城的老味道，
深得老一辈肯定的清真第一楼、
从街边小摊儿发展至今的传奇牛肉面、
牛羊肉满到溢出来的烧饼夹肉、
还有来自西域的红柳肉串、手抓饭、烤羊排……
说着都要流口水惹！！！
今天，可爱的小编就把私藏19家！！19家啊！！
把牛羊肉发挥到极致的清真菜馆送给大家！
牛街上的名气老店
聚宝源
牛街上特别有名气的老店了，聚宝源火爆已久。据说是北京城最好吃的涮肉，永远要排队的传说。聚宝源自己加工生产的鲜羊肉片，全部选自内蒙古的羔羊，肉质鲜嫩，独家酱料特别讲究，绝对地道！
【店名】聚宝源
【地址】西城区牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)
【人均】100元
新疆朋友都说好的丸子汤~
新疆特色丸子汤
门脸特别不起眼，一不小心会错过。店里的客人多是新疆人，丸子是牛肉丸，汤里面有粉条、菠菜、冻豆腐、蘑菇~味道咸鲜适口，不油腻！买汤另配主食~酸奶是自家做的，上面撒了一层砂糖，还有芝麻，酸奶发酵的很好，出入口味道微酸。
【店名】新疆特色丸子汤
【地址】东城区东四四条84号
【人均】41元
深得老辈肯定
聚德华天鸿宾楼
“京城清真第一楼”就是这位了，老一辈儿都非常认可这里的口味。招牌烧牛尾已经到了脱骨的境地，特别软烂入味；芫爆散丹火候掌握得特别到位，软嫩中透着嚼劲。国营餐厅里算是服务还可以的了，不过年头久了，总体装修看起来都有些老旧。
【店名】聚德华天鸿宾楼饭庄
【地址】西城区展览馆路11号(百万庄路口)
【人均】138元
久负盛名烤羊腿
红盛号烤羊腿
也算是久负盛名的烤羊腿了，羊肉提前腌制过，烤的入味且不干，半熟着上桌，上桌了以后切下外面烤熟的部分再继续跟桌上烤。来这儿吃饭就不用太在意环境和服务啦，毕竟就是冲着这口美味来的。
【店名】红盛号炭烤羊腿
【地址】西城区 南横西街94号(教子胡同对面)
【人均】96元
帝都火锅榜单前五位
南门涮肉
一家主营老北京传统涮肉的清真馆，餐厅在河北有自己的牧场。很多榜单和朋友口头相传推荐上都有提到这个商户。南门涮肉肯定是逃不出帝都火锅类备选商户榜单中的前五位。他们家的各类肉和菜量特别大，手切羊肉、羊肉牛肉拼盘，肉质细腻、饱满，纹理清晰，搭配麻酱真的是大大的爱！！
【店名】南门涮肉
【地址】建国内大街26号新闻大厦3层
【人均】117元
新疆王中之王！
汗腾格里
汗腾格里在维语里面是王中之王的意思，名字也是够霸气！各种新疆美食应有尽有，羊肉串、自制酸奶、烤包子、芝麻馕·····烤羊排外焦里嫩，红柳肉串上一块块四方的羊肉块，柳木的香气真的会沁到肉里！
【店名】新疆大厦汗腾格里·风味清真餐厅
【地址】三里河路7号 新疆大厦嘉宾楼1层(新疆驻京办事处院内)
【人均】106元
好吃不贵的清真餐厅
张记酱牛肉
北京经典美食之最低调的老牌酱牛肉，味道赞到爆，软烂入味，肉质超好，这里的烧饼简直是全宇宙性价比最高的烧饼，个大不虚，芝麻香面香融融，最霸气的是，它它它才五毛钱一个，难以置信，每次吃完一定再带兜烧饼回家。
【店名】张记酱牛肉
【地址】西城区南新华街131号(虎坊桥北)
【人均】30元
到北京必吃的羊蝎子店
满朋轩
到一次北京就要吃一次的饭馆，只能用中毒来形容我对它的喜爱。进店必点精品羊蝎子，是头颈部位，肉质很嫩也鲜美，不蘸酱就很美味～赠送的面片，都是现场抻的，韧韧的面片吸满了肉汤味，再加点醋，好吃极了。
【店名】满朋轩
【地址】东城区桃园东里15号(近天坛南门)
【人均】80元
琳琅满目的清真小吃
年记熟食
主要卖的就是牛羊熟食，还有各种回民老北京小吃，色泽上乘，味道也地道。很多服务员都是一口北京腔儿，听着干练舒坦。
【店名】年记熟食
【地址】西城区牛街输入胡同路北大槐树下
【人均】66元
活了好多年的质朴肉饼店
华威肉饼
一家非常老的肉饼店，开在小区的门口儿，基本是附近居民的饭堂。肉饼皮薄馅儿大，肉特别多吃起来却不会腻！铁板牛羊肉都是一绝，连里头的葱都恨不得扒了干净才过瘾。不过饭点儿人多，可能得拼桌。
