报记者 刘旺 北京报道
近日，亚朵集团（NASDAQ:ATAT）发布了其登陆美股以来的第二份年度财务报告。随着财报的发出，让不少酒店人提出了一个疑问：酒店的第二增长点是零售？
2023年，亚朵集团的营收达到了46.66亿元，同比增长106.2%，净利润达到7.39亿元，实现了669.2%的增长。调整后净利润为9.03亿元，同比增长248.3%。《中国经营报》记者注意到，这标志着亚朵连续第五年盈利，并且是连续第四个季度营收保持增长。
最引人关注的是亚朵集团的零售业务。2023年，零售业务收入增长至9.72亿元，占总营收的20.81%，这一比例甚至超过了亚朵自营酒店的营收占比。场景零售或逐渐成为亚朵的第二增长曲线。就零售业务的模式、增长及挑战等问题，记者联系亚朵集团采访，截至发稿尚未回复。
可以看到，如今各个酒店品牌都将目光瞄准在亚朵集团所在的中高端酒店赛道，亚朵的“酒店+”思路，能否成为酒店转型的最优解？
零售业务成为新增长点
2023年，亚朵集团的零售业务贡献了9.72亿元的营收，其中第四季度贡献了4.12亿元，接近全年的一半。
这是一个引发业内激烈讨论的数字，一方面有观点认为亚朵“不务正业”，另一方面，为何亚朵的零售业务能够有如此亮眼的表现、是否具有持续性和行业普遍性等相关话题受到热议。记者注意到，要想回答这些问题，要从亚朵做零售的商业模式来看。
据了解，亚朵通过打造一个“生活方式平台”，将零售业务与酒店服务紧密结合起来，形成了“场景零售”模式。
亚朵通过在酒店内设置生活馆，以及在线上渠道如天猫、京东、自营小程序等开设官方旗舰店，创建多维度的自营零售平台。用户通过在酒店的体验，能够对产品有跟更直观的认知。目前，亚朵的零售业务涵盖了睡眠、旅行、日化、家具、礼品等多个系列，自营商品达到700个。
同时，亚朵通过建立自己的IT团队，开发后台ERP、前台分销、会员CRM等系统，打通酒店会员和零售会员的数据，实现了线上线下的整合。
此外，不断升级零售品牌，如将“亚朵生活”升级为“Atour Market亚朵百货”，并孵化了三大品牌，进一步丰富了产品线，提升品牌形象。
在文旅行业有着多年经验的北京树远教育科技有限公司副总经理、合伙人姜长城，分析了亚朵酒店零售业务增长的底层逻辑，酒店经营的核心与零售业的核心都是流量，而对流量的复合经营以实现客户价值最大化发掘则是酒店业的增长关键，客户体验好就会带来信任为核心的好口碑，促进流量的进一步优质增长，这是基本盘。
姜长城认为：“酒店业的体验都在服务场景里，涉及餐饮、酒水、娱乐、客房、健身、休闲、身体护理等，这些场景就像一个以体验试用为核心的卖场，如果东西好、体验佳、有销售供给，那就是天然的以品牌文化和管理背书的严选商超。从这个角度看，酒店跟宜家没有什么分别，亚朵选取了利润高、需求高的睡眠系列产品作为零售开局，为企业创造了新增长条线。”
记者注意到，亚朵的产品当中，不乏爆品存在。例如，亚朵星球的枕头曾一度登上热搜。天猫枕头热销榜前5中，亚朵的枕头占3款。
在2023年财报中，亚朵还特别公开了其“双11”期间的成绩：枕头品牌在第三方电商平台的GMV超2.5亿元，是2022年“双11”成交额的6倍。
不过，行业也有质疑存在，有观点认为，亚朵零售业务严重“偏科”，除枕头外，其他产品的销量乏善可陈。仅从产品侧来看，枕头作为标品，本质上没有太强的壁垒，没有产品核心竞争力，零售业务成为其第二增长曲线还言之过早。
但对于亚朵来说，发展零售的决心似乎很大。亚朵集团创始人兼CEO王海军在财报中强调，“2024年亚朵将进一步释放零售与住宿业务间的协同效应”，持续增强品牌价值，推动中国体验达到新的高度。
“酒店+”新样本？
实际上，随着市场竞争的加剧和消费者需求的多样化，传统的酒店服务已难以满足市场的全部需求，通过“酒店+”模式，可以帮助酒店打造独特的品牌形象，提供差异化的服务。因此，在住宿业上做“加法”，已成为一种行业趋势。
除了亚朵的“酒店+零售”，也有酒店结合当地文旅资源，探索自身发展的路径。如在洛阳，就有不少酒店开展“酒店+汉服”的探索，提供客人入住免费使用汉服的服务，并且以低于市场标准的价格来提供妆造服务。
根据美团数据，2023年，洛阳提供“汉服”服务的主题酒店同比新增5倍，比全国的2倍增长还要高出许多。
此外，还有酒店推出“酒店+非遗”的探索，如春节期间，希尔顿集团将非遗文化与新春佳节结合，提供一系列充满年味儿的体验，包括“非遗口味”包子、红包电子房卡以及非遗项目体验等。
