现实挑战】除了“四张餐桌”，越来越多企业、平台入局老年助餐市场
【应对策略】政府鼓励养老助餐市场化，丰富产品种类、提升供餐能力和质量
北京市正在酝酿出台《老年人北京市养老助餐点管理办法》，引导、规范本市的老年餐市场。
市民政局表示，目前本市养老助餐体系主要涵盖“四张餐桌”，即：养老服务机构、社会餐饮企业、老年餐桌、机关企事业和单位内部食堂。下一步，将鼓励养老助餐服务商更积极地对接市场，丰富产品种类、提升供餐能力和质量的同时，强化自主造血能力。
媒体调查显示，目前，承担大部分老年餐桌职能的机构，还是处于老年人“身边”的养老驿站和养老照料中心。同时，不少老年餐桌在提供助餐服务的同时，也逐步承担起了养老驿站的“角色”。随着功能的不断增加，已有一些符合标准的助餐点“摇身一变”成为了养老驿站。以延庆区为例，该区共有20家养老驿站，其中11家养老驿站都是由老年餐桌升级而成。
此外，还有一些养老助餐点运营商则利用社会餐企的优势，拓展着业务范围，比如面向更广泛的消费者制售餐点，并以此来“反哺”老年餐服务。
除了传统的供给渠道，老年助餐体系探索了“线上化”运营的新模式。西城区于今年3月启动了本市首个养老助餐数字化试点，选取了区内的 6家驿站与外卖平台签约，筛选驿站周边3公里以内符合标准的餐厅等供应商，为辐射区域内的老年人提供“外卖式”的助餐服务。不久之后，试点驿站服务区域内的老年人就可直接登录饿了么App企业版选择餐品，或者用失能护理补贴在驿站买“饭票”，由驿站人员协助下单。
市民政局透露，接下来，北京将鼓励、推动养老助餐服务商进行市场化改革，相关政策也会朝着这个方向予以倾斜。未来，养老驿站的固定套餐可能会升级为单点餐，满足老年人多元化的用餐需求。值得关注的是，越来越多大型餐饮品牌、连锁快餐、外卖平台将陆续入局老年助餐市场，现有运营助老餐点的社会企业还需找到新的市场化方向。
文/本报记者 陈斯
国青年报客户端北京3月5日电（中青报·中青网记者 刘世昕 张均斌 叶雨婷）国务院总理李克强今天在政府工作报告中提到，餐饮、住宿、零售、旅游、客运等行业就业容量大、受疫情影响重，各项帮扶政策都要予以倾斜，支持这些行业企业挺得住、过难关、有奔头。
政府工作报告还提到，要推动降低企业生产经营成本。清理转供电环节不合理加价, 支持地方对特殊困难行业用电实行阶段性优惠政策。引导大型平台企业降低收费，减轻中小商户负担。进一步清理规范行业协会、商会、中介机构等收费。要开展涉企违规收费专项整治行动，建立协同治理和联合惩戒机制，坚决查处乱收费、乱罚款、乱摊派。要加大拖欠中小企业账款清理力度，规范商业承兑汇票使用，机关、事业单位和国有企业要带头清欠。
来源：中国青年报客户端
近，
对餐饮人最暖心的消息，
莫过于省长、市长亲自带头到餐厅“吃喝”，
为冰冻期的餐饮打CALL。
这不仅仅是各地政府鼓励餐饮复业的信号，
更是积极拉动餐饮、为经济打气的证明和决心。
领导为餐饮做“代言”，
餐饮人一片拍手叫好，
有的政府领导还因此成为“网红领导”。
南京市委书记身体力行支持餐饮业
亲自去餐厅点了一份鸭血粉丝汤
< class="pgc-img">3月9日下午，
江苏省委常委、南京市委书记张敬华，
来到已恢复堂食的南京大牌档，
出示绿色健康码，摘掉口罩在大厅内坐下，
随即点了鸭血粉丝等小吃。
这张照片一被媒体报道，立即成为媒体热点，
点击率上千万，
张书记也成为身体力行拉动经济的“网红书记”，
亲民形象深入人心，尤其得到餐饮人的盛赞。
张敬华说，
“旅游、餐饮等服务业，
既是经济增长的支撑，也是城市活力的体现。
要多措并举、精准施策，
把握好防疫和复业的平衡点，
创造安全放心消费环境，
有效促进消费回补和潜力释放。”
他说，要引导广大市民在做好防护的前提下，逐步恢复正常秩序、享受城市美好生活。
【餐饮时报】创始人小时把照片发到朋友圈，
全国无数餐饮人留言说：
这样给力的书记，再来一打！
山东省长、市长组团为餐饮复业站台
跟老板称兄弟、盛赞舜和“分餐位上”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">3月11日下午，
山东省省长龚正和济南市市长孙述涛带领省商务厅厅长、市商务局局长，
组团来到山东龙头餐饮企业——舜和国际酒店。
