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上海第1杯阿姨奶茶
要关门了
再见，卞阿姨奶茶
< class="pgc-img">全上海都知道的阿姨奶茶，就是卞阿姨首创的。记忆中的香气和阿姨招牌的笑容，已经陪伴了我们30来年。但是最近听阿姨讲，因为附近街道改造马上要关门了，如果找不到合适的店铺，这次一关可能就再也不能开张了。以后阿姨笑眯眯说的那句“哟伐哟来切1杯雪怒米奶茶”，也可能再也听不到了。
看着我长大的奶茶店
传说中的第1杯血糯米奶茶
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">上海第1杯血糯米奶茶，就诞生自阿姨之手。原料用的都是最好的、泰国或东北的糯米，凌晨起来花3个小时以上，边煮边搅，绝不隔夜。米粒微微爆开，软得在嘴里好像是含着一口水。奶茶也是每天现煮，边喝边嚼，满满都是粮食的香气。
1天能卖2000多杯
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这里生意好的时候1天能卖2000多杯。周边的上班族、学校里的小朋友、甚至是路过的的哥都会忍不住放下手里的事情，来买1杯。虽然客人络绎不绝，但是谁也没排队太久。料都是已经煮好的，舀到杯子里混合就可以，半分钟不到就能做好1杯。
50多种口味，杯均10元
< class="pgc-img">50多杯奶茶、饮料，最便宜的只要6元，最贵的也不过18元。阿姨从最开始只有水果羹、血糯米几种口味，后来慢慢自己摸索出了鸳鸯、椰粉血糯米等新口味。过了这么多年，物价逐年增长，但是阿姨还是坚守着十多元1杯的低价。
开了30多年，还是没有座位
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">老客人都知道，这店其实换过几次地址，来来回回一直开在霍山路上。它最开始还只是个手推车，1992年，刚下岗的阿姨继承了妈妈的手艺，在家门口摆摊，所有的原料装在保温大桶里，后来才有了5㎡的小铺。
仅此1家，常被模仿
< class="pgc-img">虽然现在外面有样学样的阿姨奶茶越来越多，但是想喝到舍得放大半杯血糯米的奶茶、最纯正的味道，还是得认准卞阿姨。早些年阿姨也为这些烦心过，但是豁达的她还是觉得做好自己最重要。
校门口的奶茶，放学后喝
< class="pgc-img">附近霍山路小学、市东实验中学、澄衷中学等学校的同学们，都把这里当做自己的放学奶茶。有时候馋了，也会扒着栏杆等人送到学校里。
阿姨有1个帮手，不给工资
< class="pgc-img">常来的话，还能见到店里唯一的帮手“奶茶叔叔”。叔叔和阿姨自由恋爱了30多年，没有一张结婚证的约束，30年里也一直甜甜蜜蜜、说说笑笑的，传成一段佳话~~
有1个电话，只有VIP知道
< class="pgc-img">阿姨还有1个少有人知道的手机号，知道这个电话的人不论什么时候想喝奶茶，阿姨都会送上门，还不收钱（但是大家还是会付钱的：）。
回忆中的奶茶，最后喝1次
①椰粉血糯米
这杯是阿姨的原创，浓浓的血糯米是初心，醇厚的椰子粉是新欢，2个都要、格外香甜。
②芝麻奶血糯米
这款也是阿姨首创的，自己炒的黑芝麻酱，不会焦糊也没有沙子。黑芝麻和血糯米参半，冬天喝格外暖胃。
③血糯米赤豆羹
大颗红豆和血糯米沉在杯底，捞1勺子，老底子的味道！
