⚬ 烤肉店的烤肉又香又嫩，原来是腌料当中加了苹果。它的加入不仅让肉质纤维变得柔软，而且肉类吸收了苹果的果香，烤出来的味道香而不腻，非常好吃！
顺带一提，腌过肉的苹果也可以烤着吃，焦香清甜，别有一番风味。在家自制烤肉，100多块钱就能全家吃到饱，轻松实现烤肉自由~
食谱作者@ABCAileen123：
“跟老公到一家隐藏在小巷里的烤肉店，发现她家腌肉的方法和其他店的很不一样。意犹未尽，第二天尝试腌制出来，发现牛肉好嫩，于是深陷烤肉不可自拔。用这种方法腌制出来的牛肉一点都不老，很嫩，比一般烤肉店腌制出来的还要嫩，家里两个小朋友超级爱。”
厨友@大颗蓝莓
“不挑牛肉，随便拿一块都能腌得鲜嫩入味。”（厨友@你白-）
“很成功，腌好以后不用蘸酱也很好吃噢~”（厨友@ShallBooBoo）
“味道很可以，实现烤肉自由٩(ˊ〇ˋ*)و ”（厨友@喜小鱼手作）
厨友@宋小胖吃不胖
超赞的家庭烤肉腌制法
食谱作者：ABCAileen123
用料
五花肉/牛肉 500克
洋葱 半个
苹果 半个
生抽 适量
蚝油 各1勺
黑胡椒 适量
食用油 各5勺
* 苹果可以软化肉类，所以腌制出的肉特别嫩，也可以用梨代替
做法
1. 洋葱和苹果洗干净，苹果切丁（大小和筷子头差不多）
，洋葱切丝，备用。
2. 准备1斤左右猪肉或牛肉洗干净，沥去多余水分，接着将肉切成薄片（大约10cm*10cm左右的大小，厚度大概1-2mm），加入洋葱粒、苹果丁、1勺蚝油、适量生抽及黑胡椒（也可以加一点黄酒），用手抓匀3-4分钟（让所有调料都融合在一起）。
3. 然后在抓好的肉里倒入大概5勺食用油，再抓匀，盖好保鲜膜，腌制一会儿，就可以吃了（时间充沛的话，冰箱冷藏1个小时以上）。
做过的人说
HealerWang：
没加蚝油，其他看手感随意加的。用生菜包裹辣白菜+烤肉，真的yyds！
Mia0706：
方子太棒了，肉又入味又嫩，两大一小把两斤肉全吃光光啦~
新手入坑了：
家人们说超好吃的，不蘸料都很好吃，蘸料更美味~
次了再减：
甜口，娃喜欢，苹果烤过很好吃！
lacyya：
做了梅花肉和五花肉，很嫩！
ginahu72：
味道很棒！没有苹果，用的梨，加了点柠檬，自由发挥。以后就是保留菜谱啦~
珍珠小司：
精髓就是一定要加梨或者苹果，腌的五花肉和牛肉干又嫩又香，怎么烤都不柴~
JuneBride：
加了一个苹果，冰箱冷藏一宿，果然非常好吃。
小鱼儿XY：
这是第二次腌肉，很好吃
