盟事业发展的同时，继续招募符合条件的区域合伙人。近日，义乌区域合伙人与土冒网（浙江蓝麦电子商务股份有限公司）签订协议，正式加入土冒网的大家庭。

土冒义乌区域合伙人名叫朱有先，他也开设了一家土冒连锁店，店址选在义乌市康园路126号（义乌市通惠门小区北门）。朱有先说，虽然加盟土冒也是土冒网的一员，但成为土冒的区域合伙人让他更感觉是与土冒网一同做一番大事业。

据介绍，朱有先1988年到1990年曾在浙江金华农业学校（当时是中专）畜牧兽医专业学习，毕业后在三个国企干过，1998年下海经商，其间经历开店、办企业等，一直没离开过农业，可以说一辈子与农业结缘。朱有先说，他也曾巨亏过150万（2005年），但他始终坚守信念，不屈不挠，顽强奋斗，终于起死回生，并小有成就，在金华地区家禽业界小有名气。

谈起为什么选择土冒网，朱有先列出了七点理由：

一是土特产特别是优质绿色农产品将是越来越多富裕起来人的首选，且随着国际交流增多，中国的优质农产品必将走出国门，所以这是个行业吻合大趋势大背景，前景很大。

二是看中土冒网这个公司，发展很快，势头很猛，短短两三年就已成为行业翘楚，且成员年轻，说明团队敢闯敢干，前途无量，信任他们。

三是经营合作模式很喜欢，其区域合伙人计划简单易行，只要认真做事，背靠强大的公司支撑，会打开一片经营的蓝海。

四是看中其产品的把控，公司推出的产品都是精挑细选，安全、健康、优质。

五是因为土冒网有新零售基因，公司是较早提出并践行新零售概念的公司，符合当下趋势，如果运用得当，必将风声水起。

六是公司有强大的政府支持，公司与省农业厅、省农科院都有战略合作。

七是资本运作，土冒网已在上交所挂牌，还将赴港上市，如果资本运作成功，区域合伙人显然也是直接的受益者。

土冒网相关负责人说，较之以前，土冒区域合伙人计划有了较大的改变，主要是变得更加简单易行，区域合伙人的权益更有优势了。相关具体事宜，可咨询或面谈。

【朱有先（左）与土冒网副总刘祥】

为依海而生、向海而兴的典型城市，青岛在“向海掘金”的道路上一直走在前。当前，青岛加快培育发展海洋新质生产力，提档升级海洋传统产业、培育壮大海洋新兴产业、前瞻布局海洋未来产业，以科技创新引领现代海洋产业体系建设。

据初步核算，青岛上半年海洋生产总值2671.6亿元，同比增长7.7%。海洋一、二、三大产业分别增长4.8%、8.2%和7.5%，海洋三大产业结构为2.3：47.5：50.2，海洋经济呈现稳中向好的发展态势。

近日，记者深入青岛走访，探寻当地“向海掘金”的“密码”。

位于青岛西海岸新区的海洋工程装备制造聚集区（8月14日摄，无人机照片）。新华社记者 郭绪雷 摄

以科技创新绘就发展底色

青岛海洋生物医药研究院里，研究人员埋头于实验器材之间，加班加点推进抗肿瘤海洋医药研究项目。这款自主研发的名为BG136的抗肿瘤海洋一类新药已完成一期临床试验，安全性良好，有望为治疗恶性肿瘤增添新方案。

向海问药，一直是当地“向海掘金”工作的重要组成部分。从20世纪80年代开始，以中国海洋大学（时称“山东海洋学院”）管华诗为代表的科技工作者，以海藻为原料，提取褐藻胶，进行药效研究、技术攻关，相继研发出海洋药物藻酸双酯钠PSS（1985年）、甘糖酯（1992年）、甘露特钠胶囊GV971（2019年）等三款现代海洋药物，有力推动我国海洋药物研发。

“提速海洋生物医药发展需要科技成果‘井喷’力量来推动。”管华诗说，青岛持续强化支持海洋生物医药领域创新团队，深度实施“蓝色药库”开发计划，以科技成果转化落地为目标，正着力形成全链条高水平科学研究体系。

