击上方“公众号”可以订阅哦
《白钟元的胡同餐厅》最近可是带火了不少韩国的美食小店铺。
而最近，一张关于《白钟元的胡同餐厅》中出现的店铺排名图更是火遍了韩网。
韩国网友们根据白钟元在咨询过程中的表现，将22个店铺划分成了神界，天上界，天界，地下，深海，魔界，魔王 这7个等级。
那么，哪些店铺要种草打卡，哪些店铺要排雷拉入黑名单呢？一起来看看吧~
首先，入围天界及以上等级的共有10个店铺
（图片来自naver）
神界——??2014
（图片来自naver）
唯一的神界选手当然是夜排都吃不上的??2014！
白老师吃这家猪排的时候一直是赞口不绝口，表示比在日本吃的炸猪排还好吃。然后成功的吸引了大批食客前来品尝。
（图片来自naver）
之前，店里每天只发放35个号码牌，并且从早上9点才开始发放，因此很多人干脆搭着帐篷在店门口夜排...
（图片来自naver）
也正是因为这样，居民的噪音投诉接连不断，甚至还要求他们赶紧搬走。虽然还另外准备了休息室，但因为有吵架的情况或前一天就开始等待的顾客，所以最终还是关闭了。
在本周四，他们提出了最终的解决方案，即将从前一天(当日营业结束后)下午5点以后开始接受等位名单，在等位名单上写上名字，那么从第二天12点开始就可以依次用餐。
不过就算这样，最近去的人还是很多的，所以想去的小伙伴可以考虑热度过了之后再去试试哦~
地址：首尔西大门区浦坊路43号（?? ???? ???? 43）
营业时间：每天12:00 - 21:00 ，材料消耗殆尽时提前截止。周一休息
天上界
天上界共有4家店铺入选：
????
（图片来自naver）
????是一家日式拉面店。从拉面的美味认证再到厨房环境的检验，没有一项需要让白老师点名批评的。
这里的店主小哥对待食物的态度真的很严谨，他真的亲自动身出发前往日本，为的就是尝一尝那碗让顾客愿意排长队并且经白老师鉴定美味的日本豚骨拉面。
然后，店主小哥回国后一直研究那款拉面的精髓，也在店里推出了一款改良版的人气豚骨鱼拉面。
这才是，真正热爱饮食的表现吧！
地址：首尔西大门区梨花女子大学五路7-3（?? ???? ????5? 7-3）
?????
（图片来自naver）
?????是一家鲜明太鱼汤专门店，店主是一位老奶奶。白老师的评价说，这个明太鱼汤就是老一代人煮的好的汤，对于旧时吃惯传统韩国料理的人来说，他们懂这个汤好吃的点。。
（图片来自naver）
虽然现在很多追求新口味的年轻人，很难有理解这个汤的人了，但是大家还是可以一试的~
地址：孔德站4号出口出来后，步行300多米的胡同中
????
（图片来自naver）
这家市场生鱼片店位于首尔龙山区南山下的解放村新兴市场。店主是一对老夫妻。店里的炖安康鱼是一道特色。
（图片来自naver）
白钟元表示，一般做安康鱼的专门店这道菜可能都做不好，但是老夫妻俩做的味道特别好，而且价格低廉，量也多，可以说是性价比超高了！
地址：首尔龙山区素月路20街38（?? ??? ???20? 38）
??
（图片来自naver）
这家店不用多说，大家应该也都很熟悉了。这是位于仁川的一家日本天妇罗店。
（图片来自naver）
这一碗里包括了炸虾，蘑菇、辣椒、藕片等多种炸物，吃一顿完全超满足，价格也很良心~
地址：仁川中区新浦路35号街22（?? ?? ???35?? 22）
天界
????
（图片来自naver）
一家日食餐厅，冷面炸猪排套餐必点！
（图片来自naver）
地址：首尔西大门区梨花女子大学3街10（?? ???? ????3? 10）
??????
（图片来自naver）
意面牛排+面包的组合充满创意，味道更是令人惊喜。
（图片来自naver）
地址：首尔中区退溪路218-16（?? ?? ??? 218-16）
????
（图片来自naver）
烤大肠是必点菜单哦~
地址：首尔西大门区弘恩中央路8路19（?? ???? ?????8? 19）
??????
