友聚餐吃火锅
情侣约会吃火锅
回家团圆吃火锅
公司福利吃火锅
……
冷了热了吃火锅
感冒发烧吃火锅
……
< class="pgc-img">作为一枚妥妥的火锅死忠粉
小编不是在吃火锅
就是在去吃火锅的路上
< class="pgc-img">兰州火锅千千万
唯独这一家让小编牵肠挂肚
< class="pgc-img">? 和兰州绝大多数为本地人口味特制的锅底不同，你可以吃到地道的成都火锅，保证1:1还原真实的辣度；
?锅底是大厨从一位三代专做火锅底料的成都老师傅那边辛苦学成，配料精挑细选，炒制手法纯熟，经得起一众吃货挑剔的味蕾；
?手工菜种类繁多，麻辣牛肉、牛羊双拼、招牌虾滑…还能吃到回忆满满的成都记忆；
? 不吝成本高昂，坚持选用成都当地鲜活好料，吃出记忆里的好味道。
▼▼▼
【川萨火锅】
- 火锅龙门阵 · 地道成都味 -
< class="pgc-img">锅底：【川萨火锅】开门红
< class="pgc-img">俗话说“厨子的汤，唱戏的腔”
火锅生命线就是锅底汤
底料炒制和牛油熬汤是其中的关键
< class="pgc-img">温水泡过的花椒炒出来更显麻香
十八种香料各司其职
4小时的精心炒制
调出令人垂涎的香味
< class="pgc-img">【川萨火锅】
每锅红汤里
用熬好的龙骨高汤来提鲜
让火锅汤汁的味道更醇厚
弥漫的香味勾出了小编肚子里的馋虫
快快上菜！！！
必须先下锅的【招牌好料】
< class="pgc-img">手切牛外脊
精选上好的牛外脊
切成大块条状加入调料
需要腌制2小时方能入味
< class="pgc-img">啧啧啧~肉质紧实有嚼劲
只想再从旁边人的碗里再抢一块
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鲜 脆 鹅 肠
鲜鹅肠在红通通的热汤里七上八下
吃起来麻辣爽脆
小编就喜欢这种
涮一涮就可以吃的小可爱
< class="pgc-img">招 牌 鲜 虾 滑
< class="pgc-img">不用淀粉和其他添加剂
只用鲜虾肉和蛋清，再加一点盐
唯一的“工具”是大厨的手~
经过反复摔打上劲儿
咬下去就能吃到虾肉的鲜甜弹牙
“毫不起眼”的【压轴小菜】
01
功夫土豆片
< class="pgc-img">土豆被切成可以透光的薄片
可见大厨刀工了得
< class="pgc-img">小编在这里悄悄教大家一个
识别一锅好锅底的秘诀：
火锅吃得差不多的时候
把薄薄的土豆片加进去涮烫十几秒
仔细品尝土豆片的味道
如果入口回甘
便是一锅好锅底！
02
02
红薯粉
< class="pgc-img">新鲜的成都红薯粉裹着红汤的热辣
趁热吸溜进嘴里
软糯香辣
如果不能吃辣的话可以放进清汤锅
同样鲜香好吃
03
新鲜娃娃菜
< class="pgc-img">娃娃菜的鲜嫩配上辛辣的红油锅底
吃一口好不快哉
调料五件套，地道成都味
火锅调料何其多
蒜蓉、蚝油大法好
再加葱花、香菜和香油
味道真是妙妙妙
< class="pgc-img">胖友们！
想吃到原汁原味的成都火锅
就要果断投入蒜蓉和蚝油的怀抱
再淋上一勺原汁的红汤
完美~
客官，您里边儿请~
< class="pgc-img">别致复古的门头
看见它的第一眼
就被它的文化气息所深深的吸引
< class="pgc-img">店内的装修风格
是充满复古气息的四川味
上下两层楼的空间
店里的桌椅摆放也很是讲究
桌与桌之间的距离较大
舒适感极佳
呼朋唤友来吃火锅也不用担心拥挤
宽敞的包间保证大家都能吃得尽兴
< class="pgc-img">明黄色的灯光衬得整个房间暖暖的
耳边听着地道的四川小曲
嘴里吃着地道的火锅
巴适惨喽~
< class="pgc-img">距离小编上一次去成都
已经过去了118080分钟了
那里的街头巷尾都飘散着火锅的香味
那里的人爱火锅就像兰州人爱牛大
现在在兰州也能吃到成都街头的味道
机智的小编已经为你省了来回机票的钱
还不赶紧带着福利粗发去吃！
< class="pgc-img">-地 址-