青岛拥有富集的海洋科创资源。全国30%的涉海院士、40%的涉海高端研发平台、50%的海洋领域国际领跑技术在此集聚。当地有崂山实验室、中国海洋大学、中国科学院海洋研究所、自然资源部第一海洋研究所、黄海水产研究所等涉海科研机构55家，国家级重点实验室6个，全职涉海院士23人，全市海洋人才总量达37.65万人。

南美白对虾是中国老百姓饭桌上经常见到的海虾种类。但很长一段时间，国内自主培育良种市场占有率低，种源70%依赖国外进口。

为扭转南美白对虾种源对国外的过度依赖，中国水产科学研究院黄海水产研究所等单位，建立了具有自主知识产权的水产动物多性状复合育种技术体系，研发出凡纳滨对虾55K育种芯片“黄海芯1号”，选育出 “壬海1号”、“海兴农2号”和“海兴农3号”等三个新品种，依赖国外进口的状况大大改善。

全球首个南极磷虾基因组图谱在青岛发布，中科院海洋所研发国际首个适用于深海的表面增强拉曼散射插入式探针，中国海洋大学自主研制的6000米级海底电磁采集站在西太平洋成功完成了海底大地电磁长期观测，2023年度全省海洋科技创新奖评选中青岛获奖总数超过70%……

在众多优质科技创新平台和资源的“加持”下，这座海滨城市的整体海洋产业结构正由资源密集型、劳动密集型向技术密集型、知识密集型转变，由低技术含量、低附加值向高技术含量、高附加值转变，形成海洋发展新优势。

以多维产业推动蓝色引擎轰鸣

数十套压载水处理系统错落有致地排列，工人们有条不紊地操作着自动化设备加工各种部件……位于青岛市崂山区的海德威科技集团（青岛）有限公司的生产车间内，记者看到一派热火朝天的生产景象。

在远洋船舶中，船舶通过将压载水注入或排出舱，来调节船舶在航行、装卸、停泊等不同工况时的排水量及船体平衡。据总经理曹学磊介绍，经过近10年持续研发，目前公司生产的过滤器已经迭代了四代。第四代W型过滤器每次反冲洗仅需10秒钟压差即可恢复到正常值，在公司实验室培养大量藻类的水质中，不间断持续运行超过200个小时没有任何堵塞。

“凭借先进技术以及遍布全球的服务网络，我们迅速打开国际市场大门，赢得众多公司青睐，订单量和市场占有率稳居行业前列。”曹学磊说。

据青岛市工信局相关人士介绍，经多年布局发展，青岛海洋产业门类齐全，28个海洋及相关产业均有布局，海洋渔业、海洋工程装备制造业、海洋药物与生物制品业、海水淡化与综合利用等产业在全国具有重要影响力。

“经略海洋，从一颗海藻开始。”在青岛明月海藻集团有限公司科技馆的入口，印着这样一句话。医用敷料、面膜、果冻、宠物粮……在该公司的科技馆，记者被琳琅满目的产品吸引。工作人员介绍，这些产品都是由一颗颗海藻“变身”而来。

“从婴儿辅食米饼，到美妆护肤面膜，再到用于高端医疗的植入用纯海藻酸钠，小小的海藻是我们发展的命脉。”青岛明月海藻集团有限公司科技馆副总经理张德蒙说，超纯度海藻酸钠在医药领域应用甚广，国际市场售价曾高达每克800美元，属于“卡脖子”产品。近年来，公司通过自主创新，实现了海藻酸钠的国产化替代，成为全球第二家能生产该产品的企业。

青岛博益特生物材料股份有限公司也是如此。该企业从螃蟹壳中提取出壳聚糖粉末，突破精深纯化工艺技术，实现体内植入级医用壳聚糖原料的规模化生产。利用该原料研发的“术益纱”体内可吸收手术止血材料，已在百余家三甲医院、千余家二甲医院应用。

2022年，博益特成为国家级专精特新“小巨人”企业。在董事长聂仁克看来，公司走的是“科技工贸”路线，先由科学家在实验室做基础研究，再创立企业开发新技术、新产品，然后实现大规模生产，最后面向市场销售，每一步都稳健有力。

