庆火锅热情似火，红油滚，滋味足，食客手不停落，伙计四方吆喝。火锅的圣地在重庆，就连空气中都弥漫着一股牛油的香味。对于从小吃着火锅长大的重庆人来说，只有大隐于江湖的传说级火锅，才是吃货的终极选择。
有这样一家火锅店，地处繁华的解放碑中心地带，位于大同路和民生路交汇路口，身居闹市而得林雅之趣，在这里来的食客推杯换盏的多，酒令划拳的人却少，古朴的民风与其氛围相映成趣，它就是——味蒸老火锅。
< class="pgc-img">百年老房梁，撑起六层吊脚楼
解放碑难得找到一家好吃的老火锅，味蒸老火锅绝对是一个例外。每天光临的食客络绎不绝，除了有很多外地来尝鲜的食客外，本地好吃狗也不少。店的外观类似吊脚楼风格，全木质结构，一进门，就是两扇古香古色的对开大门，那种自然、淳朴、休闲的生活气息迎面而来，六层小楼错中有致，错层结构让人有种时空穿梭感。
< class="pgc-img">顺着木质台阶而上，旋转好几层，每层面积都不大，桌子量虽不多，却也不会拥挤，巧妙地避免了用餐时闹闹哄哄的嘈杂环境。临窗而坐，吹着小风吃着火锅特别有感觉。
味蒸老火锅以古朴民风的老重庆自然建筑风格为主线条，与装饰色调相得一致的老锅、老灶、老板凳和味香、味浓、味厚道的地道重庆老火锅风味。更加张显了正综重庆老火锅麻辣并重、酣畅淋漓、荡然回肠的不解豪情。老板还在店内保留了几根近百年的老房梁，并下写了一行字：一口老锅煮沸两江之水，三根老梁情聚四方来客。
< class="pgc-img">传统九宫格，老重庆的火锅记忆
以麻辣鲜香味重味浓闻名的味蒸老火锅，食客尚未坐稳，一口老锅就已端上。传统九宫格火锅器皿里，足够量的牛油猪油被满满的花椒和辣椒包围。锅底都是现场熬制，加入高汤等待锅底融化，香气随着时间越发明显，令人直咽口水。吃九宫格火锅可是有讲究的，并不是哪个格子任意涮……比如中间格火力旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品；旁边格火力稍弱，适合放鲜肉等需要煮透才能吃的菜品；四个角落火力最小，比较适合炖煮时间长的菜品。各种从原产地空运过来的新鲜食材在九宫格里沸腾翻滚，光是闻着已经受不了。
< class="pgc-img">味蒸老火锅的菜品保持了一惯的卫生、新鲜、量足以及具有浓郁特地方色口味。以香辣牛肉、嫩牛肉、绿色豆花等特色菜品为主打。麻辣牛肉分量超足，牛肉被满满一层腌制的辣椒面包裹住，看着虽辣入口却并不呛人。耙牛肉，几乎是到店食客必点的一道菜，牛肉大块且厚实，煮好后鲜香嫩滑。五花肉涮过之后和想象的很不一样，皮油肉层次清晰，以为会油腻，没想到入口却外脆里嫩，口感新颖。大肠处理的很是干净，涮了红油，吸饱了汤汁，特别肥美。点一份脑花，单独用个格子保护好，和老肉片一样从头烫到尾再捞起吃，吸收了锅底精髓的脑花，简直是人间美味。花椒辣椒牛油在这独特的九宫格里汇聚成重庆独有的味道，正如味蒸的广告词一样：“我们不能说最好，吃过你会忘不了！”
< class="pgc-img">等你回家来这里吃第一口火锅
味蒸老火锅创始人之一的黄英女士，其祖上为清代重庆知府大人家的主厨。本着最传统的口味继续传承着这门舌尖上的文化。她熬制的火锅底料，用料讲究，先不提她祖传的秘方，单说下料煎炒的火候都是精确到以秒计算。虽然黄女士漂亮大方，每日在内都是笑脸迎客，但好朋友们给她起了一个霸气的外号“黄药师”。
< class="pgc-img">另一位创始人更有趣，可可先生，曾是重庆知名DJ，在业内几乎无人不知。辞退了全国著名夜店SMUSE音乐总监的职务也投入到老火锅的经营中。记者询问：“为何不搞艺术工作了？来开火锅店？”他的回答是：“这也是门艺术，以前是让人用听觉欣赏，现在是让人用味觉欣赏。”他还想出了“回家第一口，到渝第一口”的活动，无论你来自国内还是国外，是外地朋友还是本地土著，凡持当天抵渝票根，在味蒸老火锅都可以享受菜品8.8 折优惠，并且此活动永久有效。
火锅小档案
地址：重庆市渝中区大同路67 号/ 民生路145 号（银河大酒店上来的三叉路口）
特色菜品：绿豆花 、麻辣牛肉、现炸酥肉、肥肠、香菜丸子
订餐电话：023-63873963
人均消费：60—80 元
编者按】