兰州市安宁区安宁西路加莱印象1幢5号
103路公交车刘家堡公交站旁
< class="pgc-img">7月31日，火凤祥万达店正式开业，先送上长达13天的超级福利。
兰州小馆
火凤祥鲜活火锅万达店开业啦！送上半个月的超级福利。7月31号-8月1日 全场菜品3.8折、8月2号-6号全场菜品4.8折、8月7日-12号全场5.8折。#兰州小馆
视频号
兰州火锅店数量之多，竞争之激烈，估计兰州人自己都没想到，所以没两把刷子，还真难以吸引吃货们的注意。
作为用“鲜”打招牌的火凤祥，除了掌柜郑恺的明星效应，味道也很能打。地道川味加上超级鲜味，不撩都不行。
有多鲜？看下图。
怎么拍都爱
旧画报老招牌、表行肉铺百货店，一进入万达三楼的火凤祥，那种热闹复古、放松惬意的感觉瞬间让人有点饿。
火凤祥的装修风格，就是要把民国老上海的味道搬进来。恍然间仿佛时空穿越，不搭配一件旗袍长衫，都不好意思点菜。
不管你是专门来吃火锅，还是重点是为了打卡拍照，不用太纠结哪个角度更好，因为无论怎么拍，就是很独特。
怎么吃都鲜
这几年，兰州人吃火锅已经过了只图口味刺激的阶段。味道正、食材够新鲜、环境有调调，才是口舌身心都完美的一锅香辣。
火凤祥全国的200多家店里，估计“牛肉+毛肚”的搭配每桌都不会少。
双椒牛肉，新鲜小黄牛肉，覆盖着切碎的红绿小米椒，红椒香辣绿椒脆爽，涮煮后那种鲜明的口感，一盘不够。
而大片的毛肚，用天然木瓜蛋白酶冰镇物理发制，在红汤锅里只需要涮煮8秒，那种脆嫩的口感，就是你心心念念的味道。
大片的“一号肥牛”，选用牛的外脊，肉片亮薄，如果只需要几秒钟，就能得到最美妙的口感。
吊龙羊肉，它的鲜一定要将盛放的盘子竖起来才能感受得到。粉红的颜色，肥瘦相间的肌理，好像在盘中盛开的花。
来来来，趁鲜开涮。
店家的鲜鸭血、大刀腰片，也都是鲜嫩的代言。尤其是加入了牛奶的鸭血，让口感更加的嫩滑。
而小郡肝，必须一大把入锅涮煮才过瘾，腌制锅的小郡肝充满了孜然和辣椒的味道，好吃过瘾。
不得不说一下火凤祥的豆苗和香菇，鲜到只能自己“采摘”后才能入锅。那份水灵鲜嫩的感觉和气息，趣味满满又好吃到爆。
怎么涮都香
最后得重点说说火凤祥的锅底了。
如果你是牛油锅底的狂热爱好者，火凤祥实在太适合你了，因为这里所有红汤锅底只出产牛油锅。但最好的搭配，却是这一款—— 酸汤鸭鸳鸯锅。
红汤锅里，依次摆放着橙黄的底料、乳白的生牛油、卤好的鸡翅尖和充满豆香的老豆腐。再搭配大红袍花椒，印度椒和满天星负责增加麻辣和香辣。光看着一锅满福，就与众不容。
而中间的酸鸭汤，用酸萝卜和鸭骨熬制而成，吃之前，一定记得先喝碗汤。酸爽开胃，让你之后的的一个小时，吃得更过瘾。
为了调配口味，在大麻大辣中放缓节奏，火凤祥的冰粉和布丁可以无限续吃，自助区还有各种小食也能尽情享用。
感觉这一顿火锅，没有两个小时是结束不了的。
店家信息
火鳯祥万达店
< class="pgc-img">● 地址：城关区万达广场三楼
● 电话：8569699
● 时间：11:00---22:00
● 人均：100元
文字：王大胃
图片：罗钰洁
视频：师天铭 苏茗语
制作：杜心雨
<>州人对火锅的热爱绝不亚于重庆人，吃倒了一批又一批的火锅店，振兴了一帮又一帮的火锅店，现在就给你介绍介绍我大兰州闻名遐迩，千滋百味，鲜香诱人的重庆火锅吧！
1、重庆九记火锅
地址：城关区 东方红广场西口畅家巷1号食品大厦(近金昌南路)
电话：0931—8858555
评价：清油锅味道真的很棒，香而不辣，百吃不厌。攒劲得很。就是排队招不住啊，说明人气太火了。
2、鼎火锅
地址：城关区 张掖路81号中环广场3楼
电话：0931—4805555
评价：服务很周到，味道也不错，还是清真的噢！
3、重庆嘉福元火锅
地址：城关区 永昌中路
电话：0931—8477805 8619551
评价：兰州火锅店比较多，这家能开这么多分店确实是有他的过人之处的。饭点去的话要排队，菜还比较新鲜，环境一般吧，口味真的赞！
4、蜀九香火锅
地址：城关区 农民巷868号(西北宾馆东侧)
电话：0931—8482666