据记者不完全统计，亚朵的“酒店+零售”探索所获得的业绩比较突出。对于这种模式的普遍性和持续性，姜长城认为，任何对自己品牌、服务、体验、口碑、流量有信心也有客观支撑的酒店品牌、民宿品牌，都可以做这个方向业务的延伸。
商业专家产业空间研究院主任潮成林告诉记者，预计这种模式在酒店行业中的普及程度会逐渐提高。然而，其持续性将取决于多种因素，包括但不限于市场环境、消费者需求、自身运营效率等。
不过，福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪提到，亚朵通过深度整合酒店服务与零售业务，为消费者提供了更为丰富的体验，这种创新模式有可能成为行业趋势。但要想普及并持续，还需考虑供应链、库存管理、消费者接受度等多方面的因素。
“亚朵酒店的零售业务增长对整个酒店行业的商业模式和竞争格局产生了深远影响。一方面，推动了酒店行业向多元化、综合化方向发展；另一方面，也加剧了行业内的竞争。亚朵的模式确实有可能引发行业内的跟风现象，导致更多酒店企业尝试进入零售领域。然而，跟风并不一定意味着成功，关键在于企业能否找到适合自己的发展路径和竞争策略。”詹军豪表示。
亮点之外的压力
记者注意到，亚朵的零售业务是建立在酒店住宿业务基础之上的。从规模上看，在过去一年，亚朵的扩张步伐也在加快。2023年，亚朵集团累计新开业酒店289家，新签约酒店576家，超额完成年初设定的目标。
截至2023年年底，亚朵在营酒店数量达到1210家，同比增长30%，其中加盟店占比高达97%。然而，在直营店的布局上，2020年至2022年年底，亚朵自营酒店数量一直为33家，但截至2023年年底较上年减少至32家。
有观点认为，不能完全忽略自营酒店的作用，直营店不仅是品牌形象的体现，也是集团实力的象征。
同时，尽管亚朵的零售业务在2023年贡献了9.72亿元的营收，但其负债问题和运营成本仍不容忽视。亚朵的总负债金额从2021年的16.81亿元上涨到2023年的45.27亿元，而2023年的总运营成本及费用高达38亿元，占总营收的比例超过80%。
此外，亚朵也面临着一定的外部压力。据弗若斯特沙利文统计，2021年至2025年，中高端连锁酒店将成为整个行业规模增速最快的细分市场，而从2017年至2021年，亚朵已连续五年位居国内中高端连锁酒店规模第一位。
但各大酒店品牌也在纷纷发力该赛道，进行产品升级和品牌创新，如华住集团推出全季5.0产品；首旅如家推出了如家精选酒店4.0版本；锦江酒店CEO沈莉也表示，未来将加快中高端及以上品牌布局。
亚朵的“酒店+零售”能否突破行业三巨头的“围剿”，让人充满期待。
姜长城认为，亚朵要保持甚至放大这一增长极，就要重新定位和建构酒店业和零售业的协同互助架构，站在新的企业定位上来重构流量经营、场景创新、整合营销和用户统筹的经营体系，按照未来发展战略重构业务模块权重，以更好地适应和引领市场。这也是其他酒店要思考和借鉴的方向。
月23-25日，良之隆·2024中国陕菜食材电商节将在西安国际会展中心（浐灞）隆重举行，同期举办第25届西安国际酒店设备及用品展览会，将以3万余款食材和酒店用品设备，开启西北地区规模空前的食餐产业盛会。
< class="pgc-img">本届展会规模达7.2万方，预计参展商超3000+，将举办20+赛事论坛活动，充分挖掘地区特色食材、传播西北餐饮文化、展示陕菜魅力，并以新食材、新产品、新消费场景打造、新趋势探讨，全面助力陕菜创新，推动西北地区食餐产业创新和繁荣发展。
五百家食材企业参展，丰富的食材助力陕菜创新
本届展会有本地企业陕西路大路食品、陕西汇雅供应链、陕西东勋环保科技、西安祝运食品、西安胡杨树商贸等参加，将在展会上展示本地区特色食材和独特的餐饮文化，助力陕菜出省出圈。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有安井食品、良之隆、长念餐饮、新和盛飨食、美客多央厨食品、枣以心动食品、潍坊润吉农业、鑫福隆（天津）国贸、新疆天蕴有机农业、河北玖兴食品、重庆市沁丰食品、河南省怀药堂食品、山西玉羊肉业等其他地区头部食材企业参展，用丰富多样的食材帮助陕菜创新和助力地区餐饮产业发展。
用新产品创新消费场景，创意+场景打造赢得新市场