响应中央“防控政策持续优化，走小步不停步”的要求，近期全国各地陆续出台优化调整疫情防控的措施，力度虽不尽相同，但均对此前严格的防控措施“减码”。澎湃新闻记者在全国多地联动，现场直击了各个城市防控政策优化后带来的新变化。
< class="pgc-img">12月1日，重庆市委常委会召开扩大会议，强调要进一步优化完善各环节防控措施。
12月5日，重庆中心城区迎来了阳光，部分地区气温重新站上两位数。与此同时，差异化防控下的重庆，也正逐步恢复正常生产生活秩序。
澎湃新闻（www.thepaper.cn）注意到，目前，在重庆的低风险区和常态化防控区，已有部分大小餐馆恢复堂食，部分商场恢复营业但尚未恢复堂食；交通方面，重庆轨道交通9条线路、所有站点全部恢复运营，市民乘坐轨道交通不用持核酸阴性证明；复工复产方面，基本上由各单位自主决定是否需要核酸阴性证明，各单位尺度不一。此外，就市民反映的核酸检测点不足的问题，重庆中心城区已增加核酸检测点位，但仍大力提倡“非必要不核酸”。
据重庆市卫健委副主任李畔通报，12月4日，重庆报告新增感染者4774例（不含由无症状感染者转确诊病例的48例），较前一日减少471例，连续7天持续下降。其中，九龙坡区、渝中区、江北区、渝北区等4个区共报告新增感染者2721例，较前一日减少532例，占全市57%；截至12月4日24时，全市共有高风险区878个，较前一日减少578个，全市疫情形势稳中有降，持续向好，但部分区域疫情仍在高位，疫情防控工作任务依然艰巨。
< class="pgc-img">12月3日，重庆市政府新闻办举行发布会，建议非必须可以不做核酸。
餐饮：部分门店可堂食，不查核酸阴性证明
“今天是我们复工的第二天，营业情况还是比预料的好，来烫火锅的，都是附近居民，老顾客。”
位于重庆市南岸区南滨路上的“锅锅筵水八块老火锅”店，已于12月4日恢复营业（堂食），该店负责人5日下午告诉澎湃新闻，按照要求，进店堂食的顾客要扫场所码，并出示渝康码绿码，不需要核酸阴性证明。但对于该店厨师、服务员等工作人员在内，需要48小时核酸阴性证明才能上岗。
< class="pgc-img">12月4日，重庆市南滨路一家火锅店内，市民正在吃火锅。受访者供图
该负责人介绍，复工前，该门店全面进行了地面清洁、环境消毒、餐具蒸洗、库存清理等，完成了复工前的准备。
12月5日中午，江北区观音桥商圈的一家串串店，客流量也在逐步恢复。网友拍摄的照片显示，该店的上座率达到八成以上，除了靠外的几张餐桌没有客人外，靠里的桌子坐满了顾客。
< class="pgc-img">12月5日中午，重庆市江北区观音桥一家串串店生意火爆。受访者供图
在靠近重庆欢乐谷的渝北区“天际湾”小区周边，一些小餐馆也已经恢复营业并准许堂食，有些小餐馆甚至不需要出示健康码即可堂食。该市著名餐饮连锁饮品牌“乡村基”店的一名工作人员告诉记者，他们仍未恢复正常营业，“我们现在专门给（附近的）医院供应，不对外营业，什么时候恢复还不清楚。”
在12月4日恢复营业的两江新区光环商场，餐饮暂不开放堂食，可下单外卖，影院、KTV、健身房等特殊业态暂未开放。市民进入商场须佩戴口罩、出示健康码（绿码），但不查看核酸阴性证明。
< class="pgc-img">据重庆日报报道，重庆火车站不再查验“离渝证明”。
交通：熟悉的堵车“回来了”，离渝不再需要证明
12月5日，是重庆对中心城区实行分类分区差异化防控措施后的首个工作日，不少市民在朋友圈晒起了晚高峰堵车的照片，并感叹道“这才晃过神来，竟忘了还会堵车”“这熟悉（的）日常堵车画面又回来了”……
除了路上堵，写字楼停车库也“堵”。5日晚上6点多，市民雷先生发朋友圈说，他在英利国际金融中心，从“B5到B4开了半个小时”。
澎湃新闻从重庆市江北区公安局交巡警支队获悉，5日早高峰，江北区路网流量约9.4万辆，已恢复到本轮疫情前的70%，因车流量增加，早高峰平均车速37.7公里/小时，环比上周一47.8公里/小时下降21.29%，交通运行整体畅通有序。
< class="pgc-img">12月5日，重庆晚高峰，市民遭遇堵车。受访者供图