评价：味道特别好，尤其他们家的夹沙，酥肉，极品鲜毛肚，特好吃，服务也挺好，但菜的量有点少。
5、德庄火锅
地址：城关区 甘南路1号4楼
电话：0931—8755666
评价：火锅味道和在重庆吃的一样的好、菜品也分量足、环境简单大方，有免费西瓜和凉菜，自助料碗很方便，好吃又不贵。
6、峰火锅
地址：永昌路125号（绣河沿路口）
电话：18093199866
评价：它的装修风格和其他的火锅店完全不同，涂鸦墙面，田园包厢，很特别。菜品量适中，比较新鲜，油香听说不错，可是没吃到。
7、胜鼎火锅
地址：城关区 中山路131-133号海鸿大厦3楼
电话：0931—8126528
评价：装修好，锅有大锅小锅两种，三个女生，点了一个小锅，很划算。菜品可以点半份，充分满足了我们想多吃几样的心愿~~味道不错，服务好，赞~~小锅加半份菜，吃下来价格不贵。
8、锦采火锅
地址：城关区 庆阳路(近南关什字百安购物中心地下一层)
电话：0931—4192222 4163333
评价：环境真心没得说，在兰州是一流的环境了；菜品和火锅的味道也很独特。特别值得一提的是鲜榨果汁，的确是鲜榨，味儿很正宗。就是排队的人不要太多... 也难怪，味道好、环境好排队也是必然吧！
9、君之薇
地址：城关区 永昌路中段皇后大道商场4楼
电话：0931—8470388
评价：非常好吃的牛油锅，菌汤锅涮菠菜让我欲罢不能啊，不愧是舌尖推荐的。
10、成都老码头火锅
地址：城关区 农民巷东头旅游大厦4楼(中科院近物所)
电话：0931—8260333
评价：环境不错，味道也地道，牛油锅真是让人越吃胃口越开~~要的微辣，但还是辣的要死~~爽~
11、重庆林火锅美蛙鱼头
地址：安宁区 政法学院金牛街5号楼.
电话：0931—4536607 0931—4536605
评价：味道不错，最主要有团购很实惠。环境好，服务也很热情。
12、银馨春天豆捞
地址：城关区 南昌路(省委对面)
电话：0931—8733377
评价：味道不错，还可以点半份，有平价的饮料。
13、皇城老妈
地址：城关区 酒泉路302号(人民剧院斜对面)
电话：0931—8168166 0931—8168199
评价：味道杠杠！满腹的很那～用了券，价格比较合理。
14、大红袍火锅
地址：城关区 中山路54号2楼(兰州剧院对面)
电话：0931—8454666
评价：大红袍是兰州的老店了，在兰州能开十几年的火锅店保持品质如一实在不易。
15、重庆小天鹅
地址：城关区农民巷军区司令部机关公寓1楼
电话：0931—8783166
评价：味道不错，环境也不错。服务员热情周到。赞！
16、森林雨直营店
地址：城关区临夏路57号沛丰大厦(近西关枢纽站)
电话：0931—8480008 0931—8480005
评价：这家可以算是可以代表兰州火锅的一家，口味略辣，偏成都口味，但又不同，可以说是具有兰州口味火锅，值得一试！但你必须能吃辣啊！
17、愚香辣糊糊火锅
地址：七里河区 敦煌路(北京华联超市对面)
电话：0931—6118822
评价：号称无油火锅，其实就是把辣椒面和芝麻炒成料兑汤，待滚开后就是一锅香辣糊糊，代替了平常火锅的料油，这样既减少了油污染，顾客不用担心口水油地沟油，菜下锅捞起后，表面附着一层辣糊，内里也渗透了辣味，这样味道也能保持香辣。
18、可兰火锅
地址：城关区 人民剧院斜对面50米(近中山林102车站)
电话：0931—4666828
评价：清真火锅里面比较好吃的了，算是老店。挺干净，肉也新鲜。比较辣。锅底也比较好吃。
19、食凹火锅
地址：城关区 农民巷十四中附近
电话：0931—8803082
评价：太好吃了！辣的过瘾！兰州最特色的火锅蘸酱就是蒜泥香油辣酱。食材很新鲜、环境不错、价格适中、味道还好，杏皮水好喝，酸甜凉爽解渴。
20、秀火锅
地址：城关区 农民巷66号西北宾馆南门向西100米(近石城火锅)
电话：0931—8248000
评价：兰州13年底新开的店，目前兰州最好吃的火锅之一。火锅味道还不错，辣锅特辣也不是很辣，菜品种类也不错，比较干净卫生量也不错，还有很多送饮料的店内活动。鲜榨的果汁也很好。
