天的时候很多人想自己在家煮火锅，但是对于该买些什么菜很纠结，我们就一起来看看在家煮火锅买些什么菜，常见的涮火锅食材推荐。

在家煮火锅买些什么菜

这个看个人喜好啦，一般来说这些是常见的比较合适的涮火锅食材。

1、肉类

如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。

其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的)，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。

牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。

羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。

如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。

2、海鲜

如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。

鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。

贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。

鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。

鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外)。

3、蔬菜类

如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。

海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果你喜欢吃辣的话可以试一下。

4、菌菇类

如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。

香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

5、豆制品

如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。

6、主食类

如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。#p#副标题#e#

自己在家怎么煮火锅

1、用棒骨或是大肉块炖出来的美味汤汁来作为制作火锅的“水”。

2、把准备好涮火锅的材料摆放在桌子上，插电，准备好开始涮火锅。

3、有一点点温度了，加火锅底料。如果喜欢吃辣的话，可多加点火锅底料。搅拌均匀。之后静等开锅。

4、开锅的变现一般是冒泡，热气明显增多，这时候，就可以开始下食材了。

5、急着吃的话，一般是先下青菜，因为占地比较大而且容易熟。之后，等青菜蔫下去之后最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的。青菜如果熟了就可以捞上来了。

6、如果不用麻酱，汤是有味道了，可以直接放进碗里，开吃。想蘸酱的话也行，把菜等放到麻酱里沾着吃。简单的话，只要把酱油、醋、辣椒调和一下就好了，随个人喜好加点香菜和葱，重庆人也喜欢加点麻油。喜欢浓一些的酱料的话，可以放花生酱、腐乳和蚝油。

家吃火锅，我准备13种食材，成本不到100元，老公夸我会过日子。

最近天气慢慢转冷了，老公说晚上想吃火锅，下班后，就马不停蹄的赶到市场，买了一些老公和孩子都爱吃的食材，每种食材都要一点，够吃不浪费，算下来花了90块钱，一共13种食材，老公说要是在火锅店，没有300块钱拿不下，自己在家煮100元不到，太省钱了！老公夸我会过日子！把所有的食材都摆在桌子上，特别有成就感，赶紧用手机记录这一瞬间，发到朋友圈，朋友说这是真正的吃货！我们一家真的很爱吃，面对喜欢吃的东西，我也把减肥放一边了，这满满的一桌，3个人吃精光！都来看看我今晚准备了啥食材吧！

【火锅锅底】

火锅锅底是放了鸡肉，红枣，姜，枸杞一起煮，鸡肉是婆婆自己的养的老鸡，特别香，煮了半边鸡，3个人把肉吃精光，可想而知这鸡肉是有多好吃了。

【冬瓜，白萝卜】

冬瓜买了一小圈1.5元，萝卜买了半个也是1块钱，这个量刚开始觉得好少，但是切好后，发现还蛮多了，正好够吃，现在的萝卜是当季，清甜又好吃。

【牛肉】

最近猪肉降价了，牛肉也跟着降价了，买了30块钱牛肉，都吃不完！牛肉用料酒，生抽，蚝油，淀粉，白糖，花生油腌制一下，特别香，很入味。

【虾】

虾买了半斤不到，儿子很喜欢吃，不一会的功夫就搞定了，现在的虾30一斤，还是可以多吃，至少比吃猪肉便宜。

【炸腐竹】

炸腐竹每次都要买2块，烫一下就可以吃了，特别过瘾，在火锅店点一碟吃得都不过瘾，在家敞开肚子吃！

【金针菇，海鲜菇，平菇】

菌菇类的最喜欢吃这3种食材了，每样准备一点，管够！

【脆肉鲩】

脆肉鲩，也叫脆鲩鱼，现在这鱼是当季，吃火锅一定要这种鱼，特别脆口，特好吃！

【豆芽】

儿子指定要吃豆芽，买了半斤1块钱，1块钱还蛮多的，烫烫就吃，儿子说有麻辣烫的感觉。

【豌豆苗】

现在是豌豆苗的季节，很嫩，也很容易清洗，家人都很喜欢吃豌豆苗，每次吃火锅这菜不能少，平时拿来炒蒜蓉也不错的哦！

【山药】

儿子喜欢吃山药，山药就买了半根不到，切成片，用水浸泡，可以防止氧化变黑。

【油豆腐】

油豆腐，我们这边也叫油果，火锅一定要有！太好吃了，平时我们还会拿来做酿菜，又香又软，好吃！

我用的是臻米升降电火锅，这个锅真的好好用，有升降功能，蒸煮功能，尤其是吃火锅特别的方便，5档火力调节，食材煮熟后轻轻按上升功能就升上来了，想吃什么夹什么，再用不用捞来捞去。

天冷在家吃火锅，3人花了90元准备13种食材，朋友：真正的吃货。#不吃火锅怎么算过冬##升降火锅#