今年干餐饮赔了多少钱？

相信很多朋友在看到这句话的时候都是心头一紧。2020年餐饮行业倒闭率达到50%-60%。很多餐饮人倾家荡产含泪离开餐饮行业，有人说，恨一个人最好的报复方式就是让他做餐饮。

而到了今年，很多人鼓吹今年将是餐饮元年，只要投身餐饮行业就能赚大钱，这些些无脑鼓吹今年餐饮市场，鼓动创业者冲动投资的那些人，我真想问问你们的良心被什么吃了，现在的市场到底怎么样，今天大家就来听老翟仔细说一说。

危机四伏又充满希望的一年

今年的餐饮市场就像是股票一样，迎来触底反弹是肯定的，但是这个幅度到底有多大，谁都摸不准，首先是现在的主力消费人群年轻人过去一年消费习惯有了非常大的改变，盲目进入市场只能成为一个炮灰。

而线下门店面临的挑战依旧严峻，而火锅一类的餐品却依旧火热，可见只要把握住年轻人的胃口就能迎来一个巨大的市场。

餐饮零售化里有大商机

餐饮零售化说白了就是做餐饮可以像买饮料零食一样的方便,现在通常借助于快餐店及外卖形式实现，为什么奶茶现在的发展这么快，就是因为它更方便，更容易流通，能让更多的人知道这个品牌。

餐饮零售化已经成了餐饮行业的发展大趋势，如果不改变就会被淘汰，还不如去主动拥抱商机。

快餐外卖会是普通创业者的翻盘点

如果你有观察过就会发现，现在的年轻上班族早饭全靠办公楼下的便利店，午餐全是点外卖，老翟曾经问过现在上班的侄子，他是这样说的：“省事啊，本来时间就紧，谁有空出去排队去”。看着楼下堆积如山的外卖，我就一个想法，这是个商机！

经过去年一年的发展，外卖市场已经达到了8000亿，并且还在不断扩张当中，这时候入场无疑是个好机会，但是创业者也要注意一件事，想做好外卖也不是这么简单的，外卖平台的运营和餐品的把控将是重中之重，品牌也是消费者非常关注的一个点。可以预见在将来运营优秀的商家能够占据平台最大的流量，最多的客源，其他人只是陪衬和炮灰。希望大家投资之前一定要谨慎谨慎再谨慎。

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#创业#

弟们，你们跟前谁喜欢装逼，你就劝他干餐饮，专治各种不服！有钱的喜欢张滴平时为人处事，高调的不得了的。喝多了以后喜欢吹牛皮的，手里有俩拆迁款。长的能上天的或者你跟谁有仇，你就记住就劝他干餐饮，100%能把这货治的服服帖顺的。把装逼的劲给你，我给你说给他捋的顺顺顺。

听好看我给你讲的对着餐饮这个行业，在普通人看来就是买了个锅碗瓢盆请俩厨师服务员，还能请客吃饭还有面子，还能装逼。这最关键的是每天还能收现钱，普通人都是这想的。你要是这么想，给你说你这个事肯定干不成，你要能把这事干成我给你洗碗，开业以后请咧一堆人。

我开了个饭店过来捧个场也对，确实有一些伙计过来吃或者给你充上几张会员卡，但是你听好伙计们也只来一次，记住只来一回。你要想生意好，乃你就注定要挣的是谁，钱挣的是陌生人。你乃俩，乃俩，巴啦啦的，熟人，也就是在某个小地方有那么几个人。

你伙计们能来几天？一天、两天还是三天、四天？刚开始来的时候你问兄弟咋样，好吃不好吃，姐妹闺蜜咱的味道怎么样，人家给你肯定说是好着好着，好吃着，为什么以后人家不来你自己想一下。所以以后像这种幼稚的问题不要问。