④血糯米圆子桂花羹
桂花糖是阿姨自己熬的，晶莹剔透的，还能闻到花香。
< class="pgc-img">⑤绿豆汤&红头汤
清爽的绿豆、红豆这几天喝正好，最是止渴消暑。
< class="pgc-img">⑥鸳鸯奶茶
咖啡和奶茶这种港风的组合，口感爽滑，茶味也很浓厚。
< class="pgc-img">⑦糯米圆子奶茶
圆子也必须在糯米界有姓名，咀嚼起来超级Q弹爽口。
< class="pgc-img">⑧过去还有八宝饭、自制烧麦、崇明糕、米酒
不过近些年，阿姨受伤之后，有的做不了了。
关于阿姨奶茶，他们有话说
我家在附近、学校也在附近，看着阿姨变成奶奶，说从小喝到大真的一点也不夸张。还能想起来第一次爸爸特地带我来喝的那种惊艳的感觉，小时候只能喝到香精粉勾兑奶茶的情况下，一杯卞阿姨奶茶简直是奶茶界之光。
————Fu
其实还没有网红这个词的时候，阿姨就已经是个网红了。阿姨一个人从最开始的小摊头做起，真的特别能吃苦。虽然辛苦，但阿姨每天脸上都挂着笑容，也很喜欢跟我们聊天。来这里的人，都被阿姨感染得客客气气的。就算现在有无数奶茶店，还是替代不了阿姨在我心里的地位。
————GZ
我印象最深的是超大桶的红豆刨冰，喏，我给你比一下，有我的脸这么高的一桶。虽然我现在还没谈恋爱，但是我还计划过带我的小孩来喝的，不知道有没有机会了。
————Fei
每次看到阿姨和叔叔乐呵呵地在小店里忙碌，或者并肩坐在门口晒太阳，就很羡慕他们。
————Mai
最开始霍山路、唐山路都是熙熙攘攘的美食街，现在只有阿姨这里，能回味当年的记忆喽。我已经和阿姨混了个眼熟，每次都一口一个小姑娘地叫我，还会给我当红娘介绍对象呢（听说阿姨已经牵线成了好多对）。
————Xiao
点击视频，解锁记忆
拍摄于2019.8.6
“希望阿姨的店，能顺利找到新店，早日回归”
卞阿姨奶茶（霍山路店）
→
1992···2019-2020-2021...
地址：上海市霍山路41号底层南间
人均：12元/人
营业时间：09:30-20:00
*好消息是，离搬迁还有3-4个月时间，阿姨说虽然不容易，但是只要在附近找到了新铺面，还会继续做下去的
摄影 | 小夫 设计 | 隔壁老王
*文中图片及文字为小分队原创
部分图片来源网络历史资料
盗用者虽远必
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“微胖是最好的身材”
- The End -
海某医院，一名女子不顾他人排队，直接上前插队，发疯?辱骂?众人?泼奶茶?，当着警察的?面?也敢?爆粗口?！
一名头发花白的老?大爷看不下去了，指责女子的做法，女子却大骂大爷，气的大爷直接“用手轻抚了她的脸！”
事情经过
8日的上海某医院，大家都有序的排队挂号交钱，一个身穿黑衣的戴眼镜的女子，窜到一男子前插队。
男子好声好气的告知她请排队，但是女子就是不走，一副无所谓的样子。
最后还用奶茶泼了男子一身。
< class="pgc-img">这引发周边排队的群众不满，谁不是大早上辛辛苦苦的排队看病啊，你凭什么到这就插队啊，还用奶茶泼别人，也太没素质了。
一个大叔直接上前试图和插队女子理论，女子却什么不在乎的对着周围所有人进行了嘲笑。
气的大叔直呼：“这就是个女流氓。”
插队女子笑嘻嘻的对着大叔，一边指点一边大喊：“退退退”
< class="pgc-img">女子又回到了插队的位置，这时一名头发花白的大爷看不下去了。