（图片来自naver）
前段时间刚被带火的冷面店，节目播出第二天就开始排队啦~
地址：首尔龙山区青坡路四三街28（?? ??? ???43? 28）
???
（图片来自naver）
地址：首尔龙山区青坡路43街12（?? ??? ???43? 12）
周日休息
地下及以下的这些店铺小编就不一一介绍啦~ 倒也不能说完全不好，只是在味道和服务态度上差强人意哈~
地下
??? ??
（图片来自naver）
H5NG
（图片来自naver）
????
（图片来自naver）
深海
??????
（图片来自naver）
???? ??
（图片来自naver）
????
（图片来自naver）
#Mcphee
（图片来自naver）
魔界
plated
（图片来自naver）
????
（图片来自naver）
????? ??
（图片来自naver）
??????
（图片来自naver）
魔王
????
（图片来自naver）
这家店有必要多说一下，网友把这家店封为魔王的原因，是因为这家店的奇葩店主。
才学了几个月的披萨，他就对自己的手艺有着蜜汁自信，做披萨的时候，也不洗手，之前一直在看手机玩电脑，结果没洗手又没带手套，就直接拿面团出来做披萨！而且最让人震惊的是，老板居然把菜板直接放在胳肢窝下面夹着....
（图片来自百度）
披萨的面团软乎乎的，用手直接就可以捻开，而且白老师和赵宝儿吃完都表示面团还有一股酸味...
面条也没好好煮，面都粘在一起了，顾客反映情况的时候，老板直接说：“吃着不舒服的话就剩那儿吧！”
（图片来自naver）
上节目也这么随便，感觉这老板是不想干了啊...
总之，《白钟元的胡同餐厅》里各餐馆好坏分化还是蛮明显的，韩国网友的这个排名也算蛮合理，大家觉得呢？
看完文章别急着走开，记得星标关注小奋韩哦！
滑动下面的手机就有星标关注的方法啦！
今天全部内容
立即查看
往期回顾
关注韩国，关注奋韩
实用信息｜民生｜旅游｜韩娱
点击
好看
给小编一点鼓励，好吗？
↓↓↓
表于 2017-02-20 20:24:54 收藏数:0 浏览数:80
随着韩剧的风靡一些韩式料理也进入了我们的视野，各种韩餐料理餐厅也如遍地开花一般进入了我们的生活。
如果说米饭是韩餐之冠的话，那汤可以说是韩餐之精髓。
韩国人的餐桌上米饭和汤是缺一不可的，可以说韩国人的饮食文化是伴着汤汤水水的汤水文化。
像韩国这样用多种多样材料和多种口味炖汤的、汤文化如此发达的国家也非常少见。
韩国的汤（tang）大致可分为清汤、酱汤、骨汤、冷汤等4类。 另一种汤(guk)则是使用包括肉类、鱼类、蔬菜、海鲜等食材煮制的汤。
我们熟知一些韩式靓汤比如泡菜汤，大酱汤，海带汤，参鸡汤味道都是相当的美味，也非常适合我们国人的口味，很受年青一代的青睐！
自己在家制作韩式靓汤其实也是相当的简单，偶尔的换换口味给家中餐桌带去一些异国风味，也是不错的选择哦！
1·韩国辣牛肉汤
韩式辣牛肉汤，用牛肉熬出香浓的清汤，加入营养丰富的野菜，可以让你瞬间体内热气腾腾，辣牛肉汤是最好的暖身美味料理。
2·大酱汤
在韩国有一句俗语“每天一碗大酱汤不用开药方”可见韩国人对大酱汤的喜爱的和推崇，香浓美味的大酱汤是相当美味开胃米饭杀手，可以让你都多吃两碗，而且还要意犹未尽.
