饮行业的降价潮还在持续。3月17日，奈雪的茶宣布大幅降价，推出9-19元的“轻松系列”，并承诺将每月上新至少一款20元以下产品，这一承诺也被视为是奈雪将长期降价的信号。
南都记者查看奈雪的小程序获悉，价格下调后奈雪当前菜单上已经没有“3字头”产品，此前多款30元左右的霸气芝士鲜果茶系列也纷纷降至2字头，14-25元成奈雪主力价格带。产品间的最高价格差达到10元，甚至出现了9元的纯茶类单品“轻松金牡丹”。
鲜果茶新品首现“1字头”价位
值得注意的是，奈雪此次新推出的轻松系列，颇有“霸气鲜果茶”平替加清爽版的意味。如与29元的霸气芒果对应的19元的轻松芒果，同样价格差别的霸气葡萄对应的轻松葡萄等。而像轻松西柚则低至18元，轻松鸭屎香黑糖鲜奶茶为16元。其实，早在今年1月奈雪就曾推出过“轻松系列”作为限时活动试水。
对此，奈雪回复称，调价是品牌深入洞察消费者需求，并基于自身强大的供应链能力、数字化能力和品质控制能力，希望在更宽的价格带中为消费者提供更轻松、丰富的选择。此次推出的“轻松系列”将与其他系列一样采用优质原料，延续一贯优质品质。
据了解，奈雪数字化建设已初具成效，自研数字化系统及设备的陆续投入使用，对经营的降本增效助力已逐渐呈现。奈雪通过共建茶园果园、数字化管理调控以及强大的品牌议价能力，压缩了上游规模成本，为产品价格调整提供了空间。
新中式茶饮的两大头部在近期似乎不约而同地都选择了降价策略。今年2月底，喜茶也宣布今年内不再推出29元以上的饮品类新品，并且承诺现有产品在今年内绝不涨价。售价在15-25元的产品占据了其全部产品的60%以上，并且同样出现了低至9元的纯茶类产品。当时有业内专家表示喜茶这是在上市前的“降维打击”，降价获得更多客群占据更多市场。可以看到，奈雪此轮的这套组合拳打法与喜茶可谓是有一定的相似度。
价格下探为市场下沉提供空间
NCBD（餐宝典）发布的《2020—2021中式新茶饮行业发展报告》显示，2021年我国新式茶饮单价20元以下市场占比高出8成。对于奈雪的此轮降价，中国茶叶流通协会茶饮咖啡专委会秘书长韩毅表示：“在疫情的影响下，社会消费习惯发生转变，不是单纯的消费降级，而是‘降级中的升级’。消费者对于‘性价比’的诉求，绝非单纯追求低价，性能和品质依然是刚需。”他认为，奈雪“轻松购”本质上是对价格带的下探策略，为市场下沉提供了更多的空间，也迎合了消费需求的转变。
南都记者了解到，奈雪的降价同时也伴随着其门店的扩张和城市的拓展。截至3月，奈雪已经在全国80多个城市开出近900家门店，门店数量仍在稳步增长中。
除了价格上进一步占有客群，奈雪其实也一直在门店类型上进行调整，希望降低人力成本和触及更多客群。奈雪2021年中财报显示，他们在2020年底推出的新店型奈雪PRO茶饮店，在开店时所受限制更少，可以更好地迎合不同消费场景及顾客的日常需求。这个店型不但能进入购物中心，还能进入高级写字楼、住宅社区等。
采写：南都记者 徐冰倩
月17日，奈雪的茶宣布多款产品价格下调，最高降幅达10元，并承诺将每月上新至少一款20元以下的产品。记者注意到，当前菜单上已经没有30元以上的产品，近6成产品价格在14至25元之间。
行业报告显示，2021年我国新式茶饮单价20元以下市场占比超过8成。业内人士分析称，喜茶、奈雪产品全面告别“30元时代”，新式茶饮头部品牌“内卷”加剧，头部企业或将对中端市场造成“降维打击”。
热门单品最高降10元
记者注意到，降价后奈雪“轻松系列”的产品价格集中在9至19元之间，覆盖鲜果茶、奶茶及纯茶三种品类，与此前的“霸气系列”相比便宜5至10元。
以点单率较高的葡萄和芒果产品为例，目前“轻松葡萄”“轻松芒果”单杯售价均为19元，价格较“霸气葡萄”“霸气芒果”下调10元。作为鲜果茶品类的首创品牌，这是奈雪首次推出“1字头”的鲜果茶。此外，“轻松金牡丹”售价仅为9元，也是该品牌首个售价在“个位数”的现制饮品。