面对大爷的质疑，女子一点也不心虚，还辱骂了大爷。
大爷指着女子喊到：“关我什么事，我没骂你，你们周边的人都听到了吧，我没骂她。”
大爷被气的不轻，连续质问了好几句，“你再骂一句”。突然就抬手扇了过去。
< class="pgc-img">保安也赶来劝解众人，试图平息混乱。
插队女子拿出手机报警，拦住大爷不让他离开。
< class="pgc-img">这时候又有几个大叔阿姨站出来，批评插队女子。女子举着手机，一边和他们吵架一边录像。
< class="pgc-img">插队女子对着保安一顿指点，警察到达现场后，她也试图洗白自己。
目前医院表示：警方已经介入，由他们处理。
< class="pgc-img">知情人士称：“插队女子犯众怒了，她泼奶茶，还辱骂众人。不仅对着保安指指点点，警察来办案的时候她还干涉，甚至爆出口。”
< class="pgc-img">“周围的大爷大妈都怒火中烧了，但是都在克制自己的情绪。白头的大爷也是和女子讲道理，但是还是被骂了。最后才发火的。”
“大爷这口气如果不出，都要爆血管了。”
< class="pgc-img">有网友表示，“这样的人没必要和她吵，就让收费的不让她付款就好了。”
“女子实在是胡搅蛮缠，如果窗口不让她付钱，他能在这个窗口赖一上午。”
网友热议
< class="pgc-img">“没看见大爷打人哦。”
“她插队就算了，还用脸攻击老年人。”
< class="pgc-img">“那么多人都骂她，她还能笑，心态是真的好。”
< class="pgc-img">“姑娘还是太年轻，把大爷气出个好歹，你就摊上大事了。”
“她笑着说退退退。”
< class="pgc-img">“震惊，某医院女子排队时用脸打了大爷的手。”
< class="pgc-img">写在最后
公关场合排队是人的基本素质，大家来医院都是看病的，谁能不着急呢？
如果真的是紧急的情况，你提前告知，大家也会理解的。而不是理直气壮的插队，还对着众人骂骂咧咧。
这是医院，不是你家，没有任何人有义务惯着你。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里的阿姨们，做饭好吃，讲话又好听
养活了无数上海小囡
阿拉吃一辈子也不会厌
... ...
这次，我们找了19位混迹上海美食界的阿姨
谈得上十八般武艺样样精通
可以说是个个身怀绝技！
64岁的王阿姨，在炸串铺前送走了22届的洋泾学生。早年在中学门口创业摆摊卖香酥鸡和油墩子，都是看心情出摊，后来兴起了炸串，吃的人也多，就炸了起来。王阿姨爱干净，食材绝不过夜，两种酱汁要每天现熬，炸串大都只卖1.5元，一串蘸甜酱，一串蘸辣酱，吃个100串不是问题～
▎店名：王阿姨串串铺
▎地址：浦东新区 南泉北路1034号
▎营业时间：15:00-20:00
袁阿姨的老本帮家常小摊，藏在一个弄堂里，吃过的朋友都说是“妈妈的味道”、“杨浦最强路边摊”。开摊前就陆续有人拎着盒饭出来，经常10:30开摊，11:30就只剩素菜了。推车上的14口热气大锅里，主角是网评一级棒的腐乳烧肉，肥肉肥而不腻、瘦肉一点儿不柴，拌着菜饭吃，一绝！
▎店名：袁阿姨腐乳肉摊头
▎地址：杨浦区 本溪路（具体地址随缘）
▎营业时间：10:30-13:30
