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冬季吃火锅加点这些东西可去火

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:寒冷的冬季,晚上下班回家之后,一家人或者是亲朋好友团聚在一起,围着火锅好好的吃一顿,是一件非常温暖的事。不过吃火锅也会给

寒冷的冬季,晚上下班回家之后,一家人或者是亲朋好友团聚在一起,围着火锅好好的吃一顿,是一件非常温暖的事。不过吃火锅也会给人带来一定的烦恼,因为吃火锅很容易造成人上火,那么怎样解决上火的问题呢?如果在火锅里面加上这些东西,这个问题就可以被解决。

放点生姜:生姜能调味、抗寒,火锅内要放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。

加点白莲:白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用。

放些豆腐:有的豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

火锅配菜也有讲究

吃火锅多吃蔬菜:蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜:能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

涮火锅要讲究顺序

涮火锅也要讲究顺序,吃对了才能合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。

餐前:先喝小半杯新鲜果汁。

餐中:先吃蔬菜等素食,然后吃肉等荤食。

餐后:多吃些水果。一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉,有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”

大家在吃火锅的时候,应该多吃一些蔬菜蔬菜,当中含有丰富的维生素,对我们的人体是非常有好处的。为了避免吃火锅之后上火的问题,可以在晚餐之后,多吃一些水果。吃水果的时候要选择恰当的时间,最好是在晚饭之后半个小时吃水果。

受期待的冷空气终于来了

年关将至

一大批年终聚会接踵而来

在这种天气的驱使下

吃火锅绝对是最佳选择

这不

各大火锅店的生意又再红火起来

BUT!火锅聚餐过多

容易使人体出现各种“燥”症

——烂嘴角、口腔溃疡、流鼻血

甚至便秘、痔疮复发等“上火”表现

因此,涮火锅时除了品尝美味过足瘾

更要注意食材搭配和均衡营养哦

凉热搭配 合理“降火”

佛山市中医院营养科潘永主任中医师认为,今年下半年尤其是现在,干旱少雨又比较燥热,对于胃热肝胆气盛的人来说,尤其不适宜多吃火锅。

火锅属于温热之品,其中川味火锅最为刺激,一般以辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料作为锅底,吃时相当惹味,但由于过于刺激,吃多了会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,继而出现咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等“上火”症状。

即使是粤式火锅,也会在汤底中添加党参、北芪、当归之类的补益药材,对于体质属于阴虚、湿热的人或者虚不受补的人,则不但起不到滋补的功效,还会引致燥热内蕴。另外,吃火锅时人们如果一味只顾大鱼大肉,尤其偏爱于羊肉等一些比较补血壮阳的温热食物,吃后则更容易“上火”。

对此,潘永建议可尝试鸳鸯锅,花椒等大料锅底适宜脾虚湿盛的人,而清补凉则适宜热气的人。同时,也要注意合理“降火”,火锅底可选用沙参、玉竹、马蹄、红萝卜、准山、冬瓜等生津润燥的食材

在食材的配搭上,也要注意荦素相当,尤其是绿叶蔬菜多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素,还有清凉、解毒、去火的作用。另外,豆腐含有石膏,具有清热、泻火、除烦和止渴的作用,也可在涮完肉类的火锅里适当加一些,以减轻上火症状。

保护口腔 放凉再吃

入冬以来,佛山市中医院口腔医疗中心接诊的口角糜烂、口腔溃疡的患者有所增多。据冯远华副主任医师介绍,不少病例都有频频光顾火锅店、熬夜玩乐作息不定的经历,虽然口腔溃疡不是什么重病,但却为日常生活带来不便与痛苦。“市民要适当控制涮火锅的次数,而且进食火锅时避免食物温度过高,可以先将食物稍放凉些再入嘴,否则容易破坏口腔粘膜,引发口腔溃疡等口腔疾病。”

治疗口腔溃疡可采用云南白药以及佛山市中医院制剂的陈渭良伤科油外敷溃疡创面,也可口服六味地黄丸,饮食上配合西瓜、西红柿汁、浓茶含服可促使口腔溃疡愈合。

保证卫生 熟透再吃

火锅多以肉类为主,而且人们喜欢边吃边聊,容易在比平常进食更多,很容易就吃撑了,诱发胃肠道疾病。再加上锅底或醮料多为温热或刺激性食材,对本来就脾胃虚弱的患者来说,便易出现腹痛、呕吐和泄泻等胃肠道症状

对此,消化内科陈锴副主任医师指出,吃火锅一定要控制时间和食物总量,一周不要多于2次,每次时间在2小时内。另外,最好到一些出品比较干净卫生的门店。涮火锅时应注意食材充分熟煮,酱料避免过咸过油

而有痛风或尿酸值偏高的市民,更应避免吃火锅,否则不但容易出现“引火上身”,还会诱发痛风急性发作,引起关节疼痛。

宣传科整理

佛山市中医院全媒体团队出品

图片来源网络,如有侵权请留言,我们将尽快处理

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瑟瑟发抖中,我们迎来了2019年,你的秋裤准备好了吗?

有人说:“冬天没有什么是一顿火锅不能解决的,如果有,那么就是两顿……”

闲暇时间, 约几个亲朋好友,一边聊天,一边吃着热气腾腾的火锅,实在是寒冬中的最佳享受。

但每次吃完火锅后,热气、上火接踵而来,也是很“受伤”,这可如何是好?

吃火锅,为什么会上火?

吃火锅上火我们都知道,但是这火从哪里来呢?

1、火锅本身

食物本身有寒凉之分,经过加热,食物的属性可以被改变。

食物经过火锅加热后,凉性减弱,热性增加。这种食物进入我们身体后,会改变身体的寒热比例,人也就更容易上火。

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2、辛辣食物

一般来说,我们吃的火锅里都会有一些辛辣配料,如辣椒、胡椒、生姜、大蒜等等。这些食物可以帮助脾胃运化,减少胃胀,增强食欲,但也会让我们上火。

3、吃得太多

不少人逢吃火锅必吃撑,而他们不知道的是吃撑也会导致上火。

多吃的食物进入到肠胃并不会马上被消化,而是堆积在一起,堆积的时间一长,口臭、便秘也就容易找上门,这就是中医所说的食滞化热。

学会3招,火锅好吃不上火

虽说大部分人都是可以吃火锅的,但是吃火锅上火仍然让人担忧,怎么吃才能不上火呢?

1、顺序要对

要想不上火,顺序很重要。吃火锅之前最好先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后涮肉。这样才可以合理消化食物,减少胃肠负担。

2、食材搭配

火锅食材的搭配也是有讲究的,建议以蔬菜为主,肉类为辅。蔬菜性多偏寒凉,可以清凉去火、解毒解腻,是吃火锅的不二之选。

除此之外,还可以在火锅中加入一些豆腐、莲子,这两种食材不仅味道鲜美,还有助于清热泻火,可以适当多吃。

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3、来点水果

在吃完火锅之后还可以适当吃一些凉性水果,如芦柑、香蕉等,做好预防工作。

尿酸高可以吃火锅吗?

火锅虽好吃,可是也并非人人都有口福,民间普遍认为尿酸高、痛风患者不能吃火锅,事实真的如此吗?

其实,只要不是痛风发作期,这类患者也是可以吃火锅的!

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我们常吃的火锅,多以快涮为主,而肉类被清汤涮过之后,嘌呤大大减少,对患者来说是件好事。

但需要提醒的是,尿酸高、痛风患者最好吃清汤火锅。海鲜火锅嘌呤普遍较高,川蜀香辣火锅刺激性较强,不适合这两种人食用。

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