作为本次疫情中积极自救、为餐饮行业堂食开业制定行业标准的舜和酒店集团，
龚正省长对舜和董事长任兴本说：为兴本兄骄傲和自豪！
舜和是“分餐位上的倡导者”，龚正对此非常称赞，说：
你们要把分餐制这件事情的影响力做大，
好好的宣传推广出去，
甚至是老百姓在家里吃饭也要提倡分餐，
这样可以大大地阻断各种病毒的传播。
同时，省长还组团前去山东最大的餐饮集团——凯瑞餐饮集团、山东快餐超意兴。足见对拉动餐饮行业快速恢复的重视和决心。
福建省省长悄悄来到一家餐厅
现场鼓励堂食开业
< class="pgc-img">福建黑马餐饮企业——四道菜现撬海蛎煎的老板陈立，
现在和【餐饮时报】记者谈起来还有些激动：
都没通知我们，我们全体人都没得到通知，
副省长郭宁宁就悄悄来我们餐厅。
她一点架子都没有，
来了就关心地问我们复工复业的情况，还问我们有什么困难……
因为太突然来不及准备，否则怎么也得让省长吃一下我们的现撬海蛎煎，
感谢她的关心和对餐饮行业的支持！
她一来，我们感觉，整个福建餐饮的春天要来了！
——3月10日，福建省副省长郭宁宁视察福州餐饮代表品牌——四道菜万达店，鼓励福州餐饮复工复苏，并鼓励餐饮老板全力做好复工防疫工作。
又一位为餐饮行业打CALL的领导，点赞！
海南儋州市委书记视察餐饮复业
点了一杯冷饮边走边喝
3月1日下午，
海南儋州市委书记袁光平和几名副市长以普通市民身份到当地购物中心走访、带头购物消费。
在一商业广场的饮品区，
袁光平点上一杯冷饮，边走边喝，
与大家一同交流探讨如何帮助中小企业渡过难关。
南京政策更给力
要求领导干部带头消费，最低100元！
昨天，我的朋友圈被以下信息刷屏了：
“为了助力企业渡过难关，南京市秦淮区倡议广大机关干部近期带头购物消费，最低消费标准100元。”
< class="pgc-img">这是南京市秦淮区新型冠状病毒感染的肺炎防控工作指挥部《关于机关干部带头消费支持企业渡过难关的倡议书》的内容。
该倡议书提出，
秦淮区领导本周到辖区内商贸、餐饮等企业购物消费，
并给出了“最低消费标准”——不低于100元。
同时，鼓励各级领导班子成员带头到餐饮等服务行业消费，
严格执行相关规定，个人付费；
在鼓励机关干部带头“逛街”“下馆子”的同时，
不忘强调防疫措施要到位，
要求注意做好个人防护，佩戴口罩，
严格执行体温测量、避免聚集等防控要求，
文明消费，安全消费。
领导带头堂食、支持餐饮
让餐饮人看到春天
沉寂多日的餐饮行业，
因为各级领导的带头堂食、亲身视察、积极支持复业，
开始萌动出春天复苏的生机，
各地餐饮人为之振奋。
领导为餐饮行业打CALL，为经济复苏打气，
除了这一行为的新鲜性、新闻性之外，
更多是传递出政府支持餐饮的决心和力度。
1.消除恐慌。
政府领导亲自堂食消费，释放的信号十分直接：向市民传递了消除恐慌、尽快恢复日常生产生活、步入正轨的信心。
2.让餐饮业重拾信心。
只要安全做好了，可以放心堂食！疫情很快过去，餐饮人要重拾信心，抓住疫后的增长点。
3.对餐饮行业的关注。
领导干部带头，毫不松懈抓好复工复产中的疫情防控工作，以实际行动支持企业渡过难关。就是引导消费，帮助餐企尽快回归正轨。
国外官员为支持中餐
也很拼！
无独有偶，
在国内各地领导身体力行支持堂食开业的同时，
外国许多官员和媒体也纷纷出来支持中餐厅，
安抚民众放心消费。
美国
美国纽约市长白思豪、市议长张晟等于当地时间13日在纽约最大的中餐酒楼——君豪大酒楼用餐，以示在疫情下对中餐的支持。
< class="pgc-img">加拿大
加拿大国际贸易部华裔部长伍凤仪，到华人的武汉面馆点了一份热干面外卖，以表示支持。
< class="pgc-img">美国
美国纽约市国会众议员维乐贵丝(Nydia Velázquez)亲自去华埠用餐，用行动为受疫情影响的华人加油打气，告诉民众切勿过度恐慌，生活应照常。
< class="pgc-img">最后——
【餐饮时报】调查“冰冻期的餐饮人最担心的问题是”：
堂食开业后到底能有多少顾客出来用餐？
政府领导身体力行堂食用餐、
甚至制定政策鼓励到餐厅用餐，
就是最好的支持！
餐饮复兴、经济恢复，
需要更多这样的政府官员。
为餐饮打CALL，就是为经济打气！