一提到好吃的上海锅贴，黄阿姨绝对是1个优秀范本。独家「爆汁配方」开店至今从未改变，每一步都手工制作，锅贴黄澄明亮、酥脆爆汁，早已远近闻名。虽然从「沙富生煎锅贴大王」搬迁更名，却仿佛一切如故。有位奶奶端着自家碗盆来，从开店到现在，已如此吃了26年。
▎店名：黄阿姨锅贴大王
▎地址：静安区 万航渡路174号
▎营业时间：5:00-20:30
都说阿姨盛菜手抖，但阿姨食堂的阿姨给的菜比饭多，饭还能免费添，是开在花园里的食堂，环境一点不输咖啡店。“我们之前都是在上海鞋钉厂做女工的，后来鞋钉厂没啦，舍不得走，就合伙开了这个餐厅。”阿姨说，开餐厅的初衷是这一份坚守的情怀，后来客人多了，就想尽最大程度减少利润。
▎店名：阿姨食堂
▎地址：杨浦区 昆明路640号C107
▎营业时间：11:00-20:30
在彭浦新村，兰珍阿姨家的馄饨可是出了名的老底子味道。母女俩搭档，这一做就是30几年。要想吃到招牌大馄饨，要早些来，有时候还没打烊就已经卖光了。原来开在弄堂里的小摊，直到前年才终于有了属于自己的店面。“我今年62岁了，做这个馄饨啊，已经习惯了，就是想要一直做下去。”
▎店名：兰珍馄饨店
▎地址：静安区 平顺路78号
▎营业时间：6:00-16:00
延吉东路上的水丰路蛋饼，是上海最出名的软蛋饼小摊之一。阿姨和老伴每天凌晨出摊，1人一个窗口，只做上午半天。之前一直开在旁边老小区居民楼里，前年才找了个临街店面。店里卖的老式软蛋饼，秘制甜酱和自熬辣椒是招牌更是灵魂，每一口都是小辰光的咪道。
▎店名：水丰路蛋饼
▎地址：杨浦区 营口路4号
▎营业时间：6:00-13:30
“坚持用最原始的方法做酒酿，就和小时候外婆家的味道一模一样。”任阿婆从贵州来到上海就在卖酒酿了，到今年刚好25年，搬家好几次，兜兜转转又回到了小区里。酒酿都是前一天晚上酿好的，用从江桥专门的米店买的上好五常新米和在贵州时家传的土方法，既新鲜又香糯，街坊邻里都说好。
▎店名：阿婆酒酿
▎地址：普陀区 宁强路石泉五村
▎营业时间：8:00-17:00
* 具体地址不太好找，建议看看dp有网友指路
热情的红姐，对客人的态度永远是：买不买不要紧，先给你两根尝尝。她是上海鱿鱼1姐，鱿鱼炒年糕是她的首创，二十几年只做鱿鱼，几乎没怎么涨过价，每天来排队的人络绎不绝，被食客们评为路边摊米其林。用料胜过一般路边摊，鱿鱼用的鲜货，酱汁和辣椒油也都是自己熬制的。
▎店名：网红专红专业铁板鱿鱼炒年糕
▎地址：宝山区 一二八纪念路1000弄万达金街147-3室
▎营业时间：11:00-24:00
很多人每次一想吃本帮菜就想到兴兴。开业41年的本帮老字号，几十年始终保持如一品质，地方换了7个，始终保持如一品质，人气只增不减，多得是吃了1次就一路追随的老顾客。一半客人冲着优雅的老板娘来，二十出头开了餐厅，几十年如一日守在店里，谈笑风生里有股子硬劲儿。
▎店名：兴兴·海派本帮菜
▎地址：浦东新区 齐河路258号上海漫乐城3楼L305-308号
▎营业时间：11:00-14:00 | 17:00-22:00
兰兰阿姨中间休息过5年，还好2021年回归，老店新开，多少老顾客得知后开心地像小孩子，赶紧跑来吃上这口记忆里的味道。阿姨从1989年就开始经营这家店，没有服务员，每一天每一餐，都是亲力亲为。阿姨说：“不少人，从1个人来吃到现在三口人，我啊，看着他们长大的呀。”
▎店名：春餐厅
▎地址：黄浦区 进贤路124号
▎营业时间：周二至周日
11:00-13:30 | 17:00-20:00
* 需要提前预约，walk in很难有空座