展会有千余家企业带来自身研发的新产品，以新食材、新菜品构建产品新体验，以新酒店用品创造服务新场景，以新餐饮设备打造互动新体验，帮助酒店餐饮企业打造全新的消费场景，给消费者带来全新的消费体验。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">预制菜产业发展浪潮之下，展会几百家预制食材企业，将带来丰富多样的预制菜品，提升餐企创新出品和运营效率。还能结合本地文旅+餐饮新经济模式，开拓更多高效应用的创意+场景，进而获得旅游餐饮消费的流量红利。
多维度精彩活动，聚焦丝绸之路和产业创新
本届展会将举办中国清真食材产业发展峰会、“预制食材丝路行”一带一路战略发展高峰论坛、“陕亮老字号”精品展暨品牌推介专场、“中华美食荟?知味陕西”陕西省餐饮行业技能大赛暨2024陕西省第二届厨王争霸赛等多维度精彩活动，积极探讨清真食材产业发展和如何打通预制菜丝路出国新通道，并通过老字号和创新烹饪大赛全面展示陕西菜独特魅力、交流陕菜艺术，创新陕菜，并让陕菜走出去、提升陕菜市场价值。
< class="pgc-img">还将举办良家臻选买家馆--产销对接选品会、良家臻选卖家秀--新品爆品推介会等多场新品爆品发布会和供需对接会，联动多家优质参展企业现场发布新品爆品，并定向邀请酒店餐企和团餐大宗采购者参与，促成供需双方交流合作和有效对接。
专业酒店用品大展，强势赋能中西部酒店餐饮业
第25届西安国际酒店设备及用品展览会，展览面积近40000平方米，展品类覆盖：餐饮设备用品及烘焙、咖啡、饮品、各类食材、酒店设备用品、酒店餐饮工程与配套服务等，将为企业和采购者搭建集品牌推广、洽谈合作、市场开拓、设施服务等于一体的展示和交流合作平台。
< class="pgc-img">本次酒店用品展将通过“展览+会议+赛事”的形式，嫁接行业资源、打通产业上下游、以完整的产业链直面供需双方，提高参展和采购效率，为中西部酒店餐饮产业强势赋能，推动行业持续健康发展。
助力陕菜创新和产业升级发展，以新食材、新产品、新设备为地区餐饮发展贡献新质生产力、开拓消费新市场，这场西北食餐酒店用品大展您一定不可错过！
5月23日，良之隆·2024中国陕菜食材电商节在西安国际会展中心（浐灞）邀您参加。
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正式开业，光预售就营收500万
别人客流下滑，它却订单排到两个月之后；
华为大大小小的年会，都指名交给它承办
……
由于中国的传统习俗，结婚是非常看日子的，所以婚宴行业每年都有淡季和旺季之分。那么在宴会订单量下滑的情况下，宴会厅该如何应对婚宴淡季呢？
石代科技合作客户粤洲宴·5D光影宴会艺术中心，在试营业2个月期间就卖了500万，直接收回成本。同行还在因为宴会厅空置率而苦恼的时候，粤洲宴的订单已经排到了两个月后，华为大大小小的年会，都指名交给它来承办......
粤洲宴到底是怎么做到的呢？
粤洲宴利用5D全息宴会厅一厅多用的特点，跳脱出原本的宴会运营思路，举办了《梦回大唐》沉浸式光影秀，在有婚宴预定的时候做宴会，没有婚宴的时候，就变成了一个大型文旅剧场，通过“梦回大唐”晚上“变身”为光影秀，现场汇聚了不少古风文化爱好者，让“文旅+宴会”运营新模式得到市场认证。
1 创新营销模式，让酒店营收更高效
在行业内卷的趋势下，石代科技的5D全息技术赋能下的宴会厅，可以依托海量且不断更新升级的素材库，轻松实现一厅多变，一键切换，省时省力省人工，不仅能够满足不同顾客的需求，也解决了场景拆、改成本昂贵的问题。
宴会厅不再只能办宴会和商务会议活动，还能一边办光影展，一边办宴会，只需要搭配上合适的古风软装，就能轻松实现一厅多用。
闲时办光影展览，忙时接一站式宴会，婚宴空档期办“婚礼秀”“游园会”等引流，当场成交率可达60%以上；
让宴会厅不仅能够满足婚宴需求，在婚宴淡季也能用各种新场景吸引聚会、商务宴请客群以及举办光影展、艺术画展等等，大大提高了宴会厅利用率，让酒店营收更高效。
2 2024年度石代独家原创国风经典系列，《宋宴·梦华录》新品正式发布
5月11日，石代科技《宋宴·梦华录》5D宴会厅片源新品发布会即将在粤洲宴正式揭幕。
同时粤洲宴也将在11日-15日举办宋宴沉浸式国风光影展。
这也是继石代科技“梦回大唐”国风主题后的又一经典大作，历时一年半打造，经过严苛的历史考究和对宋式美学的深入分析，还原宋制婚礼庄重的礼制，呈现出宋朝独特的风雅韵味，用5D光影为经典文化赋能，赋予酒店宴会更多可能性。
< class="pgc-img">届时，邀请各位酒店宴会老板们前来学习，粤洲宴是如何在宴会淡季创新营销模式，举办光影展来增加营收的，想要参加的老板们可以在后台留言“姓名+电话”进行报名噢，名额有限,报名从速~
