IG夺冠拯救落魄网吧？

源:北京日报

您有多久没去过网吧了？现如今的网吧可能会颠覆很多人的想象。

近日，IG夺冠的消息全网刷屏，全国各地网吧都聚满了庆祝呐喊的电竞游戏迷。记者注意到，曾经拥挤不堪、烟雾缭绕的网吧，如今纷纷改头换面，以电子竞技作为招揽生意的招牌，很多网吧还增加咖啡、自助餐等服务，变身休闲“网咖”。不过，要让习惯了手机游戏的年轻人重回网吧并不容易，而这次IG夺冠，无疑将让电竞产业再掀高潮。

电竞成网吧新招牌

走进朝阳路周家井附近一家名为“射手座网咖”的网吧，去往二楼的廊道和室内天花板装扮成了星空的模样，大堂主题布景是蓝色主题。99个沙发座，上座率近四成，玩家们紧盯屏幕，狂敲键盘。

“两年前开的这家网吧，光装修费就花了好几百万元。”网吧老板坦言，自家的生意不算好也不算坏，明显感觉近年来市面上出品的爆款手游让很多网民不再走进网吧，“春节前后一个月就没多少人来”。为了聚拢人气儿，网吧会不定时把一片区域设为“电竞区”，专供组队用户比赛使用。

离北二外北门不到100米有一家“大熊星座网咖”，墙体大招牌写着“电影、K歌”的字样，但这家网吧早已经停供这两项服务。“这几年不好干，营业执照都卖不上钱了！”网吧经理张先生说。此时，网吧大厅区冷冷清清，但电竞区上座率有50%左右，这片区域采用类似阶梯教室的环状布局，桌面摆放着清一色的苹果一体机。这家开了八年的老网吧曾经历过一次翻修，环境和电脑硬件焕然一新，还增设了K歌区和微影院以扩展业务，但更多顾客还是偏爱光顾电竞区。

北京八成网吧升级网咖

网吧的兴衰起落，折射着网络社交的变迁。

刚刚跨入新世纪的那几年，是国内网吧行业的“黄金时代”，语音、视频聊天的兴起，带动网吧如雨后春笋般冒头。随着网络游戏百花齐放，约好友一起玩游戏成为很多网友的休闲娱乐活动，网吧定位逐渐从设备提供者向社交场所转变。

然而好景不长，2008年以后网吧行业开始进入崩塌期。设备老化、市场严重饱和、行业恶性竞争，加上个人电脑大量普及的冲击，整个网吧行业成为“夕阳产业”。市场倒逼下，一批品牌网吧在业态升级中走出了逆势扩张之路。

昨天下午，东直门银座附近的“网鱼网咖”内，108个座位近7成坐满，5个“黑房”包厢内不时传来欢呼声。“黑房”里电脑的显卡和内存都有所升级，适合“吃鸡”等大型游戏。在手机端，用户可以完成订座、结账下机、实时消费等操作。

不同于其他网吧，这里的前台还是个厨房区，售卖多种茶饮和简餐，乍一看颇像奶茶店的门面。对战区前，一处餐桌旁还有一台抓娃娃机。虽然1小时20元的临时卡价格比其他网吧贵了一倍，但北京10多家“网鱼网咖”都保持着较高的上座率，IG战队比赛当晚，网吧还特意打开了电视，电竞对战区成了游戏迷们聚会的场所。

在北京，类似网鱼这样提供电竞、餐饮等服务的网吧越来越多，网吧招牌迅速被网咖、网络会所等取代，台球、棋牌、私人影院、游戏周边等新业务层出不穷。

“网吧主们闭着眼睛就能赚钱的时候过去了，行业正在洗牌，紧跟年轻人的思维、多元化经营肯定是趋势。”高碑店附近一家主打“私人影院”特色的网咖店员说。

北京网络文化协会副秘书长胡莉介绍，全市近千家网络服务营业场所中已有超八成实现转型升级，“脏乱差”的小网吧几乎不见踪影。这些转型升级的网吧，以网咖之名继续吸引着网民们的追随。

从玩物丧志到时代宠儿？

刚刚落幕的S8决赛，也就是2018英雄联盟全球总决赛，同时观看人数达到了1.3亿，微博服务器一度陷入崩溃。而上次让微博崩溃的，还是娱乐圈赵丽颖与冯绍峰的“官宣”领证事件。

早在2003年，电子竞技就被国家体育总局列为第99个正式体育运动项目，但直到去年4月，亚洲奥林匹克理事会将电子竞技纳入2022年杭州亚运会正式比赛项目，电子竞技才摆脱“玩物丧志、不务正业”的尴尬标签。目前，国内20多所高校已陆续开设电竞专业。