新产品系列上线的同时，此前价格较高的“霸气芝士玫瑰草莓覆盆子”“霸气玫瑰草莓覆盆子”“霸气冰淇淋草莓”、“霸气冰淇淋芒果”等热门产品均下调至29元，目前奈雪菜单上已无30元以上产品。
奈雪方面表示，此次价格调整不影响产品品质和用料。“调价是基于自身强大的供应链、数字化和品控能力而实现的。”降价后价格带将整体下移，14至25元成为其主力价格区间，未来将在每月上新至少一款20元以下的产品，这也成为其长期价格下调的信号。
头部品牌试图“上下通吃”
行业分析认为，“上下通吃”或可解释该头部品牌此次的定价策略。据新餐饮大数据研究与测评机构NCBD发布的《2020-2021中式新茶饮行业发展报告》显示，2021年我国新式茶饮单价20元以下市场占比高出8成。在业内人士看来，奈雪此举或为顺应市场需求变化，配合稳步拓店进入新城市，为品牌扩展更多客群。
“在疫情的影响下，社会消费习惯发生转变，不是单纯的消费降级，而是‘降级中的升级’。消费者对于性价比的诉求，绝非单纯追求‘轻松系列’，品质依然是刚需。”中国茶叶流通协会茶饮咖啡专委会秘书长韩毅表示，奈雪调价的动作是顺势而非逆势，迎合了消费需求的转变,也为市场下沉提供了更多的空间。
“奈雪作为新式茶饮行业头部品牌，在原料品质和品牌印象上已经具有优势，在此基础上优化定价机制，提高产品的性价比，使‘平价’与‘优质’两大标签共存是非常明智的打法。”韩毅说。
截至3月，奈雪已经在全国80多个城市开出近900家门店。此次下调价格，很可能是配合其拓店步伐，未来将进入更多新城市、扩展更多客群。“数字化建设已初具成效，自研数字化系统及设备的陆续投入使用，对经营的降本增效助力已逐渐呈现。”奈雪方面表示。
新式茶饮市场“内卷”加速
随着喜茶和奈雪相继降价，新式茶饮行业价格战也悄然开启。上个月，喜茶宣布全面完成产品调价，调价幅度在1至10元之间，主流门店产品价格将全面低于30元，并承诺现有产品今年内不涨价。目前，两大主流品牌都将产品价格控制在30元以内。
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，喜茶、奈雪相继降价属于头部企业的“降维打击”。过热的新式茶饮赛道可能会降温，新式茶饮市场也将迎来新一轮的洗牌期。“对于中端茶饮品牌而言，如果供应链的完整度、品质、品牌、场景、客户粘性如果没有提升，生存空间可能会受到更强劲的压迫。”
中端茶饮市场品牌数量更多、竞争也更激烈，但品牌势能相对较弱。随着行业“内卷”加剧，新式茶饮品牌也将更加注重供应链建设、品牌建设和多样化的零售模式建设，以降低经营风险，加强竞争实力。
图片来源：小程序截图、报告截图
京报讯（记者 王子扬）1月19日，新京报记者发现，新茶饮品牌奈雪的茶推出“限时轻松购”活动，部分产品价格比普通产品低5-7元。对此，奈雪的茶方面对新京报记者表示，推出限时1个月的轻松购系列，新增部分果茶热饮做法，以满足消费者冬季对热饮的需求，在更宽的价格带中为消费者提供更丰富的产品选择。
相比常规款水果茶650毫升容量，新推出的“轻松”系列容量为550毫升，并且省去了芝士和奶油。价格最低的茶饮、咖啡分别是轻松金牡丹、轻松美式咖啡，价格均为9元。此外，轻松鸭屎香黑糖宝藏茶售价为18元，轻松西柚售价为18元，轻松葡萄售价为21元。
据了解，此前新茶饮行业进行了一波价格调整，有的企业提价，有的企业降价。1月5日，茶颜悦色在官方微信公众号发布消息称，因原材料及其他成本上涨，茶颜悦色部分产品将提价，范围集中在奶茶产品，大部分上调1元，栀晓涨价2元，悠哉悠哉、浮生半日、筝筝纸鸢暂不涨价。茶颜悦色表示，新价格的启用时间是1月7日，“大家喝了5年多的16元的幽兰，15元的声声，1月7号之后就需要17元和16元了”。
1月11日，新茶饮品牌喜茶方面向新京报记者确认，已经进行价格调整，部分茶饮降价1-7元不等。喜茶称，得益于品牌势能、规模优势，在供应链上的不断积累和在上游的深耕，有能力在产品配方、用料和品质都不改变的前提下，对部分产品的售价进行调整。
新京报记者 王子扬
编辑 李严 校对 柳宝庆
