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Hi辣
凭借《爱情公寓2》走红的邓家佳还是个80后，只靠作品和演技说话的她十分低调，很少出现在娱乐八卦头条，从广泛意义上来看，她并不算十分大红大紫。
但邓家佳却投资开了一家火锅店，而且相比于一些更有名气的明星，她的店经营得更加有声有色：Hi辣品牌成立已经三年，门店扩张到五家，经营状况稳定良好，第六家也在筹备开业中。
店面装修很四川
大家都知道Hi辣的老板是邓家佳，但其实还有一位神秘的幕后人物在把控全局。他就是Hi辣的联合创始人王伟。
王伟出自餐饮世家，60年前北京的“万兴居”，如今著名的庆丰包子铺，就是出自这个家族。解放前的万兴食堂、宝兴居等，也和这个家族息息相关。
“因为家族世代相传，似乎总是出不了这个圈子。本来我想跳出这个圈的，结果又绕回来了。”王伟在澳洲留学时和邓家佳的先生于岩是同学，也是多年的好友，并见证了邓家佳和于岩之间的爱情。
慢慢的一桌美味
为了寻找承制大厨，邓家佳和王伟花了两个月时间在全国各地寻找，最后找到了第一批将成都牛油火锅发扬光大、在成都火锅界举足轻重的吴师傅。他们三顾茅庐，才把吴师傅请到Hi辣。吴师傅带领他从业20年火锅的团队，经过半年的时间，最终将Hi辣的锅底确定下来。
火锅底料
至于口味的问题，其实邓家佳最在意的就是这一点。四川火锅的基础是火锅底料，上百种原料经过炒制，还要经过5至7天的晾晒来充分析出香味才包装上桌。从小吃火锅长大的邓家佳对味道有着天生的敏感，一口下去，她就能马上说出缺什么味道，甚至能说出缺哪一种香料，因此对Hi辣锅底口味也有着极高要求。
蘸料
去过Hi辣朝阳大悦城店的客人，都会被那里Hi辣团队从服务员到后厨一起跳起来的Hip Hop集体舞惊艳到。不是因为舞姿有多么专业，而是那种快乐工作、积极向上的气氛让人深受感染。
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<>< class="pgc-img">家佳是娱乐圈的女演员，最开始是在电视剧《爱情公寓》中扮演唐悠悠而获得了一点知名度，本来以为她会大火起来，但是拍了几部戏之后，基本上就没有怎么见过她了，后来也是听说她嫁人了这一件事情！
< class="pgc-img">不过在娱乐圈发展的没那么好，但是她在自己的副业上面做的还是很不错的，据了解，邓家佳自己也是开了一个火锅店，名字叫做“Hi 辣”，听起来真的是很接地气了，也是可见他的为人了！
< class="pgc-img">而去到他们家的店里面。发现里面的装修和菜品价格真的是便宜的不能再便宜了，算得上是一个良心商家了，所以也是火遍了全国，她在全国开设了好几家这样子的火锅店，可见真的是很有商业头脑了！
< class="pgc-img">而娱乐圈的很多明星也是很喜欢来邓家佳的火锅店来捧场的，之前张韶涵还发文说自己在北京吃到了这个火锅，并且表示这个东西是真的很好吃了，所以这大概也是她的火锅店火爆的一个原因吧！
< class="pgc-img">而郭富城更是吓人，因为喜欢吃这家火锅店，也是一连吃了14天的样子，几乎每一天都在吃了，而到了结账的时候，服务员说出的这一个价格真的是把他给吓到了，连吃那么多天，价格才不到2000块钱的样子，可见是有多良心了！
< class="pgc-img">对此你是怎么看的呢？
寒餐厅遭员工起诉 明星餐厅为何“又贵又难吃”？
资料图：韩寒。泱波 摄
明星餐厅又出问题？有媒体报道，韩寒投资的餐厅品牌“很高兴遇见你”，其天津加盟店因欠薪被员工起诉至天津和平区法院。