“这样正宗的黄桥烧饼，上海可能找不到第2家。”来自江苏泰兴的黄阿姨，把故乡的美食带到上海，每天除了睡觉吃饭，其他时候基本都在做饼，如此坚持36年。黄阿姨做饼用的是少见的老面兑碱法，水平一般的师傅不敢这样做。对她来说，如今络绎不绝的客人就是对她坚持最好的回报。
▎店名：黄桥烧饼（双辽路店）
▎地址：杨浦区 双辽路190号
▎营业时间：6:00-13:00 | 14:30-19:00
原来的「乍浦路阿姐排骨年糕」又搬家了，从路边摊做成了小门店，从乍浦路又开到五角场，29年来，阿姐去哪客人就追到哪 ，连薛之谦也是她的忠实粉丝。和小时候校门口的炸串店一样，现点现炸，价格虽然便宜，但用料绝对扎实，每串都不糊弄。
▎店名：阿姐炸道
▎地址：杨浦区 邯郸路399号D10-2
▎营业时间：11:00-24:00
在三星路找不到的阿姨卷饼，原来搬到平凉路了。满满一锅“麻辣烫”包在饼里，点超级多也才10几元。每个去阿姨家吃的都直呼实惠：6元的饼底，自带土豆丝、豆皮、海带和榨菜，剩下的自己从锅里选。王阿姨说，最厉害的1个人点了全家福，要4张饼才能包进去，活脱脱像1只行走的麻辣烫。
▎店名：阿姨卷饼（平凉路）
▎地址：杨浦区 平凉路1892号
▎营业时间：11:00-19:00
“长沙最好吃的一碗粉永远在自家楼下，上海最好吃的一碗长沙米粉，在新闸路上。”老板娘是长沙人，因为舅舅叫她亲亲，所以店名叫亲亲。汤头至少7h熬煮、只用正宗长沙扁粉、只做地道湘味码子、酸豆角和剁辣椒也是纯纯的故乡味道，不知绑住了多少食客的胃。
▎店名：亲亲长沙米粉
▎地址：静安区 新闸路868号
▎营业时间：9:30-14:30 | 16:30-21:00
只要一进店，阿姨就会递上几杯试喝，茶要现煮，觉得喜欢再点。作为市中心鲜有的中式茶饮店，常年保持上海奶茶榜TOP1。环顾四周，店内的墙上、抽屉内全是茶饮原材料。“我们的乌龙茶、大红袍啊都是来自福建武夷山的，每天四个锅不停歇的煮”，阿姨说着话也没停下煮制酸梅汤的活儿。
▎店名：纯烧大红袍
▎地址：静安区 愚园路1417号
▎营业时间：10:30-22:00
提起当年的铜川路炸猪排摊子，印象最深的还是谈阿姨。她曾凭一己之力，带火了整个“铜川路黑暗料理界”，平均每天都能卖出1200块，有时候还要更多，每晚门口排满豪车，后来还靠卖猪排给女儿在上海的房子付了首付。阿姨在刚搬离原址那会，熟客们还在网上发帖找她。
▎店名：谈阿姨餐饮店
▎地址：嘉定区 梅川路1788弄6号
▎营业时间：11:00-次日01:00
上海奶茶界最有名的卞阿姨
卞阿姨奶茶
# 上海知名的“阿姨奶茶”，这位满面笑容的卞阿姨才是鼻祖。29年的时光，靠着一杯杯满料的血糯米奶茶，温暖了无数上海小囡的童年。
闭店时间：2021.7.15.
从92年火到21年的池阿姨
为民点心店
# “1992年，主打正宗老上海锅贴的为民点心店开业，那时候的为民，每天都能看到老板娘池阿姨一个人忙忙碌碌。
闭店时间：2021.7.23.
上海最贵小笼陈阿姨
屋有鲜
# 陈阿姨的店，是曾经上海最贵小笼之一，蟹粉招牌，最贵188元/笼。它是时常登顶上海灌汤包第1、上海馄饨第1等、位列必吃榜多年的传说小店。阿姨原本还是绿波廊里的高级点心师傅。
闭店时间：2023.4.9.
聊一聊
市井长巷，阿姨小店散落其中
聚拢来是烟火气，打开来是人世间
感谢曾经那些喂胖我们的可爱阿姨们
也希望在未来的日子里，她们能再陪我们继续走下去~