3·韩国部队汤
韩国“部队汤”是不经意间发展来的。**发明这种“大杂烩”的人，是驻韩美军基地附近的村民。当时人们还给它起了个洋名叫“约翰逊汤”。后来，这道菜慢慢传遍了韩国，名字也逐渐本土化，变成了“部队汤”。这个“部队”指的就是驻韩美军。 “部队汤”却已经成为韩国的大众菜肴，受到越来越多人的喜爱。而且也称为韩国餐厅最便宜的“大众菜”。
具体做法请看菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/409210/
4·韩式泡菜炖秋刀鱼
辣鱼汤是韩国家庭中很普通的汤品，泡菜炖鱼微酸辣，香浓适口，汤汁鲜美浓郁，是超级下饭的一道美味，非常适合冷冷的冬季，让你越吃越有瘾·。
5韩国土豆酱汤
韩国土豆汤,以猪脊骨、土豆、干菜为材料熬炖而成。土豆酥烂，汤味鲜辣，香味浓郁。
韩国人好酒，在酒后喝这个汤，胃里会感觉很舒服。
所以韩国土豆汤店是24小时经营的。又因为价格实惠又很实在，是韩国劳动人民最喜欢的食物。
6·韩式豆芽汤
韩式豆芽汤，可以说是在韩剧中出现最多的韩餐，也是最普通的家常鲜汤。
下次去韩餐馆还可以尝试一下豆芽汤，豆芽汤在中国不太被推崇，但在韩国，是特别经典、倍受欢迎的一道汤。也作为解酒汤深受喜爱！
7·海带牛肉汤
韩国人的三餐里都会有海带，海带汤更是产后的滋补品，在生日时喝海带汤，还是为了纪念母亲生产时的痛苦。是生日或者产后妇女最常喝的家常美味。不过日常也是很受欢迎的一道美味汤品！
8·参鸡汤
参鸡汤在韩国是酷暑之日尤其是头伏，中伏，末伏都要喝上一碗参鸡汤来滋补身体，同时具有很好的祛暑功效。
9·韩式炖年糕汤
年糕汤也是韩国家庭喜爱的年糕吃法，加入了多种蔬菜肉类的年糕汤，汤汁鲜美，年糕软糯。
10·南瓜汤
南瓜汤制作简单快捷，在韩国深受女人和孩子老人的喜爱。
话题豆币记录
几年去了两三次韩国，似乎没有哪个地方留下过深刻的印象。
< class="pgc-img">倒是有点“东北菜”风格的烤猪肉，泡菜，拌饭等等这些大众韩国料理留下了「不贵」「量大」「味道适口」的印象。
< class="pgc-img">所以我认为韩国有两种时候比较值得去：
第一种：
黄金周和寒暑假前后，时间不多，其他目的地机票太贵人满为患，又想找个地方休闲一下，韩国是个不错的选择。（就当去农家乐）
第二种：
春运前后利用韩国转机到北京上海这些地方，比如昆明到北京/上海通常2000+，而从韩国转机，只要2000块不到。（美滋滋）
其他时候就去隔壁日本就好了。
而这次到韩国，主要目的就是“转机”去北京。
来都来了，也就顺便到处逛逛吃吃。
吃吃烤肉冷面拌饭等等等等。
< class="pgc-img">还挑了两家近几年很火的餐厅试了试。
Mingles是其中之一，做的是创新韩国料理。
< class="pgc-img">连续多年的亚洲五十佳餐厅，并且排在韩国第一。
自从有米其林进入韩国就是一星餐厅，2019年还拿到了米其林两颗星星。
< class="pgc-img">该图源自于官网
Mingles位于首尔的富人区，从我们住的贫民窟酒店过来还蛮远的。门口小小一块黑色招牌，一不小心就错过了。
< class="pgc-img">入座，老店这样的环境真的有些昏暗。
< class="pgc-img">- Winter 冬日 -
< class="pgc-img">< class="pgc-img">二月，作为开胃菜的南瓜粥和时令水果塔。
南瓜粥里加了奶酪，松子和松露油，香气和口感都不错，很暖人。
用香草调味的猕猴桃塔挺有趣。
冬天的开胃菜倒很应季。
- Seasonal Seafood 时令海鲜 -
< class="pgc-img">葱花鲭鱼和金枪鱼。
鱼的鲜度肯定没的说，但调味风格是韩式的，很重口。
- Japchae 杂菜炒粉丝 -
< class="pgc-img">韩国路边摊经常可以看到炒粉条，但配上了慢煮的巨大虾仁，高级感一下子就上来了，再点缀一点野生芝麻油。
- Abalone & Cabbage Seon 鲍鱼和白菜 -
< class="pgc-img">鲍鱼蒸熟切薄片垫在白菜上，配上山椒味的高汤。
鲍鱼处理的很是软糯，山椒味的高汤香气独特，吸收了二者精华的白菜倒是意外的好吃。