【店名】华威肉饼
【地址】朝阳区松榆西里16号楼西侧(近潘家园路)
【人均】47元
牛肉满大溢出烧饼
老满爆肚烧牛羊肉
芝麻烧饼烤得鲜香酥脆，里头的瓤儿还是松软的，一口下花椒香气四溢，肉很有嚼头却不老，酱汁也给的很足，吃到嘴里一点也不会干，还可以加点店里自制的辣椒油提香！简直欲罢不能！而且只要5块钱！
【店名】老满爆肚烧牛羊肉
【地址】菜市口大街60号
【人均】33元
菜量足足的新疆菜
帕米尔食府
菜量给的特别良心，小鸟胃们要少点一些哦~羊肉串肉超大块，铁签子串的，每一块都是切得四方块，混着孜然的香气，过瘾！另外它家大盘鸡、烤包子也都很受欢迎~
【店名】帕米尔食府
【地址】西城区莲花池东路丙3号(白云桥西北角)
【人均】78元
地道兰州风味清真馆
伊兰楼
看店名就知道是兰州风味的清真馆，羊肉品质特别好，非常鲜嫩，份量实在。她家的兰州风味面食也做的相当地道
【店名】伊兰楼
【地址】海淀区皂君庙路5号(近北三环北下关、农科院东门)
【人均】87元
舌尖1里的牛肉面
马子禄牛肉面
舌尖1里出现过的牛肉面在北京也能吃到，来自兰州的味道。做面师傅都来自兰州，面条很有韧劲儿，可以根据自己的口味选择面条的粗细程度，牛肉虽不多但肉质香甜，汤很清亮，葱花香菜碎浮在汤上特别勾人食欲。
【店名】马子禄牛肉面
【地址】东城区朝阳门大雅宝胡同金宝街东口(近大雅宝胡同梓峰大厦)
【人均】27元
手抓饭俘获一批粉丝
巴依老爷新疆美食
人巨多的新疆馆子，尤其到了夏天大排档简直可以用气势磅礴来形容。手抓饭是特别受欢迎，里面料很足，羊肉很多，还有胡萝卜丝、葡萄干、杏干等，吃起来一点都不膻气。另外包包菜炒馕也是值得一吃的，在新疆几乎和大盘鸡齐名的一道菜哟~
【店名】巴依老爷新疆美食
【地址】清华东路西王庄5号(赛乐堡KTV往北100米)
【人均】77元
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过年如果不吃几块腊牛肉，
这年过得就滋味不够！
——贾平凹
在西安如果拿不准一句名言谁说的，
就说是贾平凹说的。
——贾平凹
缺了一块腊牛肉的新年，对于西安人来说是不完整的。说起哪家好，每个西安人心里都有自己的判断，但实际上吃到最后，那口肉是咸是淡都不重要了，重要的是拎份肉回家，这已经成了年节的仪式。
——这句是饭叔说的
回坊几乎遍地在卖腊牛肉，我从中选出了被点名频次最高的6家（不拿年份说事，只根据朋友圈推荐、公众号发文），整理了在回民街最值得买的腊牛肉。首先这几家东西都没毛病，但一比还是……
（好啦其实就是好奇一口气吃这么多家到底是啥体验，所以这个评测很私人，也很费钱，不喜欢的话……就算了）
一次买6家的肉 估计也没sei了
先分享一个最尴尬
鉴于胃量有限，我在每家都只买了半斤腊牛肉，再少人家就不卖了。你懂的，这几天在回民街买肉都是论千在买，我夹在其中买30块钱肉……遭受了不少冷眼……最尴尬的经历是，我问一个老板这肉不抽真空能存几天，人家眉角轻挑，回了句：“这点肉走着都吃完了，还需要放？”，然后觉得不到位，又补充了一句，“这点肉都不够塞牙缝”……
还有一个尴尬
本来这个辇止坡老童家也算是被点名比较多的，毕竟是300多年历史的老字号，但在绕开了好几个非正宗的店铺之后，我还是站在这懵圈了，都在童家老宅门口，标语、招牌几乎一摸一样。
我就是这么讨厌，跑去问了，到底你们谁家是老童家？靠北家的师傅一指幌子说，“自己看”！靠南边的大妈听到我的问题直接眼睛冒火说“看牌匾，小伙子，300年历史的牌子”！最后，我发了朋友圈，有坊上的老饕留言，都别买，味道都不如前。
写这个攻略的初心是给我的一个外地朋友，即便别人已经告诉他了去买某家，他到了回坊还是立刻脸盲了。名字都TM太像了，你说买老马家吧，满街都是，老铁家？那到底是买铁志坚还是铁志明？老刘家？都一样！即便你告诉他买稀糊烂，他也有80%的可能买错，我在回坊走了一圈至少看到了4家稀糊烂，想顺利找到马志善稀糊烂很难……
?