提起诉讼的员工表示，自己所在的门店自5月下旬便开始停业，至今联系不到老板。他提供的欠薪表格还显示，该店30名员工5月份不同工时总计薪酬12.28万元。
该店老板则称，这次5月的薪水已经承诺过会在9月中旬之前结清。而由于经营不善，餐厅亏损已至1000万元。
“很高兴遇见你”是韩寒和友人于2014年投资成立的餐厅，由于打着韩寒的“旗号”，一开业便非常火爆。2015年迎来开店高峰，在北京、广州、深圳、武汉、杭州、太原等地都有分店，高峰期曾达几十家。
然而，随着店面的快速扩张，问题也开始出现。先是2015年，宁波首家“很高兴遇见你”因无照经营被罚28万。2016年，“很高兴遇见你”武汉店因无证经营、鼠患严重，而被强制关停。去年3月，“很高兴遇见你”西安店也因经营不善、拖欠供应商货款而关店。
目前，上海仅有一家分店仍在营业，有网友评论，排队的人也没有以前多了。而北京、广州、深圳等地的分店仍在正常营业。
截图：“很高兴遇见你”在上海的分店
明星开餐厅成潮流，被吐槽“又贵又不好吃”
由于拥有现成的粉丝优势和知名度，不只是韩寒，开餐厅一度成为很多明星做副业的主要方向。
早在学生时代，任泉就开了自己的第一家餐厅，之后还入股了“香天下”火锅店，现在还跟黄晓明、李冰冰开起自创品牌火锅店“热辣壹号”。赵薇除了开酒庄，还投资了自己的餐厅“乐福餐厅”，主打无国界菜式。
此外，郭德纲有家常菜馆“郭家菜”，赵忠祥有卖炸酱面的“三生面馆”，孟非开了“孟非的小面”，包贝尔开了家火锅店……
不过，明星开餐厅看起来自带“流量”，但能够持续下去却不多。不少餐厅没过多久就成了“过气网红”，有的因为价格昂贵，菜品又留不住顾客，有的则因为经营管理跟不上，不得不关店。
记者注意到，“又贵又不好吃”成为不少明星餐厅的槽点。在某点评网站，有网友这么评价韩寒的餐厅，“随便吃吃还行，环境可以，味道很一般，就是借韩寒名字炒作的网红餐厅”。之前，赵忠祥的面馆也被吐槽太贵，一碗普通的面就要25元，招牌三生面要36元，该店仅开了一年后便关门了。
赵薇开的“乐福餐厅”也由于生意惨淡，经营不到一年便关店，同时还传出欠债纠纷。郭德纲的“郭家菜”也在经营3年后黯然停业。去年，包贝尔的火锅店也被爆出以牛血冒充鸭血的新闻，包贝尔还因此事在微博上道歉。
截图：包贝尔因火锅店冒充鸭血道歉
缺乏管理，副业也不好干
仅靠粉丝经济能帮明星把餐厅开好吗？现在看来，这个答案并不一定。有业内人士就表示，一家餐厅能够生存，味道才是吸引客人回流的主因。尝过新鲜后，人们最终会回归理智，选择性价比高、口味好的饭馆用餐。
南京财经大学新闻学院副教授周根红也曾分析，如果单从明星效应来看，投资餐饮行业并非最佳选择，“餐饮业需要付出很多的时间进行管理，明星很显然不具备时间优势”。
确实，很多明星都只是“挂名老板”，很少能够参与到实际经营中。此前，赵薇的餐厅被曝出有16万元的货款未付清。赵薇就曾回应称，自己未经手餐厅的管理，不清楚此事。
而包贝尔火锅店发生冒充鸭血事件后，他也曾回应称，自己在日常管理中参与较少，对此事件并不知情。
不过，也并非所有明星餐厅都经营不善，任泉的餐厅之前开了十几年，演员邓家佳的火锅店也开得有声有色，胡歌的日料店也一直评价尚可。
任泉曾表示，自己经营餐厅的要诀是事必躬亲，从把控预算、选址、购材、施工到品菜，全部都由他独立完成。同时，他还会每周和餐厅团队开会，从装修布置到产品升级换代都会严格把关，保证菜品质量过关。
因此，如果想仅靠明星名气就赚吃客的钱，无疑过于天真，毕竟餐饮业的消费者是“靠嘴投票”，不好好管理，价格昂贵不好吃，只会无人问津。(完)