公共交通方面，5日早上6点半，重庆轨道交通9条线路、所有站点全部恢复运营。不过，有市民吐槽，高峰期10分钟才来一班。重庆市轨道交通（集团）有限公司官微回复乘客称，“目前逐步恢复中，我们会根据客流需求动态增加列车。”此外，中心城区各公交线路也在逐步恢复过程中。
根据官方发布的最新信息，乘坐轨道交通须出示健康码（绿码）并自觉接受体温检测、佩戴好口罩，不用出示核酸阴性证明。但市民乘坐飞机或火车离渝，要查验健康码和48小时内核酸阴性证明，此前要求的离渝证明则不用再提供。
澎湃新闻注意到，11月15日，重庆市疫情防控指挥部综办发布了《关于进一步加强离渝人员出行管理的通知》，倡导市民非必要不离渝，非必需不离渝，确实需要离开重庆去外地的必须满足相关条件、履行相关程序。
“相关条件”包括：正在隔离观察中的密切接触者、居住在高风险区或临时管控区的人员、所在社区7天内有阳性感染者的人员暂不离渝。也就是说，即使你所在的小区没有阳性感染者，但只要你所在的社区7天内有阳性感染者，你就不能离渝。
除了严格的“相关条件”外，“相关程序”也较为复杂：离渝人员要提前1天向所在村（社区）提出申请，提供7天内活动轨迹、规定的核酸阴性证明、外出理由及相关证明、外出目的地等信息，报所在乡镇（街道）审核。由乡镇（街道）开具证明，健康监测无异常，72小时内3次核酸检测阴性（每日1次，最后一次采样在离渝前24小时内，以发车或起飞时间为准），持健康码绿码。
< class="pgc-img">11月12日以来重庆新冠肺炎疫情情况。来源：重庆发布微信公众号
复工：各单位对核酸阴性证明要求不一
“我们公司要求凭48小时内核酸阴性证明才能返岗，没做核酸或者做了核酸结果没出来的，都不让去单位。”市民陈女士告诉澎湃新闻，单位领导还要求他们尽量不乘坐公共交通、尽量“两点一线”，下了班不要去人多密集的场所。陈女士说：“条件比较苛刻，（我们单位）今天到岗的不算多，大部分能居家的还是可以居家办公。”
市民刘先生所在的单位则未要求员工持48小时核酸阴性证明返岗。“单位发了抗原，自己测一下就行了，没事就可以回去上班。”刘先生说，不过，他所在的单位今天遇到了“开门红”。
刘先生说，不知道哪个环节出了问题，单位一名同事5日中午自测抗原发现是阳性。于是，该名同事自己回家，其他同事全部到就近的核酸检测点做核酸。“现在核酸结果还没出来，不知道明天还去不去单位。”
在12月5日召开的重庆市第159场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上，重庆巴南区副区长杨亚平介绍了该区复工复产的情况：“截至今天，巴南区305家规上企业超过90%已经复工复产，员工的返岗率到今天也超过了80%，来之前我看了一下用电的数据，用电我们现在是恢复到接近85%，就是正常的85%。所以总体上我觉得分步分类推动有序复工复产取得了阶段性成效。”
杨亚平说：“下一步我们可能更关注的是，第一就是所有因疫情受到影响而停工停产的企业都要让他恢复，都要全部百分之百复工复产。另一方面，复工复产的企业一定要让他满产，我们有的企业是复工了，但可能还没有百分百达到产能，这两个方向都是我们的重点。”
< class="pgc-img">12月3日，重庆市政府新闻办举行发布会，回答有关恢复生产生活秩序后如何进行个人健康管理的问题。
核酸检测：点位增多，排长队现象有所缓解
12月3日，周六。虽是周末，但家住渝北区悦来街道的曾先生还是一早爬起来，8点多就在该街道开设的核酸采样点做完了核酸。
“单位要求做了核酸才能回去上班，我上一次做核酸还是十多天前。”曾先生说，悦来街道只开设了两个采样点，有需求的人很多，去晚了绝对会排长队。
曾先生的判断是正确的。12月3日10点多开始，悦来街道的两个采样点均排起了长队，有市民排了两三个小时才做到核酸。
第二天，悦来街道增加了三个核酸检测点位，一定程度上缓解了该街道核酸检测的压力和市民排队聚集的情况。
澎湃新闻梳理发现，根据重庆各区疫情防控指挥部发布的信息，自12月4日（部分区为5日增加）起，渝北区核酸采样点增至151个（包括19个24小时核酸检测点，不含机场区域），江北区增至91个（包括9个24小时核酸检测点），渝中区增至63个核酸采样点……