如今，越来越多的企业“加盟”青岛海洋优势产业。青岛琅琊台集团股份有限公司联合北京工商大学、中科院黄海水产研究所等，深耕海洋生物领域，对海洋微藻、鳕鱼等进行深加工；青岛国信集团在养殖工船产业外，与中国生物制药、青岛海洋生物医药研究院开展战略合作，进军具有海洋特色的生物医药和大健康产业，共建“蓝色药库”……

从培育一个个海洋优势产业，到加快构建更加完善的现代海洋产业体系，近年来青岛还出台了支持海洋经济高质量发展、实施企业倍增计划等多项政策措施，助力海洋产业、海洋企业做大做强；集中推进总投资2100亿元的140个海洋重点项目，持续引进落地一批强链、补链、延链项目，推动海洋产业提质升级。

据介绍，青岛还将加快出台《关于打造现代海洋经济发展高地全面推进引领型现代海洋城市建设的意见》《以科技创新为引领构建现代海洋产业体系 培育打造海洋新质生产力行动方案（2024-2026年）》等政策措施，着力打造现代海洋经济发展高地。

以未来思维探索强海新路

日前，在山东港口集团青岛港前湾港区，海洋石油工程（青岛）有限公司进口的一批船舶工程料件到港卸船。企业利用“云港通”智慧查验平台，在手机上办理完毕海关查验、港口提货手续，快速运往工厂。

据介绍，平台运用人工智能技术，融合海关查验、港口物流流程，使海关查验效能提升30%，每年可为港口通关查验企业节约成本3500万元。同时，平台引入AI智能客服系统，为进出口企业提供“AI+人工”的线上应答和服务支持。

人工智能与海洋产业深度融合，成为青岛经略海洋的又一生动注脚。“目前人工智能技术已应用于海洋医药研发。比如在研发前期，我们运用人工智能大模型从大量的数据、物质中查找筛选所需的分子，能够有效节省时间和精力。”青岛海洋生物医药研究院副院长杨金波介绍。除此之外，人工智能技术还可以预测药物毒性、模拟临床应用等，对提高海洋医药研发效率和安全性有显著作用。

面对“AI+海洋”等新赛道，青岛早已为未来发展开始布局：数据方面，建立全球领先的海洋大数据存储体系，汇集训练数据总量超过30PB；算力方面，中国算力平台（青岛）城市节点日前启动，算力调度服务平台也正式上线，算力规模处于国内头部方阵；算法方面，发挥崂山实验室“虹吸效应”，汇集由中国科学技术大学、清华大学领衔的研究团队，完成多个与海洋相关的人工智能大模型……

除此之外，青岛出台《海洋人工智能大模型产业集聚区建设实施方案》，海洋领域AI大模型——“瀚海星云”和“问海”发布。镭测创芯测风激光雷达获批国家气象专用技术装备，国数信息科技依托海洋通信探测技术平台入选山东省“一企一技术”研发中心……

未来产业是加快形成新质生产力的战略必争之地。进军人工智能领域的同时，青岛还大力发展海洋物联网产业，以海洋传感器与海洋技术装备、海洋电子信息为发力重点，构建“感、传、存、算、用”海洋物联网全产业链条，突破海洋探测、海面通信、水下组网等关键技术，逐步实现海洋传感器和关键零部件的国产化替代。

若想在未来海洋产业发展中持续占据优势，必须抢占深海开发产业赛道。当地积极布局深海采矿业务、突破关键核心技术，积极引育水下机器人、管道传送装置等关键设备生产企业和研发机构，规划建设集维修、保养、设备组装等功能于一体的深海矿产运输船母港和集运基地，构建深海开发全产业链条。

近日，中国海洋大学与招商局工业集团举行海洋资源开发技术与装备专项2024年首批次项目群签约，双方继联合成立海洋工程装备协同创新研究院之后，在海洋资源开发技术及装备领域合作进入到实质推进阶段，将促进深海工程装备的研制及创新应用，带动海洋资源开发。未来已来，已成为当地涉海洋相关人士的共识。（记者 张武岳 王凯 李志浩 高天）

来源：经济参考报