第二个，你不是感觉有面子是不是，但是你要知道男人的面子也好，女人的面子也罢，都是钱给撑起来的。你有钱，你就是爷，你没有钱，说孙子都是抬举你。但是干餐饮以后你就会发现，妈的根本不挣钱，而且累的还跟个孙子一样，你不是喜欢装逼么？行，乃你就去店里，你看一下每天有没有脆些？事情缠着你，前厅的后厨的服务员，上错菜的事，卫生的事，洗手间有味的事，客人投诉的事，员工矛盾的事，天天都是事，一堆烂事，你不是爱装，你说光这些事情把你烦都能烦死，你还装逼，就这就这一堆烂事，把你小伙就治了一半。

还有另外一个就是你说你干的以后，发现十几个，几十个w投进去了，打水漂了，啥都没有。到那时到那个时候，你嚣张跋扈的劲没有了，一个项目砸进去了，砸进去以后要怂，没怂的时候，你就开始怀疑人生了。

所以如果你恨一个人，你就去劝他，让他干餐饮应该是能给你把这个仇给报了，而且悄无声息的给你报，这是一个很不错的报酬方式，温文尔雅，还不用给他下套，纯纯粹粹的一个阳谋。还有就是你看中什么韭菜项目，或者是看到什么网红店，你就连哄带骗供着火的，劝这个货干就完了。

只要这货干，你记住100%不出半年，赔的裤衩子都没有了，裤衩子都没有了，啥人能把餐饮干下来？没有后路的人，苹果兜里面没有钱的人，不要脸的人，不要面子的人，只有这种人才能把餐饮干下来。

你自己说，这个玩意值钱不值钱？其实这个玩意一点都不值钱，只有你自己有钱了，你自己的这个可能还值点钱。

记住了，不管跟谁有仇，你都劝他干餐饮，不光能大仇得报，还能以血相耻。

他就让他做餐饮行业，恨他也让他做餐饮行业。

这是一句今年越来越流行的话，虽然矛盾，实则里面内容诸多，让我们来做简要分析。随着经济的发展，餐饮市场近年来发展迅速。中国的持续发展及城市化推动可支配收入增加、人民生活水平的日益提高等因素均推动了中国餐饮市场的蓬勃发展。如下图所示2011年至2015年餐饮行业增长情况。

基于国家经济和餐饮行业欣欣向荣的发展所以才有了那句：爱他，就让他做餐饮，根据大趋势会让他赚的盆满钵满。

但是，话说回来，餐饮行业相比其他行业，其入行门槛低、资金投入量可根据规模来定等特点，造成了如今人人都敢去做餐饮开饭店的情况，大到一整栋楼的承包，小到一个灶台一张桌子就可以开张。我们可以看到很多街道年年都有新开张的店铺，也有年年转手的餐饮店家。行业竞争的加剧甚至恶性竞争无疑让原本增速的餐饮行业这块大蛋糕分成了无数份。

高端餐饮

早餐铺子

据买早点的老刘说，自己经营早餐铺子已经快20年，虽然起早贪黑很辛苦，但是前些年还可以赚到钱，但是去年以来周围新起了几家上档次的早餐店，自己的生意明显冷清了。

据业内高端餐饮人士称，近年来提倡廉政之风，而自己的店内主打高消费人群，无奈顾客较之以往少了很多。另一方面为了更吸引顾客，自己在装修上，菜品上费了很大心思，但都无济于事。目前迫于高房租、高人工的压力，无奈硬撑着。

综上内容便有了那句：恨他就让他做餐饮，他会赔的砸锅卖铁。

近年来各行各业的人都进入了餐饮行业，其中不乏明星、艺术家、科技工作者等。有成功也有失败的。

前有赵薇2009年11月开张的“乐福餐厅”，但该餐厅经营不到一年的时间，因生意惨淡悄然关闭。后有2010年8月，田亮和叶一茜的夫妻饭店“靓厨”，但开了不到二十天，就被迫歇业。

当然也有成功的。陕西咸阳老袁夫妻两人凭借独特的祖传腊汁肉夹馍配方以及对餐品品质的严格把控，得到了消费者的一致认可，在商业上取得巨大成功，目前陕西省已有百余家分店。

有人说，餐饮行业是个熔炉，是个大筛子，任何自认为有本事的人可以扔进去试试，是不是金子很快便会得知。

总归那句话：爱他就让他做餐饮，恨他也让他做餐饮。

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