所以，下面这段是核心，如果你嫌内容长，看完这段就可以分享、收藏了，照这个地图去买，不要被别家的幌子迷了眼，不会错。
6块肉摊在桌子上感觉很嗨
六家是
［不分排名集结］
＃马峰家
＃铁志明
＃刘纪孝
＃老孙家
＃稀糊烂
＃贾永信
＃归纳
人气最佳：刘纪孝、铁志明（现场肉测的情况是，整个回坊，只有这两家在排队）
口感最佳：马峰（本地吃货大V推荐最多，舌尖顾问背书）
综合最佳：稀糊烂（口感、味道、香气都不拔尖，但贵在中庸）
＃总结
如果不是想体验排队的年味儿，不推荐去刘纪孝和铁志明排队，真没必要。
如果喜欢味重，推荐老孙家。
如果空口吃，切凉盘，推荐马峰家。
如果老人、小孩吃，推荐稀糊烂、铁志明
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桥梓口区域
①马峰
地址：桥梓口向北20米路东
店家专业度：★★★★★
推荐指数：★★★★★
亲测体验：可以微信支付宝 店家和善
论吃家背书，马峰家是坊上第一。除了有本地美食达人推荐外，他家还有《舌尖中国》总顾问沈宏非沈爷等人的肯定。
入口感受：
第一个尝的他家，然后一口气吃完六家店的肉，回过头印象最深的还是他家，肉有嚼头，刚入口时感觉味道偏淡，没有哪个味道抢，但嚼一会香气四溢，肉香和料香平均发力，好吃。
PS，他家的花生米也好吃。
②铁志明
地址：桥梓口东北角
店家专业度：★★★★
推荐指数：★★★★
亲测体验：排队太慢 春节档不接受微信支付宝
他家排队人真心很多，我下午、晚上两回去看，都在排队。不过感觉虽然队伍排得和刘纪孝家差不多长，但速度太慢，在这买体验感略差。我在这排队时间最长，深切感受到愿意排队的都是真爱。
入口感受：
他家腊牛肉吃起来肉有些松，缺嚼劲，个人不太喜欢。不过他家香味足，而且调料用得层次感强，吃起来很饱满。
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北广济街附近
①稀糊烂
地址：北广济 麻家十字向北30米路西
店家专业度：★★★★
推荐指数：★★★★★
亲测体验：低调小店 刀工准
稀糊烂火起来，靠的是坊上回民自己的认可，据说他家是坊上人家吃肉的首选。店很小，卖牛羊肉为主，腊牛肉只是一个档口。我要半斤肉，一圈店切下来只有他家师傅最准，刚刚好。老板不在的时候，只能付现。
入口感受：
稀糊烂，贾永信和铁志明都属于肉比较烂的，但肉烂而不走形，不松散的还是他家。空口吃略咸，但嚼着比较香。我觉得适合一大家子人吃，各方面评测都比较中庸，能满足最多人的需要。
②刘纪孝
地址：麻家十字东南角
店家专业度：★★★★
推荐指数：★★★
亲测体验：排队长速度快 只收现钞
来这买肉的汉民比较多，虽然队伍挺长，但流水线作业，速度快，体验感好。我忘了找零，走好远还被他们叫住，比较良心。不过到了过年，肉量需求太大，很多老饕都不建议这个时候吃他家，毕竟每天几千斤的量，产品质量比较难把控，会比平常弱些。不过，在这排队，真的太有气氛了！
入口感受：
可能是期待比较高吧，入口有些失望。几乎前后脚从坊上买回家，打开后，最稀的就是他家。嚼着偏棉，咸味出头。
③ 贾永信
地址：麻家十字向东10米路北
店家专业度：★★★
推荐指数：★★★
亲测体验：现金支付 基本没服务
也是快百年的老字号，在西安很多店。不过这个和刘纪孝门对门的店，估计最难受，生意总是弱很多。
入口感受：
肉香，料味也比较足，不过在六家里肉最松柴，嚼起来缺点吃肉的快感（凡事都tm怕对比）。
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大皮院区域