有统计机构预测，今年世界电竞产业整体收入的三分之一将来自中国。

此前，腾讯电竞发布“5年计划”，打造千亿规模的电竞产业。同时巨人网络携手阿里体育，英雄互娱携手香港K11，网易游戏、趣加、Bilibili等厂商也纷纷加入电竞产业。

不过，电子游戏从诞生之初就被打上了“暴力”“色情”“浪费时间”的标签，如何在火爆的电竞热中减少家长、学校所担心的负面“沉迷”效应，是考验产业掘金者的一大难题。

对此，首位在北京大学开设电竞课程的北大信息科学技术学院陈江副教授公开呼吁，电竞分级势在必行，暴力因素是可以淡化、转化、消除的。而腾讯公司日前也宣布，原本在《王者荣耀》中运行的“健康系统”将在2019年全面接入所有腾讯系游戏产品，未满12岁的未成年玩家每天限玩1小时。(记者 潘福达)

个多月前食城记的【深圳快餐店主流汉堡】评测结果一经公布就得到大家广泛认可和赞赏，刷爆了编辑们的朋友圈。甚至有的读者会依照评测结果选择购买适合他们自己的汉堡，得知这个消息，我们感到很欣慰。周一例会的时候，我们想继续做个好玩的小评测。于是。。。大家抓耳挠腮之后想出了很多妹子都喜欢的瓶装奶茶来玩一玩。

我们从就近的JUSICO超市和全家便利店买来了市面上常见的8款奶茶回到办公室。我们并非食品饮料专家，所以仅仅从大众比较关心奶茶的气味、色泽、顺滑度、奶香、茶香等角度进行品评。

参与测评的奶茶品牌主要有：康师傅一刻馆奶茶、康师傅经典奶茶、统一阿萨姆奶茶、统一阿萨姆小奶茶、维他经典港味奶茶、天喔茶庄炭烧奶茶、农夫山泉打奶茶、怡宝的午后奶茶、

为了获得更客观的结果，而不被品评知名度和包装外观等主观因素误导。我们把每一瓶的奶茶底部，都标注了号码。相应的，杯子底部也标注了号码。以便品评人都能记住每一杯要评测的奶茶序列。

排列整齐的品评杯子阵容，旁边的红酒杯倒上了纯净水。叔的目的是为了在两款奶茶品评间隙做清除味（zhuāng）道（bī）用的。

一切准备就绪，我们到处找同事参加活动。。。。BUT貌似很多人不愿意配合。尤其羞色的挨踢工程狮，只愿意围在桌前盯着奶茶打转。试探地问我们能不能赏赐一口奶茶喝。喵三调侃他们：只要乖乖坐下来出镜当评测员，管饱，管够。

工程狮们萎靡了。。

一番拉扯之后，我们终于骗到了三个敢于出境的小伙伴们担任本次品评员。他们是UI设计狮雷哈哈、挨踢工程狮东东、项目部张全川。

三个男人有点太过基情满满了，于是两位设计狮妹子CICI和圆圆加入品评人队列。

此处省略过程中的3000字，我们直接上结果。

1号奶茶

2号奶茶

3号奶茶

4号奶茶

5号奶茶

6号奶茶

7号奶茶

8号奶茶

最后，大家一致认为2号奶茶最好喝，8号其次，最难喝的是7号奶茶。然后我们开始揭晓和对应品牌。。

1号是天喔茶庄炭烧奶茶，2号是康师傅经典奶茶，3号是统一阿萨姆小奶茶，4号是娃哈哈打奶茶，5号是维他港味奶茶，6号是康师傅一刻奶茶，7号是怡宝午后奶茶，8号则是康师傅阿萨姆奶茶。

