店前的人流量到店内的客流量，从顾客的举手投足到厨师的掂勺出菜，从餐桌点餐到前台结账，每天餐饮企业都在产生着大量的数据；从商圈论到选址说，从竞争格局到市场定位，从菜单制订到服务模式设计等，餐饮企业时刻需要各种数据的支撑。
很显然，大数据已经成为众多餐饮企业经营的利器，潜移默化地改变着当今餐饮业的市场格局。
餐饮界有一个普遍的认知，决定一个餐厅成败与否有三个关键点，分别是市场定位、选址和产品。其中前两个关键点与大数据密不可分，要选对一个空间足够大的市场，选准一个潜在客流量集中的位置，若缺乏大数据的客观支持，就犹如“盲人摸象”，很难精准地切入市场。
从前期定位开始，大数据已经与你形影不离
品牌是一种识别符号、一种精神印记、一种高品质的代名词，它能让消费者在短时间内对产品产生认同感，并形成差异化的品牌印象。
以“雕爷牛腩”为例，它以 150 元的人均消费将自己定位于轻奢餐的领域，并基于此开启了一系列的“轻奢计划”，500 万元买断食神牛腩秘方，邀请明星大号玩封测造势，力证这是一家明星大咖“私趴”( 私人聚会 ) 的常去地；考究的空间设计、定制的厨具餐具，带出用餐的“仪式感”，这些都在无形中为餐厅打上了明显的“轻奢”标签，并不断吸引着认同轻奢文化的消费者前来用餐。
很显然，成功的品牌运营离不开精准的市场定位。餐厅是准备主打家常菜，还是准备进驻轻奢餐？是准备打造快乐餐厅文化，还是酷帅的个性标签？这些都可以利用大数据找到答案。
1、了解市场架构，预测市场潜力
市场定位不是凭空想象出来的，而是一场有计划、有目标且会跟随餐饮企业发展始终的系统工程。在市场定位前，餐饮企业必须了解整个市场构架，餐厅面对的市场竞争对手有哪些？面向的核心消费人群是哪些？整个市场容量如何？而这些，都可以利用科学系统的大数据来收集、管理、分析得出。
例如，孟醒利用过往互联网经历积累下来的数据分析得出，中产阶级将成为未来消费的主力，符合中产阶级体验的餐厅也一定具有较大的市场潜力，从而确定了“雕爷牛腩”的“轻奢”路线。因此，若想做“雕爷牛腩”式的轻奢餐，必须慎选三四线城市，一二线城市才是它的主场。
2、打造个性化与差异化
市场定位的核心是根据市场现有竞争对手品牌定位情况，分析用户未被满足的关键需求点，并以此为切入点向消费者诉求，形成独特的品牌印记。
据中国产业信息网数据统计，2014 年我国比萨餐厅市场规模约 125 亿元，百胜占有超过 50% 的市场份额，国外品牌“达美乐”、“约翰棒”以及国内比萨品牌共同分割剩下 50% 市场份额。面对市场被国外品牌主导的局面，国内品牌层出不穷，都试图在竞争日趋激烈的市场中突围，但鲜有胜出者。
然而，国内比萨品牌“乐凯撒”却走出了一条新路。“乐凯撒”通过不断创新产品，寻找差异化突破口，在陆续推出了红烧土豆比萨、果木熏麻辣等中国口味后，一次意外的尝试，首创了“榴莲比萨”新品类，并一炮走红成为“招牌”，逐步树立了在榴莲比萨细分领域的领导者地位。用“乐凯撒”创始人陈宁的话讲：“市场需要第一个‘乐凯撒’，但是不需要第二个‘必胜客’！做自己，别人已经有人在做了，与其更好，不如不同。”而通过大数据对市场竞争格局和消费者需求的精准把控，是找准市场差异点的有力保障。
3、了解消费习惯，贴近消费心声
餐厅想要在一座城一条街闯出一条生路，必须有足够多的消费者支撑，尤其需要忠实老顾客的支持。所以，在开店之初，在定位之时，对目标消费者做系统全面的了解非常有必要。这个时候，可以选择与各类大数据供应商合作，调取相关区域消费者数据，全面了解周边消费人群的经济水平、饮食习惯及能接受的客单价等，从而使前期市场定位更加精准，也为下一步的精准营销奠定基础。
例如，“木屋烧烤”致力于打造中式第三生活空间，为消费者提供中式烧烤、爽口啤酒的同时，打造一个自然欢快的聚会环境。但他除传统门店之外，还推出了户外烧烤、移动烧烤与淘宝网店，因为通过对用户数据的分析，他们发现都市年轻人对户外烧烤的个性需求日趋迫切，手机下单、淘宝购物几乎已成为日常习惯，由此推出相关服务，是为了更好地锁定年轻消费群体。
总之，通过大数据技术，不仅能掌握庞大的数据信息，且能对这些富有意义的数据进行专业化处理，总结出一套有规律的客观结论。透过这些结论，餐饮企业能对市场形势、竞争格局、消费者及产品供需等信息做出系统全面的了解，从而为市场定位提供客观依据。
（本章节未完待续，预知更多干货，请听下回分解）