① 老孙家
地址：大皮院向西50米路北
店家专业度：★★★★
推荐指数：★★★★
亲测体验：味正 性价比老店
不懵圈，老孙家、同盛生、孙庆海都是他家。在大皮院最东口路南有一个他们的加盟店，这里也卖酱牛肉，再往西走30米路北是他们总店，这里没有酱牛肉。如果买腊牛肉的话两家一样。
总店
加盟店
入口感受：
和马峰一种路数，肉紧致有嚼头，味道偏咸一些，适合夹馍。肉味香，不过层次感没有铁志明饱满。
津赵富贵鲜烧牛肉大排档（天津首店）：性价比与美味并存的美食天堂
在繁华的天津南开区，隐藏着一家新晋的美食宝藏地——赵富贵鲜烧牛肉大排档（天津首店）。这家餐厅以其价格划算、菜品味道上乘、环境充满烟火气以及服务热情周到而迅速赢得了食客们的青睐。今天，就让我们一起走进这家餐厅，感受它独特的魅力。
< class="pgc-img">价格划算，性价比极高
赵富贵鲜烧牛肉大排档的价格定位十分亲民，人均消费在30-40元之间，对于大多数食客来说，都是一次物超所值的美食体验。店内经常推出各种优惠套餐和活动，如49元双人餐，性价比极高，让人吃得满足又实惠。不仅如此，餐厅还会在特定节日或活动期间推出更多优惠，让食客们享受到更多的福利。
< class="pgc-img">菜品味道好，每一口都是享受
赵富贵鲜烧牛肉大排档的菜品以川菜为主打，融合了四川的传统风味与创新的烹饪技巧，每一道菜都让人回味无穷。
- 富贵鲜烧牛肉：作为餐厅的招牌菜，富贵鲜烧牛肉绝对不容错过。这道菜选用优质牛肉，经过精心炖煮，肉质软烂入味，口感麻辣鲜香，十分下饭。牛肉的分量也很足，让人吃得过瘾。
- 冰豆花：吃辣之后，来一碗冰豆花绝对是解辣的最佳选择。赵富贵家的冰豆花口感细腻爽滑，甜度适中，既解辣又解腻，是夏日里的一抹清凉。
- 冒川粉：喜欢吃粉的朋友一定要尝尝这道冒川粉。粉条劲道有弹性，搭配上浓郁的辣汤和各种配料，每一口都是满满的幸福感。
- 多肉花卷：这道菜不仅名字吸引人，味道更是让人惊艳。花卷个头硕大，肉末填充得满满当当，一口咬下去，肉香四溢，满足感爆棚。将花卷蘸上汤汁食用，更是别有一番风味。
- 臭豆腐烧肥肠：虽然这道菜听起来有些“重口味”，但实际上味道却非常独特。臭豆腐的臭味与肥肠的鲜香相互融合，形成了一种难以言喻的美味。喜欢尝试新口味的食客不妨一试。
- 金汤酸菜鱼：金汤酸菜鱼是餐厅的另一道招牌菜。鱼肉鲜嫩爽滑，酸菜酸爽开胃，汤底金黄诱人，喝起来既有鱼的鲜美又有酸菜的酸爽，非常开胃。
环境充满烟火气，服务热情周到
走进赵富贵鲜烧牛肉大排档，首先映入眼帘的是那热闹非凡、烟火气十足的场景。餐厅的装修风格复古怀旧，红色的水桶、垃圾桶和小凳子做成的灯饰，让人仿佛穿越到了充满生活气息的小巷深处。这种独特的氛围让人倍感亲切和放松。
< class="pgc-img">在服务方面，赵富贵鲜烧牛肉大排档的工作人员都表现出了极高的专业素养和热情周到的服务态度。无论是点餐、上菜还是解答疑问，他们都能迅速而准确地满足食客的需求。这种贴心的服务让食客们在享受美食的同时，也感受到了家的温暖。
< class="pgc-img">总结推荐
综上所述，天津赵富贵鲜烧牛肉大排档（天津首店）是一家性价比极高、菜品味道上乘、环境充满烟火气且服务热情周到的美食餐厅。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这里都是一个不错的选择。如果你也是一位热爱美食的食客，那么不妨来赵富贵鲜烧牛肉大排档感受一下这里的独特魅力吧！