读者当中有喜欢喝瓶装奶茶的妹子和汉子，可以按评测结果选择了。

★★★食城记★★★-知识-趣食-资讯-寻店 一份有意思的饮食小杂志。

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带着观点看商业。超级观点，来自新商业践行者的前沿观察。

文 | 特约观察员 张知愚（中国传媒大学特约研究员）

性价比

新茶饮有两个路线：以喜茶和奈雪为代表的高端茶饮路线，以蜜雪冰城为代表的极致性价比路线。

在快餐行业也是一样：有以麦当劳肯德基为代表的高价路线，也有以华莱士为代表的极致性价比路线。

对于茶颜悦色这样的腰部品牌来说，在高端市场已经没有机会了，只有走性价比路线。

但是茶颜悦色的性价比和蜜雪冰城的性价比不同，后者是把便宜的东西做得更便宜，前者是把贵的东西做便宜。

茶颜悦色的产品价格在10-22元之间。喜茶和奈雪的主流价格带是20-35元。茶颜悦色的价格处于蜜雪冰城和喜茶之间，和一点点、COCO处于同一个价格带。

但是相比一点点们来说，茶颜悦色的口感和用料和喜茶奈雪是接近的。跟她同样价位的，没有她好喝。跟她一样好喝的，没有她便宜。

茶颜悦色处在一个比较舒适的位置。有媒体说，（茶颜悦色）15元左右就能品鉴到一杯集合了锡兰红茶、雀巢鲜奶、动物奶油以及进口坚果的品质茶饮，用料堪称良心。

那么问题来了，茶颜悦色是怎么做到的？为什么一点点们做不到？

聚焦

很多人对茶颜悦色有疑问，产品食材品质高，价格又不高，茶颜靠什么赚钱呢？创始人的回应是，从供应链、管理方面进行优化，降低成本。

那么竞争对手不会优化管理么？为何只有茶颜能做到？因为聚焦。

从数量上看，书亦烧仙草有7000多家店、CoCo4000多家店，1點點有3000家店，茶颜悦色只有200多家。

但是其他品牌都是在全国布局，茶颜悦色聚焦在长沙一个城市。

如果聚焦在长沙一个城市看，（截至2020年7月）茶颜悦色在长沙有225家门店，是CoCo和1點點的2.2倍，蜜雪冰城的2.7倍。

茶颜悦色的聚焦不只是聚焦在长沙，更是在长沙主城区的聚焦。根据媒体报道：

茶颜悦色在长沙的胜利不仅在于总数，更是对于主城区的把控。从总数来看，茶颜在天心、岳麓和芙蓉3大行政区的总门店数为142家，其他4位对手的门店数在36家到55家之间。

在长沙繁华的天心区，茶颜悦色的门店数量达到63家，是茶颜门店数量最多的行政区。雨花区的势力版图相对均衡，30家茶颜悦色的周围有24家CoCo和21家1點點。

711创始人铃木敏文在《零售的哲学》中提到，密集开店可以最大程度提高供应链的效率，降低运营成本，提高消费对品牌的认知度。

茶颜悦色的供应链管理能力并不高，其创始人坦言迟迟不走出长沙，是因为管理能力不足，也很羡慕喜茶奈雪们的管理团队和强大执行力。

在管理能力不足的情况下，茶颜悦色还能保持高性价比，与她聚焦在区域市场是分不开的。

聚焦开店能够提高品牌认知度。

麦当劳在美国的门店数量是汉堡王的两倍，麦当劳的单店平均营业额是260万美元，汉堡王是130万。

肯德基在中国的门店数量是6000多家，麦当劳是3000多家。肯德基的单店平均营业额是400万，麦当劳是200万。

更多的门店带来更多的曝光，更多的曝光带来更高的进店率。茶颜悦色在长沙的聚焦有两个好处：降低企业内部的物流成本、管理成本，提高企业外部的顾客认知效率。

本地化

聚焦的第三个好处是本地化。茶颜悦色的本地化有两个方面：

产品上，口味是以 “清爽” 为主。长沙属于湘菜菜系，辣、咸、口味重，在这样的饮食体系中，一杯清爽不油腻的奶茶更容易获得本地食客的青睐。

王老吉也是从川湘菜渠道发展起来的，这些顾客喜欢吃辣，但是也有上火的顾虑。一个能预防上火的饮料特别能击中他们的焦虑。

品牌上，茶颜悦色在长沙的聚焦经营，让她成为了长沙市的文化名片。茶饮行业没有秘密，从产品上看很难建立护城河。但是品牌可以。

茶颜悦色也有意识地在品牌形象上这样操作。"捡漏子"、"皇家马子" 都是长沙本地的方言，品牌刻意地在营造自己长沙城市标签的定位。在一些软文里，茶颜悦色也说自己是长沙岳麓山、橘子洲头、马王堆之外的第四大文化标签。

茶颜悦色“捡篓子”周边

茶颜悦色周边

茶颜悦色公众号下留言

茶颜悦色公众号回复

品牌本地化的好处和局限性都很明显。

好处是本地顾客对茶颜悦色有包容心，愿意陪伴品牌的成长。如果有人对损害品牌的文化价值，身为本地顾客的忠实粉丝会主动帮助品牌澄清。

外地人对茶颜悦色的好评，被他们视作对长沙的好评，外地人的差评也会被当作对长沙的差评。因为他们把品牌当作自己城市的文化标签，是本土文化的一部分。

局限性也很明显，就是这种本土化的品牌属性会限制品牌走出长沙。如果说现阶段的茶颜悦色是打赢了在长沙的侧翼战，那么下一步的重点是从侧翼战转向进攻战，把区域性的品牌推向更大的区域。