不过，各区仍提倡“非必要不去做核酸”，如果确需做核酸的，建议尽量合理安排时间，保持1米间隔距离排队，佩戴好口罩（建议佩戴防护级别更高的N95口罩），避免高峰期排长队。当采样台正在采样时，未采样人员保持与采样台3米距离。
就医：有医院开通线上咨询服务
实行分类分区差异化防控措施后，重庆各大医院相继更新了就诊须知。
< class="pgc-img">重庆市妇幼保健院提示就诊人员佩戴N95口罩。来源：重庆市妇幼保健院微信公众号
12月3日，重庆医科大学附属第二医院发布《患者告知书》，明确该院急救部24小时接诊；普通门诊患者需配合查验健康码（场所码）及行程码，配合测量体温及流行病学史调查，有序进入门诊诊区就诊。门诊手术以及须摘口罩的门诊诊疗须24小时内核酸阴性报告。
12月4日，重庆市中医院发布《就诊须知》，该院发热门诊、急诊24小时接诊；门诊就诊人员请配合测温、流行病学史调查，查验双绿码（健康码、行程码），扫场所码进入门诊（危急重症患者除外）；门诊手术以及须摘口罩的门诊诊疗须持24小时内本地核酸检测阴性报告。
12月5日，重庆市妇幼保健院（重医附属妇女儿童医院）更新了《就诊须知》，明确门诊就诊人员请全程佩戴N95防护口罩，配合测温、流行病学史调查。验双绿码（健康码、行程码），扫场所码进入门诊（危急重症患者除外）。须摘口罩的诊疗：如部分门诊手术（无痛人流、安环、取环）、口腔诊疗、肺功能检查及喉镜检查等，需持24小时内核酸检测阴性报告就诊。
澎湃新闻另从陆军军医大学西南医院获悉，12月5日起，该院依托手机端互联网医院平台，开通网络医疗咨询服务，让医生为患者提供线上医疗咨询与解答。也就是说，患者足不出户，就能与西南医院的专家进行面对面交流，解答自己的种种疑惑。
“选择开通线上医疗咨询服务，主要是为了进一步方便患者，为他们提供更好的医疗服务。”西南医院医务处相关负责人说，整个线上医疗咨询分为个人信息绑定、挂号、咨询、评价四个部分。患者确定医生后，可预约就诊日期、选择就诊人，填写病情描述，然后进行图文或视频挂号。挂号成功后，患者会在绑定的微信号里收到“排队提醒”通知，医生接诊后绑定的微信号也会收到“就诊提醒”通知，此时即可进入系统点击“我的问诊”-“进入会话”和医生进行线上医疗咨询。咨询完毕后，患者可对医生的服务进行评价。
源：上游新闻-重庆晨报
按照人社部总体部署，结合我市“一卡通”建设远景规划，重庆市第三代社保卡于日前正式发行。1月6日，针对市民关心的几个问题，市人力社保局相关部门负责人做了详细解答。
问题一：社保卡有效期到期后还能继续使用吗？ 如果不更换三代社保卡，二代卡使用有影响吗？
重庆市人力社保局：社保卡10年有效期是指其金融功能有效期，金融功能到期后，社保、医保等其它功能不受影响、仍可继续使用。下一步，养老金等各项待遇、补贴将逐步通过社保卡发放，因此，广大市民可在方便的时候前往各合作银行激活金融功能。没有激活社保卡金融功能前，养老金等各项待遇、补贴依然打到原来的账户上，不会搞“一刀切”。
第三代社保卡发行采取自愿换发、自然过渡的原则。目前正在使用的第二代社保卡仍可继续使用。如果您想升级社保卡，或者刚好因损坏或丢失要补办，就可以申领三代卡。
问题二：办理第三代社保卡需要收费吗？
重庆市人力社保局：如果您是首次申领社保卡，不需要收取工本费。如果是补换（补发、换发）卡，按照渝财综〔2020〕58号文件要求，需收取25元/张制卡工本费。
问题三：第三代社保卡与二代社保卡有什么区别、有啥功能？
三代卡不但延续了二代卡的（身份凭证功能 、信息记录功能、自助查询功能、缴费和领取待遇功能、就医结算功能、金融支付功能）六大功能，后续还将支持惠民惠农补贴发放、交通出行、文化旅游等60余项政府民生其他公共服务应用功能，真正实现一卡多用、全国通用。
问题四：可以通过哪些渠道办理三代社保卡？
线上渠道：市民可通过“重庆人社”APP、“重庆市政府”APP（渝快办）等渠道进行申请办理，并可邮寄到家（邮费到付）。
线下渠道：市民可以持本人有效身份证件到就近的社保卡服务网点办理，现场制卡、立等可取。目前在我市主要的乡镇（街道）社保所以及各区（县）人力社保部门设有办理点。
上游新闻记者 侯佳
本文来自【上游新闻-重庆晨报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