原创声明：本文摘自《互联网+餐饮 一本书读懂餐饮互联网思维》，作者鹤九，属餐饮界原创，转载请注明来源餐饮界（ID：canyinj），违者将依法追究责任！
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随着科技的进步和社会的发展，餐饮行业也不断更新换代。如今，越来越多的餐厅和食堂开始使用点餐系统，以提高服务质量，优化餐饮管理。但是，在众多的餐厅点餐系统中选择一款适合自己餐厅的系统并不是一件容易的事情。接下来我们跟着卓餐一起来看看主要考虑的几个方面：
< class="pgc-img">1、 餐厅特点
不同的餐厅有不同的特点，例如快餐店和高档餐厅、食堂的经营方式和需求不同，因此，在选择点餐系统时，必须要根据自己餐厅的特点进行考虑和选择。
2、用户使用习惯
餐饮系统要选用用户喜欢使用的界面和操作方式，这体现在系统的易用性、操作性和智能客服等方面。因此，商家首先要了解不同类顾客的消费习惯和需求，然后根据用户需求选择适合的点餐系统。
3、系统功能性
好的点餐系统不仅可以提高工作效率，更能为顾客提供更好的服务体验。比如，系统可以提供在线点餐、自动下单、结算和支付功能，还可以提供菜品推荐、评价和优惠券等功能，提升用户对商家的认知度和忠诚度。
< class="pgc-img">4、系统可靠性
商家在配置点餐系统时，首先要考虑系统的安全性和可靠性。系统必须要有良好的防御机制、稳定性和备份功能，以应对可能发生的数据泄漏、系统故障等突发情况，从而保障商家的利益和顾客的权益。
总之，在选择餐厅点餐系统时，需要结合自己的餐厅特点、用户使用习惯、系统功能和可靠性等多方面考虑，准确地定位商家的需求，从而选择一款适合自己的点餐系统。
< class="pgc-img">以上内容就是卓餐给大家介绍的关于餐厅点餐系统相关介绍，希望以上内容能对大家有一定的帮助。如果您也需要我们的智慧餐厅管理系统，欢迎随时联系卓餐，卓餐食堂管理软件提供三维现代化食堂一站式解决方案，通过就餐管理+后厨管理+供应链管理，构建全新食堂的运营体系。
餐饮生意，想要配备扫码点餐系统，让顾客扫二维码就能自己点餐下单，没有想象中的复杂。不需要懂代码，也不需要走各种复杂的资料申请，一个免费的小工具就能在5分钟内制作出需要点餐码，和餐品收银页。能直接收到个人户上！今天和大家讲解下具体制作过程。
< class="pgc-img">小程序工具：群报数
点餐码制作方法：
1、开通商用收款户
进入群报数后，点击首页的“收款接龙”，进入创建收款页的主界面，下方选“个人中心-我的钱包”，去开通收款户。个人用或者商用收款都可以开，开通过程很简单，大概1分钟就搞定了，不需要长时间等待。
< class="pgc-img">2、创建点餐收款页
开通收款户后，点击底部的【发布】按钮，可以直接去创建一个收款页。或者选择一个适合自己生意的场景模板，直接复制创建成自己的收款页。收款页标题可以是商家名称，也可以是餐品种类。比如“周姐水饺”、“甜品蛋糕点餐”等。正文可添加图文、视频等介绍商家或热推餐品，并插入商家地址定位。
< class="pgc-img">3、上架菜单餐品
在收款页可随时上架或下架餐品，餐品的图片、描述、价格、库存余量等由商家自行设定，如果要做餐品活动，还可给做活动的餐品设定每人限购份数。
< class="pgc-img">4、生成点餐码
创建好的下单收款页，保存后就可以生成点餐码了。顾客扫码就能进入点餐页去选择餐品，并下单结账。如果还想同时做到店自取或外卖生意。也可将下单页直接转发到顾客群或商家官号菜单栏中，顾客点击下单卡片就能去选餐下单。还有其他发布方式，多种渠道去接单。
< class="pgc-img">5、订单处理
有人下单后，商家会及时收到订单通知提醒。为了方便备餐，可以连接上打印机，有新订单，自动打印订单小票，并语音播报提醒。订单小票既可以用于备餐、取餐，也能做自提外卖打包使用。
< class="pgc-img">6、数据管理
商家可随时查看订单数据统计，还可给订单进行状态标记、做卖家备注。以便后续筛选查找订单。支持导出订单统计表格，定期做经营数据汇总。
< class="pgc-img">以上就是无成本自建扫码点餐小程序的方法啦！餐饮人必备：做堂食外卖、私厨、烘焙甜品蛋糕、轻食沙拉、奶茶咖啡饮品都超方便~除了做扫码点餐外，群报数还能做外卖接单、团购接龙、报名收款、预约定金收款......这么好用的收款工具，赶紧去试试吧！