中国风

茶颜悦色的中国风可能是被谈论最多的话题了，从产品命名到门店设计，茶颜悦色都明显地走高颜值中国风路线。

不管有意无意，茶颜悦色确实踩中了风口。

如果说喜茶是行业里的苹果（喜茶创始人也是乔布斯的迷弟），有鲜明的极简苹果风。

奈雪是行业里的粉色系，不管是名字还是品牌特点，都特别适合年轻女性（奈雪创始人专门为年轻女性的手掌大小设计杯子，专门为方便她们自拍重新设计店面）。

那么茶颜悦色就是行业里独树一帜的那个品牌，她没有追随喜茶的极简工业风，也没有追随奈雪的粉嫩软萌风，也没有像其他品牌那样面目模糊（如果让你一句话形容一点点、书亦、coco有什么特点，通常很难描述）。

我们认为茶颜悦色的中国风最大的启发，不是高颜值也不是国潮趋势的把握，而是敢于不跟随头部品牌的定力。

目前的新茶饮品牌，要么全部跟随头部品牌，要么毫无个性。只能靠性价比和行业红利生存，一旦头部品牌下沉，或蜜雪冰城上移，大多数品牌都要在巨头的围攻下消失。

养成系

养成系品牌不同于传统品牌。

养成系品牌和顾客的关系是平等的，其他品牌则是俯视的。有媒体说：

其它新茶饮品牌把公众号当“官宣”的传播工具，而茶颜则把公众号当成朋友圈在用心打理，品牌情商高下立判。茶颜把成长路上遇到的各种开心与烦心事都记录下来，与粉丝分享。

在茶颜公众号，总有唠不完的嗑、打不完的趣，还有评论区各种长篇“秀恩爱”，显得鲜活、真诚而有趣。

茶颜悦色甚至对自己的产品问题也发布在自媒体上，创始人的人设也是低调有趣的：

在茶颜悦色公众号出品的漫画里，创始人吕良就是一个每天骑着电动车来回穿梭、经常被顾客误认为是店门口的摩的师傅、羽绒服破洞了用胶布贴上接着开公司年会的“非霸道总裁”。

小票上的一句 “等我们有钱了就去告山寨” 成为热搜话题，看似偶然背后则是核心粉丝的长期支持和品牌运营团队良好的网感。

在产品命名方面，茶颜悦色与顾客共创，让顾客帮忙出谋划策。譬如“筝筝纸鸢”这款产品的名字就是这样征集过来。有的产品下架了，顾客一呼吁又再次上架。

养成系品牌的另一个典范是太二酸菜鱼，品牌为自己的忠实顾客开了一个专门店：

养成系品牌已经是正在发生的趋势。江小白、完美日记、太二酸菜鱼、茶颜悦色、小米手机等都是养成系品牌的成功案例。

生态位

生态位的关键是差异化。

在物种进化中有 "性状趋异" 的现象：很多生态位重叠的物种仅仅是因为形态差异，就获得了生存空间。例如宠物狗，都处在同一个生态位，但是有各种不同的品种。

在商业世界中也有生态位现象。

号称是硅谷教父的杰弗里·摩尔，曾经对新兴行业最终的市场格局进行过有趣的阐述：不妨想象森林中有大猩猩、狒狒和猴子三种动物。

• 体重达800磅的大猩猩是毫无疑问的霸主，森林所有的香蕉全部归它；
• 狒狒会找到它的细分，不和大猩猩抢市场，做深专有市场；
• 猴子常常结伴成群，但他们能活下来也就是靠捡大猩猩和狒狒不吃的小香蕉、烂香蕉。

茶颜悦色门店

茶颜对自己的定位非常清晰：新中式花果与茶。如果说奈雪、喜茶、蜜雪冰城是森林里的大猩猩，茶颜就是聚焦专有市场的狒狒。

茶颜的产品特点也在刻意寻找差异化，有媒体说：

茶颜悦色也是个异类。喜茶以奶盖茶闻名，奈雪最初以水果茶见长，鹿角巷火于黑糖，放眼整个行业，产品类型目前无外乎这三种。

而茶颜悦色的产品，“茶底+奶+奶油+坚果碎”的组合，几乎都是一个类型，几乎没有第2家这么卖。

在区域上，她专注长沙市场；在价格上，她占据了独特位置；在产品上，她创造了独特的产品组合；在品牌上，她有不同于整个行业的中国风；在运营上，她有独特的养成系。这一切的操作使她占据了一个独特的生态位。

所以你很难认为茶颜悦色是踩中了风口才成功的，她的每一步都刻意避开了森林里的猩猩。

并且她的每一个环节都是相互赋能的，聚焦长沙降低了物流成本，保证了高性价比的产品，也形成了长沙本地顾客的认同。本地顾客的认同一方面是聚焦导致的，一方面也是品牌有意引导的效果，养成系的运营方式更加夯实了本土顾客的认同。

品牌的成功也造就了排队的盛况，这对降低成本好处巨大。用吉姆·科林斯的增长飞轮来看，茶颜悦色的增长飞轮是：聚焦本地→高性价比和本地认同→高进店率→降低成本→高性价比。

哪有什么一见钟情，都是预谋已久。