这道菜和「Japchae 杂菜炒粉丝」二选一，并且选鲍鱼需要加10000韩元。
- Fish Mandu 鱼饺子 -
< class="pgc-img">韩国人称饺子为Mandu。
这道菜就是用红鲈鱼肉作饺子皮，包着豆腐、蘑菇、西葫芦等等做成的馅儿。
酱汁是韩国泡菜味的，和这种纯肉的饺子很是搭配。
还有一坨千层土豆，略。
- Jang Noodle 大酱面 -
< class="pgc-img">需要额外加点的菜，招牌酱面，一份20000韩元，两个人分。
Mingles的招牌，墨鱼面上面顶着一大坨海胆，再加上慢煮的海虾。
乍一看还以为是西餐，但酱汁是韩式的做法，吃起来是绝对的韩式口味。
高级材料的堆砌，怎么会不好吃。
主食爱好者推荐一定要加点这道招牌面。
- Egg Custard 鸡蛋羹 -
< class="pgc-img">本来只是作为一个主菜前的转场，但里面加了一点鹅肝，一下子就丰富了很多。
- Short Ribs 肋排 -
< class="pgc-img">< class="pgc-img">主菜三选一，这个是唯一不用加钱的。
韩式口味的炖肋排，炖得很到位，非常软嫩。
排骨的肉质也好，脂肪分布均匀，肉香浓郁，入口很满足。
旁边的烤洋葱和洋葱泥正好解腻。
搭配了杂粮饭和泡白菜。
泡菜只取了白菜最精华的一小部分，高级感十足
- Lobster 龙虾 -
< class="pgc-img">主菜三选一，这个是其中之一。
这道菜要加15000韩元
一般不会有错的龙虾油封处理，口感软嫩弹牙，调味也挺精致，旁边还有两个龙虾烧麦真的很高级。
有机的蔬菜来自Junhyuk的农场。（我真的不是很在乎）
主菜还有一道韩牛要加25000。
- Black Garlic 黑蒜 -
< class="pgc-img">韩国人爱吃大蒜，但把大蒜做成冰淇淋难免有些过分了。
底部是芝士慕斯，质地轻盈，上面覆盖着蛋白霜薄片，撒上黑蒜粉末和海盐。
几种材料处理的很和谐，搭配起来的味道也很是神奇。
稍微有些猎奇。
隔壁的韩国米酒冰淇淋就正经多了。
- Jang Trio 发酵三重奏 -
< class="pgc-img">底部是「韩国大酱味」的焦糖布雷，放上一坨香草冰淇淋和一坨威士忌泡沫，撒上「酱油味」的山核桃和脆米，再撒上「辣椒酱味」的粉末。
起调味作用的大酱，酱油，辣椒酱一同构成了三重奏。
听起来比上一道「黑蒜」更猎奇？
但大酱和酱油的咸鲜，香草冰淇淋的甜，山核桃和脆米的香脆，搭配上威士忌的酒香，还有辣椒酱粉末的一丝丝辣味，对比鲜明的多种元素混合融为一体，竟然出乎意料的好吃。
算是全餐最惊艳的一道菜。
大概也是餐厅名字Mingles（混合）的灵感之一吧。
- 茶点 -
< class="pgc-img">就一坨油炸的年糕，让我想起了糖油粑粑。
未免有些敷衍，茶和咖啡也就忘了拍。
过了一年再来整理，大部分菜其实因为味道平淡早已被忘记。
即使当时觉得比较出众的海胆墨鱼面、大酱味的甜品，也没有留下极其深刻的印象，整体来说只能算是一家中规中矩的创意餐厅。
我去的时候午餐只要75000韩元，折合人民币400多。400多块就可以打卡一家「亚洲五十佳」「韩国第一」「米其林二星」的餐厅，还是很超值的。
最近餐厅还搬家了，换了新地方，有了更明亮的环境。（我去的时候是老店，中午也乌漆嘛黑的）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">以上图片源自官网
看了一下近期的出品，感觉水平也有不少提升。（环境明亮了拍照自然好看好多）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">以上图片源自官网
同时价格也涨了一点点，午餐90000韩元起，约合500多块，倒也不算贵。
无聊到韩国玩的时候，还是值得试一试的。
- Mingles ??? -
19 Dosan-daero 67-gil, Cheongdam-dong，首尔，韩国
午餐90000或120000韩元
晚餐150000韩元
友情提醒：这家餐厅适合两人及两人以上前往，可以多吃几道菜。
< class="pgc-img">该图源自官网
